Café frio: história e métodos de preparo

O café gelado é muito popular em dias quentes. Nem todos conhecem a história do coquetel original, que tipos de cafés refrescantes existem. Muitas donas de casa estão interessadas em receitas para fazer bebidas frias de café.

Todos associam a palavra café à definição de quente, mas no século XVII, os holandeses preparavam café frio. Os grãos moídos foram embebidos em água fria. Acabou sendo uma espécie de tintura. A receita de fabricação rapidamente se tornou conhecida em muitos países do mundo. Os japoneses começaram a chamar a bebida de café gelada de holandesa.

No século 19, durante a intervenção militar na Argélia, soldados franceses se viram cercados por argelinos na fortaleza de Mazagran, eles não tiveram escolha a não ser derramar água fresca no café natural. Mais tarde, surgiu uma bebida de mesmo nome com o nome da fortaleza, na qual já era adicionado xarope de açúcar.

Por acaso, em 1957, um novo tipo de café chamado frappe foi inventado. Dimitrios Vakondias, que estava apresentando os produtos de sua empresa na exposição internacional em Thessaloniki, queria preparar café instantâneo durante um intervalo. No entanto, não foi possível obter água fervente. O grego tinha consigo uma coqueteleira, que os representantes da empresa usaram na feira para demonstrar o cacau instantâneo para as crianças. O grego experiente começou a bater intensamente café instantâneo, cubos de gelo com açúcar. Como resultado, formou-se uma espuma exuberante e estável.Desde então, este coquetel de café tem sido muito procurado em Chipre e na Grécia. Apreciado por gourmets de café em todo o mundo.

Bebidas frias com leite, mocha, café gelado são feitas de uma maneira diferente: café fresco e resfriado é misturado com leite frio.

Existe uma lenda interessante sobre a origem do milkshake mais popular, o glace. Certa vez, um jovem estava com pressa para cuidar de seus negócios e, entrando em um café, pediu ao barman que preparasse um cappuccino. Não havia leite neste momento. Em seguida, o barman engenhoso substituiu-o por sorvete. O jovem estava loucamente apaixonado pela bebida. Desde então, ele começou a encomendá-lo constantemente.

O barman começou a incluir um drink de uma nova receita no cardápio. Esta história aconteceu em uma cidade austríaca. No entanto, o glace é tradicionalmente considerado um coquetel frio francês. A tecnologia de sua preparação é simples. O café natural é preparado em uma cezve ou máquina de café e resfriado. O sorvete é colocado no fundo de um copo com uma alça, o café é derramado sobre ele, decorado com chantilly. Servido com um canudo.

No calor, os coquetéis de café frios são percebidos como refrescantes: do sorvete e do gelo adicionados a eles, respira-se frescor.

O café frappe grego é feito de forma bastante simples: licor (20 ml) e leite frio (150 ml) com café (25 g) são batidos vigorosamente, gelo picado (4 cubos) é adicionado. Qualquer adoçante pode ser usado. Apenas meia colher de açúcar é usada por pessoa.

Despeje o café instantâneo com açúcar em uma coqueteleira, despeje o leite frio, bata vigorosamente. Cubos de gelo são colocados no copo. Uma bebida cuidadosamente preparada é derramada nele. Decore o coquetel com chantilly.Não leva mais de cinco minutos para preparar uma bebida de café grego.

Esta bebida é preparada a partir de grãos naturais com adição de gelo. Ervas picantes, vários xaropes e todos os tipos de pós são adicionados à bebida gelada junto com o sorvete.

Ao contrário de tipos semelhantes de bebidas refrescantes, é preparado por infusão. O café moído é misturado com água fria, mantido por pelo menos 12 horas. Nenhum esforço é necessário para preparar este tipo de bebida. Você não precisa conhecer proporções estritas: quanto café moído tomar, quanta água.

Preparado exatamente da mesma forma que o cold brew, mas com gás nitrogênio. Parece uma cerveja forte. Tem um sabor maravilhoso, no qual há um delicado sabor cremoso.

O café refrescante com adição de laranjas é muito procurado durante a estação quente. Você precisa tomar água (500 ml), despeje açúcar (300 g), adicione duas fatias de casca de laranja, ferva por cinco minutos. Em seguida, as fatias de casca são removidas, o líquido deve ser resfriado. Suco de laranja espremido na hora e café instantâneo frio são adicionados. Resta apenas despejar em copos com gelo, adicionar creme. Decore a mistura com rodelas de laranja.

Existe outra maneira muito simples de preparar uma bebida refrescante de café com sabor de laranja. No calor, é indispensável.

Café fresco (50 ml), suco de laranja (50 ml) são misturados em um misturador. Açúcar pode ser adicionado se desejar. A bebida está pronta para beber. Resta apenas decorá-lo com chantilly.

O mesmo coquetel é preparado de forma diferente.Primeiro, o creme é batido com açúcar, o suco de laranja é adicionado. A massa resultante é despejada em um copo. Com muito cuidado, um fio fino ao longo da lâmina de uma faca é adicionado ao café recém-passado resfriado, que deve cair no fundo.

Café com sorvete e frapê beneficia o corpo com suas qualidades nutricionais. Devido ao alto teor de cafeína, a bebida tem um efeito revigorante, dá energia ao corpo. O coquetel cria um efeito refrescante, mas nem sempre sacia a sede.

Quando a bebida é preparada sem componentes adicionais, contribui para a rápida remoção de líquidos do corpo, ativa a atividade mental e torna os músculos duradouros.

Devido à baixa temperatura da bebida, o esmalte dos dentes sofre com pequenas rachaduras, dentes saudáveis ​​não são prejudicados pelo gelo flutuando no café frio.

Alguns ingredientes, como leite, sorvete, açúcar, fazem uma bebida de café gelada rica em calorias. Dieters preferem usar água em vez de leite e substitutos de baixa caloria em vez de açúcar.

Os ingredientes disponíveis permitem preparar uma bebida maravilhosa em casa. Para fazer frappe, o café instantâneo é mais adequado; para outros tipos de bebidas de café, os grãos moídos são fabricados em um turco.

O expresso é feito em uma máquina de café. Em seguida, filtre e resfrie o líquido. O café instantâneo ajudará você a fazer uma bela espuma fofa em casa.

Uma receita para fazer uma bebida gelada com gema crua é conhecida.Você precisa agitar uma gema com calda e leite (uma colher de sopa de cada ingrediente) e, em seguida, despeje o café pré-fabricado e resfriado (150 ml) na mistura espumosa. Deve ser colocado na geladeira por alguns minutos.

Café com mel em casa é muito fácil de preparar. Você precisa ferver água (240 ml) com café (40 g), duas colheres de chá de açúcar, adicionar um pouco de essência de limão. Após esfriar a calda, coloque 2 colheres de mel, gelo, uma rodela de limão, acrescente duas colheres de água mineral e vinho.

Thais primeiro ferver em fogo médio uma massa composta de creme (500 ml) com cardamomo (2 colheres de chá) e açúcar (3 colheres de sopa). O líquido, fechado com uma tampa, é mantido por 15 minutos, após o que as amêndoas picadas são despejadas nele. Cubos de gelo são colocados em 4 copos, a mistura infundida é derramada. O coquetel tailandês está pronto.

Café natural (30 g), água (200 ml), creme (75 ml) são preparados da maneira usual. O líquido acabado é filtrado, resfriado. Em seguida, são adicionadas duas bolas de sorvete e chocolate derretido. Acontece que a versão em inglês de um coquetel frio.

Fazer uma bebida de café vienense é fácil. O café coado (500 ml) misturado com creme (130 ml) é congelado. Então você precisa bater o creme e decorar com waffles desintegrados.

Para preparar café com menta e chocolate, você precisa colocar chocolate amargo amargo (50 g) no café quente (350 ml). Depois de esfriar a bebida, você precisa adicionar sorvete cremoso (50 g), quatro colheres de sopa de licor ou calda de hortelã, pedaços de gelo. Bata a mistura resultante vigorosamente. Adicione mais sorvete (50 g), decore com uma folha de hortelã, migalhas de chocolate.

Para cappuccino frio caseiro, você precisa adicionar uma colher de sopa de calda de chocolate e uma colher de café instantâneo a um copo de leite. Em seguida, você precisa bater até formar uma espuma estável, despeje o açúcar, despeje em copos, polvilhe com canela por cima.

Uma das receitas mais originais envolve fazer uma bebida de café a partir de pêssegos. Primeiro você precisa cortar meio quilo de pêssegos frescos e suculentos. Coloque-os em uma mistura de leite de vaca e de coco fervido e resfriado, que é tomado nas mesmas proporções: meio litro cada. Na massa resultante, você precisa adicionar um pau de baunilha. A mistura deve ser batida, despeje em copos e adicione gelo.

Existem duas maneiras de fazer café frio:

• café quente é preparado e resfriado;
• toma-se inicialmente água fria, na qual os grãos moídos são infundidos, seguido de filtração.

O açúcar se dissolve lentamente no líquido resfriado, por isso é melhor usar adoçantes, soluções de açúcar, xaropes para fazer um coquetel gelado.

Você pode fazer gelo de café: o café forte preparado e resfriado é despejado em moldes especiais para congelar cubos de gelo, deixados no freezer. Assim que endurecer, retire da geladeira.

Os cubos de café congelados podem ser enchidos com leite frio (250 ml). Para preparar os cubos, você precisa de 5 colheres de chá de café instantâneo e despeje a mesma quantidade de açúcar com água quente (250 ml). Você pode adicionar um pouco de baunilha para obter um aroma e sabor especiais. Em seguida, deixe até endurecer completamente no congelador.

Para preparar um smoothie de café, você precisa fazer purê de banana, adicionar iogurte (250 ml), bater a massa.Despeje o café previamente preparado e resfriado (250 ml), bata novamente.

Existe uma maneira original de obter café infundido. Para fazer isso, você precisa pegar uma garrafa de plástico, cortar o fundo, apertar a tampa com muita força, virar a garrafa de cabeça para baixo. Despeje água fria nele. Despeje o café natural (170 g) em dois filtros de café, amarre-os com fios, coloque-os em uma garrafa de água. Encontre um suporte para a garrafa, que pode servir como uma lata comum. Coloque por um dia em um lugar escuro e fresco.

A anfitriã deve saber que é desejável usar um coquetel de café frio entre o café da manhã e o almoço. Os especialistas aconselham beber essa bebida apenas uma vez por dia, às vezes é permitido beber duas vezes. Não é recomendado usá-lo imediatamente após uma refeição: devido à baixa temperatura da bebida, a digestão fica mais lenta.

Como fazer café frio, veja o vídeo a seguir.