Kvass de aveia: receitas caseiras, composição e benefícios de uma bebida antiga

Desde os tempos antigos, russo, mas, infelizmente, o tipo de kvass completamente esquecido hoje - aveia - pode ser facilmente feito por conta própria em casa. Sacia perfeitamente até a sede mais forte e, além disso, possui uma grande variedade de propriedades curativas.

Kvass é uma bebida tradicional nacional. Infelizmente, hoje em dia, a maioria dos consumidores prefere produtos comprados em lojas. Receitas de ancestrais antigos, onde se usava pão, mel de flores, ervas e bagas perfumadas, são imerecidamente relegadas ao esquecimento. Enquanto isso, eles começaram a fazer kvass de aveia há muitos séculos, há até um humorístico que aqueles que bebem constantemente se tornam fortes e fortes, como um cavalo.

No entanto, esta bebida primordialmente eslava é realmente extremamente útil. Ele contém todos os minerais e vitaminas necessários ao corpo da aveia, mas ao mesmo tempo os converte em uma forma que é bem absorvida pelo corpo humano.

A aveia é amplamente utilizada na agricultura, sendo considerada um produto nutritivo e dietético. 100 gramas deste produto contém:

• 10,1 g de proteínas;
• 10,7 g de fibra;
• 57,8 g de carboidratos.

A composição da cultura de cereais inclui minerais essenciais como potássio, cálcio e magnésio e, além disso, fósforo, sódio e ferro.A aveia é rica em vitaminas do complexo B e aminoácidos necessários para o crescimento do tecido proteico, que não são produzidos independentemente no corpo humano e devem ser fornecidos externamente: leucina, triptofano, fenilalanina, metionina e outros.

Kvass de cereais pode ser preparado sem aditivos, no entanto, o sabor dessa bebida é bastante específico e nem todos vão gostar, então muitas receitas sugerem o uso de mel, frutas secas e várias especiarias - cada um desses componentes não apenas adiciona tempero à bebida, mas adiciona nutrientes.

O kvass de aveia é valorizado devido ao grande número de componentes biologicamente ativos, graças aos quais você pode obter o suficiente e se livrar da sede. Uma bebida feita de cereais melhora a imunidade, melhora os processos metabólicos básicos e promove a oxidação da gordura.

Muito tem sido escrito sobre os benefícios da aveia, mas poucas pessoas sabem que de nenhuma outra forma, além de comer aveia diretamente com a casca, pode-se obter a mesma quantidade de benefícios que ao ingerir kvass de infusão fermentado.

Tomar kvass melhora significativamente o bem-estar de uma pessoa, e isso tem o efeito mais positivo em sua aparência - a cor da pele é uniforme, as rugas são reduzidas, a acne e a inflamação desaparecem. Devido ao fato de que beber aveia tem a peculiaridade de remover o excesso de líquido dos tecidos e células do corpo, reduz o inchaço e remove as bolsas feias sob os olhos. O papel do kvass de aveia é indispensável para o pleno funcionamento de uma variedade de sistemas e órgãos humanos.

Kvass tem um efeito benéfico no trabalho do coração e dos vasos sanguíneos.O consumo regular desta bebida ajuda a reduzir os níveis de açúcar e colesterol, devido à presença de proteínas, reduz a carga nos músculos, incluindo o coração.

Kvass é recomendado para ser incluído na dieta diária para pessoas que sofrem de pressão alta e angina de peito. Uma bebida à base de aveia é realmente indispensável para os moradores da metrópole, que estão constantemente expostos ao estresse, sobrecarga física e mental. A bebida reduz significativamente a ansiedade e a irritabilidade, normaliza suavemente o sono e protege contra o excesso de trabalho moral e mental. É claro que o kvass não cura a depressão ou a neurose crônica, mas como medida preventiva é indispensável.

É difícil superestimar o papel da bebida na manutenção do funcionamento normal do trato gastrointestinal: normaliza os processos de digestão, melhora o apetite, ajuda a remover toxinas e toxinas, combate a microflora patogênica nos intestinos. Desde os tempos antigos, as pessoas enfraquecidas eram levantadas com bebidas de aveia. Esta bebida curativa melhora o metabolismo e aumenta a imunidade.

A bebida de aveia contém muito ácido fólico, tornando-a especialmente necessária para mulheres grávidas. Todo mundo sabe que esta vitamina é responsável pela formação do sistema nervoso no feto, além disso, apoia a tranquilidade de uma mulher grávida.

A aveia kvass tem um efeito diurético fraco, o que significa que combate o edema, que tantas vezes atormenta as meninas pouco antes do parto.

As vitaminas B e A na composição do kvass melhoram significativamente a condição do cabelo e da pele e também impedem que uma mulher ganhe excesso de peso - tudo isso permite que o belo sexo se torne não apenas saudável, mas também muito bonito.

Ao decidir sobre o uso do cereal kvass, não esqueça que ele possui suas próprias limitações de uso. Não o leve a pacientes que sofrem de gastrite com aumento da secreção e condições ulcerativas do estômago e duodeno.

Pessoas com função hepática prejudicada devem limitar a ingestão da bebida, e aqueles que lutam com gota, enterite e colite crônica também devem reduzir significativamente a dose diária.

No caso de cálculos renais, é necessário consultar um médico antes do uso: o kvass pode remover pequenas pedras do corpo, mas se as pedras forem grandes, o uso de decocções e infusões de cereais pode provocar o bloqueio dos dutos.

Oat kvass contém fenilalanina, por isso não deve ser bebido por pacientes com fenilcetonúria. Na presença de qualquer alergia ao glúten, a bebida deve ser consumida com cautela.

Bebidas de cereais são bebidos para manter o tom do corpo, ter um efeito curativo leve e melhorar os processos digestivos. Mas a bebida recebeu a maior popularidade como uma ferramenta que permite se livrar do excesso de peso no menor tempo possível e sem estresse para o corpo. O kvass clássico é muito mais eficaz do que usar todos os tipos de mono-dietas. O princípio de ação aqui é semelhante à perda de peso com água comum - antes de cada refeição, você deve beber um copo de bebida.Nesse caso, o líquido encherá o estômago e a porção de comida ingerida por via oral será significativamente reduzida. A bebida dá uma sensação persistente de saciedade, mas ao mesmo tempo seu teor calórico é mínimo.

Desta forma, você pode facilmente perder até 2 kg por mês sem dietas exaustivas. No entanto, você não deve considerar o remédio uma panacéia - se sua dieta estiver supersaturada com costeletas e tortas gordurosas, é improvável que você obtenha resultados.

A receita clássica de kvass de aveia é simples. Para sua fabricação, você precisará de:

• aveia - 500 g;
• água - 3 l;
• açúcar - 5 colheres de sopa. eu.

Além disso, você precisará de uma jarra de vidro e gaze.

Despeje a aveia junto com 3-4 colheres de sopa de açúcar em uma jarra limpa e despeje a água à temperatura ambiente. Depois disso, o pescoço deve ser envolto em gaze e colocado em um local quente por alguns dias. Assim que um filme aparecer na superfície, o fermento deve ser drenado e os cereais embebidos devem ser despejados novamente com água purificada, o restante do açúcar deve ser derramado e deixado repousar por mais 12-15 horas. Na geladeira.

A bebida pode ser bebida na versão clássica, no entanto, para adicionar tempero ao kvass e melhorar seu sabor e aroma, muitas donas de casa recomendam adicionar frutas vermelhas, frutas secas e ervas.

Independentemente da receita que você preferir, você deve primeiro preparar os cereais - a aveia é movida, todos os elementos estranhos são removidos. Em algumas lojas você pode encontrar um tipo especial de grãos que estão prontos para fazer bebidas - eles são pré-lavados, porém, não é tão fácil encontrá-los na venda livre, então muitas pessoas compram grãos no mercado. Eles precisam ser lavados em água corrente fria, depois despejados com líquido quente e deixados por 20 a 40 minutos. Ao mesmo tempo, todos os pequenos detritos sobem à superfície - devem ser removidos. Jogue os grãos restantes de volta em uma peneira e enxágue. Depois disso, você pode prosseguir para a preparação real do kvass.

Este kvass é preparado com bastante rapidez e tem um aroma, sabor, valor nutricional e utilidade excepcionais.

Para prepará-lo você vai precisar de:

• aveia - 500 g;
• açúcar - 6-7 colheres de sopa. eu.;
• mel - 2 colheres de sopa. eu.

A receita é semelhante à clássica, apenas o mel é adicionado ao reabastecer com água.

Algumas pessoas imediatamente fazem kvass apenas com mel, sem açúcar - neste caso, a bebida fica mais azeda e saudável.

O kvass de aveia, ao qual é adicionado um punhado de passas, tem um sabor excepcional. A bebida preparada desta forma é muito vigorosa e azeda, e a quantidade de vitaminas e ácidos de frutas a torna o mais útil possível.

Uma bebida bastante perfumada e nutritiva pode ser obtida a partir de grãos com passas e mel de trigo sarraceno.

Isso exigirá:

• aveia - 0,5 kg;
• passas pretas - 1 colher de sopa. eu.;
• mel de trigo sarraceno - 2 colheres de sopa. eu.

Os cereais são bem lavados em água fria corrente, após o que os grãos devem ser colocados em uma jarra, adicione a quantidade necessária de passas com mel e adicione água morna à jarra.

Misture bem todo o conteúdo do recipiente e deixe fermentar por 2-3 dias. Após o tempo previsto, a bebida deve ser filtrada e você já pode comê-la, e o restante dos cereais pode ser reabastecido, adicione os componentes necessários e após dois dias obtenha outra porção de kvass.

O fermento preparado dessa maneira pode ser tomado por um mês.

O mel de trigo sarraceno em tal bebida dá um sabor doce bastante agradável e um aroma único e, graças às passas pretas, a bebida obtém um tom rico e uma leve "carbonatação".

Esta é outra opção para fazer uma bebida com frutas secas. A propósito, damascos secos são muito úteis para o coração, então esta bebida é especialmente útil para pessoas com problemas no trabalho do coração e dos vasos sanguíneos.

Ingredientes da bebida:

• aveia - 0,5 kg;
• açúcar - 5-7 colheres de sopa. eu.;
• damascos secos - 1 punhado.

Para começar, a aveia deve ser lavada, adicionar meia porção de açúcar e completar com água purificada. O ideal é tomar filtrado ou engarrafado. No entanto, cozido também pode funcionar. Nesta forma, a peça de trabalho é deixada para fermentação por 3-4 dias. Este kvass deve ser escorrido e não bebido, caso contrário o sabor será ligeiramente amargo. Depois disso, você precisa derramar água novamente, misturar o restante do açúcar, adicionar frutas secas e esperar mais alguns dias. Lembre-se de que você precisa encher a água não até o gargalo, mas até os ombros da jarra, pois a aveia sobe durante o processo de fermentação.

É melhor fazer essa bebida em um local fresco, caso contrário, parecerá mais gelatina do que kvass.Além de passas e damascos secos, outras frutas secas, como maçãs, ameixas e figos, podem ser adicionadas à bebida curativa. Esta bebida tem um aroma azedo, sabor rico e, devido a um monte de frutas secas, sua utilidade aumenta muitas vezes.

É uma bebida muito original para a manhã. É preparado de acordo com a receita clássica com adição de café moído na hora, que confere à bebida uma cor escura e confere ao sabor notas características de café, razão pela qual é tão apreciado pelos amantes do café da manhã.

Você vai precisar de:

• aveia - 10-15 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 3-4 colheres de sopa. eu.;
• mel - 1 colher de sopa. eu.;
• passas - 25 g;
• café - 1 colher de chá

Primeiro você precisa limpar e enxaguar bem a aveia, despeje em uma jarra, adicione metade do açúcar e deixe fermentar por dois a três dias. É ideal colocar o frasco em uma janela bem iluminada ou em outro local quente - quanto mais rápido o líquido aquecer, mais rápido será o processo de fermentação. A primeira infusão deve ser derramada, e os cereais inchados devem ser despejados novamente, adicione mel, café e passas, o restante do açúcar e deixe para outro dia. A bebida está pronta para ingestão - deve ser filtrada, engarrafada e colocada na geladeira para armazenamento.

Se você não tiver a oportunidade de obter grãos de aveia, não se desespere - você pode preparar uma bebida apetitosa e aromática de Hércules - aveia, que pode ser comprada em qualquer mercearia.

Para isso você vai precisar de:

• flocos - 0,4 kg;
• fermento - 15 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• água - 4 l.

Hércules despeje em uma panela, despeje a água, coloque em fogo lento e deixe ferver com agitação contínua. Cozinhe por cerca de 20 minutos, após o que deve ser deixado por um tempo até esfriar completamente.Assim que isso acontecer, açúcar e fermento devem ser adicionados e deixados por um dia para fermentar.

Depois disso, o kvass é considerado pronto, deve ser filtrado e despejado em frascos.

E para concluir, daremos algumas recomendações, que permitem preparar esta bebida sem fermento de forma mais rápida, saborosa e fácil.

• Não despeje água no frasco diretamente sob o pescoço - deve haver cerca de 4-5 cm entre o nível superior e o tecido.
• Para filtrar melhor, você deve usar gaze dobrada em várias camadas.
• Ao preparar uma bebida, o açúcar pode ser substituído por mel, enquanto a proporção é de 2 para 1, ou seja, para cada 2 colheres de açúcar exigidas pela receita, você pode tomar 1 colher de mel.
• Durante a fermentação, a aveia “voa” sobre a jarra - enquanto alguns dos cereais permanecem no fundo, alguns sobem, e o terceiro simplesmente caminha, ficando na leveza. Isso é absolutamente normal, não tenha medo, apenas tenha isso em mente ao preparar e decantar uma bebida.

A massa fermentada preparada permanece por 2 dias em um local quente, assim que aparecer espuma na base do frasco ou o conteúdo começar a delaminar - isso será um sinal de que a bebida deve ser drenada e, em seguida, lave os flocos em funcionamento agua. Após a lavagem, o líquido deve ser recolhido em frascos e deixado a assentar. Assim que aparecerem duas camadas separadas - água e suspensão, o substrato deve ser filtrado.

Coloque a água na geladeira e beba como desejar, e a suspensão pode ser tomada para preparar uma deliciosa geleia. Para fazer isso, 5-6 colheres de sopa da suspensão são diluídas em 1 litro de água e levadas a engrossar em fogo baixo.

O kvass de aveia é considerado uma bebida nutritiva e saudável que possui propriedades curativas, refrescantes e revigorantes. Em algumas lojas de alimentos saudáveis, você pode encontrar essa bebida. No entanto, contém conservantes e, como mostram as avaliações, não pode ser comparado com o que você pode fazer em casa sozinho.

Para obter informações sobre como fazer seu próprio kvass de aveia, veja o vídeo a seguir.