Quanta cafeína há em uma xícara de café?

Cada um de nós sabe aproximadamente qual efeito a cafeína tem no corpo humano. O café é a bebida mais popular rica neste elemento. O componente revigora e dá força, devido ao qual o café é frequentemente bebido pela manhã para acordar rapidamente e estimular o sistema nervoso.

A cafeína foi descoberta em 1819. O trabalho foi realizado pelo pesquisador francês Runge. O cientista extraiu cristais incolores do extrato de café, que tinha uma textura sedosa e um leve sabor amargo. Essas partículas, solúveis em água, tinham um forte efeito estimulante e estimulante no corpo.

O alcalóide (cafeína) é encontrado não apenas nos frutos das variedades de café, mas também nas nozes de cola e nas folhas da árvore do chá. A cafeína é usada ativamente na área médica. O elemento é facilmente solúvel em água e bebidas alcoólicas. Os medicamentos que contêm o componente acima combatem eficazmente as dores de cabeça e outras doenças.

No campo da medicina e produtos farmacêuticos, a cafeína é chamada de trimetilxantina. A fórmula química é C8H10N4O2.Mas também nas farmácias pode encontrar diuréticos e estimulantes cardíacos desenvolvidos com este componente.

Considere como a cafeína afeta nosso corpo.

• Excitação do sistema nervoso central, devido ao qual há uma sensação de alegria, ocorre uma onda de força. O componente estimula a produção de serotonina, dopamina e adrenalina.
• Estimulação do sistema cardiovascular.
• Alivia a fraqueza e a sonolência.
• Eleva o humor.
• Um tônico que ajudará a lidar com a apatia.
• Beber uma bebida com cafeína regularmente ajudará você a se manter ativo ao longo do dia.
• Aumento da frequência cardíaca devido à liberação de hormônios no sangue.

Vale a pena notar que a cafeína é viciante por analogia com a dependência de drogas. O corpo, recebendo uma dose constante de vigor do lado de fora, começa a enfraquecer após o desmame do café. Para que o consumo de café não afete negativamente o organismo, é necessário conhecer a medida em uso.

Se uma pessoa não pode começar o dia sem uma xícara de café, isso indica vício. Naturalmente, o efeito da cafeína não é tão forte quanto o de outras drogas, mas atua no corpo da mesma maneira.

A concentração de cafeína em uma bebida depende de vários fatores.

A variedade de grãos desempenha um papel importante na classificação do café quanto ao teor de cafeína.Com base no sabor, o Arábica é mais valioso e caro em comparação com a variedade Robusta, mas a concentração do componente revigorante em sua composição é bem menor. A bebida robusta contém cerca de 200 miligramas do componente em 170 mililitros de bebidas, e um copo de arábica contém cerca de 110 miligramas.

O próximo fator que afeta o teor de cafeína é o grau de torra durante o processo de cozimento. Há uma opinião de que quanto mais forte os grãos foram torrados, mais forte o aroma da bebida e seu sabor é mais forte e mais brilhante, respectivamente, a concentração de cafeína é maior. Especialistas dizem que não é assim. A exposição prolongada a altas temperaturas no café destrói as moléculas dessa substância.

Mesmo o processamento mecânico de grãos afeta o conteúdo do elemento acima. O grau de moagem depende do método de preparação do café. Para preparar o café turco, você precisa moer cuidadosamente os grãos até que pareçam poeira. O café para uma cafeteira tipo gotejamento não precisa de uma moagem tão completa.

O tempo gasto no preparo da bebida e o método de preparo também contribuem para o efeito revigorante especial. Deve-se notar imediatamente que a quantidade de água utilizada no processo de cozimento não reduz a concentração de cafeína. Os apreciadores de café sabem que a partir de uma quantidade de café é possível preparar diferentes bebidas com força.

Se você deseja a bebida estimulante mais eficaz, prepare seu café pelo maior tempo possível. Quanto maior o tempo de infusão, maior o teor de cafeína na bebida. Assim, o café da prensa, infundido por um determinado período de tempo, tem maior concentração na composição em relação às bebidas que são preparadas com vapor.

É a bebida mais popular entre os amantes. É a técnica de fabricação de cerveja que é o método de cozimento mais comum no mundo devido à sua simplicidade. Uma xícara de café real contém de 70 a 140 mg do componente. O valor médio é de 95 mg (0,095 gramas).

Esta bebida é preparada passando vapor e água quente sob alta pressão através de grãos finamente moídos. O teor do componente revigorante no café é alto em comparação com uma bebida comum, porém, devido às pequenas porções, o efeito estimulante é reduzido. Uma xícara padrão de 30-50 mililitros contém aproximadamente 60 mg do componente. Se você precisa se animar no menor tempo possível, opte por um expresso duplo. Nele, o conteúdo será 2 vezes maior devido ao aumento da porção.

As cafeterias oferecem aos clientes uma enorme variedade de bebidas com a adição de vários elementos, como calda, creme, mel, nozes, leite e muito mais. A maioria deles é preparada com base no conhecido espresso, considerado uma bebida clássica.

Esses tipos incluem as seguintes receitas: americano, macchiato, cappuccino e latte. Ao prepará-los, use leite e este produto não contém cafeína. Assim, a concentração do componente na bebida permanece inalterada.Uma pequena porção de café conterá aproximadamente 60 mg, um duplo - 120.

Para a preparação de um produto instantâneo, é utilizado café natural. Neste segmento da indústria alimentícia, é utilizada a técnica de sublimação. Como resultado, formam-se grânulos que se dissolvem rapidamente. Para preparar o café, basta dissolver uma colher de chá ou uma colher de sopa do produto em uma caneca de água.

O teor de cafeína varia de 30 a 60 miligramas por xícara de 237 mililitros.

Dado que o café estimula o sistema nervoso e circulatório, carregando o corpo, seu uso deve ser limitado a pessoas com doenças cardíacas e outras doenças. Para desfrutar de uma bebida sem consequências negativas, opte pelo café descafeinado.

Apesar do nome, este produto ainda contém uma pequena concentração deste componente na composição. Uma pequena xícara de café contém até 3 miligramas, uma porção grande - 7 miligramas.

A maioria das bebidas que são especialmente populares entre os jovens contém cafeína. Este ingrediente está necessariamente presente nas bebidas energéticas. Uma xícara desta bebida contém muito mais cafeína do que uma caneca padrão de café comum. Além do elemento principal, a composição contém aditivos químicos adicionais.

Especialistas do campo da medicina recomendam fortemente que você trate o uso de tais bebidas com cautela e não exceda a dose diária. Informações sobre isso devem ser indicadas na embalagem.

A dose única permitida de cafeína é de 100 a 200 mililitros. Por um dia, você não pode comer mais do que um grama desse elemento. Caso contrário, problemas com o coração, fígado e outros órgãos não podem ser evitados. Assim, é permitido beber de 2 a 3 xícaras de café por dia.

Existem vários métodos eficazes pelos quais você pode reduzir a proporção de cafeína.

• Ao preparar uma bebida em um turco, a porcentagem do elemento estimulante cairá de 20 a 30%. Esta é uma maneira simples e eficaz de reduzir rapidamente a concentração.
• Adicione leite ou limão à sua bebida. Como resultado, a força das bebidas diminuirá em 10 a 20%, dependendo da composição de um componente específico da bebida.
• Use café arábica para fazer café. Este grau de cafeína é 10-15% menor do que em várias misturas e misturas.

O café instantâneo tornou-se difundido em todo o mundo, dada a facilidade de preparo. Para fazer uma bebida, basta despejar o produto com água quente e misturar bem.

Café deste tipo é dividido em 3 grupos.

• Em pó. O tipo de café mais acessível. O produto é obtido a partir de grãos finamente triturados, cuidadosamente torrados por tratamento térmico sob alta pressão. O extrato é seco, e a massa em pó é acondicionada em embalagens e enviada às lojas.
• Sublimado. Esta técnica difere significativamente das demais. Inicialmente, o grão passa por um processo de congelamento, após o qual ocorre a secagem a vácuo.
• Granulado. No campo da produção, a mesma técnica é utilizada na fabricação do café em pó, mas existem algumas diferenças. Usando vapor, os grânulos são obtidos do pó. O tratamento com vapor quente confere ao café um sabor e aroma especiais.

De acordo com a composição do elemento estimulante, uma bebida solúvel não difere significativamente de uma moída. Se em uma caneca de café natural a concentração é de aproximadamente 18 miligramas de cafeína, então no produto instantâneo esse componente é apenas 12 mg a menos.

Cada produto tem um certo efeito negativo ou positivo no corpo, dependendo de sua concentração no corpo. O café contém muitos antioxidantes que têm um efeito positivo na saúde e no bem-estar geral. No entanto, uma quantidade excessiva de cafeína causa muitos problemas, incluindo: distúrbios do sono, ansiedade, palpitações cardíacas, dor no coração e assim por diante.

No vídeo a seguir, você encontrará informações úteis sobre a cafeína e seu conteúdo em diferentes tipos de café.