Como preparar café em uma cafeteira?

O café entrou há muito tempo e com muita firmeza em nossas vidas diárias, e hoje não há tantas pessoas que não adorariam essa bebida perfumada que ajuda a acordar e ser alegre ao longo do dia. A tecnologia original de fabricação de café é bastante complicada, portanto, em nosso tempo, foi simplificada com a ajuda da tecnologia. Ao mesmo tempo, para algumas pessoas, mesmo em um carro primitivo, a bebida não fica pior do que nos melhores estabelecimentos especializados do mundo, enquanto para outros, mesmo um carro caro não ajuda a tornar o café realmente saboroso.

Como costuma acontecer, a técnica apenas simplifica o processo, mas para o resultado perfeito ainda é preciso conhecer alguns segredos.

A dificuldade de preparar um café exemplar está no fato de que nenhum fator isolado afeta o resultado. Você precisa encontrar a combinação perfeita do café certo, escolher o tipo de máquina de café que funciona melhor para sua variedade favorita e apenas saber exatamente como a bebida desejada é preparada. Profissionalmente, isso provavelmente não é ensinado em nenhum lugar nos dias de hoje, porque tudo o que resta a fazer é procurar instruções na Internet e não ter medo de experimentar, lembrando cuidadosamente os movimentos bem-sucedidos.

Também deve ser entendido aqui que não existe uma única maneira de fazer café. Qualquer um que tenha ido a uma cafeteria popular pelo menos uma vez sabe que existem pelo menos uma boa dúzia de variedades de café.Para ser justo, deve-se esclarecer que existem vários países “café” no mundo onde esta bebida se tornou literalmente um culto, e cada um desses países tem suas próprias tradições de café que não são representadas em nossas cafeterias.

A partir disso, podemos tirar duas conclusões: em primeiro lugar, não existem receitas culinárias universais, mas existem as suas favoritas e, em segundo lugar, a própria bebida pode se abrir para você de uma nova maneira, mesmo depois de muitas décadas de uso ativo. No entanto, algumas pessoas em todos os casos preparam café de forma muito medíocre, portanto, vale a pena aprofundar as razões para tais falhas permanentes.

Se o café nem sempre sai, mesmo que apenas as matérias-primas da mais alta qualidade sejam usadas para preparar, não desista de tentar imediatamente - você pode estar usando uma máquina de café projetada para qualquer coisa, menos para o seu tipo favorito. No final, não é em vão que esse equipamento é fundamentalmente diferente - naturalmente, o resultado também difere. Para uma melhor compreensão, considere não apenas as cafeteiras típicas, mas também quaisquer aparelhos modernos projetados especificamente para preparar café usando uma tecnologia especial.

• cafeteira de gotejamento - provavelmente a máquina de café mais reconhecida em escala global, que veio da América, onde praticamente não enfrenta concorrência. O café moído é despejado em um filtro especial e a água é fervida em um tanque separado, após o que é passada gota a gota pela massa de café, captando seu sabor e cheiro. Modelos avançados podem incluir um moedor de café embutido e muitos outros dispositivos tecnológicos, mas o princípio de preparar uma bebida permanece o mesmo.A facilidade de preparo contribui para a enorme popularidade dessa técnica, mas, como você sabe, não há elite de massa, então não conte com nada mais do que café comum aqui.

• cafeteira gêiser é familiar para muitos não como um aparelho elétrico, mas como uma espécie de bule, em forma de ampulheta, embora também já exista uma versão elétrica. É esse design que é incrivelmente popular na Itália - o país europeu mais "café". Em princípio, a essência da preparação do café é muito semelhante à das cafeteiras de gotejamento, apenas as partes individuais são dispostas em uma ordem diferente em relação umas às outras. A fabricação de cerveja aqui é realizada devido ao fato de a água fervente chegar a um compartimento especial com café protegido por filtros, localizado acima do tanque de água.

• Comprando uma cafeteira alfarroba pode ser uma verdadeira salvação para quem gosta de café expresso forte ou se considera conhecedor de espuma grossa de café. Novamente, o esquema de preparo do café se assemelha a uma cafeteira de gotejamento, no entanto, em vez de um filtro típico no qual o café moído não pode ser compactado, um chifre especial de metal ou plástico é usado aqui, no qual o café não é apenas possível, mas necessário. Para um sabor ainda mais brilhante, o recipiente no qual a bebida final é despejada é aconselhado a pré-aquecer.

• Cezve automático - esta é uma invenção relativamente recente, que até agora praticamente não foi encontrada em nosso país.Tal dispositivo é projetado para preparar café real em estilo oriental sem tecnologia complexa com aquecimento de areia, no entanto, suspeita-se que os verdadeiros conhecedores do café turco não apreciariam tal truque, preferindo o clássico cezve.

Acontece, é claro, que uma pessoa faz tudo certo, e a cafeteira é adequada e de alta qualidade, mas a bebida ainda fica mais ou menos. Este é o momento de lembrar que o próprio café pode ser de qualidade completamente diferente. Para começar, você deve entender que as soluções mais baratas podem nem cheirar a café de verdade, porque vários ingredientes estranhos, como chicória, são frequentemente adicionados a ela, e é bom que seja pelo menos misturado com café natural e não apresentado em sua forma pura .

Pela publicidade, todos devem ter ouvido falar que existem dois tipos principais de café - Arábica e Robusta. Geralmente é impossível encontrar este último em sua forma pura, já que seu sabor não agrada muito aos gourmets - tais grãos são cultivados apenas porque, quando misturados com o arábica relativamente macio, dão uma fortaleza à bebida. Ao mesmo tempo, o melhor café costuma ser 100% arábica, mas não se deve pensar que a ausência de impurezas robustas já indica a alta qualidade das matérias-primas. Uma boa mistura de duas variedades geralmente é melhor do que um Arábica medíocre, embora puro.

Os amantes do café provavelmente já notaram que a versão moída é mais barata que a em grão, embora seja a primeira que prevê mais processamento. Isso acontece por um motivo - o fato é que ninguém vai moer um café realmente bom.

Se, no entanto, a escolha recaiu sobre o café moído, você precisa prestar atenção ao fato de que a precisão da moagem afeta a escolha de um tipo específico de cafeteira.

• A maioria moagem grossa pode conter partículas com um diâmetro de quase um milímetro, esse café revelará seus benefícios apenas em uma cafeteira de gêiser.
• Moagem média É considerado universal, não apresentando restrições especiais ao tipo de máquina de café.
• Café moagem fina apreciado pelo fato de manter suas características aromáticas e gustativas por bastante tempo, é adequado para cafeteiras do tipo gotejamento. No Oriente, costuma-se moer os grãos de café quase até o estado de pó, e aqui nenhum filtro ajudará, porque essa bebida, que também tem um sabor excelente, só pode ser preparada em uma cezve.

Não há segredos especiais sobre como preparar o café corretamente em uma cafeteira. Mais precisamente, existem, mas dizem respeito principalmente à escolha das matérias-primas tanto no âmbito da sua qualidade como em estrita relação com o tipo de cafeteira. Todos os outros detalhes da preparação de uma bebida perfumada geralmente são descritos em detalhes nas instruções de uma unidade específica.

Para preparar café em uma cafeteira do tipo gotejamento, você precisa selecionar matérias-primas de moagem relativamente fina e despejá-lo em um filtro especial com base na proporção de 2-3 colheres de sopa de pó por xícara de bebida. Lembre-se de que você nunca deve compactar o café - você só precisa nivelá-lo com cuidado, caso contrário, pequenas partículas podem vazar pelo filtro.Com base em uma proporção semelhante, que, a propósito, é aproximadamente a mesma para todas as cafeteiras, a água é despejada em um tanque especial.

É necessário preparar uma bebida revigorante em uma cafeteira gêiser de maneira absolutamente semelhante, com a única diferença de que o café é derramado no filtro localizado no meio (na “cintura” do dispositivo) e a água é derramada na parte inferior.

Se a estanqueidade do recipiente durante a operação é simplesmente importante para um gotejamento, essa condição é fundamental para uma cafeteira de gêiser, caso contrário, o café não pode ser preparado - é graças ao vapor que a água atinge o pó de café.

O preparo do café em uma cafeteira alfarroba segue o mesmo padrão de um dispositivo de gotejamento, no entanto, o pó derramado na buzina deve, ao contrário, ser cuidadosamente compactado. Devido a isso, a água no processo de passagem pela borra de café é mais ativamente saturada com cheiro e sabor.

Quanto ao cezve automático, aqui, ao contrário do cezve clássico, não há segredos - você só precisa preencher o café da melhor moagem possível, despejar água e pressionar o botão.

Embora o café seja certamente uma bebida revigorante, em qualquer país "café" eles olharão com surpresa para uma pessoa que bebe tal bebida em um gole.O café é bebido para tomar decisões rápidas e agir rapidamente, mas o procedimento em si é um momento de relaxamento que não deve ser negligenciado. Sempre e em todos os lugares é consumido lentamente, em pequenos goles, mas os ingredientes ou petiscos que acompanham dependem da preferência pessoal.

Para nós, é claro, a tradição francesa está mais próxima, segundo a qual o dia deve começar com uma xícara de café quente com um croissant fresco e crocante. Aditivos de café italiano também são populares - os mais famosos incluem leite e creme, chocolate quente, nozes.

No Oriente, uma solução muito popular é beber café feito com a adição de inúmeras especiarias, entre as quais cardamomo, canela e cravo são especialmente populares. Muitas vezes essa receita pode ser encontrada na Europa, no entanto, as proporções orientais sugerem um excesso duplo ou até triplo de especiarias. Deve-se notar que esta bebida é bebida aqui muito quente, por isso é simplesmente impossível não se animar com essa bebida. Muitas vezes, o açúcar também não é adicionado à bebida, preferindo servir doces orientais tradicionais com café.

As variedades de café mais fortes, populares principalmente no mundo árabe, distinguem-se pelo amargor significativo, embora não sejam aromatizadas com açúcar, por isso muitas vezes são servidas imediatamente com um copo de água, projetado para compensar o equilíbrio hídrico perturbado.

Finalmente, é popular adicionar certos tipos de álcool ao café - conhaque, rum ou uísque irlandês. A variedade exata de tal suplemento depende do país específico e das preferências pessoais de cada pessoa.

Para obter informações sobre como preparar café em uma cafeteira com gêiser, veja o vídeo a seguir.