Café irlandês: características e segredos de preparação

O cheiro de grãos de café moídos na hora acorda até quem gosta de ficar muito tempo na cama pela manhã. O que, senão uma xícara de café, vai dar uma carga de vivacidade, prepará-lo para a realização de planos e lhe proporcionar momentos de prazer? Uma bebida tão deliciosa é muitas vezes bebida pura ou açúcar, creme e especiarias são adicionados a ela.

Aqueles que preferem algo novo devem experimentar o café irlandês. Esta bebida, sem dúvida, se tornará uma das mais queridas. Uma xícara de café irlandês vai aquecê-lo no tempo frio e aquecer seu sangue em qualquer época do ano. O sabor delicioso desta bebida é impossível não se apaixonar. Tem a mais delicada espuma cremosa, e o amargor dos grãos de café, e a queima do uísque.

A julgar pelo nome, esta bebida foi inventada na Irlanda, e isso é verdade. Sua história começa no distante 1942. No aeroporto de Foynes, no condado de Limerick, muitos visitantes aguardavam o voo. Durante muito tempo, a bebida favorita dos irlandeses foi o chá, ao qual foi adicionado um pouco de uísque. Ele aqueceu perfeitamente os habitantes do país, com uma xícara de chá com uísque eles tiveram conversas sinceras, enquanto passavam longas noites.

Neste dia não havia tempo para voar e muitas pessoas estavam esperando no aeroporto. Para aquecer os comensais, o barman Joseph Sheridan decidiu experimentar uma nova receita e despejou uma dose de uísque em seu café em vez de chá. Quando os visitantes perguntaram o nome da bebida, o barman imediatamente deu um nome para ela e disse que era café irlandês.

Esta bebida imediatamente encontrou fãs, entre eles estava o repórter Stan Dellalane, que também estava esperando seu voo. Uma dezena de anos após o fim da Segunda Guerra Mundial, ele se lembrou dessa bebida incrível e contou sobre ela ao proprietário Jack Keppler, que administra o bar Buena Vista em São Francisco. Ele decidiu experimentar um pouco e adicionou creme à composição. Para servir o café, ele escolheu um copo de vidro resistente em uma perna baixa com alça.

Durante décadas, este café irlandês tem sido uma bebida popular. Como a Irlanda é sua pátria, uma grande festa dedicada a ele é realizada todos os anos. Isso acontece em 19 de julho, pois o café irlandês foi inventado neste dia. No festival, são realizadas competições entre bartenders, cada um deles tenta fazer a bebida mais brilhante e inusitada de acordo com sua própria receita. Bartenders e amantes de café vêm de todo o mundo.

Há um grande número de receitas para fazer esta bebida deliciosa e quente. Os bartenders estão tentando melhorá-lo e adicionar algo de si à sua versão. Para alguns, é importante que a bebida contenha exatamente açúcar de cana, o que confere à bebida um sabor especial. Outros acham que o chantilly deve ser usado.

Fazer a bebida certa não é fácil. Quando Jack começou a fazer isso, ele passou muitas noites sem dormir até obter o resultado desejado. Ele até teve que voar para o aeroporto onde a bebida foi descoberta pela primeira vez para obter instruções. Mas mesmo depois disso, por muito tempo ele não conseguia encontrar as proporções certas ao fazer um coquetel. Ao adicionar creme ao copo, eles não queriam ficar na superfície, mas afundaram no fundo.Teve até que consultar o dono da leiteria, que sugeriu que, para obter o resultado desejado, era necessário creme, que havia secado por dois dias.

Este creme deve ser batido até a consistência desejada, então eles não se assentarão, mas flutuarão na superfície. Quando o resultado desejado foi obtido, a alegria de Jack Keppler não teve limites, e ele decidiu que abriria bares Buena Vista em todas as cidades da América.

Para servir adequadamente a bebida, eles usam copos irlandeses, que são vasos de vidro em uma pequena perna com uma alça. Graças a este último, é conveniente segurar o copo nas mãos sem queimar os dedos. O cocktail é servido num copo transparente, que permite apreciar a sua beleza. A bebida consiste em camadas, no topo é decorada com cobertura.

Beba a bebida em grandes goles. À medida que o café passa pela tampa do creme, torna-se menos amargo e mais aromático. Às vezes, um canudo é usado ao beber, mas os especialistas recomendam beber café em goles, sem usá-lo. O café irlandês é considerado uma bebida auto-suficiente.

Para fazer uma versão clássica do café irlandês, tome:

• café coado - 90 ml;
• creme - 30ml;
• açúcar - 1 colher de chá;
• uísque - 40 ml.

Para fazer café, use uma prensa francesa ou simplesmente prepare-o em um turco. Ao escolher o creme, você deve dar preferência aos mais gordurosos (a partir de 30%). O café irlandês clássico é frequentemente servido em cafeterias, mas você também pode tentar fazê-lo em casa.

Para preparar uma bebida, você deve:

• Aqueça o vidro. Para servir um coquetel, é usado um copo irlandês, onde deve ser derramada água fervente. Após o aquecimento, a água quente é derramada. Eles fazem isso para que não estoure durante o processo de ignição.
• Faça café moído. Para obter uma bebida perfumada, é melhor escolher o café arábica de torra média. Para torná-lo especialmente rico e saboroso, é necessário que a moagem seja a mais fresca, pois após 25-30 dias o café perderá suas propriedades benéficas. Para uma prensa francesa, é melhor usar café de moagem média.
• A água deve ser filtrada, não deve conter impurezas. A temperatura da água deve ser de 95 graus.
• Despeje o açúcar em um copo e despeje o uísque. Esta mistura deve ser mexida até que não sejam visíveis vestígios de açúcar e incendiada.
• O vidro é coberto para extinguir a chama e o café é adicionado. Se você usar uma prensa francesa, receberá duas porções de um coquetel.
• Em seguida, bata o creme de leite em uma coqueteleira com gelo.. Bata-os com cuidado para que não enrolem e não formem grumos. Para fazer uma porção de creme, você precisa chicoteá-los por alguns segundos.
• O creme é espalhado lentamente com uma colher de bar sobre o café. Eles não devem cair devido a diferenças de temperatura.

É esta receita que o barista escolhe durante concursos realizados pela Associação Europeia de Especialistas em Café (SCAE). Para deixar a bebida realmente deliciosa, é importante usar uísque irlandês. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

A versão clássica da preparação da bebida pressupõe que apenas os produtos especificados nas proporções corretas serão usados ​​no processo. Apenas a quantidade de açúcar de cana pode ser alterada, que pode ser adicionada mais ou menos dependendo da preferência.O teor calórico dessa bebida será de 114 kcal por 100 g.

Em uma versão simplificada, você pode tomar café expresso, diluir com vodka e adicionar creme de lata. Essa bebida está longe de ser a ideal, mas ainda pode ser usada como opção caseira.

Por mais de 70 anos, este coquetel não deixou de ser popular. Sua receita mudou muitas vezes. As opções mais famosas são:

• café creme irlandês;
• Europeu;
• não alcoólico.

O licor Baileys é usado para fazer café cremoso irlandês. Graças a ele, notas cremosas brilhantes são sentidas na bebida. As senhoras pedem com prazer, é fácil de beber, tem um agradável sabor viscoso e aroma delicado. O creme de café irlandês não é em vão considerado uma cura para a depressão. Nas empresas onde há mulheres, elas bebem com bastante frequência. Para preparar uma bebida feminina, você precisa levar:

• café - 160ml;
• 30% creme - 40 ml;
• Baileys - 40ml;
• açúcar.

Depois de aquecer o recipiente, despeje 40 ml de licor, adicione o açúcar e mexa bem. Como o Baileys tem um sabor agradável, você não pode torná-lo muito doce, por isso é recomendável não adicionar açúcar. Depois de adicionar o licor, despeje lentamente o café quente e mexa. Em seguida, pegue uma batedeira, bata o creme de leite e decore o copo. Você pode ralar um pouco de chocolate por cima para torná-lo mais doce.

Para preparar uma bebida europeia, você deve tomar:

• um copo de café preto;
• uísque - 50 ml;
• açúcar.

Para preparar uma versão europeia do café, os especialistas recomendam tomar açúcar de cana para dar à bebida um sabor de caramelo. Se o açúcar de cana não estiver disponível, você pode pegar o açúcar comum e fritar um pouco. Quando o açúcar estiver dourado, está pronto para usar.

Despeje o café em um copo e adicione o uísque.Por último, adicione o açúcar. Em seguida, adicione o leite ou creme. O sabor da bebida dependerá de sua quantidade - para obter um sabor suave de leite, você precisa derramar mais.

Para preparar uma bebida sem álcool, você precisa aquecer o copo e despejar o café, depois adicionar suco de laranja e limão, 1 colher de chá cada. A massa é misturada, no topo o copo é decorado com chantilly. Em vez de suco, você pode adicionar xarope.

Você pode fazer uma bebida muito saborosa e aromática com a adição de canela. Apenas uma pequena parte de um pau de canela ou uma pitada de pó moído deixará o sabor da bebida mais intenso, dando-lhe um sabor especial.

Para preparar duas porções de uma bebida com canela, tome:

• copo de água;
• 4 colheres de chá café moído;
• 60ml de uísque;
• paus de canela (1/4 parte) ou canela em pó (0,5 colher de chá);
• creme - 100 ml;
• açúcar (vale a pena tomar dois tipos - branco e cana em partes iguais).

A água é derramada no turco, o café moído é derramado, a canela é jogada, o açúcar de cana é derramado. O café é preparado da maneira usual. Após o preparo da bebida, o café e o uísque são despejados em um copo aquecido por meio de uma peneira fina. O creme juntamente com o açúcar é batido até obter uma massa fofa, o café é espalhado por cima, polvilhado com canela ou chocolate ralado.

Para obter informações sobre como fazer café irlandês rapidamente, veja o vídeo a seguir.