Como fazer kvass sem fermento em casa?

Uma das bebidas mais tradicionais é o kvass sem fermento. Nos velhos tempos, nem um único banquete poderia passar sem ele. Esta bebida apareceu entre os eslavos há mais de mil anos, mesmo antes de fundarem a Kievan Rus. Ele era reverenciado por todas as classes. Além disso, já naquela época o kvass era usado em muitos hospitais, bem como em hospitais. Isso foi feito para restaurar a força dos doentes. Agora, essa bebida é um pouco menos usada pelas pessoas. No entanto, todos podem fazê-lo em casa.

O kvass sem fermento é uma bebida bastante saudável e antiga, considerada com baixo teor de álcool. É feito graças à fermentação do fermento, seja lácteo ou pão. A bebida acabada tem uma pequena força, até dois e meio por cento. Na maioria dos países, o kvass é uma subespécie de cerveja, mas nos países eslavos é considerado uma bebida independente.

Uma bebida tão agradável é feita na fábrica, bem como em casa. No entanto, nas fábricas, o kvass também é enriquecido com dióxido de carbono para prolongar a vida útil. Em casa, o kvass é preparado sem várias adições químicas e seus benefícios serão enormes.

Kvass se distingue de outras bebidas por um grande número de qualidades positivas.

• Entre eles, o mais famoso é o baixo teor calórico. Assim, para cem gramas do produto existem apenas trinta quilocalorias. Portanto, muitos o usam para vários métodos de perda de peso.
• Essa bebida ajudará a refrescar no clima quente e saciar sua sede. Tem um aroma maravilhoso e um sabor interessante.
• Além disso, bebendo até mesmo um copo de bebida perfumada, você pode aliviar a fadiga e aumentar significativamente a capacidade de trabalho de uma pessoa.
• Torna o trabalho do intestino muito mais eficiente, acelerando, além de tudo, o metabolismo. Além disso, não permite que o colesterol permaneça no corpo e o prejudique.
• Kvass aumenta a imunidade.
• Deve ser tomado mesmo por diabéticos.
• Kvass é recomendado para ser usado mesmo por médicos em caso de angina ou resfriado.
• Beber kvass pode melhorar significativamente a placa ungueal.

Kvass preparado sem o uso de fermento é contra-indicado para algumas pessoas. Portanto, antes de usá-lo, é necessário consultar médicos, ou pelo menos conhecer parcialmente algumas das informações apresentadas a seguir.

1. Não é recomendado beber kvass para pessoas com problemas estomacais, especialmente com úlceras ou gastrite.
2. Não deve ser tomado por crianças menores de três anos, mulheres grávidas e lactantes. Afinal, contém uma certa porcentagem de álcool.

Para preparar kvass sem fermento em casa, você precisa levar apenas os melhores produtos. Será correto usar o pão que também foi preparado sem o uso de fermento ou pelo menos sem aditivos artificiais. Afinal, eles impedem amplamente a fermentação do kvass. É melhor tirar água de um poço ou água comprada, pois o líquido dos poços nem sempre é de alta qualidade.

Ao secar o pão, não use óleo vegetal ou qualquer tempero.E também, você não precisa lavar as frutas secas, pois assim você pode lavar o fermento natural presente nelas. Outro componente muito importante para essa bebida é o açúcar. Dá-lhe malte e também ajuda a formar gases em kvass.

Os pratos onde o kvass será preparado podem ser de vidro ou esmaltados, mas em nenhum caso de metal.

Existem muitas receitas para uma bebida tão única feita sem fermento. E todos eles são bastante simples à sua maneira, e as bebidas criadas dessa maneira são perfumadas e incrivelmente saborosas. Portanto, é necessário considerar aqueles que estão em maior demanda. Para fazer kvass sem usar fermento, você precisa fazer qualquer massa fermentada que possa ser esticada mais de uma vez. É feito de diferentes maneiras, usando diferentes aditivos. Para isso, pão ou lúpulo são adequados.

Componentes necessários:

• quatrocentos gramas de água;
• três fatias de pão preto perfumado de centeio;
• duas colheres de açúcar comum.

O processo de cozimento é simples. Em primeiro lugar, o malte é preparado. Não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Em um recipiente de vidro, você precisa colocar pedaços de pão pré-fritos, adicionar açúcar granulado e despejar um pouco de água gelada.

Depois disso, o frasco deve ser coberto com um pano fino e colocado em um local quente. O processo de fermentação deve continuar por dois dias.

Como resultado, o fermento ficará com uma cor turva. Tal aditivo é suficiente para fazer cerca de três litros de bebida.

Para fazer massa de lúpulo, você precisa usar os seguintes componentes:

• três colheres de lúpulo;
• meio litro de água;
• uma colher e meia de farinha;
• uma colher e meia de mel.

É necessário derramar toda a água no lúpulo e colocar a tigela no fogão. Deve ferver por cerca de quinze minutos. Em seguida, a composição deve ser resfriada e filtrada. Depois disso, o mel é adicionado à farinha e tudo se mistura muito bem. Esta mistura é então colocada no calor por dois ou três dias.

Este fermento é considerado um substituto de levedura ideal. Para fazê-lo, você precisará dos seguintes componentes:

• quinze gramas de passas grandes;
• cento e cinquenta gramas de água purificada;
• duas colheres de açúcar.

O açúcar é combinado em um recipiente com passas, após o que tudo é derramado com água limpa. O coquetel resultante deve ser rapidamente coberto com um pano fino e levado ao fogo.

A bebida preparada dessa maneira lembra as bebidas da infância.

Ingredientes necessários:

• um pão (centeio);
• nove litros de água;
• trezentos gramas de açúcar branco;
• cento ou cento e vinte gramas de passas.

Para fazer pão kvass, você precisa moer o pão em bolachas e transferir para uma frigideira. Em seguida, você precisa cozinhá-los, tentando não cozinhar demais.

Após essas peças devem ser colocadas em um recipiente grande e despeje água fervente.

Esses ingredientes devem permanecer por três horas e meia. Em seguida, tudo é filtrado através de gaze translúcida ou pano leve comum, e tudo o mais é adicionado ao recipiente.

Esta bebida é coberta e colocada por algumas horas onde é mais escura e mais quente.

Quando a espuma aparecer, ela deve ser filtrada mais uma vez e depois transferida para um recipiente de vidro.Para que o processo de sua fermentação continue, é necessário jogar várias passas grandes no recipiente e levá-lo novamente para um local fresco e muito escuro.

Depois de alguns dias, você pode saborear a bebida.

Muito interessante e incomum é o kvass, preparado sem o uso de fermento.

Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• oito a dez colheres de sopa de fermento, feitas de acordo com qualquer uma das receitas acima;
• um copo e meio de mel;
• três copos de trigo;
• quatro litros de água.

Receita passo a passo:

1. o trigo deve ser muito bem lavado e depois derramado com água fria, após o que esse ingrediente deve ser infundido por quinze minutos;
2. então você precisa drenar a água do trigo, cobri-lo com qualquer pano e deixar germinar, o grão deve ser lavado regularmente para que não azede;
3. quando os brotos de trigo crescem até três milímetros, você precisa moê-los em um moedor de carne e misturar com todos os outros ingredientes;
4. a panela com todos os componentes deve ser coberta com gaze ou guardanapo, depois disso tudo deve ser colocado em um local quente;
5. quando bolhas aparecerem em toda a superfície, isso significa que o kvass está pronto.

Fazer kvass à base de farinha em casa não é difícil.

Ingredientes necessários:

• dois punhados de farinha de centeio fresca;
• quinhentos gramas de qualquer fermento natural;
• duzentos e cinquenta gramas de açúcar;
• três litros de água.

A receita para cozinhar inclui várias etapas.

1. Açúcar e farinha devem ser despejados em uma tigela preparada e mexidos em um litro de água. Então você precisa adicionar o tarugo cozido e a água que resta.
2. Então tudo isso é embrulhado e colocado em um lugar bastante quente.Após dois dias, o conteúdo deve ser filtrado e despejado no recipiente que foi preparado com antecedência.
3. A espessura que sobrar pode ser usada para fazer outra porção de kvass.

A própria bebida de bétula tem muitas substâncias úteis. Mas na hora de preparar esta bebida, deve-se ter cuidado, pois se ferver um pouco, perderá todos os seus benefícios. Portanto, muitas pessoas fazem deliciosos kvass com isso.

Ingredientes necessários para isso:

• três litros de seiva de bétula;
• meio copo de açúcar;
• dez gramas de passas.

Receita passo a passo:

1. o suco deve ser filtrado através de uma camada de gaze;
2. então você precisa adicionar os componentes preparados com antecedência e mexer tudo;
3. então você precisa colocar o suco em um local fresco, deixando-o lá por vários dias;
4. então a bebida aromática é despejada em frascos.

Esta opção é ideal para a base de uma deliciosa okroshka. Para prepará-lo, você precisa de poucos ingredientes:

• três litros e meio de água;
• trezentos gramas de farinha de centeio.

Em um litro de água recém fervida, a farinha deve ser derramada. Então esta massa deve ser misturada muito bem para evitar o aparecimento de grumos. Depois disso, tudo precisa ser embrulhado em algo quente, pronto para passear por três dias.

Para preparar um kvass tão incomum, você precisa selecionar os seguintes componentes:

• um quilo de beterraba vermelha;
• uma fatia de pão sem fermento, é melhor se for de centeio;
• quatro colheres e meia de açúcar;
• dois litros de água.

Receita passo a passo:

1. as beterrabas precisam ser lavadas, descascadas e picadas em um ralador grosso ou médio;
2. algumas crostas de pão devem ser torradas;
3. então você precisa combinar as beterrabas com farinha de rosca, adicione água a elas;
4. você precisa insistir em tal bebida por cerca de quatro dias, após o que deve ser filtrada e despejada em frascos preparados.

Sem o uso de fermento, você também pode fazer kvass à base de aveia.

Ingredientes:

• meio quilo de aveia;
• seis colheres de açúcar;
• três litros e meio de água.

A aveia deve ser bem lavada e colocada em uma jarra. Então você precisa preencher metade do açúcar tomado e despejá-lo com água. Depois você precisa misturar tudo bem e cobrir com um pano fino.

O conteúdo do frasco deve ser infundido por dois dias. Em seguida, a água deve ser drenada e a mistura deve ser despejada com outra água limpa, e o açúcar restante deve ser adicionado. Depois a bebida deve ser infundida por mais quinze horas. Em seguida, deve ser filtrado e as garrafas fechadas.

No verão, você pode saciar sua sede com kvass de limão. Isso requer os seguintes ingredientes:

• um litro e meio de água;
• dez passas;
• três colheres e meia de mel;
• um limão médio;
• seis colheres de açúcar.

Receita passo a passo:

1. a água deve ser fervida e resfriada;
2. você precisa lavar o limão e espremer o suco dele e cortar as raspas bem finas;
3. quando a preparação terminar, todos os componentes devem ser misturados em um recipiente preparado com antecedência e coberto com gaze, então você precisa colocá-lo em um local escuro por um ou dois dias;
4. depois disso, a mistura acabada deve ser filtrada e despejada em um recipiente de vidro;
5. em cada frasco você precisa adicionar duas ou três passas e fechar a tampa;
6. kvass deve ser infundido por cerca de duas semanas em um local fresco.

Para preparar essa bebida, são necessários os seguintes componentes:

• dois talos de ruibarbo;
• um copo e meio de água;
• dez gramas de passas;
• setenta e cinco gramas de açúcar;
• dez gramas de hortelã recém colhida;
• uma colher de chá de canela;
• dois cravos;
• suco de um limão.

Primeiro você precisa preparar o fermento. Jogue as passas em uma jarra e encha-a com cem mililitros de água. Adicione uma colher de chá de açúcar e cubra com um pano fino. Após quatro dias de fermentação, a peça estará pronta.

O ruibarbo deve ser bem lavado, cortado em pedaços pequenos e fervido por cinco minutos.

Adicione especiarias lá, bem como açúcar granulado, ferva por mais cinco minutos. Quando o caldo esfriar, é necessário coar e adicionar hortelã fresca e a peça acabada. A bebida deve ser colocada em um local escuro por quinze horas. Depois, você precisa adicionar açúcar granulado e despejá-lo em frascos ou garrafas pré-preparados, sem completar completamente.

Esta bebida é especialmente útil em climas quentes. Isso ajudará a resfriar o corpo aquecido, além de encher o corpo com vitaminas úteis.

Ingredientes necessários:

• meio quilo de morangos;
• quatro colheres de açúcar;
• metade ou até um quarto de uma colher de chá de ácido cítrico;
• duas colheres de mel.

Os morangos precisam ser descascados e lavados. Em seguida, abaixe-o na água e espere até ferver lá. Em seguida, o caldo de morango deve ser retirado do fogo e deixar repousar por cerca de uma hora.

Coe imediatamente e adicione todos os outros ingredientes. Em seguida, mexa novamente e despeje em frascos preparados ou garrafas de vidro. E você também pode adicionar alguns pedaços de passas pequenas a cada prato.

Então você precisa colocar o kvass em um local quente por dois dias. Após esse período, você pode começar a degustar uma bebida saudável.

Se falamos de massa fermentada, ela pode ser armazenada na geladeira por até dois meses. Guarde-o em potes de vidro bem fechados.

Kvass preparado em casa não pode ser preservado por tanto tempo. É saudável e saboroso nos primeiros três dias a partir do momento em que fica pronto.

Fazer kvass sem fermento em casa não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Tal kvass será preparado sem a adição de conservantes e dióxido de carbono, o que é muito benéfico para o corpo.

Como fazer kvass sem fermento em casa, veja o vídeo a seguir.