Compota de espinheiro: composição química e instruções de cozimento passo a passo

Por muitos séculos, o espinheiro marítimo foi considerado uma fonte de saúde e longevidade. Até hoje, esta baga é famosa por sua rica composição vitamínica. Muitas sobremesas e bebidas são preparadas a partir dele. Uma dessas bebidas simples e incrivelmente saudáveis ​​é a compota de espinheiro.

O espinheiro marítimo é uma árvore alta com galhos espinhosos, atingindo uma altura de 5 a 6 metros. A árvore do espinheiro-mar recebeu esse nome devido ao fato de seus frutos medicinais ficarem presos nos galhos por todos os lados. As bagas têm uma forma esférica ou oval de cor laranja brilhante. Sob a pele densa está uma polpa agridoce muito suculenta com um aroma rico.

Como regra, o espinheiro marítimo não é comido fresco. Bebidas saudáveis, sobremesas são preparadas a partir de bagas e também é feito óleo, que mais tarde é usado para fins medicinais.

O teor calórico do espinheiro fresco é bastante baixo, em 100 gramas da baga existem aproximadamente 82 kcal. Segundo os cientistas, essa quantidade de bagas é suficiente para repor a ingestão diária de nutrientes necessários para uma pessoa.

Ao preparar geléia de espinheiro mar e sobremesas com a adição de açúcar granulado ou mel, o teor calórico do produto resultante aumenta drasticamente. Mas se você cozinhar compota de espinheiro com uma pequena quantidade de açúcar, seu valor nutricional é adequado mesmo para alimentos dietéticos.

O espinheiro marítimo contém um depósito de vitaminas e minerais:

• vitaminas A, B, C, K, E;
• Ácido oleico;
• ácido linoleico;
• cálcio;
• sódio;
• ferro;
• silício.

As principais indicações para o uso de compotas de espinheiro marítimo e bebidas de frutas:

• avitaminose;
• exaustão;
• anemia;
• doenças articulares (reumatismo);
• doenças do trato gastrointestinal;
• doenças do trato respiratório superior (laringite aguda, faringite, traqueobronquite);
• doenças do coração e vasos sanguíneos;
• colesterol alto;
• estados depressivos;
• aumento de potência.

A compota de espinheiro marítimo também é útil para mulheres grávidas e lactantes. De fato, durante a gravidez e a lactação, a imunidade das mães jovens é enfraquecida, o que aumenta o risco de pegar um resfriado e doenças sazonais. Como você sabe, nem todos os medicamentos são seguros durante este período para mãe e bebê, portanto, se ocorrerem doenças, uma deliciosa bebida de frutos de espinheiro sem prejudicar a saúde enriquecerá o corpo com o complexo vitamínico necessário, fortalecerá o sistema imunológico e dará vigor.

A compota de espinheiro marítimo contribui para o bom crescimento e desenvolvimento fisiológico do bebê.

Para reduzir o risco de reações alérgicas em crianças, as seguintes recomendações são recomendadas:

• As bagas devem ser introduzidas na dieta de uma mulher que amamenta apenas 2-3 meses após o nascimento de uma criança.
• Pela primeira vez, uma jovem mãe pode experimentar apenas um gole de compota e observar o bem-estar da criança durante o dia. Se o bebê não tiver reações negativas, uma mulher que amamenta pode usar essa bebida com segurança.
• Em caso de alergia ou distúrbio do trato gastrointestinal, o uso de compota de espinheiro mar deve ser adiado. Você pode tentar novamente depois de um mês.
• Não beba com o estômago vazio.
• A ingestão diária de frutas durante a lactação é de 50 gramas, não são permitidos mais de 150 gramas por semana.

A maioria das donas de casa modernas não consegue imaginar sua vida sem uma multicozinha, porque muitos pratos e bebidas deliciosos podem ser preparados usando essa técnica milagrosa. Cozinhar uma rica compota de espinheiro em um fogão lento também não é exceção.

Recomendamos uma receita simples de compota de espinheiro mar em um fogão lento. Para cozinhá-lo, você precisará de pouquíssimos ingredientes:

• espinheiro marítimo - 300 gramas;
• açúcar - 100 gramas;
• água filtrada ou engarrafada - 3 litros.

Classifique o espinheiro marítimo, remova frutas e galhos ruins e enxágue bem. Coloque as frutas em uma tigela multicozinha, adicione açúcar granulado e água a elas. Defina o programa "Extinção" e cozinhe a compota por 20 minutos. Após a conclusão do programa acima, deixe no modo "Aquecimento". Se o seu multicooker tiver um modo “Sopa”, você poderá substituir com segurança o programa “Stew” por ele.

Depois que a compota estiver pronta, ela deve ser filtrada, resfriada e bebida imediatamente.

Outra opção tradicional para fazer compota de espinheiro marinho é cozinhar em uma panela. Os ingredientes serão necessários na mesma quantidade que ao cozinhar em um fogão lento. Oferecemos uma das receitas simples:

• bagas lavadas e descascadas são mergulhadas em água fria;
• depois que a água ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos um minuto;
• em seguida, retire a panela do fogão e enrole-a com uma toalha, deixe esfriar completamente;
• quando a bebida esfriar, ela deve ser filtrada, em seguida, adicione o açúcar e pode ser servida à mesa.

A compota de espinheiro marítimo para o inverno é uma das excelentes opções para a colheita de bagas curativas. Uma bebida tão deliciosa pode ser armazenada com segurança mesmo à temperatura ambiente. O tratamento térmico mínimo permite preservar o máximo de elementos úteis. Este uvar fortalecerá o sistema imunológico e manterá a saúde durante a epidemia de doenças virais.

Ao colher compota de espinheiro marinho para o inverno, você precisa observar algumas nuances:

• Para tal bebida, é melhor escolher frutas que amadurecem na primeira quinzena de setembro, para que as bagas fiquem firmes, mas não maduras demais.
• Classifique bem o espinheiro e lave em água fria.
• O caldo resultante pode ter um sabor e aroma específicos que nem todos gostam. Para alterar o sabor, basta adicionar outras bagas ou frutas.
• Para que a compota seja preservada durante o inverno, apenas potes e tampas de vidro limpos devem ser usados ​​para seu armazenamento.
• É melhor não usar utensílios de cozinha de alumínio, pois o alumínio libera substâncias tóxicas quando oxidado. Panelas feitas de esmalte ou aço inoxidável são úteis para cozinhar.
• Os frascos enrolados devem ser armazenados em um local escuro para que a luz solar direta não incida sobre eles em nenhum caso. Assim, todas as propriedades úteis serão preservadas na íntegra.

A receita de compota de espinheiro marítimo para o inverno é extremamente simples:

• classifique as bagas e lave bem, para isso você pode usar uma peneira comum;
• ao mesmo tempo, ferva a água e adicione o açúcar granulado;
• esterilize os frascos e coloque as frutas lavadas neles, depois despeje a calda de açúcar resultante;
• agora é necessário fechar os frascos com tampas preparadas e enrolá-los;
• enrole os frascos com uma toalha ou cobertor e espere a bebida esfriar completamente;
• depois que o caldo de espinheiro mar esfriar, leve-o para um local fresco.

O espinheiro marítimo não perde suas propriedades medicinais, mesmo quando congelado. Portanto, a compota também pode ser cozida a partir de frutas congeladas.

Para fazer isso, despeje 2 litros de água na panela, deixe ferver. Adicione 500 gramas de espinheiro congelado e 250 gramas de açúcar, misture a consistência resultante. Você também precisará de um limão fatiado. Deve ser adicionado à panela e fervido por mais 5 minutos, depois coe a bebida. Depois disso, a compota está pronta para uso.

Esta quantidade de bebida é suficiente para 7-8 porções. Bagas congeladas são baixas em calorias e ideais para pessoas que estão controlando seu peso.

Você também pode cozinhar uma rica compota de espinheiro marinho adicionando maçãs a ela. Para isso você vai precisar de:

• 3 litros de água filtrada;
• bagas - 250-300 gramas;
• maçãs - 200 gramas;
• açúcar - 250 gramas.

Cozinhando:

• Separe bagas de frutas podres.
• Lave as maçãs frescas e o espinheiro marinho sob a água.
• Retire o caroço e as sementes das maçãs e corte a fruta em quartos.
• Despeje água purificada, açúcar, espinheiro e maçãs em uma panela.
• Ligue o fogão e espere ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a compota por mais 15-20 minutos. O principal é não digerir as bagas, mantendo toda a sua forma.
• Após o final do cozimento, deixe a bebida fermentar por 2-3 horas.
• Em seguida, coe a compota para que não fique turva.
• A bebida de espinheiro marítimo está pronta, você pode desfrutar de seu sabor e aroma maravilhosos.

A compota feita de espinheiro e frutas secas não é menos saborosa e saudável. Tanto as frutas frescas quanto as congeladas são adequadas para isso. Se desejar, você pode adicionar um punhado de rosa mosqueta a ele.

Ingredientes necessários:

• espinheiro marítimo - 150 gramas;
• frutas secas - 150 gramas;
• açúcar - ½ xícara;
• água - 2,5 litros.

Método de cozimento:

• lave as maçãs e bagas secas em água corrente;
• coloque todos os ingredientes em uma panela, despejando água com açúcar;
• depois que a água ferver, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Para ativar os processos de rejuvenescimento dos órgãos internos, recomendamos preparar uma deliciosa compota de espinheiro com cranberries. Essas bagas são poderosos antioxidantes e removem toxinas nocivas do corpo. Além disso, a bebida é perfeitamente refrescante e revigorante.

Para preparar três litros desse caldo, você precisará de 250 gramas de espinheiro, 150 gramas de cranberries, meio copo de açúcar.

Considere as etapas de preparação com mais detalhes:

• prepare uma jarra estéril de três litros, coloque as bagas lavadas;
• despeje água fervente, cubra o frasco com uma tampa e deixe por 2 horas;
• despeje a infusão resultante em uma panela esmaltada;
• adicione o açúcar e ferva a infusão por 7 minutos;
• despeje a compota pronta de volta em uma jarra de vidro e enrole.

Se uma pessoa sofre de doenças do sistema cardiovascular, a compota de espinheiro com groselha preta o ajudará a manter a saúde. Uma infusão dessas duas frutas normaliza a pressão arterial e o pulso.

Para cozinhar essa compota, você precisará de 1 quilograma de espinheiro, 500 gramas de groselha, 2 litros de água e 2 xícaras de açúcar.

Método de cozimento:

• adicione o açúcar granulado à água fervente e aqueça a calda por 5-7 minutos;
• coloque as frutas lavadas em uma tigela separada e despeje-as com a calda resultante;
• cubra os pratos com uma tampa e enrole com uma toalha por 4 horas;
• depois de um tempo, ferva a infusão, despeje em uma jarra de vidro e enrole.

Para mimar seus filhos amados, cozinhe-os uma compota de espinheiro com cerejas. Graças ao rubi, a compota adquirirá uma bela tonalidade rosa.

Ingredientes necessários:

• frutos de espinheiro marítimo - 250 gramas;
• cereja - 250 gramas;
• açúcar - 1 xícara;
• água - 3 litros.

Cozinhando:

• despeje o açúcar em água fervente e ferva a calda por pelo menos 10 minutos;
• adicione as frutas à calda quente e ferva por 15 minutos;
• Despeje a bebida de espinheiro-cereja em recipientes esterilizados e enrole.

Como cozinhar compota de espinheiro, veja o vídeo a seguir.