Café com leite: calorias e composição da bebida

Uma das bebidas mais populares para o café é o leite. Geralmente é adicionado para suavizar o amargor e a força do café. No entanto, é importante entender que o teor calórico da bebida nesse caso aumenta.

100 gramas de grãos de café contêm até 5 mg de cálcio, 2 mg de ferro. Além disso, contém nitrogênio, fósforo e sódio, além de vitaminas do complexo B e vitamina PP. Este último tem um efeito positivo no sistema vascular, fortalecendo as paredes vasculares e impedindo a formação de "placas" de colesterol em sua superfície interna.

Os grãos de café contêm até 30 grãos orgânicos, comuns (maçã, café) e bastante raros (clorogênicos). Os grãos são ricos em cafeína, que estão contidas aqui na faixa de 0,65 a 2,7%. Ao mesmo tempo, durante o processo de torrefação, o teor de cafeína aumenta para pelo menos 1,3%. Na versão solúvel, o teor de cafeína é ainda maior, podendo chegar a 5%.

Algumas pessoas erroneamente consideram o café uma bebida de alto teor calórico. No entanto, o café preto sem açúcar, leite e aditivos tem baixo valor energético, por isso pode ser incluído na dieta. Além disso, a cafeína contida nos grãos tem um leve efeito de queima de gordura.

Leite adicionado ao café aumenta seu conteúdo calórico. Ao mesmo tempo, o teor de gordura do suplemento lácteo é importante. Quanto mais baixas forem, mais baixas serão as calorias. Assim, com um teor de gordura do leite de 1,5%, contém 45 kcal por 100 ml, ou 9 kcal por 1 colher de chá.Com um teor de gordura de 2,5%, esses números aumentam para 55 kcal e 11 kcal, respectivamente. O teor de gordura do leite de 3,2% indica que 100 ml contém 61 kcal e uma colher de chá contém 12 kcal.

Uma colher de sopa contém cerca de 20 ml de leite, essa quantidade geralmente é adicionada a uma pequena xícara de café. Quando se trata de um copo maior, adicionar 50 ml de leite (cerca de 2,5 colheres de sopa) é ideal para muitos. Neste caso, o teor calórico para 50 ml de leite com teor de gordura de 1,5% é de 22 kcal, para leite com teor de gordura de 2,5% - 26 kcal, com teor de gordura de 3,2 - 29 kcal.

Se for usado leite de vaca caseiro, que é bastante gorduroso, então 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

O leite desnatado tem o valor energético mais baixo (isso inclui aqueles com teor de gordura inferior a 0,5%). Apenas 35 kcal estão contidos em 100 ml e 7 kcal em uma colher de chá. No entanto, em termos de composição, o leite desnatado não pode ser considerado “vazio” - contém vitaminas D, A, C, PP, além de cálcio, potássio, oligoelementos, aminoácidos e enzimas importantes para o organismo.

Aquelas pessoas cujo corpo não absorve a proteína do leite substituem o leite animal por leite vegetal. O mais popular e acessível é a soja. Uma bebida com leite de soja tem um teor calórico de 8 a 24 kcal, dependendo do tipo de leite e sua quantidade. 100 ml de leite de soja 0,1% contém 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal, respectivamente.

Com um aumento no teor de gordura do leite de soja para 0,6%, o teor calórico aumenta para 43/9/22 kcal por 100/20/50 ml.

O leite de coco demonstra valor nutricional ainda maior - em 100 ml do produto são 180 kcal. Assim, 90 kcal para 50 ml e 36 kcal para 20 ml.

Algumas pessoas, por várias razões, recusam leite vegetal ou animal "líquido" em favor de leite em pó mais conveniente. Por sua vez, é inteiro e sem gordura, embora em ambos os casos estejamos falando de um alto teor calórico. 100 g de leite integral seco representa 476 kcal, para leite em pó desnatado - 350 kcal. 20 mg do primeiro contém 95 kcal, o segundo - 70 kcal. Finalmente, o valor energético do leite em pó integral é de 238 kcal, desnatado - 175 kcal.

Para calcular o teor calórico do café com leite, adicione o número de calorias por porção de café e o teor calórico do leite adicionado à bebida. Isso leva em consideração seu volume e teor de gordura.

O valor nutricional do café natural ou moído em grão é bastante baixo - 201 kcal por 100 g de produto seco. Se estamos falando de uma colher de chá de café natural moído (cerca de 3-5 g), o conteúdo calórico varia de 6 a 10 quilocalorias.

Uma xícara de café preto natural (200 ml) tem 2 kcal. Se você adicionar 50 ml de leite e uma colher de chá de açúcar à mesma quantidade de bebida, o teor calórico aumentará para 60 kcal, se 2 colheres de sopa de adoçante - até 85 kcal.

O teor calórico também depende do grau de torra dos grãos. Os grãos de café verde têm 331 calorias por 100 gramas de produto, o café moído preto contém 200,6 kcal para a mesma quantidade. Acontece que em café moído preto por 10 g (quantidade aproximada por xícara) - 20,06 kcal.

O café instantâneo é mais nutritivo do que os grãos de café naturais.Isso se deve ao fato de que em sua composição de grãos naturais não mais que 15-20%, o restante são espessantes, estabilizantes e outros aditivos. A porcentagem de cafeína também é maior. Existem 94 quilocalorias por 100 g de café. É muito mais conveniente medir o conteúdo calórico com colheres - o chá contém 12 kcal, a sala de jantar - 34 kcal.

Se estamos falando de café solúvel em saquinhos (one-time share), então a maioria deles é uma mistura de "3 em 1" e contém açúcar. Ao adicionar um copo de água (200 ml), obtém-se uma bebida com um teor calórico médio de 70 kcal.

Um produto semelhante sem açúcar (café instantâneo preto em um saco) tem um teor calórico muito menor - cerca de 17 a 18 kcal.

Se necessário, pode ser adoçado, enquanto o teor calórico ainda será inferior ao valor nutricional de "3 em 1". Assim, uma colher de chá de açúcar granulado (cerca de 6 g) contém apenas 24 kcal e um cubo de açúcar refinado (pesando 5 g) contém 20 kcal.

Quanto à bebida instantânea em lata, o teor calórico por 1 colher de chá é de cerca de 10 g, podendo variar consoante a marca. Assim, existem tipos de café instantâneo menos calóricos, por exemplo, 1 colher de chá de Nescafé contém cerca de 4-5 quilocalorias, enquanto na mesma quantidade de café da marca Tchibo esse número pode chegar a 20!

Os dados exatos são sempre indicados pelo fabricante na embalagem. Para calcular o teor calórico da bebida pronta, também é importante adicionar o teor calórico do leite e do açúcar, se você o colocar. Por exemplo, ao preparar 2 colheres de chá de café Carte Noire, você obtém uma bebida de 20 kcal (10 kcal em cada colher). Se você adicionar 50 ml de leite com um teor de gordura de 2,5%, o teor calórico aumentará para 46 kcal.

Existe outro tipo de produto instantâneo - café descafeinado. O teor calórico de tais grânulos é de 0 a 1 kcal, portanto, ao calculá-lo, pode ser completamente ignorado, calculando apenas a quantidade e o valor energético dos aditivos lácteos e um adoçante.

Resumindo, podemos dizer que o mais inofensivo para quem conta o número de calorias consumidas é o grão. Existem cerca de 7-10 kcal por porção padrão. A mais perigosa é a bebida 3 em 1, cuja porção pode conter até 105 kcal. O indicador “intermediário” mostra café instantâneo, cujo teor calórico por porção de 200 ml é aproximadamente igual a 20 kcal.

O teor calórico não depende apenas do tipo de café, mas também do volume de uma xícara de café com leite, do número de colheres de açúcar que são adicionadas à bebida.

Uma xícara de café padrão é de 200 ml. Neste caso, é melhor que a maior parte seja café. O leite deve ser introduzido na bebida usando uma colher de chá ou uma colher de sopa. Se você aumentar o volume do café escolhendo uma caneca maior, siga a mesma regra - uma bebida com menor teor calórico deve levar um volume maior.

É importante observar as proporções do preparo do café - 7 g de grãos moídos ou 1 e 2 colheres de chá de café solúvel são tomadas por xícara de 200 ml. Se você aumentar a quantidade de café, a bebida ficará muito forte, o que causará o desejo de adicionar mais leite ou adicionar um adoçante.

Deve-se ter cuidado ao beber bebidas de café com adição de leite espumado e creme, pois geralmente tomam leite em quantidades iguais ou próximas ao café, o que por si só aumenta o valor energético.

Além disso, para obter um belo “chapéu”, é usado leite ou creme gorduroso, e também são introduzidos açúcar e xaropes.Por fim, essas bebidas (cappuccino, mocha, etc.) costumam ser servidas em copos altos com um volume de 180 a 300-400 ml. Isso também contribui para o fato de que para um "beber café" você obterá pelo menos 200 kcal.

A combinação de café e leite é a base para a preparação de um grande número de bebidas. Eles podem incluir vários aditivos e adoçantes, razão pela qual seu valor energético varia.

Assim, por exemplo, cappuccino é expresso com adição de leite, alguns dos quais são pré-espumados. A bebida costuma ser servida em copos de 180 ml, acrescentando açúcar. Essa porção tem 210 kcal e 100 ml da bebida contém 120 kcal.

Outro tipo de café com leite é o café com leite. É um expresso duplo com leite que é cozido no vapor. Servido em copos altos com um volume de 220 ml. Seu valor energético é de 180-220 kcal.

Uma das bebidas de café mais calóricas com leite é mocha ou mocha. Além do café expresso forte e do leite, inclui chocolate quente e creme e, além disso, pode ser decorado com caldas e lascas de chocolate. Valor nutricional por 100 ml de bebida - 250 kcal.

O líder em calorias, talvez, possa ser chamado de frappuccino - uma bebida gelada feita de café expresso e leite com a adição de 1 colher de sopa de açúcar e gelo. Uma porção de frappuccino é de 460 ml, e as calorias dessa quantidade de bebida são 400.

Experimentando bebidas semelhantes em cafeterias e restaurantes, nem sempre é possível comparar seu conteúdo calórico. Nesse caso, deve-se ter em mente que quanto maior e mais magnífica a tampa de leite do café, mais nutritiva ela é.Isso se deve ao fato de que o leite com maior teor de gordura (pelo menos 3-3,5%) é usado para obter uma espuma exuberante, pois ao bater análogos menos gordurosos, a espuma fica cinza e se instala rapidamente.

Isso nos permite concluir que, na maioria dos casos, o café com leite é mais calórico do que o cappuccino. É importante que em diferentes redes o conteúdo calórico de uma mesma bebida de mesmo volume possa variar. Por exemplo, uma porção de 100 ml de café com leite no Shokoladnitsa contém 35 kcal, enquanto a mesma porção de 300 ml no McDonalds contém 123 kcal. É fácil calcular que depois de beber os mesmos 300 ml no "Shokoladnitsa", você obterá um pouco menos de calorias - 105 kcal.

Quase todas as bebidas de café têm açúcar adicionado. Dependendo do tipo, possui um teor calórico na faixa de 20 a 40 kcal. Se estamos falando de uma colher de chá de açúcar granulado branco, seu teor calórico é de 24 kcal. Nos cafés, a bebida costuma ser servida junto com saquinhos de papel cheios de açúcar. Seu volume é de 6 mg, o que corresponde a 1 colher de chá.

O açúcar mascavo ou de cana tem quase o mesmo teor calórico que o açúcar branco regular - 25 kcal por 1 colher de chá. O refinado inclui de 20 a 40 kcal, dependendo do seu tamanho.

Às vezes, o leite condensado é adicionado a um cereal ou bebida instantânea em vez de leite. O sabor da bebida fica mais suave e visivelmente mais doce. O teor calórico médio é de 300 kcal por 100 g de produto. Até 12 g de leite condensado são colocados em uma colher de chá, de modo que o valor nutricional do café com leite condensado (com cada colher de chá) aumenta em 36 kcal.Há também o leite condensado sem açúcar, cujo valor energético é 2,5 vezes menor que o normal.

O creme é outro aditivo que é colocado no café em vez de, e às vezes junto com o leite. Deve-se entender que eles aumentam significativamente o valor nutricional da bebida devido ao maior teor de gordura. Assim, um saco padrão de creme (10 ml) contém cerca de 30 kcal e um saco semelhante de creme seco contém 45 kcal. Se estamos falando de creme com 35% de teor de gordura, então existem 340 kcal por 100 ml. O mesmo creme é usado para bater ao formar uma "tampa" cremosa no café.

O café em si, como já mencionado, tem uma pequena quantidade de calorias, e bebido pela manhã, revigora, melhora a concentração e energiza. Para pessoas com pressão arterial baixa, uma porção de café pela manhã pode melhorar seu bem-estar durante todo o dia.

É importante escolher o café certo para que seu conteúdo calórico se encaixe facilmente na ingestão diária de calorias. O café em grão é considerado o menos calórico. É ele quem deve ter preferência. É ainda melhor comprar grãos e moê-los você mesmo antes de usar. Ao comprar café moído pronto, existe a possibilidade de haver outros componentes na embalagem que aumentem as calorias.

Dieters devem evitar bebidas 3 em 1, pois contêm muitas calorias e açúcar. Este último, por sua vez, provoca picos perigosos de insulina no corpo.

Com uma diminuição no teor de gordura do leite em 0,5%, seu valor energético diminui quase 2 vezes. Isso deve ser usado se você estiver de dieta, mas não pode recusar café com leite. Nesse caso, a melhor escolha seria o leite desnatado, que ao mesmo tempo contém os nutrientes necessários.

Novamente, ao usar grãos naturais para fazer café, você pode colocar mais leite gordo na bebida ou um volume maior de sua bebida sem gordura. Quando você prepara o café instantâneo, ele mostra muita riqueza, então a adição de leite deve ser moderada.

Deve-se ter cuidado ao escolher bebidas de café em cafeterias e cafeterias, pois quando se trata de café com leite, o cardápio está repleto de descrições e fotografias atraentes. É útil estudar primeiro o conteúdo calórico dos alimentos que devem estar presentes no cardápio de uma pessoa na forma de café da manhã, almoço e jantar.

Como regra, uma grande porção de cappuccino ou latte pode ser comparada com um lanche da tarde em termos de calorias ou compor metade da dieta do almoço. Ao mesmo tempo, não trará o mesmo benefício ao corpo e dará apenas uma breve sensação de saciedade. Além disso, devido a um salto acentuado no açúcar no sangue, depois de um tempo você sentirá novamente o desejo de comer algo doce.

O método mais correto de tomar café com leite em uma dieta é incluí-lo em sua dieta diária. Assim, por exemplo, se você beber café instantâneo com 50 ml de leite com teor de gordura de 2,5%, isso equivale a cerca de 46 kcal. Relativamente pouco. Se você beber 3-4 vezes ao dia, o conteúdo calórico será de 138-184 kcal.Isso “puxará” para um pequeno lanche, então não deixe de incluir essa pausa para o café em sua dieta diária.

É importante que esse plano de refeições para todos os dias seja muito disciplinado e evite a tentação de comer ou beber algo inadequado sob a influência das emoções ou de uma sensação repentina de fome.

Especialistas em nutrição modernos recomendam outra opção para consumir café com leite durante uma dieta. Esta opção é indicada para quem mantém uma dieta bastante rigorosa e não permite farinhas, doces, alimentos gordurosos durante a semana. No entanto, uma vez por semana está na moda organizar uma refeição de trapaça, ou seja, o uso de um produto “proibido”. Como tal, é bem possível comprar uma grande porção de cappuccino ou mocha, generosamente regada com calda e decorada com lascas de chocolate.

Cheat meal permite evitar avarias, introduz o efeito da competição consigo mesmo no processo dietético e também ajuda a superar o "platô" quando o peso, apesar da nutrição adequada, não diminui.

O mais prejudicial pode ser chamado de café, que é bebido pela maioria dos trabalhadores de escritório. Estamos falando de bebidas instantâneas ou sachês 3 em 1 e creme em embalagens de comprimidos, além de análogos secos. Cada um desses componentes é altamente calórico e, ao misturá-los e adicionar açúcar, esse indicador pode atingir valores enormes.

Se possível, é melhor que o escritório adquira uma máquina de café que será “abastecida” com grãos de café moídos ou cápsulas de café especiais também à base de grãos naturais.

Em alguns casos, os especialistas recomendam café com leite para pessoas em dieta. Em primeiro lugar, isso se aplica a quem não pode beber uma bebida sem açúcar. Se compararmos o conteúdo calórico deste último e o valor nutricional do leite, este último será menos calórico e ajudará a eliminar o amargor e suavizar a bebida.

Além disso, ao contrário do açúcar, que não beneficia o organismo, o leite contém cálcio. Este último é conhecido por ser lavado ao beber bebidas com cafeína. Assim, o leite no café desempenha uma dupla função - permite abrir mão do açúcar, reduzindo o amargor do café e aumentando os benefícios deste último.

Curiosamente, existem até dietas que envolvem beber café com leite. Vários deles ganharam mais popularidade.

A primeira é por 2 semanas. Este plano de refeições exige uma pequena xícara de café com leite no café da manhã. Para o almoço, você deve escolher uma porção de salada de legumes e 100-150 g de carne magra ou peixe e, 20 minutos após a refeição, beber novamente uma xícara de café com adição de leite. Para o jantar, você pode cozinhar legumes (frescos ou cozidos, assados) e a mesma bebida.

A segunda dieta é projetada para uma semana e geralmente repete a primeira, mas mostra uma quantidade aumentada de proteínas. Para o almoço, além da carne (de preferência frango ou peru), os ovos são recomendados, para o jantar - queijo cottage. Café com leite é oferecido como bebida 3 vezes ao dia. As avaliações permitem concluir que, graças a essas dietas, é possível perder até 5 kg.Ao mesmo tempo, não há repartições para doces, pois o café com leite atua neste caso como uma sobremesa.

O café com leite pode ser bebido depois de comer carne ou peixe, pois o ácido clorogênico contido nos grãos (observe, apenas no café de grão natural) ajuda a quebrar as proteínas, o que contribui para uma melhor digestão.

O café com leite pode ser bebido antes do treino, pois dá uma sensação de alegria, aumenta a resistência muscular. Isso permitirá que você alcance resultados máximos com atividade física ativa.

Para aprender a fazer café com leite em uma cafeteira, veja o vídeo abaixo.