Nectarina: características da fruta, regras de seleção e armazenamento

A nectarina é uma fruta incrível. Sua própria origem é um mistério. Na aparência, lembra um pêssego e, embora seja um “parente” dele, ainda tem um sabor diferente.

Pela primeira vez em fontes europeias, a informação sobre a nectarina é mencionada no século XVII como manifestação das estranhezas da natureza. Nos pessegueiros, às vezes não apareciam frutos felpudos, mas lisos. Além disso, de tempos em tempos eles nasciam em uma ou outra árvore. Esta foi uma espécie de reviravolta da evolução, que foi adotada pelas pessoas para produzir uma planta com frutos saborosos. Qual é a verdadeira origem do que agora é chamado de nectarina não é conhecido com certeza. Acredita-se que para obter um verdadeiro híbrido, um pêssego foi cruzado com uma ameixa. Além disso, há uma suposição de que as amêndoas participaram da criação de uma planta interespecífica estável.

A nectarina, que dá frutos grandes, foi criada no início do século XX. Em escala industrial, essa fruta é cultivada na Itália e na Grécia, na Tunísia e em Chipre, e até na Iugoslávia. A descrição desta cultura indica que é resistente a várias doenças e pragas, o que lhe confere uma vantagem significativa sobre o pêssego. Ao mesmo tempo, certas variedades resistem bem à geada, o que permite cultivá-la na Rússia. A nectarina de variedades precoces e tardias cresce no território do nosso país. Esta é uma fruta popular entre os residentes de verão.

Solos argilosos e arenosos são mais adequados para o cultivo dessa árvore. Na terra, que é barro pesado, uma árvore não pode crescer. Não importa como a nectarina apareça no mundo das plantas, parece uma árvore que atinge sete metros de altura. Sua coroa pode se espalhar por quatro metros. Quando a nectarina floresce, lindas flores cor-de-rosa aparecem nela, como o pêssego.

A fruta praticamente não difere em tamanho de um pêssego comum. Só que ele é "careca", tendo uma superfície lisa a ponto de escorregar. A cor pode ser amarela, às vezes essa cor tem um tom avermelhado. E também há frutas de cor verde-amarela, vermelha e cereja. A polpa da fruta não é tão flexível quanto a de um pêssego. Mas tem muita doçura, por isso é chamada de nectarina.

Entre as variedades de árvores de nectarina que são mais populares entre os entusiastas da jardinagem, entre as primeiras maduras estão as seguintes:

• "Fúria Flamejante" criado na América, tem frutos pesados ​​com polpa amarela, sabor delicado;
• "Rubi 4" criados na Ucrânia, os frutos têm formato oval, polpa suculenta com um leve tom azedo no sabor;
• "Tenda de circo" apareceu pela primeira vez na América, amadurece muito cedo, dá um alto rendimento de frutos de tom roxo com polpa suculenta e firme, com um toque de mel.

As variedades populares de meia estação incluem o seguinte:

• "Ouro Vermelho Austero" é originário da América, dá um alto rendimento de frutas vermelhas, chegando a duzentos e quarenta gramas;
• Wang-3 também originário da América, fornece muitas frutas saborosas, de cor vermelha com manchas amarelas claras, tolera bem a geada;
• "Altop" originário da Itália; é uma variedade de alto rendimento que produz frutos grandes, de formato oval e tem um aroma e sabor maravilhosos, a cor do fruto é vermelha.

Entre as variedades interessantes que dão uma colheita tardia, vale destacar o seguinte:

• "Poseidon" criado na Rússia, tem polpa suculenta, que sai facilmente do osso; os frutos são amarelos redondos, com uma "bochecha" avermelhada;
• "Doce Senhora" apareceu na Itália, fornece alta produtividade, resiste bem a várias doenças; a massa da fruta chega a trezentos gramas, o interior é amarelo com excelente sabor.

A nectarina é um depósito de uma variedade de substâncias úteis para o corpo humano. Ele contém os seguintes elementos:

• vitaminas dos grupos B, PP, C e A (a vitamina A em tal fruta é duas vezes maior que em um pêssego);
• Vestigios;
• ácidos orgânicos (cítrico e málico);
• frutose, sacarose, glicose.

Apesar de sua doçura, a nectarina é bastante adequada para quem segue sua figura. Cem gramas do produto têm apenas 48 quilocalorias, o que é ainda menos que uma maçã com suas 52 quilocalorias por cem gramas. Ao comer esta fruta, você pode prevenir o desenvolvimento de hipertensão e aterosclerose, e até mesmo oncologia. A nectarina contribui para o bom funcionamento dos intestinos, impedindo o desenvolvimento de várias doenças nesta área. Ajuda a digerir alimentos pesados ​​com mais facilidade, o que ocorre por estimular a produção de enzimas do suco gástrico.Com a ajuda do próprio suco desta fruta, você pode reduzir o nível de acidez e se livrar da azia. Os frutos têm um efeito laxante suave.

Devido ao alto teor de fibras, a nectarina ajuda a remover substâncias nocivas do corpo e previne a formação de cálculos renais. As substâncias encontradas na nectarina fortalecem o sistema nervoso, ajudam a lidar com um estado depressivo e aumentam a eficiência. A vitamina A, que faz parte desta fruta, permite prolongar a juventude da pele. Cosmetologistas oferecem receitas para máscaras da polpa de nectarina. Por exemplo, é misturado com óleo de abóbora e amido e aplicado no rosto por cinco minutos. A pele fica mais macia, limpa e com aparência mais saudável.

Os especialistas aconselham comer várias dessas frutas por dia, o que o ajudará a se sentir mais alegre. A nectarina pode ser incluída na dieta das crianças a partir dos seis meses de idade, pois contribui para o desenvolvimento normal do organismo. Uma criança pequena gostará de uma fruta doce, tornará seu cardápio mais rico e evitará a constipação. Mas, ao mesmo tempo, você precisa entender que essa fruta muito doce, com uso excessivo, contribui para o aumento do peso corporal e dos níveis de açúcar no sangue. Para pessoas com diabetes e alergias, essas frutas geralmente são contraindicadas. A primeira se deve ao alto teor de açúcar, e a segunda se deve ao fato do alérgeno ser uma proteína encontrada na casca da fruta.

As primeiras nectarinas da temporada chegam às prateleiras em maio. Mas ou são insumos do exterior, ou um produto impregnado de agrotóxicos, que acelerou o desenvolvimento das frutas. O sabor de tais frutas é geralmente como batatas - o mesmo sem açúcar. Quase não há substâncias úteis neles.A melhor época para comprar nectarina é a segunda quinzena de julho. A fruta deve ter um cheiro agradável de pêssego, uma cor brilhante - amarela e também com um lado vermelho. Se você pressionar uma fruta fresca, ela deve dobrar um pouco sob o dedo. O talo de uma boa fruta deve estar seco.

Na hora de escolher, deve-se dar preferência às frutas dispostas no balcão em uma só camada e de preferência embrulhadas em papel. Entre as nectarinas empilhadas, certamente haverá outras amassadas e estragadas. De qualquer forma, você não deve escolher frutas com manchas, listras e até brilhantes - elas são cobertas com uma camada de parafina para melhorar sua apresentação e melhor armazenamento. E você pode confiar nas vespas. Eles definitivamente estarão interessados ​​apenas nas melhores frutas.

Nectarinas maduras devem ser mantidas em local fresco. À temperatura ambiente, eles estragam muito rapidamente, diminuindo a vida útil de outras frutas com as quais entram em contato. Frutas maduras, mesmo na geladeira, podem ser armazenadas por não mais que cinco dias. Para alongar o prazer de comer essas frutas, você pode comprar as verdes. A nectarina amadurece calmamente à temperatura ambiente, sendo colocada em um saco de papel junto com as maçãs.

Em ambos os casos, as frutas devem ser embrulhadas com papel, colocando-as a uma distância de vários centímetros uma da outra. E você também pode congelá-los. O máximo que podem ser armazenados no freezer é de seis meses, desde que a temperatura seja inferior a dezoito graus negativos. Ao mesmo tempo, também é necessário preparar nectarinas para armazenamento a longo prazo em forma congelada, de acordo com todas as regras:

• As frutas que deveriam ser armazenadas com pedras são colocadas primeiro em uma tábua a alguma distância uma da outra e colocadas em um freezer para congelar. E só então eles o transferem para a bolsa para guardá-lo para armazenamento a longo prazo.
• Você pode dividir a fruta em fatias e remover as sementes delas. Para que a polpa não escureça, os pedaços são imersos em água ácida, na qual há quatro colheres de suco de limão por litro de água. Para congelamento de longo prazo, as fatias são preparadas da mesma maneira que as frutas inteiras. Depois disso, você pode congelá-los não apenas em um saco, mas colocando-os em um recipiente e despejando calda doce.
• Às vezes é mais conveniente fazer purê de nectarina antes de congelar. Pode ser sem aditivos ou com açúcar. Para armazenamento desta forma, você pode usar um recipiente ou bolsa que tenha um fecho seguro.

Se houve uma grande colheita de nectarinas, algumas delas podem até ser secas. Um secador ou forno especial também é adequado para isso. A fruta pode ser seca mesmo no sótão, enquanto ainda está quente lá fora. É melhor armazenar nectarinas secas em frascos de vidro ou recipientes de plástico com tampas herméticas. O local deve ser escuro e a temperatura não deve exceder vinte graus Celsius. As mesmas condições de armazenamento são fornecidas se a geléia, geléia ou compota for feita de nectarinas. Estes espaços em branco podem ser usados ​​durante todo o ano.

Comer ou não comer sementes de nectarina é uma questão controversa. Algumas variedades desta fruta têm grãos doces. Eles podem ser usados ​​da mesma forma que as amêndoas, pois sua composição bioquímica é semelhante. Outras variedades dessas frutas contêm sementes, dentro das quais, entre outras coisas, há ácido cianídrico. Ela pode facilmente ser envenenada.Para consumir essa parte da nectarina, é necessário ter informações precisas de que ela é segura.

Veja abaixo para detalhes.