Pepinos para pancreatite: propriedades e dicas de uso

A pancreatite é entendida como processos inflamatórios agudos que ocorrem nos tecidos do pâncreas, que é um dos órgãos do sistema digestivo. Tais processos têm curso agudo ou crônico, acompanhados por períodos de exacerbações e remissões. A inflamação na glândula ocorre devido a uma violação da permeabilidade dos sucos digestivos deste órgão no lúmen do intestino delgado.

Atualmente, a doença é considerada bastante comum, e tanto homens quanto mulheres são igualmente acometidos. A causa de tal patologia é considerada desnutrição, uso de bebidas alcoólicas, predisposição genética e más condições ambientais.

As pessoas que sofrem de pancreatite, além da terapia medicamentosa, são aconselhadas a seguir constantemente uma dieta. A dieta alimentar para esta doença implica a exclusão ou restrição significativa do uso daqueles alimentos que são uma espécie de irritante para o órgão doente.

Os pepinos são uma hortaliça onipresente, composta por 88-90% de água, e o restante é fibra vegetal. Em um pepino, o líquido tem um ambiente de pH alcalino, além disso, este vegetal contém pequenas quantidades de vitaminas dos grupos A, B, E, C, K, H, PP.

Dos minerais, a presença de íons potássio, cobre, silício e fósforo foi encontrada em maior quantidade. Em pequenas doses, o vegetal contém enxofre, cálcio, magnésio, alumínio, cromo, sódio, cloro e outras substâncias. Proteínas e gorduras por 100 gramas deste produto vegetal contêm menos de 1 g e carboidratos - apenas 2,5 g Pepino fresco tem um teor calórico extremamente baixo, que é de 14 kcal.

Apesar de este vegetal praticamente não ter valor nutricional, quando usado como alimento, os pepinos frescos têm um certo efeito no corpo humano:

• diminuir o nível de acidez do suco gástrico digestivo;
• melhorar o processo de digestão e assimilação dos alimentos;
• estimular o peristaltismo e a capacidade de absorção dos intestinos grosso e delgado;
• têm um forte efeito diurético;
• contribuir para a remoção de toxinas e elementos tóxicos do corpo;
• aumentar o apetite.

Entrando no trato gastrointestinal, o pepino não apenas acelera, mas também aumenta a absorção de gorduras e carboidratos que estão presentes no corpo humano naquele momento como parte de outros alimentos consumidos com este vegetal verde. Sob a influência de uma grande quantidade de fibra, o alimento ingerido passa rapidamente pelo estômago e intestinos e depois é excretado naturalmente.

As pessoas que sofrem de doença pancreática de uma forma ou de outra costumam pensar se é possível comer pepinos frescos com a doença ou não. Parece que este vegetal inofensivo não será capaz de prejudicar o órgão doente e agravar o curso da doença.Mas esse é um equívoco muito comum, e os gastroenterologistas têm uma opinião diferente sobre esse assunto.

De fato, durante o período de remissão da pancreatite, quando não há sintomas pronunciados acompanhando o curso desta doença grave, é bastante aceitável comer uma pequena quantidade de pepinos frescos. Mas se a doença estiver no estágio agudo, acompanhada de dor intensa, interrupção do trato digestivo, é absolutamente impossível comer pepinos. Isso é explicado pelo fato de que uma grande quantidade de fibra vegetal pouco digerível, em que os pepinos são tão ricos, cria uma carga desnecessária em todo o sistema digestivo, incluindo o pâncreas.

Além disso, o pepino contém um grande número de sementes, que, uma vez no intestino, causam aumento da produção de gás metano, que é acompanhado por uma sensação de peso e inchaço. As alças das seções do cólon pequeno e transverso do intestino, inchadas com flatulência, começam a irritar os tecidos do pâncreas, em contato com eles, que podem se expressar na forma de dor ou desconforto.

Além dos motivos indicados, há outro, não menos importante. Muitas vezes, os pepinos nas prateleiras das lojas vêm de complexos de estufas, onde os vegetais são generosamente fertilizados com vários fertilizantes minerais para obter rapidamente uma colheita abundante. Tais componentes químicos, que invariavelmente estarão na composição de tal pepino, irritarão o órgão doente de maneira irritante.Comer esses vegetais como alimento, mesmo uma pessoa saudável pode ser provocada por um ataque doloroso do tipo pancreático, e ainda mais perigosos são esses pepinos para pancreatite.

Os nutricionistas recomendam abordar cuidadosamente a questão da escolha de alimentos para pessoas com pâncreas doente. Se uma pessoa sofreu recentemente uma exacerbação de pancreatite, ela pode usar pepinos frescos não antes de 1 mês após a fase de exacerbação ter sido substituída por uma fase de remissão durante sua doença. E você pode começar com uma pequena quantidade de uso deste produto.

Primeiro, você pode comer metade de um pepino pequeno e observar seu bem-estar - se não houver sensações desagradáveis, depois de alguns dias a porção pode ser ligeiramente aumentada. A melhor coisa, se a pele áspera do pepino for removida antes de comer - assim você facilita a tarefa de digestão para o trato gastrointestinal. Se, ao comer pepinos frescos, você sentir dor ou peso no hipocôndrio esquerdo, isso significa que seu pâncreas ainda está em um estado insalubre e você terá que desistir de comer esse vegetal verde por algum tempo.

Ao decapar ou conservar pepinos, vinagre, ácido cítrico, pimenta, alho, ervas e sal são tradicionalmente usados ​​- todos esses ingredientes estão presentes em grandes quantidades para obter um certo sabor no produto acabado. Pepinos preparados dessa maneira geralmente são submetidos a um processo de esterilização de alta temperatura.Como resultado desse processo, os vegetais enlatados prontos não contêm mais quase nenhum componente útil em sua composição.

Pepino salgado ou em conserva pode abrir muito o apetite, devido à irritação das papilas gustativas. Além disso, a membrana mucosa do trato gastrointestinal também é exposta a efeitos irritantes. O pâncreas também não fica sem envolvimento nesse processo - o corpo começa a produzir intensamente sucos digestivos. Se o fluxo dessas enzimas digestivas for perturbado, os tecidos da glândula parecerão se digerir, e a matéria pode terminar em necrose pancreática, ou seja, a necrose dos tecidos do órgão.

Em uma situação mais leve, ocorrerão processos inflamatórios agudos no pâncreas, acompanhados de dor intensa. Muitas vezes, esse ataque de inflamação pode ser interrompido apenas em condições estacionárias, usando desintoxicação especial e terapia com drogas anti-inflamatórias. Se você comprar pepinos salgados ou em conserva da produção industrial, além de outros componentes, os conservantes químicos também estarão presentes em um pote de vegetais. Tais suplementos nutricionais não agregam saúde a ninguém, e as pessoas doentes devem evitá-los de todas as formas possíveis, excluindo-os de sua dieta.

Dados os métodos de preparação de pepinos salgados e em conserva, a conclusão é óbvia de que para pessoas doentes que sofrem de pancreatite, esse alimento é categoricamente contra-indicado mesmo em remissão.

Especialistas no campo da nutrição aconselham as pessoas que têm distúrbios do pâncreas a comer pepinos apenas fora das exacerbações de sua doença e com boa saúde estável. Não importa quão fresco e bonito o pepino pareça, mesmo que cresça em seu jardim, sempre corte cuidadosamente a pele antes de comê-la.

Para preparar saladas de vegetais, os pepinos precisam ser cortados o mais fino possível e, se você quiser apenas provar um pepino fresco, poderá fazer suco fresco, cortando-o no liquidificador até o estado de purê. No inverno, as pessoas que sofrem de pancreatite é melhor se recusar completamente a comprar pepinos, pois esse vegetal é sazonal e, fora de temporada, conterá uma quantidade excessiva de pesticidas com probabilidade de até 100%. Cuidar do funcionamento normal do pâncreas depende em grande parte de quão bem seus hábitos alimentares são formados.

Para obter informações sobre o que você pode comer com pancreatite, veja o vídeo a seguir.