Arábica: características e dicas para escolher

O café é uma das bebidas mais populares do mundo. É feito dos frutos da árvore de mesmo nome. Muitas variedades de café diferem em seu sabor. Esta resenha descreve os detalhes do café mais comum no mundo chamado "Arábica".

Árvores e arbustos perenes de arábica são cultivados em países com clima quente. As plantas do sul são bastante caprichosas. Eles não toleram grandes mudanças de temperatura. Chuvas fortes afetam negativamente o seu crescimento. Nas plantações, o café é cultivado à sombra de plantas mais altas, onde elas se sentem confortáveis. Os cafeeiros têm pouca resistência a doenças. Eles exigem cuidados especiais ao crescer. Até 4-5 quilos de frutas são colhidos de uma árvore ou arbusto arábica ao longo do ano. Como resultado, apenas um quilo de grãos de café é obtido deles. Especialistas trabalham há muito tempo na criação de plantas híbridas, das quais foi possível colher mais culturas. Mas até agora isso não foi possível.

Em condições naturais, os cafeeiros às vezes atingem dez metros de altura. Eles são podados em plantações. Portanto, sua altura não é superior a quatro metros. Isso é necessário para a conveniência da colheita. Assim, os frutos maduros são mais fáceis de remover. A árvore Arábica tem casca cinza. A folhagem é verde escura. As próprias folhas têm uma estrutura densa com uma pequena superfície ondulada. Eles são oblongos e de forma pontiaguda.As folhas são bastante grandes, às vezes atingindo 20 centímetros de comprimento. Essas sempre-vivas florescem em apenas alguns dias. Lindas flores brancas crescem em cachos de três e sete. Então eles voam e os frutos do café são formados. O período de sua maturação dura muito tempo e chega a nove meses. Durante este tempo, as frutas verdes ficam vermelhas. Dentro há ossos dicotiledôneos.

Os ossos consistem em duas metades separadas, que são pressionadas uma contra a outra com um lado plano. Ao limpar o feto, eles se dividem facilmente. Sua forma é oval, levemente alongada, com uma cavidade no centro. O comprimento médio dos caroços de café é de 14 milímetros. Os grãos arábica têm um baixo teor de cafeína - apenas cerca de 2%. Isso é menor do que em outros tipos de café. Além da cafeína, os ossos contêm um grande número de outros componentes: minerais, vitaminas, fibras, açúcar, gorduras, substâncias nitrogenadas, proteínas. Dependendo da variedade dos cafeeiros, são produzidas diferentes variedades da bebida.

Existem apenas quatro tipos de plantas que são usadas para produzir café: Arábica, Robusta, Excelsa e Liberica. O arábica é o café mais consumido no mundo. Mais de 72% dos produtos vendidos são feitos de árvores e arbustos desta espécie. São produzidas mais de 40 variedades de café arábica. Bebidas de outras plantas de café também são populares. No entanto, o Arábica tem as melhores qualidades, então os produtos dele são os mais caros. Além dos grãos de café, são produzidos vários ersatz, blends e misturas. Para este último, são tomadas diferentes variedades com propriedades semelhantes. Algumas misturas são feitas do mesmo tipo de planta, mas em diferentes graus de torra. Produz misturas mesmo sem cafeína.O nome do produto depende do local onde as plantas crescem, do fabricante, do grau de torra e de outras características.

Considere várias variedades de Arábica:

• "Extra" – um produto de excelente qualidade com sabor original;
• supremo - Uma excelente variedade de grãos grandes. Tem um sabor rico e aroma aveludado;
• Excelso - Mistura colombiana de "Extras" e Supremo. O café é forte, com leve acidez e sabor a vinho, o produto é de alta qualidade;
• Peru Supremo - uma variedade com sabor elegante de arábica e tonalidade frutada, feita de árvores e arbustos sem uso de produtos químicos, o fabricante é o Peru;
• Sumatra - café azedo com sabor a pão, feito de sempre-vivas da ilha indonésia de Sumatra;
• Havaí Kona - Variedade arábica com leve sabor de amêndoas e acidez;
• "Bombão Brasileiro" - um produto de alta qualidade feito de grãos grandes, tem sabor e aroma ricos, os frutos são colhidos apenas de árvores jovens, o local de cultivo é o Brasil quente;
• "Elite" - Café 100% arábica de excelente qualidade, muitos apreciadores de uma bebida quente compram exatamente esse café e desfrutam de seu sabor original.

O líder na produção de café é Brasil. Grandes produtores também incluem países como Colômbia, Etiópia, Costa Rica, México, Quênia, Venezuela, Vietnã, Guatemala e outros. Nesses países existem inúmeras plantações de grãos de café.

Etiópia considerado o berço do café. Aqui, antigamente, uma bebida revigorante era feita de grãos. Atualmente, um grande número de excelentes variedades de Arábica são cultivados e produzidos nesta região. Gourmets apreciam o café desses lugares devido ao seu sabor.

Brasil latino-americano é o principal exportador de produtos de café do mundo. Evergreens prosperam em seu território. O café deste país tem excelente aroma e sabor peculiar.

Produtos de alta qualidade de México. Este país tem excelentes condições naturais para o cultivo de Arábica. Os grãos mexicanos têm boas qualidades de sabor.

café colombiano reconhecido como o padrão da bebida. Os grãos cultivados neste estado são produzidos sob sua própria marca "Colombian Coffee".

Índia ocupa um dos lugares de liderança não só na produção de chá, mas também na produção de produtos de café. Seus produtos são exportados para todo o mundo em grandes quantidades.

Embora a Etiópia seja considerada o berço do café, mas em Iémen eles também cultivam este produto há muito tempo (desde o século XII). Desde então, os cafezais já foram plantados no país e os frutos comercializados.

Para a Nicarágua cafeeiros são cultivados há mais de 150 anos. Os produtos desta região são exportados para todo o mundo e têm grande procura.

Variedades de café cubano diferem em força e sabor peculiar. Embora este país esteja aquém dos líderes em termos de produção, os seus bens são valorizados pela sua boa qualidade.

Produtos de café de Honduras exportados principalmente para EUA e Alemanha. Na Rússia, os produtos deste país são vendidos principalmente na forma de misturas e misturas.

O sabor do café depende não apenas das condições de cultivo, mas também da maturidade do fruto. Eles devem estar maduros e colhidos a tempo.A qualidade da bebida popular depende do grau de torra dos grãos. Este é um ponto muito importante. Os grãos arábicas adquirem uma cor marrom-preta quando torrados na Itália. Essas pessoas adoram café com sabor amargo e levemente azedo. Na França, os ossos são fritos até ficarem castanhos escuros. Neste caso, a bebida tem um leve amargor. A torrefação escandinava é muito suave.

Os principais graus de torra de grãos de café:

• fraco - grãos castanhos claros com leve acidez e aroma fraco;
• média - grãos marrons com cheiro agradável e sabor rico;
• Forte - o café fica muito escuro, o sabor é amargo;
• vienense - ossos fortemente fritos para um tom avermelhado;
• italiano - os grãos adquirem um tom preto e um sabor amargo.

Para os apreciadores de uma bebida quente, é necessário escolher exatamente o nível de torra que trará verdadeiro prazer.

Para muitos compradores, o preço de um produto é importante. Um produto de alta qualidade, respectivamente, é caro. Vendendo café e de baixa qualidade. Neste caso, é usado para blends e blends que custam pouco. Mas esse produto tem um aroma fraco e um sabor inexpressivo. Ao escolher o café, você precisa prestar atenção ao recipiente em que está contido. Uma excelente opção é a embalagem a vácuo, onde existe uma válvula especial para evaporação de óleos.

Ao escolher o café, você deve prestar atenção especial ao país que produziu este produto.Atualmente, o melhor Arábica do mundo é fornecido pelo Brasil e países africanos. Variedades de boa qualidade também são produzidas nos estados centrais da América. Os grãos arábica devem ser de forma oval com um sulco ondulado no centro. Portanto, eles são fáceis de distinguir dos ossos redondos do Robusta. Eles devem estar secos e inteiros, sem danos óbvios.

Os amantes da bebida de café não precisam comprar este produto em uma loja, porque você pode cultivar uma planta em casa. Isso permitirá que você beba seu próprio café. Para plantar um arbusto, é necessária uma semente de café. É lavado em uma solução leve de permanganato de potássio. Um pote ou outro recipiente especial é preenchido com solo adequado. Em seguida, o osso é plantado no chão com o lado plano para baixo. Água com uma pequena quantidade de água morna limpa. Após o plantio, o vaso é coberto com vidro. Isso deve estar em temperatura ambiente. Um broto aparece em cerca de um mês. Mostra as primeiras folhas pequenas e depois flores e frutos. Ao cuidar de arbustos de café, lembre-se de que no inverno requer uma pequena quantidade de água. No verão, é desejável regar a planta mais abundantemente. O arbusto é colocado na sala para que os raios do sol não caiam sobre ele.

O produto deve ser armazenado adequadamente para que a qualidade da bebida não se deteriore. Recomenda-se manter o café em local escuro e seco. Um excelente recipiente para o produto é um recipiente hermeticamente fechado. A umidade não deve penetrar lá. Retire cada porção com uma colher limpa e seca.

Segundo dados médicos, a bebida popular reduz o risco de desenvolver asma. Ele quebra as gorduras no corpo humano, e isso contribui para a perda de peso. O café tem um efeito diurético, tem um bom efeito no metabolismo. A cafeína aumenta o desempenho mental, estimula o cérebro.

O café é contra-indicado em pessoas que têm doenças cardiovasculares, problemas com o trato gastrointestinal. Não deve ser usado por aqueles que aumentaram a excitabilidade nervosa. Uma bebida forte é contra-indicada para idosos, gestantes e crianças. Em grandes quantidades, o café leva à insônia, dor de cabeça e pode causar taquicardia. Uma pessoa pode desenvolver um forte vício em café ao longo do tempo.

Em geral, as pessoas respondem positivamente à bebida popular. O café é um ótimo energizante, especialmente pela manhã. Durante o trabalho prolongado, mantém a atividade do corpo. Isso ajuda a trabalhar por um longo tempo quando você precisa gastar muita energia e esforço.

Como escolher o café, veja o vídeo a seguir.