Bebidas de espinheiro: propriedades úteis e métodos de preparação

Numerosas bebidas de espinheiro marítimo ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Agradável, com uma leve acidez - saciam perfeitamente a sede e, quando adicionados mel e álcool, proporcionam um efeito de aquecimento, exceto calafrios e hipotermia. Como preparar adequadamente as bebidas de espinheiro marítimo, bem como as receitas mais populares, serão discutidas no artigo.

A bebida de espinheiro marítimo tem a capacidade de aumentar a produção de anticorpos, o que ajuda a aumentar as defesas do organismo. As bagas são ricas em ácido ascórbico (o teor de vitamina C nelas é 2 vezes maior que nas frutas cítricas), então seu uso se torna a prevenção de resfriados e beribéri, bem como os primeiros ajudantes na luta contra esses problemas.

Além disso, a composição contém vitamina E, que tem um efeito benéfico na condição da pele (torna-a elástica, previne a formação de rugas), o sistema reprodutivo.

Graças aos taninos, pectinas e fibras incluídos na composição, o espinheiro marítimo e as bebidas dele melhoram a motilidade intestinal, removem toxinas, reduzem o nível de colesterol "ruim" e restauram a microflora. É por isso que as bebidas são úteis para doenças do trato digestivo, bem como durante o período de recuperação após doenças do estômago, gripe intestinal.

A eficácia de tomar espinheiro marítimo em doenças cardiovasculares foi comprovada, pois contém gorduras poliinsaturadas e insaturadas que melhoram a elasticidade dos vasos sanguíneos, o que, por sua vez, impede a formação de coágulos sanguíneos. Além disso, como já mencionado, os níveis de colesterol são reduzidos, então podemos dizer que tomar bagas de espinheiro marítimo é a prevenção da aterosclerose.

Como qualquer produto, o espinheiro marítimo e as bebidas à base dele podem ter contra-indicações. Em primeiro lugar, é uma intolerância individual. No entanto, mesmo ausente, com um sistema imunológico enfraquecido, o uso de espinheiro marítimo pode provocar o desenvolvimento de uma reação alérgica. Isso se deve ao grande número de componentes biológicos para a assimilação dos quais o corpo não está pronto.

Para evitar o desenvolvimento de alergias permite a gradual "acostumação" do corpo às bebidas de espinheiro mar. Pela primeira vez, você precisa beber uma pequena quantidade de bebidas fracamente concentradas. Se após 48 horas não houver desconforto ou manifestações negativas, você pode aumentar gradualmente a concentração e a dosagem. Um esquema semelhante para tomar espinheiro marítimo é fornecido para crianças. Crianças menores de 3 anos não são recomendadas para dar espinheiro.

Apesar do fato de que o suco de espinheiro marítimo e outras bebidas baseadas nele têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal e nos rins, é melhor consultar um médico antes de beber.Isso se deve ao fato de que, depois de tomar espinheiro, a acidez do suco gástrico aumenta, o que é inaceitável para gastrite, pancreatite, úlceras estomacais e colelitíase. Excluir bebidas deve estar no período agudo de doenças do trato digestivo, rins, fígado.

As bagas frescas são colhidas de meados de agosto até o final de outubro (dependendo da variedade e das condições climáticas). Você também pode colher frutas após a primeira geada - as propriedades curativas permanecem inalteradas e o processo de remoção é visivelmente simplificado.

Para preservar as bagas em casa, você pode escolher diferentes maneiras de colhê-las.

Um dos métodos de armazenamento mais fáceis e eficientes. Você pode congelar bagas junto com galhos. A propósito, será mais fácil remover as frutas neste caso, mas esse método requer mais espaço no freezer.

As bagas retiradas dos ramos serão muito mais compactas no armazenamento. Para o congelamento, devem ser usados ​​frutos não danificados. Eles são colocados em sacos plásticos e amarrados ou selados passando uma faca aquecida sobre o saco. Primeiro, o ar deve ser liberado do saco pressionando-os levemente com a mão.

Ao congelar novamente, as bagas perdem suas propriedades, sua aparência muda para pior, então você não deve congelar um grande volume. A melhor opção são vários pacotes em que são colocados 100-500 g de frutas. Ou seja, um pacote de cada vez.

Bagas congeladas podem ser usadas para fazer quase qualquer bebida.

Os frutos podem ser secos tanto nos ramos, recolhendo estes últimos em cachos e amarrados ao tecto, e espalhando os frutos numa superfície plana e limpa numa só camada. O principal é escolher um local seco e fresco para secar, sempre protegido da luz solar. Caso contrário, o caroteno (vitamina A) é destruído nos frutos. Alguns dias depois, as bagas são colocadas em uma assadeira e secas no forno a uma temperatura não superior a 50°C.

Você pode preservar tanto as bagas inteiras quanto as amassadas. Para fazer isso, as frutas são classificadas e cobertas com açúcar na proporção de 1: 1. Se as bagas inteiras forem preservadas, você precisa garantir que elas não sejam danificadas; frutas esmagadas também são adequadas para purê de batatas.

Depois disso, a mistura é colocada em frascos esterilizados, fechados com tampas e armazenados em local fresco (adega, geladeira). Uma composição semelhante pode ser adicionada ao chá, recheios para tortas, cozinhar geléias, geléias e compotas, e também insistir no álcool.

O suco de espinheiro marítimo também pode ser preservado. Para fazer isso, é espremido das bagas, filtrado e despejado em frascos esterilizados, que são então enrolados com tampas. Recomenda-se adicionar açúcar e diluir o suco com água (caso contrário, fica muito concentrado) imediatamente antes de beber. Este suco é adequado para fazer misturas, sucos, bebidas de frutas, adicionar à massa de pastelaria ou como impregnação para bolos.

Você pode coletar suco não apenas moendo as bagas e espremendo o suco, mas também espremendo as frutas diretamente no galho. Naturalmente, você precisa colocar um recipiente para coletar o líquido. Em seguida, também é filtrado e preservado.

Desde os tempos antigos, as pessoas notaram os efeitos positivos no corpo de bebidas feitas de mel e espinheiro. Eles aquecem, afastam a fadiga e o frio que se aproxima e, quando resfriados, saciam a sede. Ao fazer essas bebidas, lembre-se de que o mel não deve ser derramado com água fervente, pois perde suas propriedades curativas.

Considere as bebidas mais famosas feitas de espinheiro e mel.

É necessário pegar um punhado de bagas (secas ou congeladas), amasse-as um pouco com um esmagamento, adicione um bom chá preto sem aditivos e sabores, despeje água fervente. A bebida deve ser infundida por 10 a 15 minutos, após o que o mel é adicionado a gosto.

Para preparar esta bebida, você também deve pegar um punhado de espinheiro, amassar ou moer, despeje 500 ml de água fervente. Deixe fermentar por 10 minutos e adicione ½ colher de chá de raspas de limão, 2-3 fatias de limão. Se o chá for usado como um coquetel para matar a sede, você pode colocar algumas folhas de hortelã e beber após o resfriamento.

Esta bebida é recomendada para fadiga crônica, ansiedade, resfriado. Para prepará-lo, você precisa esmagar o espinheiro e a rosa mosqueta. Misture as matérias-primas resultantes em proporções 2: 1 e despeje água fervente. Deixe fermentar, adicione mel e limão a gosto.

O chá com gengibre e espinheiro marítimo tem um poderoso efeito anti-frio. Além disso, queima o colesterol e reduz a taxa de absorção de gorduras, acelera o metabolismo - em uma palavra, é um assistente natural na luta contra o excesso de peso. Esse chá pode ser amargo, por isso é recomendável adoçar, de preferência com mel.

A receita mais simples para uma bebida de gengibre e espinheiro é assim: 50 g de raiz de gengibre (jovem, fresca) devem ser cortadas em pequenas fatias ou raladas em um ralador grosso.Moer espinheiro fresco ou congelado, você deve obter 1 xícara de matérias-primas. Em seguida, esses componentes são misturados e despejados com água fervente. Infundir a bebida deve ser de pelo menos 10-15 minutos.

Você pode cozinhar compota de espinheiro mar misturando frutas com cerejas. Você pode usar frutas frescas ou congeladas. Para 1 kg de cerejas, serão necessários 200-250 g de espinheiro marítimo. Primeiro, um xarope é preparado - um litro de água deve ser fervido, depois adicione açúcar, algumas fatias de limão, especiarias (canela, anis, cravo). O xarope resultante deve ferver por 5 minutos e depois colocar as frutas. A compota é novamente fervida e fervida por não mais que 5-7 minutos.

Simples, mas eficaz na luta contra a tristeza, fadiga e resfriados é o suco de espinheiro marítimo. Para prepará-lo, você precisará de 300 ml de suco de espinheiro marítimo (enlatado ou espremido de frutas frescas ou congeladas), 1 litro de água. O suco deve ser misturado com água, leve ao fogo, deixe ferver e, após 2-3 minutos, retire do fogo. Açúcar ou mel é adicionado a gosto.

Se você adicionar mais açúcar e suco de laranja, obtém limonada caseira - saborosa e saudável.

Outra opção popular para preparar o espinheiro marítimo para uso futuro é fazer uma decocção com uma laranja. Para fazer isso, você precisa tomar 2 colheres de sopa de mirtilos, rosa mosqueta, espinheiro marítimo, corniso, bem como uma laranja cortada em círculos junto com a casca. Todos os ingredientes são reduzidos a 1 litro de água fria, a mistura é levada a ferver, após o que o fogo deve ser reduzido e a fervura fervida por mais 30-40 minutos. Em seguida, a bebida deve ser removida do fogo e, embrulhada em quente, deixada por 2-3 horas.Se a conservação for prevista, despeje imediatamente em frascos. Como adoçante, mel, melaço ou açúcar são adequados.

A vodka de espinheiro marítimo, bem como várias infusões de frutas com álcool, são muito populares. A receita mais simples envolve o uso de 400 g de espinheiro marítimo, 1,5 litros de vodka. 200 g de casca de limão ou laranja, além disso, você precisará de 5-7 g de sementes de cominho e endro.

O espinheiro marítimo deve ser esmagado com um pilão de madeira até que o suco apareça, misturado com as raspas, as sementes adicionadas e despejadas com vodka. Depois disso, a bebida é infundida em local seco e escuro por 10 a 14 dias, agitada periodicamente. Após o tempo especificado, a composição é filtrada, engarrafada e rolhada.

Com base nesta receita, você pode preparar um licor ou licor. Para fazer isso, o purê é feito de 250 g de frutas, que são despejadas em 0,5 litros de vodka. A mistura é infundida por cerca de 2 semanas, agitada periodicamente. Em seguida, filtrado. O bolo resultante é misturado com 200 ml de água, filtrado novamente. O xarope é preparado a partir de água de espinheiro e 100 (150-200 g) de açúcar. Após o resfriamento do último, é misturado com vodka de espinheiro marítimo, agitado e infundido por 20 a 30 dias.

Você também pode preparar outras bebidas alcoólicas, por exemplo, vinho de geléia de espinheiro marítimo. Para fazer isso, 1,5 kg de geléia é colocado em uma garrafa, adicionando 700 ml de água pura. O período de fermentação é de cerca de uma semana. Normalmente, uma luva de borracha é colocada no gargalo da garrafa em que o vinho é preparado. Sinaliza o fim do processo de fermentação: quando a luva cai, é considerada completa.

Depois disso, o vinho deve ser filtrado e deixar fermentar na geladeira por mais uma semana. O próximo passo é engarrafar em garrafas de vidro opaco e rolhar. Nesta forma, a bebida deve ser colocada na geladeira, onde amadurecerá por mais 1,5 mês.O vinho acabado é caracterizado por um sabor suave e, além do prazer com consumo moderado, tem um efeito benéfico no sistema nervoso, atua como prevenção da aterosclerose.

Se você adicionar cones de lúpulo ou malte durante a fermentação, você obtém cerveja. Se você usar uma pequena quantidade de fermento e reduzir o tempo de fermentação para 6-8 horas, obterá kvass.

No próximo vídeo, veja receitas para fazer deliciosas bebidas de espinheiro marítimo.