Segredos de fazer compota de nectarina para o inverno

O final do verão é uma época quente na vida de toda dona de casa. É nesse período que começa o período mais ativo de colheita de frutas e legumes para o inverno. Este é um processo bastante trabalhoso, no entanto, o esforço vale a pena para que nas longas noites de inverno toda a família possa se reunir à mesa e desfrutar de um pedaço do verão. Um dos lembretes mais bem-sucedidos do verão será a compota de nectarina, porque elas retêm seu sabor natural e fresco tão bem quando enlatadas.

Fazer compota de nectarina para o inverno não é apenas para agradar seus entes queridos com uma bebida deliciosa durante o frio do inverno, é também uma maneira de fortalecer o corpo, apoiá-lo durante um período de deficiência de vitaminas, fortalecer a imunidade e a capacidade de combater a sazonalidade vírus. No processo de preparação de compota de nectarinas, os frutos são submetidos a efeitos térmicos. Algumas das vitaminas e minerais, é claro, são destruídas, no entanto, isso não torna a bebida inútil. A compota de nectarina contém uma enorme quantidade de vitamina C, que será útil para quem sofre de doenças respiratórias e para a sua prevenção.

As vitaminas A, H, PP e B ajudarão a sustentar o corpo no inverno. Potássio, pectina, ferro, fósforo e sódio irão lidar perfeitamente com a nutrição de todos os tecidos do corpo, são estimulantes naturais do sistema nervoso e, portanto, um excelente profilático contra a depressão e o mau humor. No inverno, muitos sentem letargia e fraqueza - isso se deve às curtas horas de luz do dia e à falta de luz solar.

Esta receita, mais do que outras, permite preservar o aroma das nectarinas frescas, sua suculência e elasticidade, tal compota pode ser preparada sem gastar tempo e esforço na esterilização. Necessário: 2 quilogramas de nectarinas, cerca de 1 quilograma de açúcar, 3 litros de água. Lave bem as nectarinas, coloque-as sobre uma toalha de waffle e deixe-as secar um pouco. Frutas inteiras preparadas devem ser colocadas em frascos limpos e esterilizados, enchendo-os com pelo menos 2/3 do volume.

Bancos com nectarinas devem ser preenchidos com água fervente, cobrir com tampas e deixar em infusão por 10-15 minutos, depois escorra a água em uma panela com fundo largo. A esta água, adicione mais 1 copo de água fervida, deixe ferver e adicione açúcar à taxa de 300 gramas de açúcar por 1 litro de água, misture bem, deixe ferver e deixe ferver por 3-5 minutos. Despeje a calda pronta em frascos com nectarinas, tampe a compota, coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra com um cobertor grosso ou cobertor e deixe até que os frascos esfriem.

Essa compota será um ótimo complemento para um jantar de Natal, o aroma das especiarias encherá a casa com um clima festivo e conforto. Para preparar essa compota, você precisará de: 1 quilograma de tangerinas pequenas, 700 gramas de ameixas, 500 gramas de uvas, 1 limão, um pequeno pau de canela, 2-3 anis estrelado, 1 roseta de cravo (opcional), 400 gramas de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho natural .

Todas as frutas e bagas devem ser bem lavadas e escorridas. As uvas devem ser separadas dos cachos, retire todos os ramos.Ameixas e nectarinas devem ser sem caroço e cortadas em fatias largas. Todos os componentes preparados devem ser colocados em frascos ou frascos limpos e esterilizados, enchendo-os com 2/3 do volume.

Retire as raspas de um limão com uma faca especial para citrinos ou com um ralador fino. A camada branca de raspas não pode ser usada na preparação de compotas - é amarga. Essa camada deve ser cortada, limão descascado cortado em círculos ou dividido em fatias e colocado em potes de frutas. Em cada frasco você precisa colocar um asterisco de anis estrelado, pingar 5-10 gotas de vinagre de vinho.

Despeje o açúcar em uma panela funda, despeje 2 litros de água, coloque canela e cravo, misture bem e deixe ferver. A calda quente deve ser despejada em garrafas com frutas, cobertas com tampas. Cada frasco deve ser esterilizado. Bancos com volume de 1 litro devem ser esterilizados por 15 minutos, 2 litros - 20 minutos, 3 litros - 25 minutos. Em seguida, enrole as tampas, vire os frascos de cabeça para baixo e deixe-os nesse estado até que esfriem completamente.

A compota de nectarinas e frutas cítricas é uma bebida leve e brilhante que agradará adultos e crianças. Para preparar essa compota, você precisará de: 1 quilo de nectarinas, 2 laranjas grandes, 1 limão, 500 gramas de açúcar. Nectarinas, laranjas e limão devem ser bem lavados e deixados escorrer. Corte a laranja e o limão em cubos pequenos junto com as raspas. Retire os caroços da nectarina e corte em pequenas fatias de forma arbitrária.

Despeje 4 litros de água em uma panela funda, adicione o açúcar e misture bem. Xarope, mexendo, ferva e despeje as laranjas picadas e o limão, ferva-os por 5 minutos. Despeje as nectarinas na massa resultante e deixe ferver. As nectarinas não precisam ser fervidas, portanto, a compota recém-fervida deve ser despejada em potes e arrolhada. Coloque os frascos com a compota em um local aquecido, cubra com um cobertor e deixe para auto-esterilização.

Este método de preservação de compota de nectarina atrairá os amantes de tortas. As frutas seladas desta forma podem ser usadas como recheio de bolos ou como complemento de sobremesas prontas. Para preservar essa preparação de compota, você precisará de: 1 quilo de nectarinas, 300 gramas de açúcar. As nectarinas devem ser lavadas cuidadosamente, espalhadas em uma toalha de waffle limpa ou pergaminho e deixadas secar um pouco. As frutas preparadas devem ser divididas em metades e com cuidado, para não danificar a polpa, retire as sementes. Para manter a polpa intacta, você pode remover os ossos com uma colher.

As fatias resultantes devem ser decompostas em frascos esterilizados limpos e cortados, enchendo-os com pelo menos 2/3 do volume. Bancos com nectarinas devem ser preenchidos com água fervida, cubra-os com tampas e deixe neste estado por 5 minutos, depois escorra a água em uma panela funda. É necessário adicionar mais 1 copo de água fervida, deixar tudo ferver, adicionar o açúcar e cozinhar por 3-5 minutos. Despeje o xarope acabado em frascos com nectarinas, cubra com tampas e esterilize por 10-20 minutos.

As nectarinas são um produto bastante delicado em conservação, são propensas à fermentação, de modo que podem interromper o processo de enlatamento sem esterilização. Para simplificar a tarefa e não perder tempo com o demorado processo de esterilização de cada frasco, você precisa conhecer algumas características do trabalho com este produto.

1. Apenas frutas inteiras e densas são adequadas para fazer compota. Nectarinas macias, maduras e ainda mais esmagadas ou arranhadas são mais propensas a ativar o processo de fermentação - a compota de tais frutas não durará mais do que algumas semanas.
2. A casca das nectarinas contém levedura de vinho natural e viva. Para que a compota não salte, é necessário lavar bem a fruta. Lave-os em bastante água fria, trocando-os com frequência. É aconselhável lavar cada fruta separadamente, é importante não violar a integridade da casca e não esmagar a polpa.
3. Frascos e garrafas para compota de nectarinas devem ser não apenas bem lavados, mas também esterilizados a vapor ou calcinados a altas temperaturas - isso destruirá todas as bactérias que podem iniciar o processo de fermentação.
4. Maçãs e uvas são consideradas componentes-aditivos clássicos para compotas de nectarinas. Recentemente, combinações de frutas cítricas, bem como suplementos de ameixa e abrunho, tornaram-se populares.
5. Há uma opinião entre as donas de casa de que a compota de nectarinas inteiras é menos propensa a fermentar e rasgar a tampa. Há alguma verdade nisso, no entanto, isso não significa que seja impossível fechar a compota sem sementes. A compota de nectarinas divididas ou cortadas deve ser submetida a um processo de esterilização - então definitivamente permanecerá durante todo o inverno.

Você aprenderá mais sobre como fazer compota de nectarina no vídeo a seguir.