Como preparar leite Oolong?

Leite oolong está ganhando cada vez mais popularidade. Apenas alguns anos atrás, esta bebida era desconhecida em nossas latitudes. Agora é servido em todas as cafeterias e é facilmente consumido em casa.

Leite Oolong pertence à categoria de chás verdes. Os amantes apreciam esta variedade porque tem um sabor azedo e deixa um rastro suave de sabor.

Muitas pessoas costumam comprar este chá para degustação por causa de seu nome incomum. O sabor do chá realmente tem tons cremosos, mas não tem nada a ver com leite.

Os pincéis usados ​​para preparar o chá têm um aroma discreto, lembrando um cheiro cremoso. O aroma torna-se mais forte após várias etapas de processamento, em que cada folha de chá se contorce.

Para obter um sabor rico e aquela pluma muito perfumada de Oolong chinês, o chá deve não apenas ser preparado corretamente, mas também provado corretamente. Milk Oolong vem da China, algumas de suas espécies também crescem em Taiwan. Os chineses chamam essa variedade de chá "Nai Xiang Xuan", que tem uma tradução literal de "Flor de fogo com aroma leitoso".

Devido à transcrição e tradução incorretas, outro nome para a bebida também se tornou comum: "oolong". Ele pode ser encontrado em pacotes de chá ou na etiqueta de preço. Mas não tenha medo se a designação no prato for uma e no chá for diferente, porque é uma e a mesma.Mas ainda assim, o nome "oolong" é considerado o mais correto e mais próximo da versão original. Oolong significa "turquesa" em chinês. Oolong refere-se ao tipo de chás semi-fermentados. Na fabricação da bebida, os processos especiais nos folhetos são apenas cerca de 55%, portanto, afetam apenas a borda e a camada superior de cada folha.

As folhas de chá para a bebida são extraídas de arbustos de chá, que são despretensiosos por natureza quando comparados com outros arbustos. A coleta de folhas ocorre uma vez por ano no outono.

Um cheiro leitoso discreto pode ser sentido mesmo em uma folha fresca que floresce em um galho. Mas o aroma torna-se mais vívido e azedo após etapas especiais de processamento. É depois deles que se obtém o próprio cheiro que estamos acostumados a sentir nos bules.

Leite Oolong pertence a um tipo de chá que aquece e tonifica: “reinicia” os processos digestivos, previne o aparecimento de estresse excessivo no fígado e no baço e aumenta o nível de imunidade. Com o uso regular, há uma onda de energia. Vale a pena notar que a bebida ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, tem um efeito benéfico na pele.

O verdadeiro leite oolong raramente é encontrado nas prateleiras dos grandes supermercados. E se você conseguir encontrar este chá, vai custar muito caro.

A produção de chá real é um negócio caro.Portanto, é mais fácil para os fornecedores substituir uma variedade tão cara por um chá verde com sabor simples que imitará o sabor leitoso.

O verdadeiro chá oolong de leite contém muitas vitaminas (A, B, E, D) e elementos úteis (potássio, magnésio, selênio, colágeno, cálcio e fósforo).

A teína (cafeína), que também faz parte da bebida, confere um efeito adicional revigorante e tônico. Isso permite que muitos renunciem a uma quantidade razoável de ingestão de café pela manhã ou ao longo do dia.

Oolong é um produto de muito baixa caloria, apesar da variedade de oligoelementos e uma grande quantidade de proteína, que chega a 70%. Muitos nutricionistas prescrevem em suas dietas. Cem gramas de folhas secas contêm apenas 150 quilocalorias, o que representa cerca de 6-7 por cento da norma por dia.

Além do sabor agradável, O leite Oolong também possui várias propriedades úteis:

• Um nível suficientemente alto de antioxidantes na composição, o que permite que a pele permaneça mais jovem e mais elástica. Retarda o envelhecimento da pele e previne alterações relacionadas com a idade.
• Os oligoelementos previnem o risco de coágulos sanguíneos, fortalecem as paredes dos vasos enfraquecidos e restauram o ritmo cardíaco. Substâncias ricas em leite Oolong reduzem e normalizam os níveis de colesterol. Eles “forçam” o pâncreas a produzir insulina, o que reduz o açúcar no sangue e evita que o corpo acumule gordura.
• Afeta favoravelmente o cérebro, aumenta a eficiência, alivia a fadiga, melhora a memória.
• Tem um bom efeito no sistema digestivo, ajudando todo o trato gastrointestinal a funcionar.
• Estabiliza o humor mutável, ajuda a lidar com um estado depressivo.
• Remove toxinas acumuladas do corpo.

Apesar de todos os benefícios, o Oolong, como qualquer produto, possui uma série de contraindicações.

O chá não deve ser consumido:

• pessoas com problemas graves no trato gastrointestinal (úlcera, gastrite, colite);
• mulheres grávidas (a quantidade de teína pode provocar a abertura prematura do útero);
• mulheres durante a lactação (amamentação).

Existem dois tipos de chá - chinês e Oolong, que cresce em Taiwan. Eles são muito diferentes um do outro e é fácil distingui-los.

Uma bebida de origem chinesa tem um sabor mais delicado e um aroma quase imperceptível. O taiwanês é mais pronunciado e rico. Ele ilumina o sabor.

Os taiwaneses dizem que a própria natureza ajuda a alcançar esse gosto. As flutuações de temperatura diurna e noturna são muito diferentes e isso afeta as plantas que crescem na plantação.

As variedades de chá também podem ser divididas em altamente fermentadas e fracamente fermentadas. Os primeiros de acordo com a classificação estão mais próximos das variedades pretas de chá. Um dos representantes mais brilhantes são variedades caras de chá - Oolong Gaba e Te Guan Yin.

Existem também variedades mais baratas. Eles geralmente contêm impurezas de outras ervas (ginseng, pétalas de rosa, canela).

Ao comprar o chá, vale lembrar alguns truques com os quais você pode escolher o chá mais delicioso:

• oolong real tem um aroma delicioso característico;
• folhas torcidas na aparência não diferem muito umas das outras;
• a cor inerente a todas as pétalas é verde;
• tipos caros de chá distinguem-se pelo fato de que o núcleo das folhas é verde brilhante, como se não tivessem sido secos, e as bordas são emolduradas em verde escuro, quase preto;
• a embalagem não deve conter outras plantas ou flores. Se, no entanto, houver algo além das folhas de Oolong, provavelmente o chá será de baixa qualidade.

Para aqueles que já encontraram a fabricação de chá chinês de qualquer tipo, não será difícil dominar a técnica de fabricação de chá Oolong. O processo de fabricação de cerveja é baseado na tradicional cerimônia do chá chinês.

A temperatura e a duração da fermentação da bebida estão diretamente relacionadas à fermentação do chá. Oolong é um chá semi-fermentado, o que significa que leva mais tempo para preparar do que o mesmo chá vermelho, mas muito menos do que o verde.

Para a cerimônia do chá, é preferível usar xícaras de porcelana ou barro. Esses pratos ajudarão a manter a temperatura correta, não a saturar a própria bebida com cheiros ou sabores de terceiros. No entanto, você não deve comprar a porcelana mais cara para soldagem. Em tais pratos, não é a aparência que domina, mas a qualidade do material. O conjunto padrão inclui um bule de cerâmica e várias tigelas. Às vezes, o conjunto padrão é adicionalmente “enriquecido” com o “cálice da justiça”.

Para preparar o leite Oolong, é necessário aquecer a água a 80-85 graus Celsius. Não ferva a água nem a resfrie.A melhor opção seria água engarrafada e sem gás. Água filtrada é permitida. Durante a cerimônia, é preciso manter a mesma temperatura da água, não se pode permitir o resfriamento. Se o chá começar a esfriar, ele deve ser aquecido.

Ao preparar, você deve ser guiado pelas seguintes proporções: cerca de dez gramas de folhas de chá são usadas por 500 ml de água. Você pode medir as folhas de chá com uma colher de chá ou com a ajuda de uma balança. Quanto mais vezes você preparar o chá, mais fácil será para você medi-lo “a olho” depois.

Lave o bule com água quente antes de preparar as folhas. Graças a esse truque, o aroma se abrirá mais rapidamente e o sabor ficará mais rico. Então você deve colocar as folhas de chá no bule e só então derramar água nele. Depois de alguns momentos, você precisa drenar a água, deixando as folhas no bule, lavando assim o chá. E somente depois de todas essas ações o chá deve ser preparado.

Despeje deve ser preenchido com água e aguarde alguns minutos. Em seguida, despeje a bebida no "cálice da justiça" ou despeje em tigelas. O "cálice da justiça" é de natureza prática e não tem significado "alto". A vasilha foi criada apenas para possibilitar liberar o bule e despejar o chá em tigelas. Afinal, se você derramar chá de um bule, os últimos convidados receberão a bebida mais forte.

As folhas no bule podem ser refeitas até sete vezes. Cada vez, com a fermentação subsequente, Oolong se abre de um novo lado.Mas se você preparar em uma caneca, as mesmas folhas de chá não devem ser usadas mais de três vezes.

É melhor tomar leite Oolong de manhã ou antes do almoço. O chá ajudará a animar, a sonolência desaparecerá e a energia aparecerá durante todo o dia.

Oolong é armazenado por um longo tempo e não requer a criação de condições especiais para isso. As folhas devem ser mantidas em um frasco bem fechado. É melhor usar vidro ou cerâmica, mas não plástico. O sabor durante o armazenamento não desaparece.

Oolong tem um forte aroma brilhante. A este respeito, não deve ser misturado com outros tipos de chá - simplesmente matará o cheiro.

Para obter informações sobre como preparar leite Oolong, veja o vídeo a seguir.