Kvass do café: uma descrição da bebida e receitas

O verão está a todo vapor, então você quer beber algo revigorante. Se você gosta de tomar uma xícara de café, mas é problemático fazer isso no calor do verão, o café kvass é a melhor bebida para você. Tonifica e sacia a sede.

Uma receita impressionante para uma bebida anteriormente clássica das tradições russas interessará a qualquer gourmet. Afinal, todos estamos acostumados a receitas simples de kvass banais, por exemplo, no pão de centeio. A oportunidade de beber uma agradável bebida azeda no calor, além de surpreender parentes e amigos com suas habilidades culinárias, torna o kvass de café muito popular na atualidade.

Esta bebida extravagante é produzida da maneira tradicional: o fermento é fermentado com açúcar. O café é adicionado lá para colorir em uma cor vermelha agradável e para obter um aroma requintado. O kvass resultante não tem um sabor muito diferente do tradicional, mas a nota de café picante dá-lhe um novo tom rico.

Como qualquer produto, o café kvass tem suas vantagens e desvantagens. Vamos dar uma olhada em ambos.

Você não pode encontrar kvass de café caseiro na loja. Consiste em ingredientes naturais comprados em casa sem adição de corantes, conservantes e outras substâncias duvidosas.

Esse kvass não é apenas refrescante, mas também revigorante.Pode ser bebido durante períodos de maior fadiga e excesso de trabalho.

O kvass caseiro da primeira vez pode não sair do jeito que você imaginou. Não se mantém por muito tempo. Você precisa gastar algum tempo preparando-o, além de esperar durante o período de fermentação.

Se pelo menos um produto que faz parte do kvass de café estiver estragado, você pode derramar tudo cozido. Além disso, esta bebida fresca deve ser consumida com cuidado por pessoas com excesso de peso, pois o fermento que faz parte do kvass pode adicionar facilmente vários quilos.

Em primeiro lugar, não economize nos ingredientes. Para obter uma bebida suculenta de qualidade em casa, compre o seguinte:

• 6 litros de água morna purificada;
• seu café instantâneo favorito - 3 colheres de chá;
• fermento seco na quantidade de duas colheres de chá;
• suco de limão - 4 colheres de chá (tenha cuidado com este ingrediente, é melhor usar uma dose menor na primeira vez);
• um punhado de passas selecionadas (dará um sabor agradável à bebida, mas não se esqueça de lavá-la e secá-la bem).

Se você tiver uma lata de seis litros, ótimo. Se não estiver lá, você pode reduzir a quantidade de produtos usados ​​pela metade e usar um frasco de três litros bem lavado e, de preferência, esterilizado. Bactérias extras não são necessárias. Eles podem estragar tudo.

Então, passamos para a coisa mais importante - o processo de fazer café kvass. Esta receita rápida não deixará os gourmets de café indiferentes. Fazer esta bebida é muito fácil.

• Ferva água limpa e deixe esfriar a 40 graus para não estragar o fermento, que, como você sabe, não tolera temperaturas muito altas.
• Dissolva o café em água morna.
• Adicione açúcar e misture bem.
• Adicione o fermento à solução preparada e dissolva-a com agitação.
• Despeje o suco de limão, misture novamente.

• Adicione passas.
• Cubra o recipiente com o kvass ainda não preparado com um pano limpo ou gaze. Isso é necessário para a troca de ar livre com o ambiente externo.
• O recipiente com a bebida deve ficar em um lugar quente até ficar pronto. A fermentação ocorre melhor em temperaturas bastante altas. O produto estará pronto em apenas 3 horas. Para um sabor mais acentuado e pronunciado, deixe-o vagar por mais tempo.
• Quando o kvass, na sua opinião, estiver suficientemente preparado, coe-o e despeje-o em recipientes para beber. Você pode armazenar a bebida pronta na geladeira.

Surpreenda seus entes queridos no calor do verão com café kvass. Uma bebida tão refrescante também pode ser levada com você para a natureza. Será uma verdadeira decoração para um piquenique!

Para preparar 5 litros de bebida, você precisa:

• 0,5 litros de água recém fervida;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,5 pacote de bebida de café;
• pacote de fermento fresco.

Prepare uma bebida de café com açúcar e despeje em um recipiente onde o kvass será preparado. Deixe a mistura esfriar e adicione o fermento. Adicione água limpa e fria ao volume necessário e deixe por 6 horas em um local quente, possivelmente ao sol.

Este kvass tem um sabor suave e uma doçura agradável. A bebida de café é muito barata em comparação com o café, tornando-a mais econômica de fazer.

Para quem não gosta do ácido cítrico da bebida, pode ser substituído por suco de maçã e uva. A receita é modificada.

Você precisa:

• 5 litros de água doce;
• 400 g de açúcar;
• café - 3 colheres de chá;
• fermento seco - 2 colheres de chá;
• suco - 1 litro;
• um punhado de passas.

A preparação de tal prato praticamente não é diferente das receitas padrão. Primeiro, ferva e resfrie a água e, em seguida, adicione café e açúcar. Em seguida, misture o fermento na água com açúcar de café e despeje o suco. Depois disso, resta apenas adicionar passas e deixar o kvass vagar. Em poucas horas a bebida estará pronta.

Gourmets que estão sempre à procura de novos ingredientes para pratos familiares dão algumas dicas para quem decide fazer café kvass pela primeira vez.

• Se desejar, você pode usar café natural. Nesse caso, ao despejar kvass em recipientes, deve-se dar mais atenção ao esforço.
• Quanto mais passas você colocar, mais nítido será o kvass.
• É melhor não infundir a bebida por muito tempo, mesmo na geladeira, os processos de fermentação continuam. Isso afetará o sabor da bebida e nem sempre para melhor.
• É melhor comprar água engarrafada, o sabor do kvass acabado também depende disso. Não é recomendado usar um poço - nem todo mundo gosta de seu sabor peculiar.
• Não use fermento vencido. Você pode arruinar uma bebida inteira com um produto de baixa qualidade.
• A quantidade de ingredientes pode variar de acordo com suas preferências de gosto. Crie sua própria bebida exclusiva.

Assista à receita em vídeo para fazer kvass de café abaixo.