Colhendo nectarinas para o inverno

Há alguns anos, apenas frutas e vegetais familiares a todos eram usados ​​para conservação. Agora, quando as prateleiras de muitas lojas, assim como supermercados, estão cheias das frutas mais extraordinárias, você pode “enviar” qualquer coisa para os bancos. Você não pode ignorar as nectarinas perfumadas e suculentas. Esta é uma ótima idéia para a colheita para o inverno.

Há tantas maneiras de colher nectarinas que permitirão apreciá-las em qualquer época do ano. O mais comum é o enlatado. A fruta que você gosta só deve ser fechada em potes e usada no inverno como sobremesa.

Além disso, eles podem ser congelados. Para fazer isso, as nectarinas devem ser bem lavadas e secas em papel toalha. Quando a fruta estiver completamente seca, você precisa remover os ossos deles e depois transferir as metades para assadeiras cobertas com pergaminho. Depois disso, as frutas podem ser congeladas. Depois de um tempo, eles devem ser removidos e transferidos para um recipiente.

Existem algumas receitas diferentes para preservar essas frutas. As preparações caseiras serão mais saborosas e saudáveis ​​do que nas lojas. Por exemplo, você pode cozinhar nectarinas em calda de açúcar para o inverno ou fechá-las em seu próprio suco, fazer geléia ou geléia com elas. Eles também fazem excelentes purês.

As nectarinas podem ser conservadas com ou sem caroço. Ao mesmo tempo, é bem possível fazer isso mesmo sem esterilização. Frutas em conserva são deliciosas.

Essas nectarinas doces e saborosas podem ser usadas como sobremesa ou como recheio de tortas. Seria uma boa ideia decorar sorvete com eles. Mas a calda é perfeita para criar geleias perfumadas.

Componentes necessários:

• 400-500 g de pequenas nectarinas;
• 1 litro de água purificada;
• 300g de açúcar.

Receita passo a passo:

• para começar, os frascos devem ser esterilizados;
• depois disso, você precisa colocar frutas neles para que encha o pote em 2/3 de todo o recipiente;
• enquanto isso, é necessário ferver a água e despejá-la sobre as nectarinas;
• em seguida, cubra e deixe descansar por 15 minutos;
• depois disso, a água deve ser drenada de volta para a panela usando uma tampa especial;
• o açúcar também deve ser derramado lá e certifique-se de que a calda ferva;
• então, novamente, é necessário despejá-lo nos frascos e fechá-los imediatamente hermeticamente.

Os frascos prontos devem ser virados de cabeça para baixo e esperar até que esfriem.

Esta receita permite que você não se preocupe com a segurança da preservação. Afinal, um método de esterilização é usado aqui, o que permite que os bancos durem muito mais tempo.

Componentes necessários:

• 1 kg de nectarinas pequenas;
• 800 g de açúcar;
• 1,5 litros de água pura;
• ácido de limão.

Receita passo a passo:

• primeiro, as frutas precisam ser lavadas, após o que devem ser transferidas para frascos esterilizados;
• enquanto isso, você precisa cozinhar uma calda doce e derramar nectarinas sobre ela, adicionando um pouco de ácido cítrico a cada frasco;
• então você precisa pegar um recipiente com fundo grosso e cobri-lo com uma toalha;
• depois disso, você precisa colocar frascos com nectarinas em uma tigela e derramar água quente até o gargalo dos frascos (eles devem ser esterilizados por 15 minutos);
• Depois disso, você precisa enrolar os frascos com tampas e vire-os para esfriar.

Quando os frascos esfriarem, eles podem ser armazenados em uma despensa ou porão.

Esta combinação não deixará indiferente nenhum membro da família. A geléia deve ser saborosa e perfumada. Além disso, é perfeito para decorar panquecas ou panquecas.

Componentes necessários:

• 500 g de nectarinas;
• 500g de ameixas;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão pequeno;
• 2 laranjas médias

Receita passo a passo:

• a primeira coisa a fazer é lavar bem e descaroçar as nectarinas, bem como as ameixas;
• depois que eles secarem um pouco em papel toalha, você pode começar a cortá-los;
• você precisa triturá-los em pequenas fatias e depois colocar tudo em uma tigela funda com paredes grossas;
• cada camada deve ser polvilhada com açúcar granulado e depois deixada por 4-6 horas para que a fruta libere suco;
• após esse tempo, a mistura de frutas pode ser configurada para cozinhar, você também precisa adicionar o suco de limões e laranjas;
• quando a geléia ferve, ela precisa ser fervida por 8 minutos e depois prosseguir para a costura.

Frascos resfriados podem ser transferidos para a despensa.

Tal iguaria economizará em caso de convidados inesperados. De qualquer forma, servirá como uma sobremesa maravilhosa.

Componentes necessários:

• 1,5kg de açúcar;
• 1 limão médio;
• 1 kg de peras maduras;
• 1 kg de nectarinas;
• 1kg de laranja.

A receita passo a passo é a seguinte.

• Primeiro você precisa cortar as peras no liquidificador, após o que elas devem ser despejadas em uma panela com paredes grossas.Para eles, você precisa adicionar 250 gramas de açúcar e esperar até que a massa ferva.
• Enquanto isso, as nectarinas precisam ser derramadas com água fervente e a pele removida delas. Depois disso, eles devem ser cortados em pedaços pequenos e podem ser imediatamente adicionados à panela com purê de pêra. Você também precisa adicionar 250 gramas de açúcar lá.
• Em seguida são as laranjas. Eles precisam ser descascados e também cortados em pedaços pequenos. Depois disso, tudo deve ser adicionado à panela, onde as peras e as nectarinas já estão fervendo. Outros 250 gramas de açúcar granulado são adicionados a esta massa.
• Então você precisa pegar uma tigela separada, despeje 250 ml de água limpa nela, adicione o açúcar granulado restante e esprema o suco do limão. Quando a mistura ferver, você precisa derramar raspas de limão picadas nela. A calda deve ser fervida por apenas alguns minutos, após o que deve ser adicionada ao restante da fruta.
• A massa inteira deve ser cozida por mais 50-65 minutos.

A geleia pronta pode ser colocada em frascos esterilizados e enrolada hermeticamente.

Você pode usar frutas maduras e verdes nesta sobremesa. Ambos são igualmente adequados para criar uma sobremesa perfumada.

Componentes necessários:

• 1,5 kg de nectarinas;
• 1,5kg de açúcar;
• 300ml de água pura.

Receita passo a passo:

• as frutas devem ser lavadas em água corrente e secas em papel toalha;
• depois disso, eles devem ser cortados em quatro metades, retirando os ossos, e colocados em uma tigela funda;
• enquanto isso, você precisa ferver o xarope de água e açúcar granulado e derramar nectarinas sobre ele e colocar a composição resultante em um local escuro e fresco por 10 a 12 horas;
• então a calda deve ser escorrida e colocada novamente no fogo, e quando ferver, despeje novamente sobre as nectarinas;
• esse processo deve ser feito 3 vezes, após o que a massa é colocada na geladeira;
• após 4 horas, a panela deve ser retirada e colocada no fogo;
• cozinhe tudo em fogo baixo por 40-50 minutos.

A geleia pronta pode ser decomposta em frascos preparados e selados hermeticamente.

Ele precisará dos seguintes componentes:

• 500 g de nectarinas maduras;
• 500 g de pêssegos maduros;
• 1kg de açúcar granulado.

Receita passo a passo:

• primeiro, as frutas devem ser lavadas em água corrente;
• então eles devem ser decompostos em porções iguais em jarras preparadas;
• depois disso, despeje a água até o pescoço e deixe descansar por 20 minutos;
• então a água deve ser drenada em uma panela, adicione o açúcar e ferva a calda - para isso você precisa ferver a massa por 2-3 minutos;
• então o xarope quente deve ser derramado sobre nectarinas e pêssegos e imediatamente selado hermeticamente.

No auge da temporada, quando essas deliciosas e amadas nectarinas ou pêssegos amadurecem, você pode pensar em se preparar para o inverno. Todo mundo quer que a iguaria fique o mais saborosa, macia e perfumada possível. Ou seja, para torná-lo especial.

O conselho de chefs experientes ajudará aqui. Por exemplo, para adicionar um pouco de cor ou sabor à compota, você pode colocar algumas frutas em cada pote. Para isso, cerejas e groselhas e morangos ou framboesas são adequados. Além disso, as bagas adicionarão compota azeda e, neste caso, o ácido cítrico não é necessário.

Se você quiser que a fruta fique macia, você precisará remover a pele delas.Para fazer isso, você precisa cortar um pouco de nectarina por cima em forma de cruz e jogar cada um deles em água fervente por 2-3 minutos. Este processo é chamado de branqueamento. Depois disso, as nectarinas devem ser imediatamente mergulhadas em água fria e descascadas.

Para acelerar um pouco o processo e também não queimar as mãos, você pode fazer isso com um coador. No entanto, você não deve colocar mais de 5 nectarinas nele, para que elas não interfiram umas nas outras e fervam igualmente. A água após esse processo será perfumada e, para não desperdiçá-la, você pode preenchê-la com nectarinas preparadas. Vai ficar muito gostoso.

Se você quiser diluir um pouco a doçura das nectarinas, além de dar um pouco de sabor ao prato, você pode adicionar algumas fatias de limão à compota ou simplesmente espremer o suco delas. No entanto, se as nectarinas não estiverem maduras, isso não deve ser feito.

Se essas frutas estiverem fechadas com uma pedra, você não deve armazená-las por mais de 1 ano. De fato, neste caso, o ácido cianídrico, que está nos ossos, pode se transformar em polpa e estragar o prato. Portanto, é melhor usar essas frutas imediatamente ou fechá-las sem caroço.

A colheita de nectarinas é um processo interessante e agradável. Ele deve prestar atenção enquanto as nectarinas ainda não partiram. Então será possível diluir sua dieta com suas frutas favoritas por pelo menos um ano inteiro.

Você aprenderá a descascar corretamente uma fruta no próximo vídeo.