Chá de groselha: benefícios e malefícios, dicas para coletar e preparar

Desde os tempos antigos, as groselhas são usadas para fazer bebidas, preparações para o inverno e até remédios. As bagas e folhas desta cultura são ricas em minerais e vitaminas úteis para o corpo humano. Não é por acaso que o chá de groselha é recomendado para pessoas com imunidade reduzida, bem como para quem sofre de falta de vitaminas.

A groselha é uma planta de 1-4 m de altura com um forte sistema radicular. Você pode reconhecer a planta por ramos retos e alongados de cor vermelho-marrom ou cinza. As folhas de groselha consistem em vários lóbulos e têm uma forma arredondada serrilhada. Sua cor depende da variedade, então você pode encontrar folhas verdes brilhantes e verdes opacas.

As variedades ornamentais têm uma cor de folhagem incomum: vermelho-alaranjado e carmesim, que muda de acordo com a época do ano. Na maior parte, a cultura da groselha pertence a arbustos de folha caduca, mas as espécies perenes também podem ser encontradas em regiões tropicais.

A planta floresce em meados da primavera e, dependendo da espécie, pode se destacar com flores brancas, amarelas, rosadas ou vermelhas. As frutas de groselha podem ser redondas ou ovais. Sua cor pode ser preta, vermelha, branca, amarela ou roxa. Quanto ao sabor, depende muito do tipo de planta.As bagas podem ter um sabor doce e azedo, doce, azedo e às vezes sem gosto.

A groselha contém muitas vitaminas, que determinam as qualidades benéficas da planta. A vitamina C é bastante pronunciada, encontrada não apenas nas bagas, mas também nas folhas, brotos, brotos e flores. Além do ácido ascórbico, as frutas contêm vitaminas A e B - grupos.

Receitas à base de groselha são usadas para muitos problemas de saúde. Por exemplo, eles são usados ​​para pressão alta ou níveis elevados de glicose. E também a groselha ajuda a restaurar o sistema imunológico após doenças virais graves.

As decocções de groselha têm propriedades laxantes e diuréticas. Eles também podem ajudar com formas leves de gastrite e úlceras estomacais.

Apesar de muitas qualidades positivas, a groselha tem várias contra-indicações. Por exemplo, o uso de groselhas pode ser prejudicial à saúde com hepatite, trombose venosa, alergias, aumento da acidez do estômago e aumento da coagulação do sangue.

Para experimentar todas as incríveis propriedades das groselhas, não é necessário comer frutas frescas ou recorrer a receitas à base de frutas. Para tratar doenças no campo da dermatologia ou aumentar a imunidade, você pode usar decocções à base de folhas, brotos e até brotos de plantas.

As folhas de groselha contêm vitaminas, fitonídios, minerais e flavonóides. O rico conteúdo de ácido cítrico torna as folhas essenciais para deficiências vitamínicas e um sistema imunológico suprimido. Com base neles, são feitos preparativos para restaurar a força após uma doença, bem como para prevenir o aparecimento de câncer.As tinturas frondosas ajudam a desinfetar feridas e aliviar a inflamação.

Muitas vezes, a fermentação é usada para processamento especial de folhas de groselha. É um definhamento de matérias-primas, fermentação e secagem. Este método permite maximizar as propriedades benéficas das folhas, além de expressar seu sabor e aroma.

Os brotos jovens de groselha preta têm propriedades diuréticas, diaforéticas e antipiréticas. Decocções são preparadas a partir dos ramos, que são usados ​​ativamente para estimular as glândulas supra-renais.

Os botões de groselha são frequentemente usados ​​para restaurar o sistema circulatório humano. Decocções são preparadas a partir deles, o que ajuda a tratar eficazmente dermatite, diátese exsudativa e doenças oculares.

As flores de groselha são ricas em vitaminas e oligoelementos que não pisam nas incríveis propriedades das folhas de groselha. Além disso, são excelentes plantas de mel. O mel de groselha tem várias propriedades úteis que permitem combater resfriados, melhorar o apetite e restaurar o funcionamento do trato gastrointestinal.

Cada elemento da groselha tem propriedades úteis que são necessárias para o funcionamento normal do corpo. Para preparar adequadamente esta ou aquela receita, você precisa conhecer as regras para coletar folhas, brotos, bagas e galhos de groselha.

• Os botões de groselha são colhidos em março - abril. Para a coleta, você precisa usar um podador, que corta galhos com botões inchados. Após o corte, os galhos são amarrados em feixes e deixados secar por alguns dias.Após esse tempo, as gemas são separadas dos galhos e enviadas para armazenamento no freezer. Você pode usar o espaço em branco para o próximo ano.
• O tempo de colheita da baga é em julho - Agosto, quando os frutos atingem o pico de maturação. Eles são coletados em um recipiente, após o que são distribuídos uniformemente na superfície da bandeja para que sequem bem. A secagem pode ocorrer tanto à sombra sob um dossel quanto em um forno a gás. Você pode armazenar bagas secas por dois anos.
• As folhas de groselha são cortadas no início do outono. Eles devem estar verdes, sem nenhum dano. Após a coleta, devem ser deixados ao ar livre, onde devem secar. A vida útil das folhas secas é de um ano.
• Os galhos de groselha são melhor cortados no final da temporada, quando as folhas já caíram. Para coletar, você precisará de um podador, que precisará cortar as melhores partes dos galhos frescos. Após o corte, os galhos devem ser colocados no peitoril da janela para secar.

Para preparar groselha em casa, você precisará preparar folhas de groselha picadas. Para preparar uma porção de chá, basta tomar 1 colher de sopa de folhas secas e despejá-las com água fervente por 12 minutos. Depois que o chá foi preparado, ele deve ser filtrado.

No verão, você pode preparar chá de folhas recém-colhidas. Para fazer isso, eles só precisam ser lavados, colocados em uma caneca e despejados com água quente.

Para fazer chá fermentado de folhas de groselha, você precisa preparar as matérias-primas. Para fermentar as folhas, primeiro você precisa secá-las. Para fazer isso, eles são colocados em uma bandeja e deixados na sombra por um dia. Depois disso, você precisa extrair o suco das folhas.Para sua extração, você pode usar o método de trituração ou moedor de carne.

As folhas picadas devem ser fermentadas. Para fazer isso, eles precisam ser dobrados em um recipiente e cobertos com um pano úmido. As matérias-primas devem fermentar por cerca de 7-8 horas a uma temperatura de 25C. Para entender que fermentou, você pode pelo forte cheiro frutado.

Após o processo de fermentação, as folhas devem ser secas em estufa a uma temperatura de 100C. É importante que a porta do forno esteja ligeiramente entreaberta. Você pode entender que é hora de desligar o forno pela reação da folha à dobra: se ela quebrar, a secagem estará concluída.

Prepare o chá fermentado da mesma forma que o chá normal. Difere apenas em um sabor e aroma mais pronunciados.

Sabe-se que os benefícios das groselhas estão no conteúdo de oligoelementos e vitaminas. Mas nem todas as pessoas podem comer este produto. Portanto, é muito importante saber para quem as groselhas são recomendadas e em quais quantidades.

A groselha pode ajudar significativamente o corpo com anemia. As bagas de groselha são um bom agente hematopoiético que limpa bem o sangue. Além disso, eles são capazes de aumentar o nível de hemoglobina.

Está provado que tinturas de folhas e bagas ajudam a combater bem a febre alta. Portanto, as decocções de groselha podem ser consumidas com resfriados, acompanhadas de um aumento na temperatura corporal.

Os remédios de groselha têm um efeito diurético, o que permite tratar doenças da bexiga e dos rins. Também é importante que a groselha seja capaz de aliviar o inchaço.

Recomenda-se que as groselhas sejam consumidas para remover substâncias tóxicas do corpo e o colesterol do sangue.

Os diabéticos podem adicionar com segurança os frutos desta cultura à sua dieta, pois eles apenas fortalecerão o corpo e aumentarão a imunidade geral.

Para pessoas que sofrem de pele oleosa, você pode usar uma decocção de folhas de groselha para esfregar diariamente.

Existem muitas receitas à base de groselha. A receita mais simples é o chá, que também inclui ramos de framboesa. Esta bebida tem um sabor e cheiro únicos.

Você pode fazer biscoitos incomuns de bagas de groselha. Para prepará-lo você vai precisar de:

• bagas de groselha - 300 g;
• manteiga - 300 g;
• açúcar - 150 g;
• farinha de trigo - 300 g;
• nozes moídas - 100 g;
• fécula de batata - 35 g.

Para preparar biscoitos, você precisa preparar pratos com manteiga derretida, nos quais você precisa adicionar açúcar. Em seguida, você precisa bater tudo até ficar homogêneo, adicionando gradualmente groselhas. Despeje nozes, farinha e amido na mistura resultante e amasse a massa. A massa amassada deve ser colocada em um saco e colocada na geladeira por 40 minutos. Depois disso, a massa precisa ser moldada em uma salsicha e cortada em círculos finos. Asse os biscoitos no forno a 180 graus por 15 minutos.

A groselha encontrou aplicação na fabricação de licor. Para prepará-lo você vai precisar de:

• groselhas frescas ou congeladas - 500 g;
• vodka - 500ml,
• açúcar granulado - 270 ml;
• água - 270ml.

A receita é bastante simples: as bagas devem ser amassadas e despeje vodka. A tintura deve ser infundida por pelo menos uma semana, após o que deve ser filtrada e adicionada água e açúcar. A quantidade de açúcar e água pode ser ajustada de forma independente - tudo depende das preferências pessoais do gosto.O resultado é um delicioso licor de groselha, cuja força é de aproximadamente 20 graus.

Para obter informações sobre como fazer chá de galhos de groselha, veja o vídeo a seguir.