Geléia de espinheiro: benefícios, recomendações de uso, receitas

O espinheiro marítimo é uma verdadeira despensa natural de substâncias úteis, vitaminas e aminoácidos. Suas bagas são usadas para fins medicinais e como prevenção de doenças. Os frutos suculentos do espinheiro marinho podem ser consumidos crus e podem ser usados ​​para fazer geleias, geleias, marmeladas, molhos, mousses, tortas e muitos outros pratos saborosos e saudáveis. Falaremos sobre como preparar geléia de espinheiro marinho vitamínico para o inverno e por que é considerado um antibiótico natural.

A geleia de espinheiro marítimo é um medicamento natural único que nos ajuda a combater muitas doenças e apenas manter o corpo em boa forma. As propriedades curativas do espinheiro marítimo são conhecidas desde os tempos antigos. No século 12, esta baga foi usada por curandeiros chineses, curando doenças pulmonares e distúrbios digestivos. A propósito, não apenas as frutas são úteis, mas também cascas, galhos, folhas e óleo de espinheiro marítimo.

A propósito, muitas pessoas acreditam erroneamente que o espinheiro fresco é muito mais saudável do que a geléia. Na verdade, isso é apenas parcialmente verdade. Em primeiro lugar, as frutas frescas são muito mais difíceis de digerir e nem todos os estômagos aceitam de bom grado.Em segundo lugar, na geléia de espinheiro marinho, a maioria das vitaminas e nutrientes não é destruída durante o tratamento térmico. Isso é possível devido ao fato de que a baga não contém uma enzima que afeta negativamente as vitaminas quando aquecida.

As bagas "douradas", cujo teor calórico é bastante baixo (82 kcal por 100 g de produto), contêm muitas vitaminas, minerais e outros elementos úteis para o corpo humano que ajudam a fortalecer o sistema imunológico:

• Vitaminas B (aumentam a estabilidade do sistema nervoso);
• vitamina C (em 100 g de bagas é 4 vezes mais do que a norma diária, então o espinheiro marítimo fornece ao corpo um poderoso efeito antioxidante);
• bioflavonóides (ativam enzimas digestivas e também aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos);
• tocoferol (remove oxidantes, previne o envelhecimento celular e acelera a cicatrização de feridas);
• beta-caroteno (aumenta a resistência do corpo, fortalece o sistema cardiovascular, aumenta a proteção da pele contra queimaduras solares);
• oligoelementos (ferro, sódio, potássio, magnésio, cálcio, enxofre).

O espinheiro marítimo também tem contra-indicações. Vale a pena abster-se de usá-lo para pessoas com as seguintes doenças:

• alergia;
• pancreatite;
• colecistite;
• processos inflamatórios nos intestinos;
• açúcar elevado no sangue (diabetes);
• gastrite com alta acidez;
• tendência a diarréia;
• intolerância individual ao produto.

O uso de produtos de espinheiro marítimo é benéfico para a saúde de adultos e crianças. O uso deste produto na alimentação auxilia no tratamento e prevenção das seguintes condições do corpo e doenças:

• como anestésico;
• para fortalecer a imunidade e para resfriados;
• na presença de feridas ou queimaduras, para rápida cicatrização;
• normalizar o metabolismo;
• na presença de problemas com os intestinos e órgãos do trato gastrointestinal;
• fortalecer os vasos sanguíneos;
• durante a passagem de radiação e quimioterapia;
• ajudar a aliviar a dor de garganta;
• ajuda na insônia;
• prevenção do beribéri na primavera;
• com lesões e doenças da cavidade oral devido ao efeito antibacteriano da baga;
• reduz o nível de colesterol no sangue;
• limpa o fígado;
• normaliza a pressão;
• é a prevenção da aterosclerose;
• reduz o risco de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Quando grávida, toda mulher é deficiente em vitaminas. Além disso, nosso sistema imunológico enfraquece e nos tornamos mais vulneráveis ​​a vírus, infecções e outras doenças. Todo mundo sabe que estando em uma posição “interessante”, as mulheres começam a “apoiar-se” em vitaminas, comer muitas frutas e bagas para fornecer a si e ao filho todos os nutrientes necessários.

No entanto, você deve ter muito cuidado para que alguns produtos não causem alergias e não prejudiquem o feto. Nesse sentido, o espinheiro marítimo não é uma baga fácil, alguém o usa em quantidades ilimitadas, mas para alguém é categoricamente inadequado.

Muitas mães que amamentam evitam alimentos que teoricamente poderiam causar alergias no bebê.Por esse motivo, o espinheiro marítimo é frequentemente excluído da dieta das mães que amamentam. De fato, os médicos não apenas não proíbem o uso dessa fruta, mas até aconselham, porque o suco de espinheiro marítimo pode aumentar a quantidade de leite produzida. Basta misturar o leite morno com uma colher de sopa de suco fresco de espinheiro e a mesma quantidade de suco de cenoura, adicionando mel a gosto. Você pode beber um coquetel de manhã e à noite meia hora antes da amamentação.

Para as crianças, nutricionistas e médicos recomendam o uso do espinheiro marítimo com muito cuidado, de acordo com o princípio “Não faça mal”. Muitas crianças pequenas são propensas a reações alérgicas, então os médicos não recomendam dar esta fruta a bebês com menos de 3 anos de idade. Para crianças mais velhas, primeiro tente dar algumas gotas de suco de espinheiro ou uma colher de geléia, para ver qual será a reação do corpo.

Apenas uma colher de chá de manhã e à noite fornecerá à criança todas as vitaminas necessárias. Você pode aumentar a dose apenas durante os períodos de combate a vírus e recuperação de resfriados.

Existem muitas receitas de geléia de espinheiro marítimo. Vários ingredientes adicionais apenas complementarão o sabor e as propriedades benéficas da iguaria âmbar.

Daremos algumas receitas populares, e você pode escolher, dependendo de quais ingredientes sua família mais gosta.

Para preparar a geléia clássica de espinheiro marítimo, você precisará de 900 g de frutas e 1200 g de açúcar.Os frutos são lavados e os espécimes estragados e detritos são removidos. Vamos cozinhar espinheiro em uma panela grande ou em uma bacia esmaltada. Primeiro, misture as frutas com o açúcar e deixe o suco escorrer por cerca de 6 horas. Em seguida, aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para que o açúcar não queime.

Cozinhamos a geléia até que a calda de açúcar engrosse e o espinheiro marítimo fique transparente. A geléia é despejada em frascos esterilizados no forno e armazenados em local fresco.

A receita a seguir é indicada para quem tem pouco tempo, e quer tanto fazer preparativos para os familiares. Para 1 kg de espinheiro, você precisará de 1,2 kg de açúcar e 300 ml de água. Adicione água às bagas limpas e lavadas e ferva a massa por cerca de 5 minutos.

Despeje o açúcar no caldo filtrado da baga e cozinhe em fogo baixo até que a areia esteja completamente dissolvida. Adicione o espinheiro amolecido ao xarope acabado e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, jogamos fora a espuma e fervemos a geléia por mais 5 minutos, mexendo sempre. Despeje a geléia gelada em frascos estéreis, enrole-os ou feche-os hermeticamente.

Se você deseja diversificar o sabor da geléia de espinheiro marítimo, e a colheita de maçãs em seu site foi um sucesso, prepare uma deliciosa e saudável geléia de espinheiro marítimo com maçãs. Pegue 1 kg de maçãs e espinheiro e 1,4 kg de açúcar. As bagas são escaldadas com água fervente e passadas por uma peneira. Adicione o açúcar ao purê resultante e reserve para fermentar um pouco. Durante este tempo, preparamos as maçãs descascando-as, descaroçando-as e cortando-as em pequenas fatias. Cozinhe as maçãs por 20 minutos, triture com um liquidificador até formar um purê e misture com o restante dos ingredientes presentes.

A mistura aquece lentamente e ferve por apenas um minuto.Verifique se o açúcar se dissolve bem, se sentir cristais, ferva um pouco mais, mas certamente em fogo baixo e mexendo sempre. Transferimos a geléia de espinheiro-maçã para frascos esterilizados e secos e enrolamos.

Se uma abóbora também cresce em seu site, você pode usar seu sabor em combinação com o espinheiro. Esta geléia é rica e perfumada. Para 2900 g de abóbora e 2300 g de espinheiro, você precisará de 1 kg de açúcar e 1 laranja (para raspas). Coloque o espinheiro lavado e seco em uma toalha. Esprema o suco de espinheiro (que resultará em cerca de um litro). A polpa da abóbora é cortada em cubos de cerca de 1 cm de tamanho.

Coloque o suco de espinheiro em uma panela com fundo grosso, mexa o açúcar até dissolver completamente, adicione a abóbora e as raspas pré-preparadas de 1 laranja. Ferva a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que a abóbora fique transparente. A geleia é colocada em frascos esterilizados, fechados com tampas de metal e mantidos de cabeça para baixo até que esfriem completamente.

Uma opção para os verdadeiros gourmets é a geléia de espinheiro com mel e nozes. Além disso, é um verdadeiro elixir de saúde que saturará seu corpo com elementos e vitaminas úteis. Para 1 kg de espinheiro, 400 g de nozes, 100 g de mel e 400 g de açúcar são tomados. Despeje a água com cerca de 1 cm de altura na panela, adicione o espinheiro e aqueça a mistura a 80 graus. Nós limpamos as bagas aquecidas através de uma peneira de metal com uma colher de pau.

Adicione o açúcar ao purê resultante e deixe a mistura fermentar até que a areia se dissolva. Durante este tempo, descasque e pique as nozes com uma faca.Adicione nozes e mel ao purê preparado, aqueça a mistura e ferva por alguns minutos, mexendo até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Embalamos em frascos estéreis e colocamos a geléia em um local fresco.

A geléia de espinheiro com gengibre é um poderoso imunoestimulante, portanto, apenas adultos devem usá-lo. Para geléia, é melhor usar espinheiro grande para obter uma textura gelatinosa. Você precisará de 300 g de bagas de espinheiro, 400 g de açúcar, 150 ml de água e 0,5 colher de chá. gengibre seco e picado. É este tempero que dará uma nota picante à compota. Você também pode usar raiz de gengibre fresca picada, nesse caso você terá que adicionar mais - 1 colher de sopa. eu.

Despeje o açúcar em uma panela funda e adicione água. Em seguida, adicione o pó de gengibre. Depois de ferver, cozinhe a calda em fogo baixo por cerca de 10 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Lembre-se de mexer a geleia regularmente para que a calda não queime. Despeje o espinheiro lavado em calda quente e cozinhe por 15-20 minutos. Depois que a geléia esfriar completamente, coloque-a novamente no fogo e cozinhe por mais uma hora. Esta tecnologia de cozimento permitirá que você atinja a densidade de geléia ou geléia.

Se você quiser experimentar os benefícios das bagas frescas de espinheiro marítimo ao máximo, coloque uma receita de cinco minutos em serviço, onde você pode fazer sem ferver a fruta. Na verdade, é espinheiro mar amassado com açúcar. Passe 1 kg de frutas frescas lavadas por um moedor de carne ou liquidificador e, em seguida, misture com 1,25 kg de açúcar.

A massa ralada é coberta com uma toalha e infundida por várias horas em local fresco.Em seguida, a mistura é colocada em frascos pré-esterilizados, são adicionados 2 cm de açúcar por cima e os frascos são hermeticamente fechados. Esse elixir vitamínico certamente o salvará de resfriados mais de uma vez no inverno.

E se você é um feliz proprietário de um dispositivo multifuncional como um fogão lento, pode cozinhar geléia de espinheiro marítimo nele. Daremos uma receita para aqueles que não tiveram tempo de cozinhar uma iguaria de frutas frescas a tempo e prudentemente estocadas em espinheiro congelado.

Despeje 1050 g de espinheiro congelado com 1300 g de açúcar e deixe por várias horas para descongelar. Transfira a baga com o açúcar que deu o suco para uma panela lenta, adicione 160 ml de água e coloque no modo “Extinção” por 1 hora. A cada 10-15 minutos, não se esqueça de mexer a geléia e remover a espuma resultante. Depois de esfriar a geléia em um fogão lento, espalhe-a em frascos estéreis e sele.

Em seus comentários na Internet, muitos moradores de verão compartilham seus segredos de fazer geléia de espinheiro e pequenos truques que ajudarão as donas de casa a fazer preparativos para o inverno com um sabor muito original e de acordo com uma receita pessoal. Muitos notam que a geléia de espinheiro marítimo se assemelha a abacaxi em sabor e aroma delicado - esse fato agradará especialmente as crianças que são muito exigentes na escolha dos alimentos.

A geléia mais deliciosa e saudável resultará se não for fervida, mas aquecida a cerca de 90 graus Celsius. Se você quiser que as bagas na geléia sejam sentidas “pelo dente”, pegue frutas duras e use espinheiro marinho maduro e macio para fazer geléia. As primeiras bagas de espinheiro marinho amadurecem no meio do verão. Mas vale a pena esperar as primeiras geadas para que as frutas tenham o sabor mais doce possível. Ou seja, o momento ideal para colher frutas é setembro-outubro.

Para um bom exemplo de como cozinhar corretamente geléia de espinheiro, veja o vídeo abaixo.