castanha

A castanha é uma árvore que todo mundo já ouviu falar, mas nem todo mundo conhece suas incríveis propriedades e características. Neste artigo, você conhecerá os incríveis benefícios desta árvore, descobrirá suas propriedades curativas, aprenderá a identificar as castanhas comestíveis pela aparência e não deixe de experimentá-las.

Neste artigo, o lugar principal é dado à castanha comestível. Mas a castanha-da-índia, que é bem conhecida pelos habitantes da parte européia da Rússia, também será mencionada.

A semeadura da castanha tem vários nomes: comestível, nobre, real. Família da faia, gênero Chestnut.

Árvore de folhas secas. Sua altura atinge 35 m e a circunferência do tronco é de 2 m. A casca é grossa, de cor marrom com profundas rachaduras longitudinais.

As folhas são dentadas, com até 30 cm de comprimento. No verão, as folhas são verde-amareladas e, no outono, tornam-se amarelas brilhantes. As inflorescências de cor amarelo claro ou verde se assemelham a amentilhos longos e estreitos, na parte inferior dos quais existem ramos femininos e na parte superior - masculinos.

Os frutos da castanha são nozes comestíveis que amadurecem em cúpulas marrons, protegidas externamente por numerosos espinhos longos e cobertas com feltro sedoso por dentro.Em cada cúpula amadurecem 1-4 nozes arredondadas ou achatadas com uma superfície lisa e brilhante de cor marrom escura.

Também na natureza existem castanhas não comestíveis. A mais famosa é a castanha-da-índia. Pertence à família Sapindov, uma subfamília das castanhas da Índia.

As principais diferenças entre as castanhas de cavalo e comestíveis:

Forma e tamanho da folha.

• inflorescências;
• o sabor das frutas: na castanha-da-índia são amargos, na castanha da sementeira são adocicados;
• o número de frutos da castanha.
• a casca externa da pelúcia: na castanha-da-índia é de cor verde brilhante com pequenos tubérculos, e na castanha é marrom, com pontas longas.

Existem cerca de 30 espécies de castanheiros e arbustos no mundo.

Os tipos mais populares de semeadura de castanha, cujos frutos podem ser consumidos, são:

• semente europeia;
• Japonês, ou cidade;
• Chinês mais macio.

Cada espécie difere uma da outra em habitat, altura do tronco, tamanho e forma das folhas e frutos, floração e frutificação.

A castanha comestível é uma árvore com um caráter caprichoso. Para uma colheita rica, esta cultura exigente precisa de um clima quente, umidade do ar de pelo menos 70% e solo levemente ácido e úmido.

A castanha não suporta bem não apenas a seca e o calor do verão, mas também a diminuição da temperatura do ar na primavera e no verão. Ele ama a luz, mas isso não o impede de crescer na sombra.

Na Rússia, essas castanhas só podem ser encontradas no território de Krasnodar. Também cresce no território da Armênia e do Azerbaijão.Mas as castanhas dessas áreas raramente atingem o tamanho de uma noz.

As coisas são bem diferentes na Itália, França e Espanha. Os frutos das castanhas européias crescem até o tamanho de uma grande tangerina, pois o clima e os solos desses países são ideais para essa árvore maravilhosa. A castanha comestível também é cultivada no sul da Ucrânia, nos Balcãs, no leste da Ásia e na costa atlântica dos Estados Unidos.

A colheita de uma árvore adulta é de 60 a 200 kg. A frutificação começa de 3 a 15 anos.

Os frutos são colhidos antes de caírem da árvore, quando estão quase totalmente desenvolvidos:

1. Plyuski com nozes são derrubados da árvore com varas longas, tendo previamente limpado o solo sob a árvore de galhos e folhas. Também é possível coletar castanhas maduras que caíram da árvore por conta própria.
2. Em seguida, as nozes são separadas do pão e imediatamente colocadas para amadurecimento em uma sala com baixa umidade e boa ventilação.
3. A etapa final é a classificação. As nozes estragadas por fungos e parasitas são excluídas aqui, o restante é classificado em três categorias comerciais, com base em seu tamanho e qualidade.

Para fins de armazenamento a longo prazo, as nozes coletadas são secas ao sol ou em secadores especiais e colocadas em salas secas e bem ventiladas.

As folhas são colhidas em agosto-setembro. Eles não devem ter mais de 20 cm de comprimento. Em seguida, eles são dispostos em camadas soltas e secos em locais sombreados. O armazenamento é feito em recipientes de papelão ou sacos de linho e sempre em local seco.

A temporada de castanhas comestíveis vai de agosto a novembro. Neste momento, os frutos e sementes de castanha fresca podem ser adquiridos nos mercados, bem como nos supermercados. As castanhas frescas têm uma vida útil curta e estragam rapidamente. Castanhas em conserva ou congeladas estão disponíveis durante todo o ano.

Ao escolher castanhas comestíveis, preste atenção a:

• Para forma e tamanho. As nozes devem ser grandes, do mesmo tamanho;
• Para peso e dureza. Castanhas de qualidade são pesadas e firmes;
• À superfície. As nozes devem ser brilhantes, marrom-escuras.

• frutas frescas têm um sabor doce e agradável;
• após o tratamento térmico, o sabor das frutas se assemelha a batatas;
• início da floração: junho, julho;
• a primeira floração ocorre aos 3-12 anos de idade;
• o diâmetro de uma pelúcia madura em castanhas da floresta é de até 6 cm, em castanhas cultivadas - até 10 cm.

Os frutos da sementeira são um produto alimentar único. Eles têm um alto valor energético e são muito nutritivos. Devido ao seu menor teor de gordura do que outras nozes, as castanhas são consideradas mais saudáveis ​​e menos oleosas.

Em 100gr. nozes frescas contêm:

• proteínas - 1,6 gramas;
• gorduras - 1,25 gramas;
• carboidratos - 44 gramas.

Castanha calórica:

• frito - 182 kcal / 100 gr;
• fresco - 166 kcal / 100 gr;
• cozido ou cozido - 131 kcal / 100 gr;
• para um casal - 56 kcal / 100 gr.

As castanhas comestíveis contêm:

• carboidratos - até 62%;
• proteínas - até 6%;
• gorduras - até 5%;
• vários oligoelementos: titânio, molibdênio, cobalto, bário, flúor, alumínio, zinco, cobre;
• sais minerais essenciais; fósforo, magnésio, cálcio, sódio, potássio;
• fibra - de 2,5 a 3,5%;
• açúcar - até 17%;
• várias vitaminas - B1 e B2, C, PP, A;
• ácidos: láctico, cítrico, málico;
• taninos;
• óleos;
• pectinas;
• flavonóides.

O teor de açúcar e outras substâncias benéficas aumenta com o tempo e geralmente atinge o máximo algumas semanas antes da colheita.

A casca do tronco e ramos da castanha comestível contém:

• glicosídeos;
• óleos;
• taninos.

As folhas de castanheiro comestíveis contêm:

• glicosídeos;
• pectinas;
• rotina;
• vitamina K;
• vitamina C;
• compostos de flavona;
• taninos.

A castanha conquistou o amor de uma pessoa não apenas por sua beleza e sabor delicioso da fruta. As incríveis habilidades desta árvore foram descobertas há muito tempo.

A castanha comestível tem um efeito benéfico na saúde humana, pois possui as seguintes propriedades medicinais:

• anti-inflamatório;
• antitússico;
• cicatrização de feridas;
• analgésico;
• antipirético;
• adstringente;
• hemostático;
• diurético;
• saturação do corpo com proteínas, carboidratos, vitaminas, fibras e minerais.

Veja o próximo vídeo para saber mais sobre castanhas comestíveis.

A castanha da Índia tem propriedades curativas mais poderosas. O espectro de sua ação é o mais amplo e é usado como meios como:

• anti-inflamatório;
• descongestionante;
• anticonvulsivante;
• venotônico;
• hemostático;
• adstringente;
• bactericida;
• cicatrização de feridas;
• debilitante;
• sedativo;
• antioxidante;
• antitumoral;
• tônico;
• diurético;
• sudorífico;
• antipirético;
• antitrombótico;
• anti-esclerótico;
• fortalecimento imunológico.

Apesar de uma lista tão impressionante de propriedades úteis da castanha, é necessário dizer sobre as contra-indicações e os possíveis danos que podem ser causados ​​à sua saúde comendo castanhas ou usando medicamentos à base desta planta.

Ao comer castanhas, podem ocorrer as seguintes complicações:

• violação do trato digestivo devido ao uso excessivo: constipação, diarréia, inchaço.
• convulsões;
• exacerbação de doenças do trato gastrointestinal, sangue, fígado e rins;
• Reações alérgicas.

Contra-indicações para o uso de castanha comestível em forma de dosagem e como produto alimentar:

• intolerância individual;
• hipotensão;
• coagulação sanguínea reduzida;
• excesso de peso;
• insuficiência renal crônica;
• gravidez e amamentação (pelo risco de reações alérgicas);
• diabetes mellitus é uma contra-indicação para o uso de mel de castanha.
• irregularidades menstruais.

Além disso, comer frutos de castanha-da-índia pode causar danos à saúde, quando uma pessoa, sem saber, os toma por castanhas comestíveis. Em caso de envenenamento, a náusea aparece e a digestão é perturbada. Também é possível a ocorrência de reações alérgicas com o uso externo de castanha da Índia.

Como a polpa da castanha contém pouca gordura, é impossível obter uma grande quantidade de óleo. O óleo de castanha é usado em cosmetologia para a produção de cremes e xampus.

O óleo de castanha cuida do cabelo seco e protege-o do ressecamento. Também é usado para cuidar da pele oleosa, restaurando seu equilíbrio. O óleo de castanha é capaz de proteger a pele da radiação ultravioleta.

O sabor e as qualidades úteis de uma castanha tornaram-na muito popular na indústria alimentícia e na culinária. Como fonte de proteína vegetal, os vegetarianos incluem castanhas na sua dieta.

Castanha comestível:

• comido cru, cozido, guisado, defumado ou frito;
• moído em farinha e bebida de café;
• ralado é usado para fazer maçapão e chocolate;
• transformado em álcool.

As castanhas são um verdadeiro achado para criar pratos modestos e gourmet. Na cozinha é usado como:

• temperos, recheios e acompanhamentos para pratos de carne;
• além dos primeiros cursos;
• tempero para trigo e aveia;
• pasta de castanha para fazer torradas e sanduíches;
• componente para a preparação de produtos de confeitaria e panificação, massas e sobremesas diversas;
• variedade de refeições independentes.

Como assar castanhas no forno, veja o vídeo a seguir.

250 gr. as castanhas são descascadas e escaldadas. Em seguida, corte as nozes em fatias finas, abaixe-as em 200 ml. leite fervente e cozinhe por 25 minutos. No final do cozimento, as castanhas quentes são esfregadas em uma peneira.

Duas gemas são moídas com 50 gr. açúcar, adicione vanilina, canela e 20 gr. licor e misturado com purê de castanhas. Em seguida, duas proteínas bem batidas são gradualmente introduzidas na massa e tudo é misturado.

Unte uma forma de suflê com óleo, polvilhe com farinha e espalhe a massa resultante. Em seguida, eles são enviados ao forno, aquecidos a 200 graus, por 20 a 25 minutos. O prato acabado é retirado do molde, polvilhado com açúcar em pó e servido imediatamente.

500 gr. As castanhas descascadas são fervidas em fogo alto por 5 minutos, depois a pele é removida e abaixada em 1 litro de caldo de carne fervente. Uma cebola é refogada na manteiga e duas cenouras raladas e um nabo (ou aipo) são adicionados a ela.

Coloque os legumes em uma panela, adicione sal e cozinhe por mais 10 minutos. até que as castanhas estejam prontas. Deixe a sopa esfriar um pouco e bata com um liquidificador. Antes de servir, tempere com creme de leite e decore com endro ou outras ervas.

O papel da castanha comestível na medicina também é inestimável.

Partes da árvore são usadas frescas e secas na forma de infusões, decocções e tinturas alcoólicas para o tratamento de muitas doenças:

• processos inflamatórios do trato respiratório superior;
• coqueluche;
• varizes;
• doenças do estômago e intestinos;
• edema associado à doença renal;
• epistaxe;
• feridas e cortes;
• abscessos e furúnculos;
• feridas e cortes;
• catarro da bexiga e disenteria;
• expansão das veias do ânus e reto;
• veias dilatadas da nasofaringe;
• menstruação dolorosa;
• clímax.

Dilua 30 gotas de suco de flores de castanheiro com duas colheres de chá de água e tome duas vezes ao dia.

Uma mistura de duas colheres de chá de folhas de castanha trituradas e 250 ml. Ferva a água e cozinhe por 3-5 minutos. Em seguida, filtre e tome um gole durante o dia.

Separadamente, deve-se dizer sobre o mel de abelha de castanha: raro e incrivelmente útil. Seu sabor é específico: azedo e amargo. Mas suas propriedades curativas são inegáveis. Satura o corpo com vitaminas B, C e D, enzimas, vários aminoácidos, bem como cálcio, manganês, ferro e cobre.

O mel de castanha é usado:

• como prevenção de doenças gastrointestinais, para melhorar o apetite e estimular a secreção biliar;
• com asma, bronquite, amigdalite e outras doenças respiratórias;
• fortalecer os órgãos do sistema cardiovascular, bem como normalizar a pressão arterial;
• com distúrbios do sistema nervoso, pois tem um efeito calmante e relaxante;
• para várias lesões de pele como agente antibacteriano.

Para eliminar a amargura no sabor do mel de castanha, você precisa aquecê-lo um pouco no fogo. Mas neste caso, todas as propriedades valiosas serão perdidas. O mel de castanha não cristaliza e pode ser armazenado por até três anos.

As propriedades medicinais da castanha-da-índia são usadas há muito tempo na medicina alternativa e também são amplamente utilizadas em produtos farmacêuticos.

Medicamentos e medicina tradicional à base de castanha da Índia ajudam nas seguintes doenças:

• varizes e úlceras varicosas;
• sinusite;
• hemorróidas;
• dores artríticas e reumáticas;
• diarréia;
• malária;
• sangramento uterino;
• sais e radionuclídeos no corpo.

Um banho com uma decocção de frutos de castanha da Índia é eficaz para o tratamento de mastopatia, varizes, distúrbios da circulação periférica, hemorróidas, reumatismo, tromboflebite e vasoespasmo.

Um quilo de frutas e 5 litros de água são levados a ferver e depois fervidos em fogo baixo por 30 minutos. O caldo resultante é filtrado, despejado em um banho, onde esfria a 37-38 graus. Esse banho é tomado por 10 a 15 minutos antes de ir para a cama. Curso - 10 - 12 banhos, diariamente ou em dias alternados.

Tome 2 colheres de sopa. frutas picadas de castanha da Índia, despeje água fervente. Coloque em banho-maria por 15 minutos.Coe o caldo e tome 2 colheres de sopa. 4 vezes ao dia para as seguintes doenças:

• tosse,
• bronquite,
• diarréia
• inflamação dos rins.

Trate até se recuperar.

5 colheres de sopa frutas trituradas despeje 0,5 litros. óleo vegetal. Colocar em banho-maria por 1 hora. Esfrie e coe. Esfregue 2-3 vezes ao dia nas áreas problemáticas.

Trate até se recuperar.

Coloque as flores frescas de castanheiro-da-índia numa garrafa a 1/3 do volume, complete com álcool e rolha bem. Insista 1 mês em um lugar escuro e quente. Agite diariamente. Variedade. Coloque na geladeira para armazenamento.

Esfregue em áreas problemáticas para as seguintes doenças:

• poliartrite de troca,
• gota,
• reumatismo,
• ciática,
• osteocondrose.

A ingestão é realizada em 1,5 colher de chá. 3 vezes ao dia com a adição de água fervida 30 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 2-4 semanas.

30 peças. frutos de castanha descascada e picada, despeje 0,5 l. vodka. Cortiça e coloque por 1 semana em um local escuro. Variedade.

Esfregue nas áreas problemáticas 2-3 vezes ao dia. O curso do tratamento é de 1-2 meses.

No interior, a tintura é tomada com a adição de água fervida, 20 gotas 3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. O curso do tratamento é de 4-8 semanas.

Propriedades medicinais desta tintura:

• afina o sangue
• com varizes,
• tromboflebite,
• contusões,
• gcmorroe,
• hipertensão,
• ciática,
• artrose,
• osteocondrose,
• alongamento ligamentar.

1/2 membro casca picada de caju cavalo despeje 1 colher de sopa. água fervida em temperatura ambiente. Insista 8 horas, coe. Tome uma infusão 3-4 vezes ao dia, 2 colheres de sopa. 30 minutos antes das refeições para as seguintes doenças:

• hemorróidas (aplicadas interna e externamente),
• doenças pulmonares e brônquicas
• diarréia
• doenças nas costas (aplicadas interna e externamente),
• nariz a pingar,
• sangramento interno,
• gota,
• reumatismo.

O curso do tratamento é de 1 a 4 semanas, dependendo da doença.

50 gr. casca de castanha ou galhos despeje 3 litros. água e leve ao fogo. Cozinhe por 15-20 minutos. Coe e despeje em um banho de água fria.

Antes de ir para a cama, depois de esvaziar os intestinos, tome um banho por 15 minutos. O curso do tratamento é de 2 semanas.

Tome 1 colher de chá ao mesmo tempo. suco ou tintura alcoólica de flores, diluído em água, 2 vezes ao dia durante todo o tratamento.

Descasque a fruta fresca da castanha da Índia. Molde o feto em um "lápis" dimensionado para caber na narina. Lubrifique o "lápis" com mel e insira na narina.

Após 5 minutos, haverá uma sensação de queimação, espirros. Vai sair muito muco. Retire o lápis imediatamente e insira-o na outra narina, deixando-o até que o muco seja liberado.

O procedimento é feito em dias alternados até a recuperação. Toda vez que você precisa usar castanhas frescas.

O remédio é usado em doenças iniciais, além das consultas do médico assistente.

A madeira de castanheiro é muito valorizada na construção civil e na produção de mobiliário devido à sua resistência, aspecto estético e resistência a diversos fungos. É mais durável que o carvalho, por isso é reconhecido como o melhor para fazer barris para envelhecimento de vinho.

Folhas, cascas e puffs atuam como matérias-primas para obtenção de corantes naturais e extratos para curtimento vegetal de couro.

As lascas de castanha extraídas são usadas na produção de celulose e o óleo de castanha tem sido usado na fabricação de sabão.

Na vida cotidiana, as castanheiras são usadas como elemento decorativo para jardins e casas de veraneio. Muitas vezes a castanha é cultivada em casa.

Existem mais de 400 culturas adequadas para o cultivo. As variedades mais comuns são:

• Frutos grandes. Peso do fruto - 7-12 g Cresce no Azerbaijão;
• Frutos pequenos. Peso do fruto - 4,5-6,5 g Cresce no Azerbaijão;
• Lyon, Storm de Lilyak, napolitana. Peso do fruto - 20-60 g Cultivado em Itália, sul de França e Península Ibérica.

Castanhas com frutos grandes no ambiente natural não são encontradas.

Sobre a castanha de cor vermelha, que não tem medo da mariposa, veja o vídeo a seguir.

Para o cultivo da castanha de semente, são necessárias certas condições climáticas e composição do solo. No entanto, existem cultivares de castanheiro comestíveis adaptadas para o inverno que são cultivadas em climas temperados.

Existem várias maneiras de cultivar castanhas:

• mudas;
• sementes na primavera;
• sementes no outono.

Para o primeiro método, você precisa comprar mudas de castanha. Isso pode ser feito em mercados de flores, mas para ter certeza de sua qualidade, recomenda-se entrar em contato com um viveiro especializado.

Para o plantio, é utilizado um substrato de solo especial, composto por terra florestal (50%), húmus (50%), farinha de dolomita especial e cal apagada, 0,5 kg por 50 cm3. Esta massa é colocada no solo, as mudas são plantadas a uma profundidade de cerca de 10 cm e regadas abundantemente com água a uma temperatura confortável. Lembre-se de que, para a melhor frutificação, uma muda precisa de uma área de cerca de 3 metros de diâmetro.

Para o método de cultivo da primavera, são utilizados os frutos da última colheita, que foram mantidos em condições de temperatura de + 5 a 6 ° C por 5 meses. Cinco dias antes do plantio no solo, é necessário mergulhar os frutos em água morna. Em seguida, sua casca incha e, dentro do processo de desenvolvimento do embrião, começa. Então essas sementes são plantadas no solo sem abrigo.

Para o método de cultivo de outono, as nozes trituradas são coletadas e um procedimento de estratificação é realizado. Os frutos são colocados em um recipiente aberto e polvilhados com areia e depois removidos no frio por 10 a 12 dias. O melhor regime de temperatura para estratificação de sementes: de + 5 a 6 °С.

Depois disso, as sementes são plantadas em solo bem umedecido a uma profundidade de 5 ou 6 cm, a cada 10 ou 15 cm, e são cobertas com folhas caídas por cima. Na primavera é necessário desbastar as mudas.

Ao cuidar de uma castanheira, produza:

• regar árvores jovens à medida que o solo seca;
• fertilizante único no início da primavera;
• soltando o solo 2 ou 3 vezes durante a temporada;
• mulching o solo ao redor do tronco com folhas caídas, serragem ou turfa.

Para os benefícios da castanha, veja o vídeo a seguir.

• as vigas da famosa Catedral de Notre Dame em Reims são feitas de madeira de castanheiro de Cólquida;
• durante o reinado de Alexandre, o Grande, os suprimentos de alimentos do exército eram fornecidos por culturas de vários castanheiros plantados especificamente para essas necessidades;
• mais de 75% da produção mundial de castanha vem da China (69%) e Coréia (7%). A participação da Rússia é de 2%;
• a vida da castanha de semente em condições ideais é de 500 anos ou mais;
• as aranhas nunca tecem teias em construções feitas dessa madeira.Graças a esta valiosa propriedade, as vigas de madeira de castanheiro foram usadas para construir a maioria dos castelos medievais da Europa;
• castanhas comestíveis cozidas no fogo são comidas quentes e regadas com suco de uva. Esta combinação é a mais perfeita para gourmets;
• flores de castanheiro são dotadas de propriedades valiosas apenas nos primeiros 2 dias de floração.