Chufa (amêndoa moída)

Chufa vem do Mediterrâneo, onde tem muitos nomes: amêndoa da terra, syt, noz rush. É muito nutritivo, contém valioso ácido oleico.

Chufa é uma planta anual, pertence à família Sedge. Os brotos são em muitos aspectos semelhantes ao painço de frango, enquanto em seu estado desenvolvido, a chufa se assemelha a um junco comum. Todos os elementos são bem desenvolvidos. Outro nome é amêndoa moída.

Os arbustos da planta são densos, sua altura pode chegar a 0,8 metros, as folhas são agudamente triédricas. O rizoma é ramificado, com estolões formados sobre ele. É neles que os tubérculos são amarrados. Uma planta pode incluir de trezentos até mil tubérculos.

Esses tubérculos são pequenas nozes. Sua cor é marrom escuro, a forma é oval, a estrutura fica enrugada após a secagem. O tamanho é aproximadamente do tamanho de uma amendoeira. Dentro desses nódulos há um núcleo branco.

Chufa é uma planta subtropical, e o local de origem é considerado o norte da África, bem como a região do Mediterrâneo. Para fins industriais, a chufa é cultivada na Itália e na Espanha, bem como na América do Sul e no norte da África.

Hoje pode ser encontrado em todos os lugares, em quase todos os países. Curiosamente, cada estado, via de regra, dá seu próprio nome ao chufe.Assim, italianos e alemães chamam de amêndoa de barro, árabes - raiz doce, portugueses e brasileiros - grama tuberosa, e assim por diante.

As principais características da planta incluem:

• As nozes são muito calóricas, pois seu teor de gordura é de 35%;
• Os frutos são consumidos secos ou torrados;
• Você pode fazer uma excelente farinha de chufa, que é usada para panificação, halvah e doces;
• As nozes têm um sabor refinado;
• Eles são de grande benefício;
• Amplamente utilizado na culinária e na medicina;
• Praticamente sem contra-indicações.

Se levarmos em conta todas as nozes conhecidas hoje, é a chufa que será a mais calórica entre elas. Até os indicadores da chufa de nozes oleosas superaram três vezes.

Para 100 gramas de produto existem:

A composição da castanha inclui componentes como amido, fibra, açúcar, resinas, etc.

Se falamos da composição química, além do alto teor calórico, a chufa possui um conjunto de oligoelementos muito importantes: iodo, sódio, potássio, cobre, selênio, zinco. Fresco, preencherá a falta de zinco no corpo e impedirá o desenvolvimento da aterosclerose.

Vitaminas dos grupos B, A, C, E também estão em sua composição.

Você pode obter muitos benefícios dessas nozes. Claro, com o uso adequado do produto.

De uma forma ou de outra, as propriedades úteis incluem:

• A presença de vitaminas B fornece a capacidade de restaurar o sistema nervoso, digestão e sistema cardiovascular.
• Tonifica perfeitamente, dá energia e força.
• Melhora o humor, promove a atividade muscular e cerebral.
• Um excelente remédio para quem sofre de diabetes.
• O leite feito de nozes tem um efeito positivo no trato digestivo.
• As nozes cruas e o chá de folhas de chufa ajudam na eliminação de toxinas e radionuclídeos.
• Em caso de distúrbios do sono, recomenda-se encher os travesseiros com folhagem de chufa.
• Com o uso constante, uma pessoa se torna emocionalmente mais estável, protegida dos efeitos de estímulos externos.
• A tintura com o uso de vodka e chufa combate muitas doenças, incluindo resfriados.
• O extrato tem um efeito antibacteriano, limpa os intestinos de pragas.

Como já observamos, os frutos da chufa não têm contra-indicações e são praticamente incapazes de prejudicar uma pessoa. Portanto, há apenas duas coisas a destacar:

1. Este produto não é recomendado para quem sofre de doença hepática.
2. Se você estiver acima do peso, é melhor recusar a chufa, pois as nozes são muito ricas em calorias.

O óleo também é obtido da chufa por prensagem a frio. Isso permite que você salve todas as propriedades úteis e exclusivas da planta.

Pela primeira vez, o óleo foi extraído de amêndoas de barro há cerca de quatro mil anos no Egito. Começou a ser usado muito antes do azeite.

Tem uma tonalidade marrom dourada, sabor rico. É usado ativamente na produção de cosméticos. Devido ao teor de ácido oleico, além da baixa acidez, o óleo tem um efeito incrível na pele.

Os benefícios do óleo são enormes, então vamos citar os principais pontos:

• Tem efeito antioxidante;
• Retarda o envelhecimento celular, preserva a juventude;
• Atua como antisséptico;
• Lida com muitas doenças de pele;
• Nutre e suaviza a pele;
• Torna a pele mais elástica, elimina rugas, combate as zonas ásperas da pele;
• Dá força e força às unhas e cabelos.

Na culinária, o chufu é usado com muita frequência:

• Usado como substituto de amêndoas.
• Chufa é consumida crua, frita e seca.
• É usado para preparar uma das bebidas mais famosas da Espanha - o pomar. Este é o leite de amêndoa.
• O óleo de chufa é usado na indústria de confeitaria, é adicionado ao cacau, chocolate, doces, halva, doces e assim por diante.

Separadamente, quero falar sobre a preparação de orshads. Este é um tesouro nacional da Espanha, em homenagem ao qual eles realizam um feriado especial todos os anos. Neste dia, todos podem experimentar esta bebida doce e refrescante.

Você também pode prepará-lo sozinho.

Para isso você precisa:

• Moa nozes frescas e despeje água fervida morna. A proporção deve ser de um para quatro.
• Durante o dia, a mistura é infundida.
• Portanto, é filtrado com uma peneira fina, esfregando as nozes por ela.
• Depois de ter o leite, adicione um pouco de baunilha e canela ao seu gosto, bem como um pouco de açúcar.
• Você precisa beber gelado.

Se não foi possível obter nozes frescas e comer apenas as secas, tudo bem. Eles podem ser embebidos em água morna e depois moídos com um moedor de carne. Além disso, o algoritmo de cozimento é o mesmo.

A rica composição química possibilita o uso com sucesso do chufu na medicina.

As principais propriedades medicinais da chufa incluem:

• As nozes fornecem um impulso de energia, fortalecem o sistema imunológico, melhoram o humor.
• Permitir estimular o trabalho do cérebro, aumentar a eficiência.
• Uma das patentes russas prevê o uso de pó de tubérculos chufa, que possui propriedades adaptogênicas. Por dia, 600 mg do medicamento são prescritos antes das refeições três vezes ao dia. Segundo estudos, esta droga aumenta a atividade e o desempenho de pessoas e animais, protege contra fatores negativos físicos e emocionais.
• A segunda patente prevê o uso de chufa como medicamento antidiabético.
• Estudos realizados nos Estados Unidos mostraram que o extrato de chufa tem a capacidade de combater pragas como staphylococcus aureus, E. coli, além de pneumonia e microrganismos patogênicos.
• Segundo a medicina popular, a tintura preparada a partir dos tubérculos e folhas da planta tem propriedades semelhantes às tinturas de ginseng.
• Chá feito de folhas de chufa, bem como nozes cruas, removem radionuclídeos.
• Se os dentes doerem, eles recomendam uma decocção para enxaguar, feita com as raízes da chufa. Em caso de doença gengival, o pó das raízes deve ser esfregado nas gengivas.

Moer as nozes, adicionar água e ferver em fogo baixo por 10 minutos. Coe e beba 1 copo 2-3 vezes ao dia.

Quase qualquer solo é adequado para o cultivo desta cultura, pois a planta não é exigente. No entanto, é melhor escolher um solo fértil e bem iluminado. A rega é realizada moderadamente, uma quantidade excessiva de água é prejudicial.

Quando a terra aqueceu a cerca de 15 graus, as nozes podem ser plantadas em um local permanente. A profundidade dos tubérculos é de 7 a 8 cm. Os ninhos são feitos onde são colocadas várias nozes. A distância entre os ninhos é de cerca de 30-40 cm, as primeiras entradas aparecem já passados ​​dez dias.

Se for impossível plantar em maio, é melhor plantar mudas. Este método é bom, pois resulta em um rendimento maior.

É importante seguir as regras de cuidado do solo. Deve estar constantemente solto e molhado, as ervas daninhas são todas removidas. Evite regar demais, pois as raízes começarão a apodrecer.

As geadas iniciais do outono para esta planta não são terríveis.

Os tubérculos são retirados, sacudidos e enviados para uma malha de metal. Lá, a planta é regada e deixada para secar ao sol. É importante que as rugas apareçam nos tubérculos.

Você pode armazenar nozes em porões, mas ao mesmo tempo fornecer proteção contra roedores. Em áreas residenciais, eles também estão bem preservados.

Se você planeja plantar chufu novamente, deve estar ciente de algumas das características desse processo de escolha dos tubérculos certos.

• Apenas os tubérculos maiores e mais maduros são levados para plantio;
• Eles precisam ser lavados em uma solução especial feita de permanganato de potássio;
• Depois disso, enxágue, seque, coloque em potes de vidro, encha cerca de 75%;
• O recipiente é coberto com uma tampa plástica e colocado de lado nas prateleiras inferiores da geladeira;
• O armazenamento em parapeitos é permitido, mas é necessário proteger o frasco do sol;
• Observe a temperatura de armazenamento, que deve estar sempre acima de 1 grau Celsius.