Variedades e propriedades do chá granulado

Em todo o mundo as pessoas adoram beber chá. Muitos países têm suas próprias tradições nacionais de chá. Os principais produtores desta bebida são a Índia e a China. Nesses países, a produção e comercialização de chá está incluída em uma das principais rubricas da receita orçamentária, pois é fornecida em grandes quantidades para exportação para diversos países do mundo. A classificação do chá é realizada por fatores regionais e varietais, bem como pela cor, tamanho das folhas ou grânulos de chá, propriedades organolépticas e outras características.

A bebida é diferenciada dependendo de quais folhas - inteiras, picadas ou trituradas, são usadas na produção. Um produto de chá granulado instantâneo é feito de matérias-primas de folhas pequenas pretas e verdes. Não é feito de variedades caras de chá, pois algumas propriedades úteis são perdidas durante o processamento da folha.

Uma tecnologia especial, mas bastante simplificada, foi desenvolvida para a produção de uma bebida granulada. A matéria-prima para a produção não são apenas as duas primeiras, mas também 3,4,5 folhas que se tornaram grosseiras durante o processo de crescimento. A principal tarefa do fabricante é amolecê-los e esmagá-los bem.

O processo de produção consiste na secagem, oxidação, depois as folhas são finamente rasgadas usando rolos com dentes, depois de passarem através dos quais são torcidas e formam grânulos idênticos com o diâmetro necessário. Infelizmente, a estrutura da folha de chá é perturbada. Este método de processamento tem um custo muito baixo.Quase todas as matérias-primas coletadas vão para o trabalho, sobra pouco desperdício.

A marcação do chá granulado é CTC (é assim que os britânicos descrevem claramente todo o processo: esmagar, rasgar, torcer). Este produto está na categoria intermediária na linha de chás apresentada. A qualidade de uma bebida granulada depende do fabricante, da tecnologia de processamento da matéria-prima e do armazenamento adequado. Não pode ser atribuído a variedades caras, mas pelo sabor, adstringência e aroma, merece a devida atenção do comprador.

As principais vantagens da bebida granulada:

• fermenta em segundos, para que você possa economizar tempo,
• a bebida finalizada tem notas especiais de sabor e aroma;
• conveniente para levar para o trabalho no escritório ou em uma viagem ao país;
• a bebida contém muito tanino e cafeína - é bom beber de manhã;
• bebida granulada é preferida pelos amantes de chá forte e chá com leite;
• é um produto barato.

Para preparar duas porções de uma bebida rica clássica, você precisa de 1 colher de chá de grânulos. Utilizado para esta faiança ou faiança com fundo largo. A espessura de suas paredes é de grande importância - quanto mais espessa, melhor e mais saboroso será o produto. Despeje os grânulos nos pratos preparados, despeje-os com uma pequena quantidade de água fervente até que os grânulos estejam completamente cobertos, após dois minutos adicione o volume total, cubra com uma tampa para infusão, após alguns minutos a bebida está pronta. Açúcar e doces favoritos são servidos com a bebida.

Uma característica da preparação de blends é a fabricação de misturas de grânulos com chá de folhas. Você obterá um produto que possui as características de força do chá granulado e o aroma do chá de alta qualidade.Essa mistura pode ser criada a partir de qualquer variedade, misturando-as à vontade em diferentes proporções.

Oferecemos uma receita digna de um blend perfumado e saboroso: seis partes de chá a granel e duas partes de chá granulado. A bebida ficará muito saborosa, forte, revigorante, perfumada e com notas de aromas de diferentes chás.

O mundialmente famoso chá de masala indiano pode ser preparado a partir dos grânulos, que é preparado com a adição de uma grande quantidade de especiarias. Para 350 ml de leite fervido, adicione água fervente ao volume de uma jarra de litro, adicione açúcar, chá, sal (tudo em uma pitada). Então nós fervemos tudo. Adicionamos quaisquer especiarias e ervas favoritas, por exemplo, cardamomo, erva-cidreira, noz-moscada, gengibre, hortelã, cravo, canela.

É raro encontrar este produto revigorante nas nossas lojas. O Quênia é o maior fornecedor de chá para o mercado mundial. A primeira plantação de chá na África surgiu no início do século XX. A produção de chá no Quênia foi fundada pelos britânicos, eles ensinaram aos habitantes locais todos os meandros de seu cultivo, coleta e processamento. Atualmente, a produção de bebida forte tornou-se uma das principais indústrias de exportação do país.

Os principais compradores são os britânicos, historicamente famosos por sua cultura de beber chá. Em termos de qualidades, o chá não é inferior aos análogos vendidos pela Índia e pela China. A bebida queniana é considerada uma das mais fortes do mundo. É indicado para quem em uma bebida revigorante aprecia não apenas suas propriedades tônicas, mas também um sabor rico e profundo.

Uma característica das plantações das terras altas do Quênia é que elas estão localizadas a um nível de 3 mil metros acima do nível do mar.A singularidade do sabor é proporcionada pelas condições naturais da África e pela localização geográfica do Quênia. O clima quente, o habitat nutritivo e as chuvas abundantes contribuem para o bom rendimento das plantações.

A matéria-prima é altamente fermentada. O processo tecnológico utiliza o método STS: prensagem para extrair o suco, moagem, torção das folhas em grânulos, secagem e torrefação dos grânulos. Um produto granulado e uma variedade de misturas são produzidos a partir das matérias-primas acabadas. Muitos fabricantes sob certas marcas vendem não variedades puras, mas misturas contendo matérias-primas coletadas em plantações em vários países. O Quênia também usa esse método de mistura.

A colheita de melhor e mais alta qualidade nas plantações do Quênia é colhida em julho. A colheita de janeiro e fevereiro é muito valorizada. A aparência do produto acabado é muito semelhante ao Indian Assam. Quando fabricada, a bebida tem uma cor âmbar escuro (conhaque). O sabor distingue-se pelo seu ligeiro amargor e adstringência. De acordo com comentários gourmet, a bebida é muito boa com açúcar - é mais suave e suave.

Ao preparar uma bebida feita no Quênia, as proporções geralmente aceitas são observadas: grânulos - 1 colher de chá, água - 200 ml. Despejamos sobre o bule com água fervente, despeje os grânulos, feche, deixe por 5 minutos. Uma verdadeira bebida queniana tem um sabor amargo. É considerado bastante forte. Quanto mais quente a água, mais forte a bebida. A bebida queniana combina bem com leite (de acordo com as tradições inglesas). Na tradição russa, você pode beber com limão. Os conhecedores de bebidas tônicas adoram o produto granulado queniano.

A produção desse chá é realizada a partir de plantas medicinais (as folhas de chá não são adicionadas devido à sua adstringência).As plantas medicinais têm uma área específica de aplicação. A bebida é dada às crianças para beber para se livrar de doenças.

Uma bebida granulada do chá Ivan raramente é encontrada à venda, é produzida nas margens do Lago Baikal. As folhas desta planta contêm flavonóides, vitaminas do complexo B, ferro, cobre, manganês, magnésio. Essas substâncias melhoram a condição do sistema circulatório, é um excelente sedativo, excelente apaziguador do estresse. Prepare assim: despeje 2 colheres de chá de grânulos em 300 ml de água quente com uma temperatura não superior a 85 graus. Insista 30 minutos. A bebida é saborosa por si só, mas um sabor especial pode ser sentido ao adicionar espinheiro, rosa mosqueta ou mirtilos.

A escolha entre bebida em folha e granulada deve ser feita com base nas necessidades. Para apreciar o sabor e o aroma de um verdadeiro produto natural, deve-se dar preferência a uma boa bebida de folhas ou folhas longas. Uma bebida granulada cumprirá adequadamente sua “missão” somente quando você precisar se animar. Por exemplo, depois de uma noite sem dormir, há um trabalho muito importante e difícil a ser feito. Na Europa e na América, o chá granulado é muito consumido e usado como bebida energética.

Para obter informações sobre os tipos e propriedades do chá granulado, veja o vídeo a seguir.