Propriedades e características de fazer chá com leite

A tradição de beber chá em combinação com leite se enraizou em todo o mundo. Mas muitas perguntas surgem sobre como esse método de beber chá apareceu, quem o inventou, se há algum benefício ou dano disso. Este artigo irá falar sobre as propriedades e características de fazer chá com leite.

Existem muitas lendas sobre quem, como, quando e onde inventou a bebida quente com leite. Muitos acreditam que esta deliciosa tradição foi iniciada pelos britânicos, enquanto outros pensam que os mongóis e cazaques. Mas, na verdade, os primeiros a fazê-lo no século 13 foram os uigures, o povo do Turquestão Oriental.

Eles adicionaram leite, manteiga de iaque e sal à bebida. Este chá é chamado de "chasuyma". Seu nome é traduzido da língua tibetana como "abatido" ou "chá tibetano".

No final do século 18 - início do século 19, essa tradição conquistou os corações dos mongóis, cazaques, tártaros e buriates. Um fato interessante: o chá é derramado primeiro no recipiente e só depois o leite. Isso se deve ao fato de que se acredita que o chá preto é mau e o leite é bom, e assim o mal triunfa sobre o bem.

Os cazaques chamam esta bebida de "kyzylshay", que se traduz como "vermelho". Isto é devido a uma soldagem muito forte. Nem o leite deixa a bebida branca.

Na Inglaterra, essa tradição se originou no século 19 em uma recepção na rainha Vitória.No evento, foi usada porcelana muito cara, além da branca, e para que os pratos não rachassem e escurecessem, os britânicos tiveram a ideia de despejar primeiro leite na xícara e depois chá, matando assim dois coelhos com uma pedra.

Comentários sobre os benefícios do chá com leite são extremamente controversos. Alguns argumentam que há um benefício, outros negam categoricamente. Vamos tentar descobrir isso.

O chá com leite é rico em várias vitaminas, micro e macro elementos. A composição desta bebida inclui vitaminas B, C, D e PP, bem como cálcio, potássio, iodo, ferro, cobre, fósforo, o que sem dúvida é benéfico para o corpo e a saúde. No caso geral, quando 250 ml de chá correspondem a um quarto de leite, o teor calórico do produto é de apenas 43 kcal, e 100 g da bebida representam cerca de 1 g de proteínas e gorduras e 8 g de carboidratos. Portanto, a adoção de tal bebida pode substituir um lanche completo, por exemplo, um lanche da tarde.

A seguir, considere o uso do chá com leite em várias doenças e em diferentes situações.

Os médicos dizem que o chá com leite é indispensável, por exemplo, para gastrite, colecistite ou úlcera. O leite tem um efeito positivo na mucosa gástrica e na sua microflora. A bebida também reduz a tendência à azia.

Este chá é muito útil para resfriados ou intoxicações alimentares, bem como nos casos em que o corpo se recusa a ingerir alimentos regulares, pois contém a combinação perfeita de gorduras, proteínas e carboidratos. Assim, ajudará a aumentar o tom do corpo.

Esta bebida também tem um efeito benéfico nos rins, especialmente em combinação com o chá verde. Nesse caso, a bebida se torna um diurético, limpando os rins e removendo pedras e toxinas depositadas. Também ajudará a acelerar os processos metabólicos do corpo, ajudando a quebrar o excesso de gorduras.

Os benefícios do chá para as mulheres não param por aí, é muito útil durante a gravidez. Não é nenhum segredo que o leite ajuda a aumentar a lactação. Se você tem intolerância à lactose ou outras contra-indicações para o uso de produtos lácteos, para mulheres grávidas a receita desta bebida será apenas uma dádiva de Deus. O chá reduz e abafa levemente o efeito do leite no corpo, para que você não tenha medo de seus efeitos nocivos.

O chá com leite tem a propriedade de reduzir os efeitos de substâncias tóxicas no organismo. Mesmo remédios às vezes causam danos, por isso é útil beber um copo dessa bebida depois de passar por fluorografia, radiografia e raios-x, o que reduzirá o efeito dos raios-x. O leite também é útil em caso de envenenamento com vários gases ou ácidos nocivos.

Pessoas que sofrem de colapso nervoso, irritabilidade excessiva, insônia ou outros problemas associados ao sistema nervoso, é melhor beber esta bebida à noite. O leite reduz o nível de cafeína, agindo assim no corpo humano como um sedativo.

Apesar dos benefícios, em alguns casos, o leite pode prejudicar o organismo. Vamos considerar possíveis situações.

Médicos e cientistas alemães não recomendam fortemente a introdução desta bebida láctea em sua dieta se você tiver problemas com o sistema cardiovascular. Com doença cardíaca coronária, o leite não deve ser consumido por causa da proteína caseína contida nele. A caseína suprime o efeito da catequina, contida no chá, que, por sua vez, reduz o tônus ​​dos músculos cardíacos, o que leva à expansão dos vasos sanguíneos. Portanto, os benefícios do chá com leite nas doenças cardíacas são muito duvidosos, mas algumas xícaras por semana não farão muito mal.

Gorduras e lactose no leite afetam adversamente o pâncreas, causando exacerbação da pancreatite. Na forma crônica desta doença, o leite pode ser consumido, mas em doses muito pequenas e com baixo teor de gordura. Curiosamente, o leite de vaca caseiro é melhor excluído da dieta. Nesse caso, é melhor usar comprado em loja ou, em casos extremos, de cabra, mas lembre-se de que seu teor de gordura não deve ser superior a 2,5%.

Essa bebida também será prejudicial ao diabetes. A principal desvantagem da bebida é uma grande quantidade de carboidratos e proteínas (isoleucina, glutamina, triptofano, leucina). Essas substâncias promovem a liberação de insulina no sangue.Beber uma xícara com leite adicionado equivale a tomar um pão doce.

Não há proibições rígidas sobre o uso de chá com leite durante a amamentação, mas a reação de cada criança a esse produto pode ser diferente, portanto, a abordagem de cada bebê deve ser individual.

Embora o leite aumente a lactação, os pediatras ainda aconselham a excluir este alimento em sua forma pura e diluída até que o bebê tenha pelo menos 1 mês de idade. Então você pode tentar beber um pouco dessa bebida. Se o bebê não desenvolver uma reação alérgica, inchaço ou ansiedade, causada pela teína contida na composição, você pode beber várias xícaras de chá com leite por dia.

As crianças não são recomendadas para beber chá com leite até os 2 anos de idade. A teína, que faz parte do psicoestimulante, contribui para a diminuição da atenção, o desenvolvimento de hiperatividade e doenças cardíacas em crianças. Também pode levar a problemas de sono em crianças.

Para obter um sabor delicado e cremoso de chá com leite, você precisa preparar a bebida corretamente. Mas também pode ser feito frio ou quente. E todo mundo às vezes quer cozinhar algo incomum e exótico, por exemplo, chá com leite e gengibre ou pimenta.E, no entanto, é a fabricação de cerveja que confere as principais qualidades de sabor a essa bebida.

Os verdadeiros conhecedores preferem o chá preto indiano, mas você também pode usar verde, branco ou de ervas. Nesse caso, o aroma e a maciez da bebida serão pronunciados.

Agora vamos falar sobre como preparar adequadamente esta bebida.

• Antes de preparar o chá, em primeiro lugar, prepare o bule. Para fazer isso, lave-o e seque-o. Assim que o bule secar, despeje água fervente sobre suas paredes (temperatura da água 90-100 ° C).
• Em seguida, você precisa colocar o chá no bule para fazer cerveja à taxa de 1 colher de chá por pessoa. Encha as folhas de chá com água quente, mas não com água fervente, a temperatura da água deve ser de aproximadamente 80-90 ° C. Feche o bule com uma tampa apertada e enrole-o em uma toalha limpa ou em um pequeno cobertor se quiser preparar um chá mais forte e desfrutar de um sabor azedo. O chá preto custa cerca de 7 a 10 minutos, verde - por 1-3 minutos, ervas - 5-7 minutos.
• Se não houver contra-indicações, o leite fresco caseiro pode ser usado. A quantidade ideal de leite é considerada 10% do volume da caneca, mas isso é uma questão de gosto para todos.
• Quanto à mistura de leite com chá, existem apenas 2 abordagens, que cada um escolhe individualmente. A primeira opção é o inglês: primeiro leite, depois chá. O chá deve ser derramado no leite lentamente, quanto mais devagar melhor. Você pode fazer o contrário: despeje o leite no chá. Então, se desejar, você pode adicionar açúcar, gelo ou especiarias.

Hoje em dia, existem muitos tipos de chás e ainda mais aditivos. Alguém ama com cravo e alguém com canela, alguém gosta de chá de frutas e alguém gosta de preto clássico. Mas quem teria pensado que também existem variedades de chá com leite.Talvez essas receitas o ajudem a escolher exatamente o que você ama.

Para preparar a versão em inglês, você precisa tomar 70 ml de leite e 180 ml de chá. É melhor escolher o chá preto indiano de folhas longas.

Ferva a água, prepare uma colher de chá de folhas de chá (servindo para 1 pessoa) com água quente (aproximadamente 90 ° C). Despeje o leite em uma caneca e adicione gradualmente o chá, mexendo com uma colher de chá. Não é recomendado derramar açúcar na bebida, caso contrário você pode perder o sabor.

Esta receita é perfeita para os fãs de café com leite se houver alguma contra-indicação à ingestão de cafeína. Para preparar 1 porção de latte, tome chá preto de folhas médias, 100 ml de leite de vaca pasteurizado, 200 ml de água e um cappuccinatore. Observe com cuidado, o leite pode escapar. Então faça o chá. E quando o leite ferver, mexa delicadamente até ficar espumoso.

Em seguida, adicione o chá à caneca, misture a mistura e aproveite o café com leite sem cafeína.

Masala é um método indiano de preparar chá com leite e várias especiarias. Não existe uma receita estrita, mas geralmente são usadas as seguintes especiarias: cardamomo (um par de vagens), erva-doce (algumas sementes), cravo (5 inflorescências), pimenta preta (uma pequena pitada), canela e gengibre. Lembre-se de que é melhor usar canela em forma de paus, mas se isso não estiver em casa, a canela em pó também é adequada.

O gengibre também é melhor usar fresco, não em pó: corte um círculo a cerca de 1 cm da raiz e rale-o em um ralador fino. Não se esqueça de tomar 250 ml de leite e açúcar de cana a gosto. Se você é alérgico a algum tempero, não deve adicioná-lo apenas para criar o chá perfeito, porque a saúde é mais importante.

Para preparar 2 porções de masala, despeje 150 ml de água fria em uma panela e despeje todas as especiarias nela, depois leve a mistura para ferver, deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje o leite em um recipiente com chá e adicione as especiarias, deixe ferver.

Antes de servir, passe por uma peneira. Masala com especiarias e açúcar está pronto.

A bebida salgada da Mongólia com leite não é apenas um chá para ser bebido com sal. Este é um prato exótico que combina sopa, mingau e chá. Um produto alimentar bastante específico, como se costuma dizer, para um amador.

Para preparar 4 porções, você precisa estocar 500 ml de água, 200 ml de leite, folhas de chá, sal, manteiga, milho, farinha. Uma característica de tal bebida é o fato de que não apenas leite de vaca ou cabra, mas também leite de camelo podem ser usados ​​para sua preparação. E dependendo da densidade desejada da bebida, você pode variar a quantidade de milheto, manteiga e farinha. Em princípio, se você não deseja fazer um prato de alto teor calórico, mas apenas deseja saciar sua sede, não é necessário adicionar esses ingredientes, porque os principais componentes são água, sal e leite.

Despeje o leite em um recipiente com água, adicione as folhas de chá (4 colheres de chá) e sal a gosto, coloque em fogo lento, espere até que a mistura ferva. Após a fervura, o chá acabado deve ser filtrado e o chá pode começar.

Para criar um prato tradicional nacional dos mongóis com base em uma bebida salgada com leite, é necessário fritar uma mistura de farinha e milho na manteiga até formar uma tonalidade dourada. Em seguida, adicione a mistura frita em um recipiente ao líquido, ferva em fogo baixo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o milho esteja totalmente cozido.

A bebida láctea sabor chocolate é ideal para os verdadeiros gulosos, pois sua receita inclui chocolate ao leite e sorvete.

Para preparar 1 porção desta bebida, abasteça os seguintes ingredientes: chá preto (1 colher de chá), leite fresco (um quarto de xícara), meia porção de sorvete de baunilha, um ovo de galinha (1 pedaço) e um pouco chocolate. Em vez de chá, você pode usar xarope de chá, que é vendido nas lojas, mas você mesmo pode fazer. Não se esqueça que o xarope de chá contém rum e conhaque, portanto, se você tiver alguma contra-indicação para beber álcool, desista dessa ideia.

Para fazer o chá de chocolate doce, pegue um ovo de galinha e misture com o chá acabado de fazer usando um liquidificador ou batedeira, já que a porção é pequena, você pode até usar um batedor de mão. Assim que a espuma se formar, sinta-se à vontade para despejar o leite frio no recipiente, misture bem, adicione o sorvete. Para um sabor e decoração de chocolate, polvilhe seu chá com chocolate ao leite ralado.

Chá com leite e mel não é apenas uma bebida deliciosa, também é muito saudável. Se você beber chá verde com leite e mel pela manhã, poderá obter um enorme impulso de vivacidade e positivo durante todo o dia.

Primeiro, prepare o chá forte (1 colher de chá por 50 ml de água), coe. Então, quando esfriar um pouco, adicione 1 colher de chá de mel (será mais saboroso se você tomar líquido, ainda não cristalizado), misture bem até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione 100 ml de leite fresco ao chá. Depois de misturar até ficar completamente homogêneo, você obterá uma bebida tônica revigorante.

Para muitas pessoas, a canela está associada ao conforto, à lareira, ao Natal, a um cobertor quentinho e a um livro favorito. Chá com leite e canela aquece após longas caminhadas de inverno ou uma chuva de outono. Para criar uma bebida tão quente, prepare um chá forte na proporção de 2 colheres de chá por porção. Adicione um pau de canela ao bule e deixe em infusão por cerca de 8-10 minutos.

Enquanto o chá está sendo preparado, não perca tempo, pegue 50 ml de leite e ferva em fogo baixo. Obter leite cozido. Em seguida, despeje o leite em uma xícara, adicione o chá preparado e o açúcar e o mel - se desejar. Uma noite aconchegante é garantida.

O chá de gengibre com leite é uma verdadeira salvação para resfriados e dores de garganta, também é um remédio muito bom para hipotermia, porque o gengibre aquece por dentro.

Para preparar 2 porções de chá de gengibre, tome 350 ml de água, despeje em um bule e deixe ferver. Paralelamente a este processo, prepare o gengibre. Primeiro, retire a raiz de gengibre da pele e rale-a em um ralador fino para obter 2-3 colheres de chá.

Assim que a água ferver, adicione o gengibre ralado e o açúcar conforme desejado no recipiente, cozinhe até que a água fique com um tom de amarelo, geralmente leva cerca de 2-3 minutos. Assim que aparecer uma tonalidade amarela, adicione 2 colheres de sopa cheias de chá e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione 250 ml de leite e deixe por cerca de 5 minutos. Em seguida, filtramos o chá por uma peneira, a bebida de gengibre com leite está pronta para beber.

O chá com leite e morangos é especialmente útil, pois é rico em vitamina C. Para preparar este coquetel vitamínico, prepare primeiro os morangos: deixe de molho em água fria por 10 minutos, depois lave bem, separe as caudas e seque em papel toalha.

Enquanto lava os morangos, coloque uma chaleira de água no fogo, deixe ferver. Em seguida, prepare o chá, você pode usar verde. Na caneca da qual você vai beber chá, amoleça algumas bagas, adicione folhas de chá e 100 ml de leite. Para esfriar, adicione alguns cubos de gelo, você pode com hortelã. Está pronto o chá de vitamina com leite e morangos.

Resumindo, podemos dizer que o chá com leite é útil, mas ainda assim você não deve abusar dele. No entanto, graças a esta bebida tónica e às muitas receitas para a sua preparação, pode diversificar significativamente a sua dieta.

Como fazer o chá de leite masala, veja o vídeo a seguir.