Coco (coco)

Os cocos são chamados de nozes, mas na verdade são o fruto do coqueiro. Para os moradores de regiões tropicais, as palmeiras com cocos são muito importantes, pois todas as partes da palmeira e seus frutos são utilizados pelo homem para diversos fins.

As palmeiras, cujos frutos chamamos de cocos, pertencem à família das palmeiras do gênero Coco.

As palmeiras crescem até 20 metros de altura e começam a dar frutos a partir dos três anos de idade.

O diâmetro de seu tronco é de até 45 centímetros. O tronco da árvore é liso e na base é expandido e levemente inclinado, muitas vezes com raízes de suporte. As folhas da planta são densas e longas (até seis metros), pinadas. A palmeira floresce com pequenas flores amareladas coletadas em panículas.

Os frutos das palmeiras são representados por drupas de até 3 kg, muitas vezes arredondadas e de superfície dura, e no seu interior encontram-se polpa branca carnosa (copra) e suco de coco.

Cocos jovens contêm:

• escudo exterior,
• parte fibrosa (é chamada de fibra de coco),
• casca dura protetora interna,
• polpa (copra),
• Água de Côco.

Pelo tamanho de uma noz não se pode dizer sobre sua estrutura interna, pois assim como existem cocos enormes com muita fibra de coco, também existem frutas pequenas com muita água de coco.

Os frutos da palmeira crescem em grupos (em média 15-20 cocos em um grupo) e amadurecem completamente em 8-10 meses. Todos os anos, 60-200 frutos são obtidos de uma árvore frutífera.

Muitos acreditam erroneamente que os cocos marrons e verdes são tipos diferentes de nozes, mas na realidade são apenas frutas em diferentes estágios de maturidade. Casca verde ou amarela - em frutas jovens e as nozes ficam marrons após o amadurecimento completo e o processamento adequado (a casca superior é removida e os cocos são secos ao sol).

Os coqueiros são nativos do arquipélago da Malásia. Agora as árvores são comuns em regiões tropicais de ambos os hemisférios - na Índia, nas Ilhas Filipinas, no Sri Lanka, no Vietnã, no México, na Tailândia e em outros lugares.

Eles são encontrados tanto selvagens quanto cultivados.

As palmeiras crescem bem nos solos arenosos da costa marítima.

Os líderes entre a produção de frutos de coco são:

• Indonésia,
• Filipinas,
• Índia.

Os frutos da palmeira são colhidos verdes ou totalmente maduros.

Os frutos depenados que amadurecem no 6-7º mês são cocos jovens. Eles têm uma casca verde e muito líquido dentro.

A fibra de coco é extraída desses cocos - uma casca fibrosa usada na produção de móveis.

Para colher cocos maduros, os frutos são colhidos 10-11 meses após a floração.

Copra, suco e outros produtos são produzidos a partir desses cocos.

Sobre, como abrir um cocoLeia nosso outro artigo.

• A consistência da polpa de nozes jovens é gelatinosa, enquanto em cocos maduros é densa e crocante.
• O sabor da polpa depende da variedade da fruta - pode ser insípida e adocicada e se assemelhar a produtos lácteos.

A partir desse como extrair polpa de cocoLeia nosso outro artigo.

A polpa do coco também é chamada de "copra".

A polpa é amplamente utilizada para cozinhar vários pratos; dela são feitos produtos de coco:

• Leite de côco;
• flocos de coco;
• farinha de coco;
• Óleo de côco.

Além disso, pode ser consumido cru. Ela é muito útil.

Outro produto popular de coco é açúcar de coco.

Agora você pode comprar cocos em supermercados, lojas de vegetais e mercados.

Ao escolher uma fruta madura, agite-a um pouco - a presença de um som borbulhante indicará que o coco não foi danificado durante o transporte. Em uma fruta madura, a polpa separa bem e é macia (você pode ralar facilmente). Se você teve dificuldade em separar a polpa da casca, comprou um coco verde.

Não compre uma fruta se ela:

• com rachaduras;
• não borbulha;
• coberto de manchas;
• tem um odor desagradável.

Para saber como escolher um coco, assista ao vídeo a seguir.

• Coco fechado não tem cheiro, coco aberto tem cheiro, mas não é forte.
• Dos frutos do coqueiro, obtém-se um grande número de produtos úteis, que vão desde a casca fibrosa utilizada na fabricação de móveis até o óleo utilizado na cosmetologia.
• As propriedades culinárias dos cocos são especialmente procuradas. Suco e polpa são adicionados a sopas, doces, sobremesas, saladas, pratos de carne, molhos, etc.
• Os cocos também são usados ​​na medicina.

100 gr. polpa de coco contém:

• 364kcal;
• 3,9 g de proteína;
• 4,8 g de carboidratos;
• 36,5 g de gordura;
• 9g de fibra.

A água de coco (suco) de frutas jovens é um produto de baixa caloria.

100 g deste líquido contém:

• apenas 14-19 kcal.
• menos de 1 g de proteína,
• cerca de 3 g de carboidratos,
• 0,2g de gordura.

As frutas de coco são ricas em:

• vitaminas (C, E, grupos B, H);
• minerais (todos os elementos importantes para os seres humanos);
• gorduras vegetais;
• fibra;
• carboidratos.

• O coco tem um alto teor de iodo orgânico, que é facilmente absorvido. Recomenda-se incluir nozes na dieta de pessoas com deficiência de iodo.
• Além disso, as frutas contêm muito selênio - um forte antioxidante com efeitos anticancerígenos, que também fortalece o sistema imunológico e melhora a condição do sistema cardiovascular. Por isso o coco pistachios Recomendado para uso por idosos. Além disso, o selênio é importante para a atividade sexual.
• Os cocos são ricos em ácido láurico (especialmente abundante em água de coco e óleo obtido da fruta), que tem efeito contra vírus e micróbios.
• O fruto do coco é fonte de citocinas, conhecidas por sua atividade anticancerígena e por prevenir a formação de coágulos sanguíneos.
• A proporção equilibrada de sódio e potássio no leite de coco torna esta bebida um bom remédio para hipertensão e doenças cardíacas.
• O coco contém um ácido hialurônico único de origem animal, que possui efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
• O suco de coco tem um efeito antipirético.
• Os produtos derivados do coco são benéficos para a pele e também para o cabelo.
• Comer a polpa da fruta melhora a digestão.
• Devido à influência do coco no sistema reprodutivo, a fruta é classificada como afrodisíaca.
• Ao aplicar polpa de coco na ferida, eles estimulam sua cicatrização.

Veja abaixo para detalhes.

O alto teor de gordura saturada em frutas de coco pode afetar negativamente a saúde em alguns casos.

Frutas de coco não são recomendadas para:

• diarréia
• intolerância individual;
• hipertireoidismo.

É um líquido refrescante, satisfatório e delicioso com muitos benefícios para a saúde:

• o suco de coco é rico em minerais, aminoácidos, vitaminas, por isso é recomendado para uso por atletas;
• a água obtida de todo o feto é estéril e, como sua composição se assemelha à composição do sangue, permite que seja utilizada como solução salina;
• devido ao seu baixo teor calórico, a capacidade de remover toxinas, dar um impulso de energia e saciar a fome, o suco de coco fresco é procurado quando faz dieta e quer perder peso;
• o suco tem propriedades antiparasitárias e anti-helmínticas.

Diretamente com o próprio coco, as receitas não são populares.

Frutas de coco são especialmente usadas na culinária tailandesa. Na Tailândia, o coco é um ingrediente frequente em sopas, cereais e sobremesas. Agora os cocos estão em demanda como ingrediente em vários pratos ao redor do mundo.

Cocos e seus produtos são adicionados a:

• sopas;
• saladas;
• sobremesas;
• cremes;
• coquetéis;
• pratos de peixe e carne;
• arroz;
• tortas.

O açúcar também é obtido da fruta.

Os produtos de coco mais usados ​​na culinária são:

• leite,
• aparas de madeira,
• óleo,
• farinha.

Por exemplo, aqui está uma receita de doce de coco muito saborosa e popular que pode ser facilmente preparada em casa.

50 gr. derreta a manteiga e adicione 400 gr. Leite condensado. Adicione 200gr. flocos de coco e misture tudo. Coloque na geladeira por uma hora.

50 gr. coloque as amêndoas em água fervente, retire a casca e frite em forno pré-aquecido a 160º por cerca de 15 minutos.

Retire a mistura da geladeira e forme bolinhas, colocando a amêndoa no meio. Enrole cada doce em flocos de coco (para todos os doces você precisa de cerca de 50 gr.).

Os cocos, graças às suas propriedades medicinais, ajudam:

• reduzir os níveis de colesterol no sangue;
• melhorar o funcionamento da glândula tireóide;
• lidar com parasitas intestinais;
• prevenir inchaço e constipação;
• fortalecer dentes e ossos;
• melhorar o estado do sistema imunológico;
• regular os níveis de glicose no sangue;
• eliminar a desidratação;
• melhorar a visão;
• restaurar a potência;
• prevenir a osteoporose;
• estimular a restauração do cabelo e da pele danificada.

Nos países onde os coqueiros crescem, seus frutos são usados ​​para diarreia, dor de ouvido (da polpa são feitas gotas), úlceras e feridas na pele (queimar a casca e aplicar cinzas). As raízes do coqueiro são usadas para fazer uma decocção com propriedades diuréticas e um remédio anti-escorbuto.

Apenas nozes totalmente maduras germinam, então uma noz comprada em loja que pode ter sido colhida enquanto ainda não está madura pode não ser adequada para o cultivo.

Para germinar coco em casa, coloque-o em uma panela cheia de terra - a fruta não deve estar localizada na vertical, mas de lado ("olhos" para cima, pois é deles que o broto sairá).

O coco brota bem lentamente - até cinco meses. As palmeiras precisam de um clima tropical quente para crescer.

• Na água do mar, a casca do coco não é danificada - se as nozes caírem na água, elas podem flutuar por um longo tempo e, depois de serem jogadas em terra em condições climáticas adequadas, brotarão e darão vida a novas palmeiras.
• As manchas que aparecem nas roupas das fibras de cocos jovens não são lavadas.
• O suco de frutas maduras tem a capacidade de limpar bem os intestinos. Seu sabor lembra leite de vaca.
• Uma vez na Índia, durante o lançamento de um navio na água, um coco foi quebrado a bordo - se a fruta não quebrar, isso era um mau sinal.
• As palmeiras crescem nas Seychelles, cujos frutos parecem 2 cocos fundidos. Seu peso pode exceder 20 kg.
• No sul da Tailândia, macacos treinados ajudam a colher cocos.