Como preparar café sem turcos em casa?

O café é o líder indiscutível em popularidade em todo o mundo entre a enorme variedade de bebidas que uma pessoa consome diariamente. É esse fato que determina a presença de muitos tipos e métodos de sua preparação. Além da tradicional preparação de café em uma máquina turca ou de café, existem várias outras maneiras de preparar uma bebida igualmente perfumada e saborosa em casa.

Existe uma grande variedade de grãos de café no mercado mundial hoje, uma vez que mais de cinquenta países estão envolvidos no cultivo e produção desses produtos. Mesmo levando em conta o fato de que as variedades são em sua maioria duplicadas, dependendo do país produtor, os grãos têm um sabor próprio e específico. Isso se deve às peculiaridades do clima, bem como à composição do solo em que as árvores crescem.

O processo de fabricação de café moído em turco é conhecido desde o século XVI e hoje não perde sua relevância, mesmo com o surgimento de equipamentos especiais que permitem automatizar e agilizar esse processo. Mas o turco ou cezva, como é chamado na Turquia, está longe de ser a única maneira de preparar café, então você pode ficar completamente sem ele em casa. É um dispositivo completamente acessível e barato, mas devido a certas circunstâncias, pode simplesmente não estar sempre à mão.

Mesmo levando em consideração o fato de que o impacto da bebida no corpo humano em grandes quantidades é negativo, há cada vez mais conhecedores dela a cada ano. As razões que explicam isso são bastante simples: depois de provar o café, uma pessoa simplesmente se apaixona por seu sabor. Você pode adicionar vários ingredientes a ele, para que todos tenham a garantia de escolher uma opção que satisfaça seus gostos. Além dos benefícios do sabor, o café é notável, pois permite que você se anime de manhã cedo e, durante o dia ou à noite, ajuda a se concentrar e organizar seus pensamentos.

O aroma único da bebida não passa despercebido, pode ser sentido de longe, e isso não é coincidência, pois no decorrer de pesquisas científicas descobriu-se que o café possui cerca de 800 compostos aromáticos. Dadas as estatísticas, é o café que está entre os cinco principais produtos mais comprados em todo o mundo. Em alguns países existe até um dia do ano dedicado a esta bebida.

Vale ressaltar que o café sem açúcar ou qualquer outro aditivo não é um produto altamente calórico em si, além disso, acelera o metabolismo. A bebida ativa a produção do corpo do hormônio dopamina, responsável pela sensação de prazer. Foi estabelecido que uma porção de café contém cerca de 300 antioxidantes.

Uma vez que a cafeína entra no corpo, ela entra na corrente sanguínea. Segundo alguns médicos, a cafeína é um psicoestimulante natural que afeta a pressão, bem como a capacidade da pessoa de perceber a realidade ao seu redor. Em doses razoáveis, seu efeito é imperceptível, mas uma quantidade ilimitada de café afeta significativamente o sistema nervoso.

As características positivas de beber café incluem uma redução no risco de câncer, a bebida minimiza a sensibilidade à dor. No entanto, em alguns casos, o excesso de cafeína causa reações individuais do corpo, entre as quais vale destacar a depressão, distúrbios no trabalho do coração.

Situações em que as pessoas bebem café da manhã em uma cafeteria são bastante raras. Na maioria das vezes, você precisa cozinhá-lo na cozinha. Para enfatizar todas as qualidades de sabor da bebida e prepará-la corretamente, você deve seguir algumas recomendações gerais.

O café ficará realmente saboroso se você seguir as nuances da preparação adequada da bebida. Os principais são descritos a seguir.

• É necessário preparar a bebida em um recipiente limpo. Vale a pena certificar-se de que os utensílios de cozinha, recipientes e todos os outros itens não tenham odores estranhos e quaisquer inclusões extras.
• Um papel importante é desempenhado pela qualidade dos grãos de café. O sabor da bebida dependerá não apenas do método de preparo do café, mas também do tipo de grão de café utilizado. Essas nuances incluem a origem do produto, variedade, grau de torra, tipo de moagem.
• A frescura do produto é de grande importância. Ao comprar, deve-se ter em mente que após um mês e meio após a torra, os grãos começam a perder gradualmente suas características organolépticas. Portanto, não vale a pena estocá-los para o futuro; é mais correto comprar a quantidade necessária de café para uma ou duas semanas.
• Uma nuance importante também é quando os grãos foram esmagados.Para uma bebida saborosa e aromática, é preferível que tenham sido moídas antes da própria preparação. Isso se deve ao fato de que, reagindo com o oxigênio, o produto perde em grande parte suas propriedades de sabor.

• Além dos próprios grãos, o sabor de uma bebida preparada em casa é afetado pela água. É preferível que seja um líquido purificado e filtrado. A água da torneira comum contém cloro, o que afetará negativamente o sabor.
• Você também deve considerar a proporção de água e grãos. Existem normas europeias de preparo, segundo as quais a proporção ideal é de 1:16, ou seja, 16 ml de água por 1 grama de café.
• Começando a preparar o café, vale a pena controlar o tempo de seu preparo, pois o período de contato dos grãos com a água se reflete em seu sabor. A duração da fermentação em cada caso será diferente. Tudo depende do tipo de produto e do método de fabricação.
• Antes de tomar um café no início da manhã, tarde ou noite, vale pré-aquecer a xícara. Essa nuance ajudará a manter a temperatura ideal da bebida, como resultado, ela não ficará amarga antes do tempo.
• Não é recomendado reaquecer o café frio, pois ele mantém suas características de sabor após o preparo por um tempo mínimo.

Não há dúvida de que em casa você pode transformar uma bebida comum em uma verdadeira obra-prima, mesmo com o mínimo de condições. Muitos conhecedores usam várias especiarias como canela, gengibre, cravo ou baunilha.Essa bebida pode ser facilmente fabricada sem um turco, itens que estão em qualquer cozinha servirão para preparação.

Você pode preparar um bom café sem chaleira, cafeteira ou máquina de café usando uma panela comum como recipiente. Utensílios esmaltados, que terão uma tampa bem ajustada, são ideais para esses fins. A tecnologia de preparação inclui as seguintes etapas:

• ao iniciar a preparação, os pratos devem ser derramados com água fervente, depois despeje a quantidade necessária de água e adicione açúcar a gosto;
• grãos torrados são triturados ou já é utilizado café moído;
• quando a água ferve, a panela é removida do queimador e a quantidade certa de café é adicionada;
• depois de adicionar o pó, o líquido deve ser levemente aquecido, sem ferver, e com aparência de espuma, retire imediatamente do fogão e deixe fermentar;
• depois de alguns minutos, o café pode ser servido em xícaras.

O café delicioso não precisa ser preparado, também pode ser preparado em uma xícara. A bebida não terá sabor inferior ao café fabricado em um turco, o principal é seguir a receita descrita abaixo.

• Para cozinhar, você precisará de uma caneca de cerâmica com paredes grossas, pois é esse prato que conseguirá manter a temperatura necessária, o que garantirá um bom resultado.
• Antes de começar a preparar, o copo deve ser derramado com água fervente e, em seguida, derramando água quente nele, deixe aquecer. Após alguns minutos, o líquido deve ser drenado e o copo deve ser enxugado.
• É preferível usar café finamente moído, sua quantidade depende diretamente das preferências pessoais do gosto. Depois de derramar o pó, ele é imediatamente derramado com água fervente, o principal é que a bebida ainda não precisa ser agitada.
• Quando a espuma aparecer na superfície, ela deve ser polvilhada com açúcar.Ele coletará todos os motivos na parte inferior da caneca.
• O recipiente com a bebida deve estar bem fechado e deixar fermentar. Em vez de uma tampa, você pode usar um pires comum. Como regra, 10 minutos serão suficientes para preparar a bebida.
• Após o tempo, você pode remover a tampa improvisada, misturar a bebida e adicionar, se desejar, componentes adicionais de sabor, como creme.

Além dos métodos acima de preparar café, existem várias técnicas diferentes que permitem que você obtenha uma bebida sem usar um turco.

Vale a pena dissipar a opinião errônea de que é impossível preparar um café delicioso em um forno de microondas. Existem duas opções para preparar uma bebida no micro-ondas.

Primeiro método:

• café e açúcar são despejados na xícara a gosto, a mistura resultante é despejada 2/3 com água;
• o recipiente deve ser colocado no forno por 2-3 minutos, observando o crescimento da espuma;
• assim que a espuma começar a subir, o forno deve ser desligado e, após assentar, continuar cozinhando;
• um procedimento semelhante deve ser feito 3-4 vezes;
• em seguida, retire o copo e deixe a bebida fermentar, durante o qual toda a espessura se depositará no fundo.

Segunda maneira:

• encha uma caneca com água e despeje açúcar e café nela;
• cubra o recipiente com um pires e leve ao forno por 2 minutos;
• depois de decorrido o tempo, retire uma xícara, misture a composição, deixe-a assentar mais espessa.

Vale ressaltar que um delicioso café não precisa ser preparado com água fervente, pois para que os grãos se incorporem, você pode usar água em temperatura normal.

Para preparar uma bebida com um método frio, você precisará de:

• caneca e colher de chá;
• água fria;
• café e açúcar.

Prepare uma bebida de acordo com este princípio:

• café e açúcar são despejados em uma caneca;
• o conteúdo é preenchido com água com base nas preferências de gosto em relação à força da bebida;
• então a bebida é coberta com uma tampa ou pires e deixada em infusão por 12-15 horas.

As peculiaridades desse método, além do uso não tradicional de água fria, incluem a especificidade do sabor da bebida. Isso se deve ao fato de os grãos não entrarem em contato com a água fervente, o que significa que retiveram muitas das substâncias que a bebida perde durante a fervura. Além disso, o café frio pode ser armazenado por vários dias na geladeira, enquanto a bebida não perderá o sabor.

É improvável que você consiga se aquecer com uma bebida fria, mas em um dia quente de verão, esse café será útil. Para aquecê-lo, você pode usar um forno de micro-ondas ou banho-maria sem o risco de perder as propriedades organolépticas da bebida.

Outra maneira bastante interessante de preparar café é uma receita que foi usada pela primeira vez no Japão. O método é simples, então hoje é procurado não apenas em sua terra natal. E a bebida deve seu sabor inusitado a algumas nuances e atributos obrigatórios que são usados ​​durante a fabricação.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes itens:

• caneca com paredes grossas;
• um filtro de papel, se não estiver disponível, um guardanapo ou papel toalha de cozinha podem ser usados ​​como alternativa;
• café;
• chaleira.

A tecnologia de preparação inclui as etapas descritas abaixo.

• Um filtro ou guardanapo, dobrado em várias camadas, é colocado em um copo com um recesso no meio para o pó. Algumas colheres de café são derramadas sobre ele, é melhor usar grãos da melhor moagem.
• O açúcar é adicionado a gosto.
• Na chaleira, você precisa ferver a quantidade certa de água para preparar uma porção da bebida. É muito importante usar água purificada sem impurezas.
• A principal tarefa é encher a caneca com água através de um filtro ou análogo caseiro. Você precisa derramar água em espiral, em direção ao meio, em média, deve levar cerca de dois minutos. Nesse procedimento, o ponto mais importante é a molhagem de todos os grãos de café, caso em que a bebida ficará aromática e rica em sabor. Como há muito tempo para servir o café, já que o volume de uma caneca padrão é de cerca de 250 ml, o jato deve ser fino e a água o mais quente possível. Se você não mantiver o intervalo especificado, os grãos simplesmente não serão fermentados.
• Depois de encher a xícara, o filtro pode ser removido e você pode desfrutar imediatamente de café tônico acabado de fazer.

Muitos artesãos e verdadeiros amantes de café fazem esses funis por conta própria. Para isso, como regra, é usada uma garrafa de plástico, cujo diâmetro será maior que o próprio copo.Uma parte é cortada, virada e abaixada em um copo, um filtro com grãos é ajustado dentro. Assim, você pode facilmente preparar café, eliminando despesas adicionais.

Para obter informações sobre como preparar café sem turcos, veja o vídeo a seguir.