Receitas rápidas para pepinos em conserva em um saco

Talvez os pepinos sejam a cultura hortícola mais popular e de alto rendimento. Portanto, não é de surpreender que donas de casa engenhosas tenham criado muitas variações de pratos de verão que incluem esse vegetal: torções, lanches rápidos e até pratos principais. No entanto, em qualquer mesa, eles sempre ficam felizes em ver pepinos crocantes exatamente salgados e levemente salgados, portanto, toda dona de casa deve conhecer as receitas para sua preparação. Este artigo discutirá como preparar de forma rápida e fácil deliciosos pepinos levemente salgados em um saco.

Muito provavelmente, pepinos em conserva por esse método começaram a ser usados ​​devido ao fato de que um aperitivo de legumes salgados é um prato amado por todos. O processo de fiação é bastante exaustivo e trabalhoso, e leva muito tempo. Anteriormente, muitos se entregavam a esses pepinos apenas no inverno, embora os salgassem no verão. Tudo isso provocou a busca por novas formas de preparar um lanche favorito.

Não é necessário - as próprias frutas dão suco, que serve como salmoura natural. Como regra, os pepinos são colocados em um saco plástico, tendo feito anteriormente algumas manipulações com ele, discutidas abaixo.

Existem certos segredos e truques que as donas de casa usam no processo de preparação de pepinos salgados.Para que o aperitivo esteja na mesa literalmente depois de meia hora, vale a pena cortá-los em círculos e não enviá-los para a geladeira, ao contrário de todos os outros casos - é melhor deixar os vegetais em temperatura ambiente.

Vale lembrar que pepinos levemente salgados não duram muito, então você deve fazê-los em pequenas quantidades. O fato é que os vegetais cozidos dessa maneira dão muito suco. Mantenha o lanche preparado em um recipiente de plástico ou vidro fechado e sempre na geladeira.

Para fazer tal aperitivo, você deve ter um vegetal suculento em seu arsenal. Pepinos recém-colhidos são mais adequados para decapagem em um saco, mas se você comprar os comprados e não souber quando a colheita foi obtida, basta mergulhá-los em uma bacia de água. Este procedimento ajudará os vegetais a absorver a umidade, tão necessária para a salga. Pepinos espinhosos são os mais adequados para decapagem. Escolha vegetais firmes, verde-escuros e sem danos visíveis.

Muitos provavelmente estão interessados ​​em saber por que um pacote é escolhido para salgar. A questão é que é muito conveniente. Concordo, é bom quando você não precisa lavar o recipiente de especiarias e suco de pepino, porque o pacote pode ser simplesmente descartado. Além disso, o saco cria perfeitamente as condições sob as quais o suco sai dos vegetais. O principal é amarrá-lo bem. Outra vantagem indiscutível deste método é a facilidade de misturar os ingredientes. Tente usar apenas sacos fortes, caso contrário, todo o processo irá pelo ralo. Para evitar que a bolsa vaze, coloque embaixo dela quaisquer utensílios maiores que a própria bolsa.

Acontece que o prato acabado fica salgado, mas isso é corrigível:

• você precisa preparar a seguinte salmoura: misture 1 litro de água potável 2 ou 3 colheres de açúcar;
• retire o suco liberado do lanche e prepare as verduras na mesma quantidade da salga;
• coloque os pepinos em um saco, adicione as verduras e despeje sobre a salmoura pré-preparada;
• deixe na geladeira por 10-12 horas.

É amplamente conhecido que o pepino é um vegetal de baixa caloria, mas, ao mesmo tempo, os carboidratos prevalecem em sua composição, mais uma vez, por ser um vegetal. Pepinos levemente salgados são o aperitivo ou lanche perfeito para aqueles em uma dieta de baixa caloria. No entanto, as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, é melhor evitar comer esses pepinos, porque a receita rara geralmente inclui ingredientes salgados.

Então, vamos analisar o valor nutricional detalhado de tal prato.

Quase 90 por cento do lanche é água, os 10 restantes são fibras alimentares, vários ácidos orgânicos, di e monossacarídeos. As proteínas são aproximadamente 0,6 por 120 gramas (pepino médio). As gorduras representam 0,08 gramas e os carboidratos - 2,2. O teor calórico do lanche é estimado em 12 kcal por 120 gr. Uma ótima alternativa para biscoitos, batatas fritas e outros lanches.

Entre outras coisas, pepinos levemente salgados contêm muitas vitaminas (grupos A, C, H e E) e minerais, incluindo cálcio, magnésio, iodo, etc. Saboroso e saudável - essas são as principais características dos pepinos em conserva. Claro, se você tiver um estômago saudável que absorva bem os alimentos picantes.

O pepino é um vegetal muito versátil.Seu sabor levemente pronunciado permite que você crie todos os tipos de combinações de sabores. No dia de Ilyin até fazem pepinos com mel, mas isso é outra história. Quanto à salga, qualquer tempero picante e sal podem ser adicionados a esses vegetais.

Mas existem os bairros mais comuns de pepinos com temperos específicos.

• Pepinos com alho - uma combinação clássica. Muitas donas de casa o usam no processo de preparação de lanches salgados. O principal (e isso vale para todos os temperos) é saber a medida e colocar o alho a gosto. Este último, como regra, é esfregado ou esmagado com uma faca / ferramentas especiais.
• Pepinos com endro - não menos combinação clássica. Está em quase todas as receitas. Os verdes conferem frescura e sabor suave ao prato. Dependendo do período de salga, o endro pode ser cortado ou você pode colocá-lo em um raminho inteiro - em qualquer caso, o tempero dará todo o sabor ao lanche.

• Pepinos com mostarda - uma combinação mais exótica, mas bastante popular. O uso de tal tempero adiciona alguma sofisticação e adstringência ao prato acabado. Entre outras coisas, a mostarda adiciona crocância aos pepinos e preserva a rica cor da pele. O tempero é usado na forma seca, pois os vegetais dão uma grande quantidade de suco, o que acaba dando a consistência desejada.
• Pepinos com rabanete - para quem gosta mais picante e mais picante. Acontece muito saboroso e ao mesmo tempo útil, porque o rábano é famoso por suas propriedades anti-frio. As folhas desta planta são usadas principalmente, mas às vezes a raiz ralada é adicionada.

Não é incomum usar temperos como manjericão, coentro, coentro ao conservar pepinos. É uma questão de gosto, pois a adição de cada tempero traz sua própria tonalidade. A salga com o uso de diferentes temperos pode surpreender até o gourmet mais sofisticado.

Há uma adição de folhas de plantas de baga a um lanche, na maioria das vezes cerejas e groselhas. Há um lado prático no uso de folhas de baga: elas aumentam a vida útil do prato acabado. Portanto, em receitas clássicas, você pode encontrar esses ingredientes.

A principal coisa no processo de salgar esses vegetais é a criatividade. Não tenha medo de experimentar diferentes combinações. É bem possível que você crie sua própria receita de assinatura e encante seus amigos e parentes com ela.

Essa opção de preparar lanches ajudará as donas de casa, que de repente foram chamadas por amigos e disseram que estavam na soleira com o estômago vazio. Enquanto os convidados passam, sentados e conversando, a sábia anfitriã preparará um lanche insanamente delicioso que complementará qualquer prato do dia a dia da geladeira.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos pequenos frescos;
• 1 pimentão verde pequeno;
• 1 maço médio de endro e coentro do mesmo tamanho;
• 2 colheres de azeite e a mesma quantidade de molho de soja;
• 4 ou 5 dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Se você tiver tempo suficiente, é melhor deixar os pepinos de molho por algumas horas na água. Se isso não for possível, basta lavá-los bem em água corrente.
2. Em seguida, você precisa cortar as caudas de cada lado e depois cortar ao meio ou até menos - é uma questão de gosto.Um pequeno segredo: quanto mais finos os pepinos são cortados, menos tempo leva para picar.
3. Os componentes restantes precisam ser picados. Não há necessidade de tirar as sementes da pimenta.
4. Em seguida, todos os ingredientes devem ser colocados em um saquinho, temperados com óleo e molho de soja, enfaixados e bem agitados.
5. O toque final - esperamos 5 minutos e obtemos pepinos crocantes picantes.

Aumentar o tempo de cozimento de pepinos levemente salgados contribui para uma saturação ainda maior dos vegetais com sabor e aromas de especiarias e ervas. Portanto, se você tiver pelo menos uma hora de tempo, poderá cozinhar um requintado aperitivo de pepino em conserva.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos frescos;
• 1 colher de sal;
• 2 ou 3 dentes de alho;
• salsa fresca e endro (a gosto);
• pimenta preta moída e coentro, mostarda seca (para picante).

Processo de cozimento:

1. Para conservar, você deve primeiro enxaguar bem os pepinos em água corrente e cortar as pontas. Corte os legumes no sentido do comprimento (pequeno e médio) ou transversal (grande), dependendo do tamanho.
2. Misture alho, ervas, sal e outros temperos diretamente no saco. Adicione pepinos preparados a eles.
3. Agite bem o saco para que o conteúdo fique bem saturado um com o outro.
4. Envie um saco plástico para a geladeira por 40-60 minutos e desfrute de um delicioso lanche crocante.

Apostamos que seus entes queridos apreciarão essa receita e pedirão mais.

Se você tiver pelo menos algumas horas, poderá fazer pepinos levemente salgados de acordo com uma receita diferente. O manjericão dará exotismo ao prato e surpreenderá todos os presentes à mesa.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos frescos;
• 1 colher de sopa de açúcar e a mesma quantidade de sal;
• 3 ou 4 dentes de alho;
• 4-6 grãos de pimenta preta;
• 1 maço de endro;
• 1 folha de rabanete;
• 1 ramo de manjericão

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pepinos em água corrente cerca de 2-3 vezes. Em seguida, corte as caudas de ambos os lados e corte em quatro pedaços no sentido do comprimento. Coloque em um saco plástico.
2. Todos os greens devem ser bem lavados e cortados as partes duras. Rábano e manjericão são melhor cortados em pedaços de cerca de 3-5 centímetros de comprimento. Adicione aos pepinos.
3. Lave muito bem os dentes de alho, mas não há necessidade de descascá-los. Esmague-o usando a parte plana da faca. Enviamos para a preparação.
4. Com pimenta, você deve fazer todas as mesmas manipulações e enviá-lo para o saco com o restante dos ingredientes.
5. Em seguida, você precisa temperar tudo o que foi colocado na bolsa com sal e açúcar e prendê-lo com um prendedor especial. Misture bem a peça de trabalho com a mão e agite o saco para que o tempero seja distribuído uniformemente no saco. Envie tudo isso para a geladeira por 2 horas. Dica: estes pepinos combinam bem com batatas quentes, recém cozidas, aromatizadas com manteiga. Um prato simples e cobiçado por todos não levará muito tempo da anfitriã e agradará a todos à mesa.
6. Depois de duas horas, tire o aperitivo da geladeira e sirva com qualquer prato principal.

Há também variações na preparação de picles, que leva de 2 a 3 horas. Uma dessas receitas marinadas é chamada Expresso (não deve ser confundida com café expresso). O nome nasceu da palavra "expresso", porque realmente 2-3 horas é pouco tempo para conservar pepinos, e o resultado supera muitas expectativas.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos pequenos frescos;
• 1 colher de sopa de sal e a mesma quantidade de 9% de vinagre;
• meia colher de chá de açúcar;
• 2-4 dentes de alho médios;
• 1 maço de endro guarda-chuva;
• folhas de cereja, rábano e groselha a gosto ou na proporção de 3: 1: 3.

Processo de cozimento:

1. Como de costume, o primeiro passo é lavar bem os legumes e remover as caudas. Então vale a pena cortar cada fruta em 2 ou 4 pedaços junto.
2. O alho deve ser esmagado com um ralador ou use um espremedor de alho.
3. O restante dos ingredientes não precisa ser processado - você só precisa misturá-los com pepinos e colocá-los em um saco plástico junto com o alho.
4. Em seguida, agite bem o saco e envie-o para a geladeira por 2-3 horas.

No caso em que a anfitriã não é limitada no tempo, você pode usar receitas nas quais o tempo de cozimento aumenta para 5-6 horas. Pepinos preparados desta forma irão decorar qualquer mesa de férias e deliciar-se durante a semana.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos pequenos frescos (cerca de 10 cm de comprimento);
• 1 colher de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 maço médio de endro;
• 2 ou 3 dentes de alho grandes.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as frutas em água corrente, corte as caudas de cada lado.
2. Também é bom lavar o endro, remover o excesso de umidade e depois picar, mas isso não é necessário. Durante o tempo em que você precisa salgar os legumes, o tempero lhes dará todo o sabor e aroma.
3. Nesta receita, recomendamos cortar o alho em fatias e adicionar às ervas picadas e aos pepinos.
4. Pegue um saco plástico e coloque todos os ingredientes preparados nele. Como em muitos casos, recomenda-se agitar bem a embalagem.Leve o saco para a geladeira por 6 horas Dica: é mais conveniente preparar um aperitivo de acordo com esta receita à noite - enquanto você dorme, os pepinos ficam de molho e adquirem um sabor e aroma maravilhosos.

E leva cerca de um dia para preparar os seguintes picles, mas o resultado vale o tempo gasto. Acontece que o lanche perfeito para bebidas espirituosas, que atrairá homens e mulheres.

Leve da geladeira:

• 1 quilo de pepinos frescos e espinhentos;
• cerca de meia cabeça média de alho;
• meia pimenta pequena afiada;
• um punhado de endro e salsa;
• um tapete de uma colher de chá de mostarda seca;
• 5-6 grãos de pimenta preta;
• alguns guarda-chuvas de endro seco;
• uma colher de sopa de sal e açúcar;
• vinagre simples ou de vinho 6%.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os legumes com água ou deixe-os de molho por 2-3 horas (se necessário). Corte as caudas de cada lado e corte ao meio ou em quartos.
2. Corte as hastes do endro guarda-chuva e coloque a parte perfumada em um saco. Envie pepinos para lá.
3. Cachos de endro e salsa, bem como pimenta, pique finamente e coloque em um saco.
4. Sal, açúcar, tempere com pimenta e mostarda e cubra com vinagre.
5. Misture o conteúdo do saco com as mãos e amarre-o.
6. Deixe por 30 minutos em temperatura ambiente, misture novamente e leve à geladeira por um dia, pelo menos durante a noite.

E, finalmente, mostraremos como cozinhar pepinos incomuns, realmente picantes e saborosos.

Leve da geladeira:

• cerca de 20 pedaços de pepinos pequenos (mas não pepinos);
• 1 cabeça inteira de alho médio;
• 1 colher de sopa de sementes de endro;
• um punhado de endro fresco e salsa;
• 2 talos médios de aipo;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 6 folhas de louro;
• 2 cabeças médias de cebola.

Processo de cozimento:

1. Cozinhamos uma salmoura leve: coloque todas as especiarias em 1 litro de água, deixe ferver e mexa por 10 minutos em fogo médio.
2. Lave bem os pepinos em várias águas, corte as caudas e coloque em um saco plástico selado. Lembre-se de colocar um recipiente fundo embaixo da bolsa para evitar vazamentos. Coloque o alho picado, as cebolas e as ervas junto com os legumes.
3. Quando a salmoura estiver pronta, encha-a com o conteúdo da embalagem e espere esfriar. Caso contrário, o prato será estragado e a geladeira. Em seguida, envie os pepinos para a geladeira por 10 ou 12 horas.
4. Após o tempo previsto, retire o conteúdo do pacote e corte em círculos, coloque as cebolas em conserva e o alho ao lado deles - eles decorarão a aparência. Preparar!

Pepinos crocantes levemente salgados não são apenas um lanche auto-suficiente, mas também ideais para qualquer tipo de batata (o principal é com manteiga e endro). Além disso, é bem possível substituir o componente de carne do prato por vegetais, mas também pode ser maravilhosamente complementado.

Legumes salgados também podem ser adicionados a saladas para tempero, colocados em hambúrgueres. Alguns até substituem pepinos frescos por pepinos levemente salgados ao preparar okroshka. De qualquer forma, dê asas à sua imaginação, crie e saboreie deliciosos pratos preparados com as suas mãos hábeis.

Desfrute de sua refeição!

Veja o próximo vídeo para a receita de pepinos salgados em um saco.