castanha do Brasil

A castanha do Brasil não é inerentemente castanha. Este é o nome da árvore e dos frutos desta árvore, que cresce exclusivamente nas florestas e plantações da América do Sul.

Outros nomes para esta planta:

• bertoletiya alto;
• noz americana;
• Bartollesia se destaca;
• Bertholletia nobilis.

A própria noz (fruta) também é chamada de "castanha do Pará".

Esta árvore é a única representante de seu gênero Bertholletia ou Bertholetium, pertencente à família Lecitis. Cresce principalmente em estado selvagem nas florestas úmidas dos países do norte da América do Sul. As árvores cultivadas em plantações produzem menos frutos, razão pela qual não são muito cultivadas.

A castanheira do Brasil tem as seguintes características externas:

Esta é uma árvore muito alta. Os troncos da castanha-do-brasil podem atingir até 30-45 metros de altura. Eles são 1-2 metros de diâmetro. O tronco da árvore é muito comprido e reto, até ¾ da altura não há galhos.

Então, inesperadamente, uma copa muito regular e arredondada com ramos longos e densos se desdobra. Devido a esta propriedade, esta árvore pode ser facilmente encontrada entre outras árvores, pois está localizada muito acima das outras árvores.

As raízes altas do Bertholium são acinzentadas e lisas.

As folhas desta árvore são grandes, de forma oblonga com bordas crenadas e sólidas.Atingem um comprimento de 25 a 35 cm, uma largura de 10 a 15 cm. No inverno (em julho) e durante a estação seca, as folhas caem.

Floresce na primavera e imediatamente durante o dia. As flores consistem em 6 pétalas com um copo profundo e muitos estames. Existem cores cinza-verde, amarelo claro e creme. Apenas um certo tipo de abelha pode polinizar, que possui um tronco longo, e são encontradas exclusivamente na selva. Por este motivo, a castanheira é pouco cultivada.

O fruto da castanha do Brasil é muitas vezes comparado a uma caixa oval com tampa ou a um coco. Atingem 15 cm de diâmetro e podem pesar cerca de 2 kg. Dentro do "pote" estão nozes com casca, do tamanho de uma fatia de laranja. Seu número varia de 12 a 24 peças. O amadurecimento dos frutos começa imediatamente após a floração. Isso acontece dentro de 12-15 meses, ou seja, durante um ano. Isto deve-se à espessura (até 12 mm) do "jogador". Em seguida, os frutos maduros caem no chão.

Alguns são da opinião de que existe outra espécie do gênero Bertholletia - Bertholletia nobilis Miers, mas nem todos apóiam essa afirmação e a atribuem à sinonímia de alta Bertholletia.

Hoje pode ser encontrado nos territórios:

• Guiana;
• Brasil;
• Bolívia;
• Venezuela;
• Colômbia;
• Peru.

E também algumas amostras crescem nas partes costeiras dos rios:

• Amazonas;
• Rio Negro;
• Orinoco.

Em forma cultivada, cresce nas ilhas de Trinidad e Sri Lanka.

A colheita ocorre por volta de janeiro-fevereiro. Primeiro, os frutos do coco são colhidos. As nozes são obtidas deles serrando a parte superior da panela. A casca das nozes também é dura, semelhante à casca das nozes, por isso é impossível se livrar delas manualmente.Eles são separados de diferentes maneiras: serrando, quebrando, cortando, etc., e só depois disso você pode desfrutar de deliciosos grãos de nozes.

As nozes com casca podem ser armazenadas por muito tempo e, sem a casca, o armazenamento deve ser realizado apenas na geladeira, caso contrário, as nozes ficarão rançosas devido ao óleo vegetal, que é abundante nos grãos.

Para quem conhece bem o inglês, aconselhamos assistir ao vídeo a seguir sobre o processo de colheita da castanha-do-brasil.

Os maiores fornecedores de castanhas do Pará são os países da América do Sul. Seu rendimento anual aproximado:

1. Bolívia - 39.080 toneladas;
2. Brasil - 28.244 toneladas;
3. Costa do Marfim - 9.464 toneladas;
4. Peru - 300 toneladas.

Nas cidades russas, a castanha do Brasil só pode ser comprada descascada. Muitas vezes eles são fritos ou salgados. Nesse caso, você precisa escolher nozes com uma cor marrom de textura suave.

O preço das frutas Bertoletia não é barato. Isso se deve a vários fatores:

• As árvores Bertoletia cultivadas em plantações trazem uma colheita muito insignificante. E as árvores selvagens crescem espalhadas e, para coletar toda a colheita de nozes, você precisa percorrer todas as áreas onde essas árvores crescem.
• Apesar do processo de coleta da castanha ser trabalhoso, os próprios trabalhadores locais recebem muito pouco. A principal margem sobre o custo das mercadorias é formada pelo processamento, transporte por intermediários, fornecedores, atacadistas e varejistas. Portanto, chegando ao comprador, o preço de 100 a 200 gramas de nozes é bastante alto.

Você pode comprar castanhas do Pará no atacado e varejo:

• Nos sites das lojas online.
• Em lojas de frutas e legumes.

O fruto e a árvore da nogueira americana têm as seguintes características:

• O néctar das flores altas do Bertholium é muito doce.
• Os troncos do besouro alto são feitos de madeira densa e durável. Bem sobrevive à usinagem e polimento. Pintado de marrom claro por fora e roxo chocolate por dentro.
• O peso de uma fruta inteira madura atinge até 2 kg.
• A castanha-do-pará contém uma substância radioativa chamada rádio. Seu conteúdo é milhares de vezes maior do que em outros alimentos. Isto é devido ao sistema radicular altamente ramificado.
• A castanha do Pará é muito mais nutritiva e saborosa do que coco e macadâmia. Eles podem substituir nozes nomeadas na culinária.
• É uma valiosa fonte de selênio.
• Bertoletiya alta é uma árvore perene que cresce há mais de 500 anos.

Ao usar nozes altas Bertoletia, é necessário levar em consideração o fato de que:

• O valor energético de 100 gramas de castanha do Brasil está entre 650-700 calorias.
• O produto é muito rico em gorduras. Cerca de 70% das nozes são gorduras.
• 1 noz contém 26,24 calorias. É melhor comê-lo cru, na primeira metade do dia.

Contém Castanha do Brasil:

• 14 gramas de proteínas;
• 66 gramas de gordura, dos quais 15,1 gramas são saturadas, 24,6 gramas são monoinsaturadas e 20,6 gramas são poliinsaturadas.
• 2,3 gramas de dissacarídeos;
• aproximadamente 0,62 mg de vitamina B1, tiamina;
• 376 mg de magnésio;
• cerca de 1.917 microgramas de selênio.

A castanha-do-pará tem os seguintes benefícios para a saúde:

1. Previne o envelhecimento das células da pele e do cérebro.
2. Hidrata a pele.
3. Torna os ossos, unhas e dentes mais saudáveis ​​e fortes.
4. Reduz os níveis de colesterol.
5. É um poderoso remédio preventivo para o câncer e muitas outras doenças graves.
6. Satisfaz rapidamente a fome e satura o corpo com substâncias úteis.
7. Pode controlar a pressão.
8. Elimina o estresse durante os dias críticos das mulheres.

Você pode aprender mais sobre as propriedades benéficas da castanha do Pará no programa "Viva Saudável".

Se a castanha do Pará for abusada em sua quantidade, isso pode levar a consequências negativas:

1. A castanha do Pará é um alimento muito calórico e rico em gordura. Dentro de 24 horas é suficiente comer 2 nozes que saturarão seu corpo com a porção necessária de vitaminas e nutrientes. O consumo excessivo pode prejudicar sua saúde.
2. As nozes Bertholletia contêm substâncias radioativas, como rádio e bário.
3. As aflatoxinas são encontradas em suas conchas, o que contribui para o desenvolvimento do câncer de fígado.

1. Intolerância individual.
2. Tendência a reações alérgicas.
3. Contra-indicado em pessoas com pressão alta.

Um óleo muito útil é produzido a partir dos grãos de noz de Bertholium high. O método de extração de óleo é prensagem a frio. Este óleo é leve, transparente, saboroso, tem um cheiro delicado. É adicionado principalmente na produção de produtos de perfumaria e cosméticos. Além disso, este óleo é adicionado na preparação de pratos de diferentes povos e como agente terapêutico e profilático eficaz na medicina.

A composição do óleo de noz americana é rica em ácidos como: linoleico, oleico, palmítico e esteárico. Eles são uma fonte de vitaminas como: E, A e D. Eles contêm minerais valiosos: cálcio, fósforo, ferro, selênio, magnésio; bem como alfa, beta, delta e gama tocoferóis.

Na cozinha:

1. Eles servem saladas.
2. É adicionado a legumes cozidos e outros pratos quentes.
3. Eles assam produtos de farinha e fazem vários tipos de doces.

O papel do óleo de castanha-do-brasil na prática médica:

1. O óleo de castanha da Par contém muita vitamina E, que promove hidratação e cicatrização rápida de feridas e cicatrizes na pele. Para este fim, é aplicado nos locais necessários da pele, áreas de várias doenças de pele e queimaduras.
2. Os fitoestirenos de nozes americanas têm um excelente efeito anti-inflamatório, neutralizam os radicais livres, inibindo assim o envelhecimento das células do corpo.
3. Trata várias inflamações da pele e doenças causadas por infecções.

1. Para fins de hidratação, você pode aplicar o próprio óleo na pele ou adicioná-lo a cremes, tônicos e loções.
2. Para melhorar a condição do cabelo, vários produtos para o cuidado do cabelo e do couro cabeludo são feitos com este óleo: máscaras, condicionadores e xampus.
3. A partir deste óleo, você pode fazer um produto cosmético em casa.
4. Pode ser adicionado aos cosméticos comprados, enquanto o óleo não deve exceder 3-10% do volume total.
5. Este óleo é indispensável para a massagem do corpo e da cabeça. Tem um efeito muito benéfico no estado psicoemocional de uma pessoa, bem como na saúde da pele, cabeça e cabelo.

• Trata a infertilidade masculina.
• Reduz o risco de doenças da próstata e especialmente câncer.
• Tem um efeito benéfico na saúde dos homens em geral, pelo que é adicionado a géis, cremes e loções pós-barba de alta qualidade.

A propriedade rejuvenescedora da castanha-do-pará atua não apenas na pele, mas em todo o corpo como um todo.É graças a essa propriedade que as nozes americanas trazem benefícios inestimáveis ​​para as mulheres: prolongam sua idade reprodutiva.

Os próprios brasileiros utilizam a castanha em sua forma pura e torrada. É utilizado na preparação de:

• pão de grãos com nozes;
• barras de muesli com castanha-do-pará;
• bolos;
• tortas;
• biscoitos.

Nozes picadas podem ser usadas como panados. Neste formulário é adicionado:

• em sobremesas;
• em bolos;
• em bolos;
• em sorvete;
• salgados empanados;
• produtos de carne.

A castanha do Brasil ocupa um lugar importante entre as castanhas culinárias. Em geral, eles são adicionados:

• no cozimento;
• em confeitaria;
• em saladas, etc.

Abaixo estão algumas receitas para preparar pratos com castanha do Brasil.

• Coloque 250 gramas de aveia em flocos, 50 gramas de coco seco, 15 gramas de açúcar granulado e 50 gramas de sementes de abóbora em uma assadeira grande.
• Misture tudo com as mãos, esmagando os grumos.
• Polvilhe 100 gramas de castanha do Pará.
• Ligue o forno e ajuste a 200 graus.
• Insira a bandeja no forno.
• Mexa a cada 5 minutos. É necessário que o açúcar derreta e as nozes fiquem levemente tostadas.
• Após 15 minutos, retire a forma do forno, transfira o conteúdo para uma tigela e deixe esfriar.
• Moa 250 gramas de frutas exóticas secas e coloque em uma tigela.
• Sirva com frutas e leite frio ou iogurte.

• Corte 3 unidades. castanha do Pará em pedaços pequenos, secar em uma panela sem adicionar óleo. Polvilhe uma pitada de açúcar mascavo e caramelize as nozes.Quando estiverem prontos, transfira-os para papel manteiga e deixe esfriar.
• Enquanto as nozes estão caramelizando, descasque 1 cebola e pique finamente. Frite a cebola picada no azeite por um tempo. Adicione 2 colheres de vinagre balsâmico e água de mesa e 1 colher de chá de suco de limão. Depois que o molho esfriar, sal e pimenta.
• Lave 40 gramas de rúcula, seque e separe.
• Em seguida, despeje o molho sobre a rúcula, misture, decore com 30 gramas de framboesas frescas e nozes.
• Decore o prato com uma pitada de molho balsâmico e sirva com fatias de ciabatta.

Características terapêuticas e profiláticas da castanha do Pará:

1. Graças aos flavonóides encontrados na castanha do Brasil, os processos de recuperação-oxidação no corpo são apoiados.
2. Os aminoácidos estimulam a queima de gorduras no corpo.
3. O selênio, contido nas nozes, combate o envelhecimento prematuro do corpo e impede o desenvolvimento de cânceres, incluindo câncer de mama e próstata.
4. Reduz o risco de doença cardíaca, graças ao ácido alfalinoleico.
5. A arginina, que dilata os canais sanguíneos, melhora o fluxo sanguíneo.
6. As gorduras insaturadas ajudam a baixar o colesterol no sangue e também previnem a aterosclerose, catarata, doenças articulares e problemas no sistema nervoso central.
7. Estimula o crescimento de células frescas.
8. Comer castanha do Pará ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue.
9. Pode atuar como antidepressivo.
10. Aumenta a imunidade.
11. Normaliza os processos metabólicos.
12. As castanhas do Brasil apoiam o tom geral e a saúde do corpo.
13. O cálcio e o magnésio contidos neles previnem a osteoporose e fortalecem os ossos.
14. Previne a doença de Alzheimer.

A castanha do Pará é um verdadeiro depósito de selênio. Para obter mais informações sobre isso, bem como sobre o uso dessa noz na medicina, consulte o próximo programa "Sobre o mais importante".

Para a fabricação de tal compressa, você pode tomar apenas o óleo dos frutos de Bertoletia ou uma mistura de óleos. O óleo gordo de origem vegetal é adequado para este fim. A mistura é formada a partir de um volume igual de óleos. Adicione 3-5 gotas de óleos essenciais a esta mistura. Pegue um papel toalha e mergulhe-o na mistura. Aplique uma ou duas vezes ao dia na área desejada e deixe por meia hora.

Aplique óleo quente de castanha do Brasil no couro cabeludo. Coloque um chapéu e caminhe assim por algumas horas. Você pode potencializar o efeito misturando óleo de castanha-do-pará com um pouco de óleo essencial (duas gotas de óleo essencial para uma colher de sopa de óleo de Bertoletia). Aplique esta máscara da raiz até as pontas do cabelo. Isso dará ao seu cabelo força, brilho e saúde. É um excelente remédio para os donos de cabelos secos e danificados.

Cosméticos de cuidado podem ser saturados com óleo de castanha do Brasil. Para fazer isso, misture 10 gotas de óleo com 10 gr. massa cremosa, com 10 ml. tônica ou com 10 ml. loção.

Misture um pouco de manteiga com a clara de um ovo. Molhe um guardanapo com a mistura preparada e aplique no local onde a queimadura foi recebida. Esta mistura também é adequada para queimaduras solares. Para fazer isso, aplique uma máscara nos locais queimados.

Apesar de a castanha-do-pará ser um produto altamente calórico, alguns nutricionistas os aconselham na hora de perder peso. Assim, eles podem fornecer ao corpo todos os oligoelementos importantes e uma dose diária de uma substância tão valiosa como o selênio.

Outra propriedade útil para as pessoas que decidem perder peso é que contêm aminoácidos que ajudam a dissolver as células de gordura.

Na vida cotidiana, nozes e óleo de bertolet alto são usados ​​​​nas seguintes áreas:

• Na culinária, as nozes são usadas como panificação, adicionadas a saladas, doces e sobremesas.
• Na medicina, é amplamente utilizado como meio de prevenção de câncer e outras doenças.
• O óleo de castanha do Brasil é usado na produção de perfumes.
• Nos produtos farmacêuticos, à base de extratos das nozes desta árvore, são feitas preparações que melhoram a coagulação do sangue.
• O óleo de castanha do Brasil é usado como lubrificante de relógios.
• As tintas artísticas também são feitas de óleo.
• Como um produto muito útil e que sacia rapidamente, é frequentemente usado por atletas que buscam construir músculos e restaurar adequadamente o corpo após o exercício.

Você pode aprender muitas informações interessantes sobre a castanha do Brasil no programa de TV "1000 e 1 Especiaria de Scheherazade".

A castanha-do-brasil germina bem e produz apenas em florestas virgens. As árvores cultivadas em plantações são improdutivas e financeiramente desvantajosas.

É impossível cultivar tal árvore em casa, e ainda mais não nos trópicos, já que a alta beterraba brota exclusivamente de nozes com casca.É difícil encontrar nozes com casca, porque devido aos agentes cancerígenos contidos na casca, foi imposta uma proibição à exportação de nozes com casca.

Mesmo que você encontre nozes com casca e possa cultivar um broto, é improvável que você consiga fornecer as condições necessárias para seu crescimento:

• Clima tropical.
• Estufa com cerca de 50 metros de altura.
• Composição do solo tropical sólido.
• Flora das florestas sul-americanas.
• E todo um enxame de abelhas das orquídeas que podem polinizá-las.

A castanha-do-brasil é um produto valioso não apenas para humanos, mas também para animais e insetos. Eles chegam às nozes pelo buraco que fica em cima dos cocos. Os macacos-prego os quebram com pedras. Roedores cutias e esquilos, muitas vezes tirando nozes descascadas, comem algumas e enterram algumas no chão. As nozes enterradas germinam, e desta forma ocorre uma substituição natural das árvores velhas e mortas.

O nome do gênero Bertholletia é dado em homenagem a um dos cientistas da França, Claude Louis Berthollet. Ele viveu nos séculos 18 e 19.

Apesar de os frutos da Bertoletia serem chamados de castanha do Pará, a Bolívia é seu principal exportador. Lá ela é chamada de almendras. No próprio Brasil, as castanhas são chamadas de castanhas-do-Pará, que significa castanha do Pará. Eles eram chamados de nozes creme nos tempos antigos na América.

Bertoletia alta é na verdade um grão, não uma noz.