Chá com mel: os benefícios da bebida e as sutilezas do preparo

O chá é a bebida mais consumida no mundo. Eles bebem nas montanhas e no deserto, em uma caminhada e em casa, em uma recepção real e visitando sua avó. É refrescante no calor e quente no frio. Seus benefícios são enormes e o dano é mínimo. O chá é uma ocasião de encontro, um item do dia a dia na lista de compras e uma opção de presente ganha-ganha. Cada evento tem seu próprio sabor, aroma e preço. Cada tipo de chá tem seu próprio amante. O mais útil é o chá com mel. Mas ele tem suas próprias sutilezas na culinária, que todos deveriam conhecer.

A palavra "chá" tem dois significados. Isso é tanto as folhas da árvore do chá em forma seca, que são fabricadas com água quente quanto uma bebida. Ao mesmo tempo, o chá é frequentemente chamado de qualquer infusão de ervas: mate, coleções de ervas e flores secas.

Em teoria, o chá com mel não tem motivos para ser chamado de “chá”, é mais uma bebida. Esta variante do chá de infusão é usada como medicinal. Ou seja, assim como o chá há vários milênios. A primeira menção ao chá é encontrada em textos chineses do século VIII aC. Eles falam de uma bebida forte e amarga feita da erva "chu". Era usado exclusivamente para oferendas aos ancestrais. Canções, poemas e poemas foram escritos sobre ele. Até o século XIV, o chá era fervido. O chá com mel, como o conhecemos hoje, tornou-se popular em 1368.

Diferentes tipos de chá são preparados com água em diferentes temperaturas.Apenas alguns tipos precisam ser fabricados com água fervente. Para outras variedades, a temperatura máxima permitida varia de 65 a 80 graus.

Apenas tenha em mente que a mistura de chá é adequada para várias infusões. Isso é verdade apenas para chá a granel de qualidade. Você pode reencher a mistura com água durante o dia. No dia seguinte, as folhas de chá já perderão seu aroma e sabor.

Ligeiramente ajuda na luta contra o excesso de peso, tomando chá com mel em grandes quantidades (8 g por dia) por 2 meses. Esta opção contém apenas 56 calorias por 200 gramas de bebida. Quando combinado com nutrição adequada e atividade física, o efeito será perceptível.

Uma bebida com mel adquire novos aromas e sabores graças aos ingredientes naturais. Apesar do nome, os "aditivos" nem sempre são misturados literalmente na mistura da bebida. A bebida pode ser não apenas com mel, mas também com limão, camomila, hortelã, tomilho.

Você também pode colocar os seguintes tipos de aditivos na bebida:

• bagas,
• fruta,
• nozes,
• especiarias e especiarias,
• ervas.

As ervas são mergulhadas no chá durante a secagem, e pedaços de frutas, nozes, bagas, pétalas de flores e outras partes de plantas são adicionados à mistura cervejeira. Este chá difere não apenas no sabor, mas também na aparência.

Veja no vídeo a seguir como fazer chá com gengibre, limão e mel.

O processamento cuidadoso de matérias-primas tornou-se tradicional por um motivo.É a observância da tecnologia que ajuda a preservar o sabor, o aroma e as propriedades benéficas das folhas de chá. Os benefícios do chá com mel em sua composição. Uma folha de camélia contém centenas de substâncias ativas. Alguns deles estão presentes em todos os organismos vivos (aminoácidos, vitaminas, proteínas, carboidratos) e alguns - em todos os representantes do mundo vegetal (fibra, clorofila, amido, óleos).

Assim que as folhas de chá entram na água quente, uma reação química começa. Todas as substâncias úteis, juntamente com aroma e sabor, saturam a bebida com benefícios. Algumas vitaminas são destruídas durante a reação. Por exemplo, vitaminas do grupo C. Mas a maior parte disso se dissolve em 20-80%. São polifenóis, aminoácidos, alcalóides, óleos fermentados, pigmentos e nutrientes.

Estes são "grandes grupos" ou compostos de pequenos elementos - fenóis. Caso contrário, eles são chamados de taninos ou taninos. Como parte de uma bebida de chá, eles são cerca de 30%. É por causa dos taninos que o chá forte parece ter um sabor “adstringente”.

Os taninos no chá têm um efeito farmacológico. Seus benefícios:

• efeito antibacteriano;
• ação anti-inflamatória;
• agente hemostático;
• cicatrização de feridas;
• ajudar na intoxicação do corpo;
• prevenir o desenvolvimento de leucemia;
• têm as propriedades da vitamina P;
• criar uma concha protetora na mucosa gastrointestinal, protegendo-a de inflamações e danos;
• dar elasticidade aos tecidos dos órgãos internos e vasos sanguíneos;
• antibiótico natural;
• fazem parte de muitos remédios para os olhos, para curar feridas, para resfriados.

O teor de óleos aromáticos na bebida de chá é baixo. No entanto, eles têm várias propriedades úteis e afetam o corpo.

Em primeiro lugar, os óleos dão ao chá seu aroma.Tem um efeito benéfico no humor e no sistema nervoso de uma pessoa. Propriedades menores dos óleos:

• ação anti-séptica;
• analgésico;
• imunomodulador;
• aumenta a energia, revigora;
• alivia o inchaço e inchaço no rosto;
• reduz o risco de câncer;
• melhora a aparência e a condição da pele e do cabelo.

O chá contém proteínas vegetais. Os aminoácidos são elos de uma cadeia de proteínas. Entrando no corpo com alimentos, eles ajudam a restaurar os músculos e o tecido conjuntivo, restauram o sistema nervoso.

Ao interagir com os açúcares, os aminoácidos afetam as propriedades aromáticas do chá.

Eles são apresentados na forma de quatro substâncias: cafeína (teína), xantina, teofilina, adenina.

O tanato de cafeína, ou simplesmente cafeína, é uma substância semelhante à cafeína do café, mas com efeito menos intenso. Em uma xícara de chá, é 2 vezes menor do que em uma xícara de café semelhante.

A cafeína no chá também afeta o corpo.

• Afeta os sistemas nervoso e cardiovascular, revigora.
• Afeta o funcionamento dos rins como diurético - eles removem rapidamente o fluido do corpo e dos tecidos. Em parte por causa disso, o chá é creditado com um efeito dietético, mas o tecido adiposo não desaparece, há apenas inchaço e excesso de água no corpo.
• Acelera o metabolismo.
• Fornece oxigênio aos tecidos.
• Expande os vasos do cérebro e estimula o trabalho mental.

A xantina é um estimulante natural. É responsável pelo tom, vivacidade, bom humor e atividade mental.

A teofilina dilata os vasos sanguíneos e tem um efeito diurético.

Adenina e guanina são substâncias com efeito negativo.No entanto, eles são pouco solúveis em água. Para que eles reajam, as folhas de chá devem ser fervidas.

Estes incluem clorofila, teaflavina, beta-caroteno. Eles são responsáveis ​​pela cor da bebida do chá. Mas esta não é a única função dos pigmentos. Efeito auxiliar:

• ação restauradora;
• antibacteriano;
• acelerar a regeneração celular;
• proteger a pele da radiação ultravioleta;
• remover toxinas;
• melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal;
• antioxidante natural;
• fortalecer os sistemas imunológico e nervoso;
• melhorar a aparência e a condição da pele;
• tornar a visão melhor e mais nítida;
• reduzir o risco de câncer.

Chá com mel contém proteínas e carboidratos. Dos 20% de proteína, apenas 4-5% se dissolvem na água e entram no corpo com uma bebida.

Dos carboidratos, apenas o monossacarídeo se dissolve. Seu conteúdo é tão pequeno que o conteúdo calórico de uma xícara de chá varia de 1 a 2 kcal.

Existem cerca de 20 aminoácidos na bebida. Alguns deles desempenham as funções da vitamina P. Eles são suplementados por vitaminas dos grupos A, B, E, K.

Além disso, o chá é rico em minerais. Entre eles: ouro, silício, cálcio, potássio, cobre, magnésio, manganês, sódio, iodo, flúor, fósforo. Na farmacologia, esses minerais estão incluídos na composição de complexos vitamínicos de ação geral de fortalecimento. No processo de tratamento térmico, oxidação e reação química com a água, o chá perde algumas de suas propriedades. Diferentes graus de processamento levam ao fato de que os tipos de chá diferem em suas propriedades.

Uma bebida de chá com mel não é capaz de causar sérios danos ao corpo.Abandoná-lo completamente é apenas para pessoas com intolerância individual aos componentes da composição. Pessoas em risco podem beber chá, mas o fazem respeitando a dosagem.

Contra-indicações para o chá verde com mel:

• doenças do sistema cardiovascular - o ritmo cardíaco é perturbado;
• hipotensão e desmaios frequentes - a pressão diminui, a saúde piora, aparecem fraqueza e letargia;
• doença renal crônica - aumento do risco de formação de cálculos;
• gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal - o chá causa azia, dor e cólica;
• hipertireoidismo e outros problemas de tireoide.

Há também contra-indicações para o chá preto com mel.

• Glaucoma - Aumenta a pressão ocular.
• Hipertensão e arritmia - aumento da frequência cardíaca.
• Varizes - o chá engrossa o sangue, isso piora seu fluxo pelos nódulos venosos.
• Artrite e gota - por causa do chá, o flúor se acumula, aumenta os sintomas dessas doenças.
• Durante a gravidez e amamentação - beber muito chá forte é prejudicial ao feto em desenvolvimento. As mães que amamentam precisam ter cuidado ao escolher chás com aditivos. Uma criança pode ser alérgica a um dos componentes do buquê.
• Insônia e neurose - a cafeína no chá excita o sistema nervoso, torna-se ainda mais difícil adormecer.

É necessário levar em conta os conselhos de especialistas sobre beber uma bebida com mel.

• Chá muito quente. Causa vasodilatação da garganta e nasofaringe. Pode causar sangramento. Além disso, existe o risco de queimaduras na cavidade oral. É doloroso, desagradável e dessensibiliza as papilas gustativas.
• O chá de ontem. Este é um excelente terreno fértil para bactérias. Sua atividade na xícara é evidenciada por uma fina película na superfície do chá. Se não houver filme, o chá pode ser usado para fins medicinais. Na forma de loções ou enxaguantes, cura feridas, alivia a inflamação na cavidade oral e fortalece os dentes. Mas não vale a pena beber.
• Antes das refeições. Liquidifica a saliva, entorpece a ação das papilas gustativas, interfere na absorção de proteínas.
• Depois de comer (dentro de 20 minutos). Prejudica a absorção de ferro e proteínas. É melhor beber 40 minutos depois de comer.
• Em um estomago vazio. Não causa danos ao estômago, mas pode causar azia.
• Chá muito forte. Causa um aumento de pressão, o que leva a uma dor de cabeça.
• Chá que é preparado por mais de 10 minutos. É prejudicial porque as folhas começam a fornecer água não apenas útil, mas também substâncias tóxicas.
• Uso múltiplo de soldagem. O chá de alta qualidade pode ser preparado até 3-5 vezes em 12 horas. Depois disso, prejudica, não beneficia, perdendo o sabor.
• Após a medicação. Isso reduz a eficácia dos medicamentos. Os medicamentos são lavados apenas com água.
• Saquinhos de chá com sabor. Além de conter apenas poeira e migalhas de folhas inúteis, também é impregnado com óleos sintéticos para aroma. O mais alergênico de todos os tipos.
• Você pode beber esse tipo de bebida à noite, de dieta, de ressaca e depois de um treino.

Para preparar uma bebida saborosa e saudável com mel, você precisa escolher o recipiente certo, chá e mel de alta qualidade, água potável, siga as instruções.

A escolha do chá por variedade depende das preferências e contra-indicações individuais.O chá de peso é mais caro, mas é melhor, mais saboroso e mais saudável do que o chá embalado e ensacado.

A água deve ser macia. Água potável engarrafada ou água filtrada da torneira serve. Não filtrado é muito duro. Nele, o chá não revelará todas as suas qualidades.

Além da maciez, a temperatura da água é importante. Deve ser fervido a uma "chave branca". Este é o estado em que está coberto apenas com pequenas bolhas. Neste ponto, a chaleira de água deve ser removida do fogo. Então será a temperatura certa.

Fazer chá requer precisão na ação.

1. Uma chaleira limpa deve ser aquecida com água fervente por dentro e por fora. Para fazer isso, ele é preenchido com água em um terço e deixado por 15 a 30 segundos. Então você pode drenar a água e enxaguar a chaleira por cima em dois ou três movimentos.
2. Coloque as folhas no bule aquecido. Para 250 ml de água, você precisa de 2-3 g de chá ou uma colher com lâmina. Quanto menores as folhas de chá, menos é necessário por pessoa.
3. Despeje um terço da água na chaleira. Feche-o com uma tampa e um guardanapo.
4. Após 3-4 minutos, adicione água a metade do recipiente. Cubra novamente. Adicione mel a gosto.

Após mais 2 minutos, retire o guardanapo e adicione água por cima. Mas deve haver espaço entre a superfície da água e a tampa.

Se tudo for feito corretamente, a espuma do chá aparecerá em cima da água. Estes são os óleos liberados. É necessário agitar levemente a mistura para que a espuma se misture com a água e possa ser despejada em xícaras. Beba em 20 minutos.