açúcar de coco

Açúcar obtido de cocochamado açúcar de coco. É um dos tipos de açúcar de palma, que é especialmente extraído no Sri Lanka, na Índia, nas Molucas e nas Maldivas. Em um ano, uma palmeira produz aproximadamente 250 kg de suco, que contém aproximadamente 20% de sacarose.

O açúcar de coco é vendido em diferentes formas:

• na forma de grânulos
• na forma de barras prensadas,
• na forma de uma pasta espessa semelhante ao mel.

Os benefícios do açúcar de coco são:

• o conteúdo de potássio, magnésio, outros minerais e uma grande quantidade de vitaminas (especialmente do grupo B);
• menor índice glicêmico;
• sabor agradável de caramelo;
• o produto é totalmente natural.

• O açúcar de coco sofre significativamente menos processamento do que o açúcar comum no momento do recebimento.
• O custo deste tipo de açúcar é maior do que o habitual.
• O sabor de caramelo torna este açúcar um excelente ingrediente de panificação. O açúcar de coco pode ser substituído pelo açúcar comum em qualquer receita, tomando-o na mesma quantidade.
• Os maiores fornecedores de açúcar de coco são a Indonésia e as Filipinas, pois nesses países cresce um grande número de coqueiros.
• Cerca de 79% da composição do açúcar de coco é representada pela sacarose. Outros carboidratos em sua composição são a glicose e a frutose.
• O valor calórico e nutricional do açúcar de coco é o mesmo do açúcar branco - uma colher de chá contém 4 g de carboidratos e 16 kcal.

O açúcar de coco tem um aroma delicado e um sabor doce delicado.O produto tem semelhança com o açúcar mascavo, além de um leve sabor de caramelo.

Como o açúcar de coco não requer um alto grau de processamento, vários fatores afetam a doçura, o cheiro e a cor do produto final:

• tipo de coqueiro;
• época de coleta;
• local para coleta de suco;
• forma de obter suco, etc.

Como resultado, as características variam mesmo em diferentes embalagens de açúcar.

Pela cor, o açúcar de coco pode ser representado por diferentes tons de amarelo, laranja e marrom - arenoso, amarelo claro, marrom pálido e outros.

• As propriedades benéficas do açúcar dos coqueiros devem-se ao seu processamento suave.
• Como o índice glicêmico desse tipo de açúcar é considerado baixo (é 35, enquanto o açúcar branco tem 60-65), o produto é mais útil para pessoas que controlam os níveis de glicose e insulina no sangue.
• Coco. o açúcar é uma excelente fonte de minerais. Contém ferro (duas vezes mais que no marrom), zinco (10 vezes mais), magnésio (4 vezes mais), potássio (quase 25% do valor diário em 100 g).
• O produto também é rico em vitaminas, em particular, do grupo B. Esse açúcar contém um alto teor de inositol, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
• Do suco de coco, os aminoácidos entram no açúcar, entre os quais a glutamina é chamada de especialmente valiosa. Este aminoácido contribui para a rápida cicatrização de lesões, tem um efeito positivo na imunidade e acelera a recuperação do corpo após o exercício.

Como o açúcar de coco tem o mesmo valor nutricional do açúcar branco, não deve ser consumido em quantidades significativas.O resultado do excesso de açúcar de coco na dieta será peso extra, aumento dos níveis de triglicerídeos no sangue e redução dos níveis de colesterol “bom”. Portanto, apesar dos benefícios óbvios desse açúcar, as pessoas com excesso de peso não são aconselhadas a adicioná-lo em grandes quantidades à sua dieta.

O coqueiro é cortado, os recipientes são pendurados onde o suco flui. O suco resultante é evaporado e, como resultado, obtém-se o açúcar de coco - primeiro é aquecido ao sol ou ao fogo, após o que é resfriado à sombra, onde começa sua cristalização.

Para quem conhece bem o inglês e quer ver o processo de fabricação do açúcar de coco, aconselhamos assistir ao vídeo a seguir.

Características do uso de açúcar de coco:

• O produto pode ser usado da mesma forma que o açúcar de beterraba usual.
• As bebidas com adição de açúcar de coco têm sabor mais acentuado e aroma agradável. Eles fornecem um aumento significativo de energia. Beber essa bebida pela manhã, você rapidamente afastará o sono e, quando consumida à noite, essa bebida ajudará a se livrar da fadiga.
• O açúcar de coco é adicionado a sobremesas, doces e outros pratos para dar uma agradável nota de caramelo.

Para o creme de coco cremoso, tome:

• 4 gemas;
• 40g de farinha;
• 40 g de açúcar em pó;
• 400 ml de coco sem açúcar. leite;
• 40g de açúcar de coco

Misture as gemas, o pó e a farinha, despeje, mexendo vigorosamente, o coco levado a ferver nesta mistura. leite ao qual foi adicionado açúcar de coco. Coloque em fogo pequeno e cozinhe até engrossar, depois esfrie.

Para fazer biscoitos de coco você precisa:

• 100g de coco. óleos;
• 100g de coco. Saara;
• 100g de coco. farinha;
• 30g de coco. aparas de madeira;
• 0,25 colheres de chá colheres de sal;
• 5g fermento em pó

Misture o açúcar e a manteiga, leve ao fogo pequeno e mexa para obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha, o sal e o fermento. Misture bem a massa, molde os biscoitos com uma colher de chá - deve-se obter bolas ligeiramente achatadas com cerca de 3 cm de diâmetro, enrole-as no coco. raspas, asse por cerca de vinte minutos.

O esfoliante de açúcar de coco limpa perfeitamente a pele e também a suaviza. Ao fazer esse esfoliante com açúcar de coco, você obterá um remédio com ingredientes naturais, após o qual não precisará usar creme, bálsamo ou loção. O açúcar é considerado uma boa base para fazer um esfoliante, pois possui uma superfície áspera e um grande número de facetas. Os grânulos de açúcar de coco são duros e bastante grandes no início, mas quando aplicados na pele, eles alisam rapidamente, resultando em uma limpeza segura e suave da pele. Se houver cortes, pequenas feridas ou rachaduras na pele, não haverá desconforto ao usar uma esfoliação com açúcar, como, por exemplo, ao usar esfoliantes com sal.

O açúcar de coco para criar um esfoliante é misturado com diferentes ingredientes:

• A receita mais simples é para 4 mesas. adicione 2-3 colheres de açúcar. colheres de óleo vegetal. O óleo nesta receita pode ser de azeitona, amêndoa, coco, espinheiro, jojoba e qualquer outro.
• O cacau pode ser adicionado a uma mistura de açúcar e óleo vegetal, então você obtém um esfoliante de chocolate.
• Para criar um esfoliante de coco com baunilha, misture uma colher de óleo de coco com duas colheres de açúcar, adicionando 5-10 gotas de óleo essencial de baunilha.
• Na esfoliação, você pode adicionar não apenas vários óleos aromáticos (limão, ylang-ylang, lavanda, jasmim e outros), mas também ervas ou especiarias. Por exemplo, você pode adicionar noz-moscada, canela, baunilha em pó a um esfoliante de açúcar.
• Você pode adicionar aveia e mel ao açúcar e à manteiga.

1. Você precisa armazenar o esfoliante acabado em um recipiente que feche bem ou preparar uma porção do esfoliante antes de usar.
2. Use o esfoliante duas ou três vezes por semana. Uma ou duas colheres de sopa do produto são suficientes para uma aplicação.
3. Scrub é aplicado a um corpo molhado.
4. Ambos aplicam e esfregam o esfoliante sobre o corpo em movimentos circulares.
5. Ao final do procedimento, não é necessário usar sabonete ou gel de banho. Basta secar a pele e secá-la ao ar.

As propriedades de sabor deste tipo de açúcar permitem adicioná-lo ao chá, café, doces e outros alimentos, como substituto do açúcar branco.

Com essa substituição, os níveis de glicose no sangue aumentarão e diminuirão mais gradualmente. Isso é especialmente importante para pessoas com diabetes tipo 2, que devem sempre manter o açúcar no sangue sob controle.

No entanto, para perda de peso, isso também será uma boa ajuda, porque depois de, digamos, chá com açúcar de coco, não haverá uma sensação aguda de fome, como após a mesma bebida, mas com açúcar branco.

Observe que os adoçantes naturais, como mel e xarope de bordo, também têm um alto índice glicêmico (cerca de 70), o que torna o açúcar de coco mais preferível do que esses aditivos doces.

O prazo de validade do produto é de 2 anos.

Ao armazenar embalagens de açúcar de coco e um produto aberto, é importante monitorar a umidade e a temperatura do ar.

Se esse açúcar for deixado em condições em que as mudanças de temperatura sejam possíveis e a umidade for aumentada, isso levará à umidade e aglomeração do produto.