Como fazer kvass rápido em casa?

O verão está há muito tempo fora da janela, e nessa época você quer matar a sede não só com o que é gostoso, mas também com o que é saudável. Kvass é a bebida mais favorita, conhecida desde os tempos antigos por suas propriedades que melhoram a saúde. As vitaminas dos grupos B e PP, minerais, aminoácidos essenciais, como lisina, valina, isoleucina, metionina treonina, leucina, que fazem parte da composição, são de grandes benefícios para a saúde. Como preparar uma bebida tão saudável em casa?

Kvass está longe de ser uma novidade entre as bebidas. Suas propriedades benéficas são conhecidas desde os tempos antigos e continuam sendo consumidas até hoje.

Há simplesmente uma enorme variedade de kvass de diferentes marcas nas prateleiras das lojas. Mas há um ponto importante que não deve ser esquecido - essa bebida não consiste nos componentes sintéticos mais úteis. Esta é a água gaseificada mais simples e doce, apenas com um nome diferente. Todos esses corantes, intensificadores de sabor e assim por diante, é claro, não têm nada a ver com o kvass real. Naturalmente, não pode haver dúvidas sobre seus benefícios.

Seja caseiro, natural, cozido ao seu gosto. Mas alguns ficam confusos com o processo de sua preparação, pois é necessário esperar pelo menos dois dias até que a bebida esteja completamente pronta.

Bem, o que geralmente é feito é, é claro, os ingredientes clássicos, sem os quais o kvass não funcionará: água, pão, fermento e açúcar. Mas existem receitas tão originais onde outros produtos podem ser adicionados à composição principal. Por exemplo, mel, passas, várias ervas, frutas vermelhas, chicória, ácido cítrico são muito adequados - o sabor só melhora com isso. Hoje vamos nos debruçar com mais detalhes sobre a preparação de kvass com ácido cítrico.

Adicionar fermento mais do que o habitual é o ponto principal no kvass rápido. A bebida começa a fermentar mais intensamente e fica pronta em menos de um dia. E o conhecido ácido cítrico ajudará a torná-lo mais azedo.

Existem princípios básicos que é importante sempre seguir ao fazer kvass.

• Use apenas a melhor água. Não apenas tomou e derramou da torneira. Aqui está o mais adequado de uma nascente ou poço. Bem, pelo menos filtrada, se não houver outra possibilidade. A temperatura da água deve ser de pelo menos 40 graus, se estiver mais fria, o kvass simplesmente não funcionará, porque o processo de fermentação não começará.
• O fermento deve ser absolutamente fresco, caso contrário você corre o risco de estragar tudo.
• Outro produto desejado é o pão ou bolachas, mas novamente de qualidade normal, sem sinais de mofo.

Com base nisso, você pode preparar facilmente o kvass caseiro para 2 ou mais litros, que estará pronto hoje.

Não apenas saboroso, mas também ainda mais útil, pois aqui o açúcar é substituído por mel.

O que precisamos:

• 2 litros de água;
• 5 gramas de fermento seco;
• 2-3 bolachas de centeio (de preferência queimadas);
• 60 g de mel;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico.

Em um recipiente grande, encha os biscoitos com água quente, deixe fermentar um pouco. Adicione o fermento e o ácido cítrico ao mesmo tempo, misture tudo. O mel é importante para dissolver bem. Tudo, agora é só cobrir e deixar quentinho (no sol) para acelerar o processo de fermentação.

Após 3 horas, você pode despejar com segurança em recipientes preparados, filtrando bem com gaze.

Sim, isso mesmo, usaremos café instantâneo comum. Todos deveriam experimentar esta receita de kvass.

Então, tomamos:

• fermento seco (cerveja, padaria) - 1 colher de chá;
• um copo de açúcar (250 g);
• qualquer café instantâneo - 1 colher de chá;
• 2 litros de água;
• ácido cítrico - 1 colher de sopa, sem topo;
• você pode adicionar 10 pedaços de passas.

Como você pode ver, os produtos estão todos disponíveis. Vamos começar a cozinhar. Despeje água morna em um prato conveniente, mas não muito quente. Adormecemos fermento, açúcar, café. Vale esclarecer que a marca do café não importa em nada. O café age mais como um corante.

Em seguida vem o ácido cítrico, mas veja por si mesmo - se você quiser mais doce, pode usar metade. E, em conclusão, passas, mas apenas bem lavadas.

Misture tudo bem e coloque em um lugar quente ou ao sol, por cerca de três horas.

Quando estiver pronto, despeje em qualquer recipiente conveniente (garrafa, jarra) e sinta-se à vontade para provar.

Muito rápido e extremamente saboroso.

Para 2 litros de kvass, você precisará de:

• 150 g de açúcar;
• uma colher de chá de fermento seco;
• 2 litros de água limpa (pode ser fervida);
• ácido cítrico - 1 colher de chá.

Aquecemos a água, despejamos metade e adicionamos fermento com ácido cítrico.Um par de colheres de açúcar deve ser colocado em uma panela e levado a uma cor marrom, apenas para que não queime. Dissolva na água restante, em seguida, adicione água com fermento e ácido cítrico. Introduzimos o açúcar restante e misturamos tudo bem novamente.

Despeje em recipientes convenientes e deixe em um local quente por três horas, para que tudo fermente bem.

Bem, esta variante de kvass de pão rápido com o conhecido "limão" é definitivamente imperdível. Pedaços de pão de centeio real são adequados aqui.

Então, tomamos:

• uma colher de chá de ácido cítrico;
• 20 gramas de fermento (pode ser prensado);
• 3-4 fatias de pão;
• 2-3 litros de água;
• 200g de açúcar.

Você precisa de pão seco, então precisa colocar no forno, pode queimar um pouco. Despeje a água nos pratos (pegamos o que for conveniente), despeje fermento, açúcar, ácido cítrico lá. Misturamos tudo muito bem. Abaixamos o pão pronto e seco e o colocamos em um local quente. Depois de algumas horas, você precisa misturar e deixar por mais uma hora.

No final, coe, despeje em potes e deixe esfriar.

Não se surpreenda, a casca de limão nesta bebida é perfeita.

Nós levamos:

• água - 3 litros;
• açúcar - 180 g;
• uma colher de chá de fermento seco;
• 1 colher de chá de ácido cítrico;
• 5 ramos de hortelã;
• 10 unidades de passas.

Lave bem a hortelã e corte-a, encha-a com toda a água, adicione o açúcar e deixe ferver. Deixe esfriar e coe com as folhas de hortelã. Agora é a vez do fermento e do ácido cítrico. Passas bem lavadas são o toque final. Agora colocamos tudo no fogo por pelo menos 3 horas. Se quiser um sabor mais azedo, deixe em repouso.

Sim, sim, com chicória e ácido cítrico. Outra receita útil.O pó de chicória é perfeito para uma bebida perfumada.

Vamos levar:

• dois litros de água filtrada ou de nascente;
• 1 colher de sopa de chicória;
• 150 gramas de açúcar;
• 20 g de fermento;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico.

Tudo é preparado de forma simples: despeje a chicória com um copo de água fervente, mexa e deixe por enquanto. Despeje o açúcar, "limão" e fermento em água à temperatura ambiente. Agora adicionamos chicória aqui, mas sem sedimentos. Misture tudo muito bem novamente.

Cubra e leve ao fogo. Após três horas, verifique o sabor. Se o fermento estiver bom, o kvass estará pronto. Resta apenas derramar e esfriar.

Aqui você precisará de maçãs frescas e suculentas, o fermento pode ser usado seco ou cru.

Então, para dois litros de kvass, você precisa:

• 400 g de maçãs;
• 2 litros de água limpa;
• 200 gramas de açúcar;
• 20 g de fermento de padeiro;
• meia colher de chá de ácido cítrico.

Cortamos as maçãs, removemos o meio, deixamos a pele. Enviamos tudo para a panela e enchemos com água. Deixe ferver por apenas alguns minutos e, em seguida, adicione imediatamente o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos. Quando esfriar, coe. Adicione o fermento e o ácido cítrico ao mesmo tempo. Cubra com gaze limpa e deixe por três horas exatamente.

Uma grande vantagem é que esse kvass não precisa ser filtrado antes do engarrafamento.

Refrescante, verdadeiro kvass com passas e até com ácido cítrico. Receita fácil, acessível e um mínimo de ingredientes.

• passas - 60 gramas;
• 1 colher de chá de fermento e a mesma quantidade de ácido cítrico;
• três colheres de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Certifique-se de enxaguar bem as passas e reservar cerca de 10 coisas, coloque o resto na panela. Adormecemos com açúcar e cozinhamos como uma compota normal. Quando ferver, espere 5-7 minutos e desligue. Deixe esfriar, depois coe.Agora é a vez do fermento e dos limões, também não esqueça de jogar as passas reservadas. Para uma cor mais rica, você pode usar malte ou a mesma chicória.

É hora de compartilhar alguns truques para fazer kvass rápidos.

• Use água de qualidade.
• O recipiente onde você preparará a bebida deve estar limpo e livre de odores estranhos.
• Se estiver usando mosto, tome cuidado para armazená-lo adequadamente. Não deixe no sol.
• Várias especiarias só melhorarão o sabor do kvass. Hortelã, gengibre, canela são ótimos.
• Os vasos de barro são mais adequados para fazer kvass.
• Sinta-se à vontade para adicionar cascas de limão e laranja.

• Prepare bem todas as frutas e bagas. Apenas frutas maduras e intocadas são necessárias. Caso as frutas não estejam bem maduras, aqueça-as.
• A preparação normal do kvass só é possível em alta temperatura, em média 30-40 graus, caso contrário, o processo normal de fermentação não ocorrerá. Certifique-se de ficar quente, de preferência ao sol.
• Kvass deve ser armazenado em local fresco. A qualidade do sabor não sofre, mas está melhorando.
• Se você adicionar uma colher de açúcar a cada garrafa após o engarrafamento, a bebida será armazenada por mais tempo.
• Certifique-se de fechar o kvass bem e firmemente.
• As tampas para arrolhamento devem ser tomadas apenas inteiras e boas. Não necessariamente novo, mas ainda vale a pena fervê-los.
• No processo de envelhecimento do kvass em um local quente, cubra os pratos com um guardanapo ou toalha limpa.
• Não tome fermento com sinais de deterioração, mofo ou podridão.

• Se o fermento cheirar amargo, você não pode usá-lo.
• Enxágue os potes ou garrafas onde você colocará a bebida. Ao esticar, certifique-se de que nenhum detritos entre.
• Não encha até a borda, deixe um pequeno espaço. Aproximadamente até o meio do pescoço.
• Se você decidir fazer kvass de frutas, não as aqueça muito. O sabor será mais intenso.
• Para você acabar com uma bebida com nota refinada, e não um purê, é preciso adicionar mais ácido e deixar fermentar menos.
• No dia seguinte, o kvass é especialmente saboroso. Ainda melhor que o primeiro.
• As passas dão alguma nitidez à bebida. Portanto, separadamente em cada garrafa, tente colocar pelo menos algumas frutas.

• Se não for armazenado na geladeira, o produto simplesmente peroxidará e será impossível usá-lo.
• Mexa com uma colher de pau.
• Se você gosta de cozinhar com açúcar queimado, pode cozinhar uma bebida para o futuro. Ao adicionar água fervida ao açúcar queimado, você obtém uma boa calda preta. Apenas tome muito cuidado, porque o açúcar começará a ferver e ferver.
• Na preparação de kvass rápido com "limão" o mais rápido possível, tente a prontidão do produto. Eles podem peroxidar muito rapidamente.
• Beba kvass caseiro somente após um bom resfriamento.

Agora, conhecendo todos os segredos e sutilezas de fazer kvass em casa, você pode agradar sua família e amigos com esta bebida rica e saudável em um dia quente. E você definitivamente nunca vai querer comprar um substituto da loja, onde apenas um rótulo é de kvass real.

Kvass não é apenas um matador de sede em um dia quente. Tem um grande número de vantagens:

• remove substâncias nocivas;
• promove a rápida degradação das gorduras;
• bebida completamente não calórica;
• ajuda a eliminar o inchaço;
• satura o corpo com substâncias úteis, especialmente importantes durante o período de várias dietas;
• notavelmente entorpece a sensação de fome;
• reduz os níveis de açúcar no sangue, aumenta a insulina;
• a pele fica mais firme e elástica.

Veja o próximo vídeo para uma receita rápida de kvass.