Tecnologia para fazer geleia de nectarinas

Para a preparação de preparações doces para o inverno, sejam compotas, compotas ou conservas, são utilizadas várias bagas e frutas. A nectarina não é exceção neste assunto. Hoje, existem muitas receitas diferentes para usar essa fruta como matéria-prima doce e saudável para fazer geleia.

As donas de casa modernas começaram a preparar preparações doces para o inverno a partir de nectarinas não muito tempo atrás, no entanto, essa iguaria ganhou particular popularidade e em pouco tempo começou a estar presente nas despensas e nas mesas da maioria das famílias domésticas. Além das altas qualidades de sabor da geléia de nectarina, esse produto é procurado devido às suas propriedades benéficas para o corpo, pois a fruta é rica em conteúdo não apenas de açúcares, mas também de oligoelementos e vitaminas. E sua concentração principal recai precisamente sobre o núcleo do feto.

A nectarina está em demanda como ingrediente em geleia devido à necessidade de usar uma quantidade mínima de ingredientes, na maioria das vezes apenas água e açúcar são usados ​​​​para cozinhar. No entanto, para dar um sabor e aparência mais refinados, ingredientes como café, chocolate ou até nozes são adicionados à iguaria. Existem receitas com limão ou laranja.

Para não criar confusão na escolha dos componentes do produto, deve-se notar que a nectarina é uma variedade única de pêssego, e externamente a geleia de nectarina tem algumas semelhanças com a preservação à base de cascas de melancia, pois o produto acabado adquire uma textura espessa e cor dourada. Usualmente, a vida útil permitida de tal guloseima caseira é de cerca de dois a três anos, que permite que você faça estoques decentes de geléia saudável por várias temporadas ao mesmo tempo.

A nectarina é uma fruta que combina bem com quase todas as especiarias culinárias, bagas e frutas, além de xaropes e nozes. É por isso que o número de receitas para fazer geléia de nectarina está aumentando rapidamente. As especiarias favoritas utilizadas no decurso da conservação são o cravinho, a canela e a cúrcuma, bem como a casca e a polpa de citrinos, as amêndoas e as avelãs.

A canela dá à geléia uma nota picante-especiada incomum no sabor, reduzindo ligeiramente a doçura do produto acabado. E o cravo, ao contrário, apenas enfatiza a doçura. Apesar do aroma requintado da nectarina, a vanilina é necessária em algumas receitas para cozinhar o produto com o aroma mais intenso, porém, durante o preparo de tal sobremesa, a quantidade de açúcar utilizada costuma ser reduzida.

Quanto às misturas de frutos silvestres à base de nectarina, neste caso tudo depende da imaginação da anfitriã e da possibilidade de adquirir certas bagas e frutas frescas. No curso estão damascos, cerejas, ameixas, framboesas e morangos, além de melancia e melão. Como resultado, uma sobremesa incrivelmente saborosa e saudável pode aparecer na mesa, que combina todas as iguarias sazonais favoritas e acessíveis.No entanto, no processo de seleção de ingredientes, deve-se ter em mente que alguns componentes podem afetar a cor do tratamento acabado.

A lista de opções clássicas de composição de geleias pode ser complementada com sobremesas, onde frutas exóticas como kiwi, frutas cítricas e seus híbridos atuam como um componente adicional. A combinação será um tanto inusitada para um amante de doces inexperiente, mas o aroma e as leves notas de laranja ou limão no paladar deixarão poucos indiferentes.

Na questão de selecionar os componentes da geléia de nectarina, você pode experimentar com segurança, mas é importante monitorar a consistência correta da iguaria, portanto, as frutas devem ser processadas em fatias picadas. E para cozinhar, dê preferência às frutas, de dureza média, para que não fervam moles. Nectarinas com uma cor laranja-avermelhada uniforme serão ideais para fazer sobremesas e, ao pressionar a fruta, é necessário que não permaneçam vestígios nela.

Outro fator de confirmação na maturação do fruto será a questão de simplesmente separar o caroço da polpa, é nos frutos maduros que esse processo não exigirá nenhum esforço adicional. Caso contrário, pode-se argumentar que a fruta não está madura ou já se deteriorou.

Para donas de casa conservadoras, a receita de sobremesa mais fácil é adequada, que inclui o conjunto mínimo de ingredientes que toda casa possui. Para geléia, você precisará dos seguintes produtos:

• dois quilos de nectarinas maduras;
• quilograma de açúcar granulado;
• uma saqueta de açúcar de baunilha.

Em primeiro lugar, é necessário começar a preparar nectarinas para cozinhar ainda mais. Para fazer isso, os frutos devem ser lavados em água corrente, os nucléolos removidos e cortados em fatias pequenas e limpas. As frutas preparadas são despejadas em uma tigela e polvilhadas com açúcar, desta forma a nectarina é enviada por algumas horas na geladeira ou em qualquer outro local fresco do apartamento.

Após o lapso de tempo, a composição deve ser misturada e adicionado açúcar de baunilha, após o que é enviado para o fogão, as frutas cristalizadas devem ser mantidas em fogo baixo e levadas para ferver. O produto resultante é deixado no fogão por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de retirar do fogo, a sobremesa precisa ser resfriada, geralmente duas ou três horas são suficientes para isso. Depois disso, a geléia deve ser levada a ferver novamente.

O produto resultante é distribuído em frascos esterilizados de volume adequado, bem torcidos com tampas e enviados por algum tempo para serem armazenados de cabeça para baixo. É melhor embrulhar os frascos com qualquer cobertor ou outro material.

Para preparar uma sobremesa de nectarina deliciosa e ao mesmo tempo saudável, você deve usar a receita de cinco minutos sem caroço, que, segundo as avaliações, permite obter uma geléia completa com um custo mínimo de compra de alimentos. Além disso, cozinhar guloseimas levará um tempo mínimo. Em alguns casos, esta opção envolve pré-descascar a fruta da casca, caso em que as fatias de nectarina simplesmente derreterão na boca.

Para fazer a geleia, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 800 gramas de nectarinas;
• 900 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de água purificada.

O processo de preparação do produto envolve a limpeza da fruta, se houver desejo de cozinhar geléia de nectarina sem casca, a quantidade preparada de frutas é mergulhada por 1-2 minutos em água fervente, após o que é resfriada em água fria. Este método facilita a remoção da pele com uma faca de cozinha afiada.

Depois disso, a nectarina deve ser cortada em pequenos pedaços e a pedra removida.

A sobremesa é preparada de acordo com a seguinte receita:

• em uma panela ou qualquer outro recipiente, é necessário dissolver o açúcar na água e fervê-lo até dissolver completamente;
• fatias de frutas são imersas em um líquido doce e fervidas em fogo alto;
• então a temperatura de aquecimento deve ser abaixada e a geléia deve ser cozida por cerca de 5 a 10 minutos a mais e, ao retirar do fogo, remova a espuma.

Para distribuição em potes, você não precisa esperar até que a iguaria esfrie, ela é despejada em recipientes e enrolada imediatamente. Até que esfriem completamente, as peças de trabalho devem ser mantidas de cabeça para baixo, cobertas com um cobertor. Além disso, recomenda-se armazenar a geléia de cinco minutos em um local escuro e fresco.

Geléia com nectarina, ameixa e damasco funciona como uma deliciosa mistura de frutas. É preparado a partir dos ingredientes acima, que devem ser tomados em meio quilo, bem como 1,5 kg de açúcar granulado. Para espaços em branco, as frutas devem ser selecionadas que serão elásticas, as ameixas devem ser grandes. Quanto ao damasco, qualquer variedade de fruta disponível pode ser usada.

Lave os ingredientes e retire a pele. Para fazer isso, nectarina, damasco e ameixa são mergulhados por meio minuto em água fervente e depois em água fria. Para uma aparência atraente, as frutas devem ser cortadas em fatias pequenas; algumas donas de casa preferem cortar os ingredientes em cubos para esta receita.Como resultado, um deleite delicioso e colorido pode ser servido na mesa.

Considere a tecnologia de cozinhar geléia.

• As frutas preparadas são colocadas em um recipiente e cobertas com açúcar. Nesse estado, eles devem ser deixados por 2-2,5 horas para que a fruta libere suco.
• Depois disso, os componentes da sobremesa devem ser misturados e colocados no fogão, mexendo ocasionalmente para que a geléia não queime.
• Quando a massa da fruta ferve, o fogo diminui e, nesse estado, a geléia deve definhar por cerca de meia hora. Se a espuma se formar, ela deve ser removida.
• Após o tempo especificado, deve ser removido do fogão e deixado em infusão por 5-6 horas. Depois disso, a sobremesa é distribuída entre os recipientes selecionados e fechada com tampas.

Além das receitas usuais para fazer geléia de nectarina, hoje são usadas ativamente opções que incluem ingredientes um pouco incomuns. Tais preparações doces incluem o uso de baunilha, noz e amêndoa com frutas.

Para preparar esta sobremesa você vai precisar de:

• um quilo de nectarinas maduras;
• cerca de 100-150 gramas de nozes;
• um saco de vanilina e meio quilo de açúcar granulado.

A geléia é preparada de acordo com uma determinada tecnologia.

• Primeiro, as frutas precisam ser lavadas, cortadas e cobertas com açúcar por algumas horas. Quando a fruta começar a espremer, coloque a geléia no fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos.
• Depois disso, é removido do fogão e deixado esfriar. A massa resfriada deve ser enviada à geladeira por 6-8 horas.
• Da geladeira, a geléia é novamente enviada ao fogo, fervida, adicionando vanilina com nozes. A composição resultante deve ser bem misturada, após 20-25 minutos, retire do fogo. Nesse estado, a geléia é despejada em potes e enrolada.

Para desfrutar de uma iguaria incomum e incrivelmente saborosa no inverno, você pode fazer geléia de laranja. Para isso, use os seguintes produtos:

• 500-600 gramas de nectarinas;
• um cítrico;
• meio quilo de açúcar

Esta geléia fica mais bonita em potes se você cortar a nectarina em fatias finas. A laranja é usada para cozinhar com a casca, por isso deve ser bem lavada antes do uso. Citrus pode ser cortado em cubos ou pequenos triângulos. Todos os produtos são colocados em um recipiente adequado e cobertos com açúcar por um tempo. Depois que a nectarina e a laranja são espremidas, elas são enviadas ao fogão para obter a quantidade máxima de suco, durante o cozimento os ingredientes formam uma massa integral.

Após 30-40 minutos, a sobremesa pode ser retirada do fogão e enrolada em potes que ainda não esfriaram.

A geléia de nectarina mais incomum é considerada uma receita na qual o chocolate está presente como componente.

Para preparar guloseimas, você precisa levar os seguintes produtos:

• cerca de um quilo e meio de nectarina sem caroço e casca;
• um quilo de açúcar;
• cerca de 100-150 gramas de chocolate amargo;
• uma colher de chá de aguardente.

Segue a sequência de preparo da sobremesa.

• A nectarina deve ser fervida para que não se forme purê de frutas; portanto, as frutas mais elásticas devem ser selecionadas para geléia. A fruta é cortada em fatias ou de qualquer outra forma que desejar.
• A massa de frutas é colocada em uma panela, onde o açúcar é adicionado às nectarinas. O conteúdo é enviado ao fogão e definha em fogo baixo até formar calda na massa.
• Assim que o suco aparecer, as frutas devem ser retiradas e a calda deve ser fervida por cerca de 15 minutos. Depois disso, a fruta é devolvida à panela.
• O próximo passo é a preparação do chocolate - ele deve ser ralado e adicionado à massa da fruta junto com o conhaque. Todos os componentes devem ser bem misturados e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Em seguida, o produto é distribuído em potes e bem embalado. Em alguns casos, pode-se usar café finamente moído em vez de chocolate.

Na verdade, há muitas sutilezas que ajudará a preparar o doce de nectarina mais delicioso, bonito e saudável com o mínimo de trabalho e investimento.

• Muitos chefs, para preservar a integridade da fruta na sobremesa, recomendam cortá-la em quadradinhos. E para os apreciadores de uma iguaria homogênea, é melhor pré-triturar as frutas em um liquidificador ou processador de alimentos.
• Como mostra a prática, ao contrário do pêssego, a nectarina tem uma pele muito macia e flexível, pelo que a sua remoção não é necessária.
• Para enriquecer o produto com propriedades úteis e adicionar notas de sabor incomuns, costumo usar sementes de frutas para fazer geléia. Para fazer isso, eles são divididos e os nucléolos são adicionados à massa do fruto.
• O sabor, ou melhor, a doçura da sobremesa resultante, dependerá não apenas da quantidade de açúcar granulado utilizada, mas também do suco que se destacará da fruta. Para ter o máximo possível, donas de casa experientes deixam frutas cobertas de açúcar na geladeira por 10 a 12 horas, após o que a massa é fervida. Esta técnica permite obter uma geléia de nectarina mais suculenta e rica.

Para obter informações sobre como fazer geléia de nectarina, veja o vídeo a seguir.