Porca de urso (avelã)

Bearnut também é chamado de avelã de árvore. Ele é muito forte, como um urso. É provavelmente por isso que ele recebeu esse nome. Avelã, que é um relativo, é semelhante a ele em suas propriedades.

De muitas maneiras, a noz de urso é valorizada por suas excelentes propriedades decorativas. Além disso, é a única planta do gênero avelã que possui uma forma de vida semelhante a uma árvore. A altura pode chegar a 20 metros, no entanto, no clima russo, raramente são encontradas árvores com mais de 8 metros. Esta porca vive cerca de 200 anos.

O tronco é liso, coberto com casca de cor clara. As folhas são amplamente ovadas, grandes, o pecíolo pode chegar a 5 cm de comprimento e os frutos são pequenos, cobertos por uma casca grossa. Uma noz está escondida dentro, mas chegar a ela não é tão fácil. Portanto, não tente quebrar a casca com os dentes.

Curiosamente, embora os frutos sejam maiores que os de uma avelã, a parte comestível, ou seja, a semente, ainda é menor. Além disso, está coberto de pele grossa. Sua principal vantagem é um sabor mais agradável em comparação com as avelãs.

A castanha de urso cresce principalmente no Cáucaso, Balcãs, Ásia Menor, Irã, e também começou recentemente a ser cultivada ativamente na Ucrânia e nos países do Mediterrâneo. Os jardineiros os apreciam, em primeiro lugar, por frutas saborosas. Embora decorativo se torne uma boa adição quando cultivado em casa.

De fato, em termos de conteúdo de nutrientes, a castanha de urso não é inferior a outros tipos de avelãs e avelãs. Vale a pena notar as seguintes vantagens das frutas:

• Teor de gordura - 70%;
• Proteínas - 14-18%;
• Carboidratos - 3-8%;
• Vitaminas E;
• Vitaminas B1;
• Fe;
• Vitamina C (nas folhas).

• As frutas não são danificadas por insetos nocivos;
• A árvore dá frutos todos os anos;
• Serve como um excelente suprimento para o cultivo de grandes avelãs;
• Possui excelentes propriedades decorativas;
• A árvore é forte, confiável, não tem medo dos caprichos da natureza;
• Apesar do clima, produz uma safra todos os anos (mas a quantidade de safra pode ser diferente, é claro).

Quanto ao seu nome, a porca de urso ganhou por causa de sua confiabilidade e resistência às mudanças climáticas, força. Como um urso.

Apesar da diferença de nomes, esta noz é semelhante em suas propriedades medicinais e benéficas às avelãs, avelãs e outros "parentes". Mas você pode usá-lo na culinária de uma maneira um pouco diferente.

Em primeiro lugar, esta noz é incrivelmente saborosa apenas crua. Mas, para comê-lo, você terá que "remexer", se livrar da casca. Portanto, é melhor enviar nozes ao forno ou fritá-las em uma panela. Isso permitirá que você remova facilmente a casca densa e aproveite todo o sabor da noz de urso.

Muitos acreditam que tem um sabor mais rico e aromático do que a avelã selvagem, além de uma estrutura macia. É por isso que é usado na preparação dos seguintes pratos.

Este é um prato incrivelmente saboroso e amado por muitos, que apareceu pela primeira vez no tempo dos turcos.

Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• Cordeiro com costela - 1,5 kg;
• Cenoura fresca - 0,75 kg;
• Batata - 1,5kg;
• Pimentão (de preferência vermelho) - 3 unidades;
• Cebola - 3 peças;
• Óleo (vegetal, você pode azeitona) - 3-4 colheres de sopa;
• Dill - à vontade e gosto;
• Temperos (pimenta preta, cominho, louro, sal, etc.);
• Porca de rolamento - 0,2 kg.

Cozinhando: Corte o cordeiro em pedaços grandes. Despeje um pouco no caldeirão para untar. Acenda a zira por 30 segundos em um caldeirão, depois jogue a carne lá. Frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Agora encha a carne com água fervida (3 litros) e cozinhe. O tempo de cozimento depende em grande parte da própria carne, portanto, fique de olho no grau de prontidão. Depois disso, você pode adicionar batatas, cenouras, pimentões e nozes. Ainda ferva o prato por cerca de 30 minutos (menos se a carne for jovem).

Literalmente alguns minutos antes de cozinhar, adicione sal, pimenta e outros temperos e especiarias. Kovurma deve ser infundido por cerca de 20 minutos. Certifique-se de remover a lavrushka do prato para que não estrague o sabor no futuro. Já no prato, opcionalmente, você pode adicionar endro fresco picado.

Outro ótimo prato em que você precisará de uma porca de urso. Coelho e urso costumam se dar bem em contos de fadas e anedotas. Portanto, não é de surpreender que nozes de urso e carne de coelho sejam tão perfeitamente combinadas em um prato.

Você vai precisar do seguinte conjunto de produtos:

• Porca de urso - 30 peças.;
• Ovos - 1 unid.;
• Coelho ou filé de coelho - 1 kg;
• Fígado de frango - 0,5 kg;
• Cebola - 2 unid.;
• Gordura - 0,1 kg;
• Verdes (a seu critério) - 1 cacho;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Noz-moscada - 1 pitada;
• Amido - 1 colher de sopa. uma colher.

Cozinhando: Primeiro, corte o fígado e frite. Processe o fígado frito com um liquidificador ou passe por um moedor de carne. A carne de coelho deve ser cortada em cubos pequenos, adicione sal.Pique também a cebola finamente e refogue-a com o coelho. Corte os verdes.

Corte o bacon em tiras para que fiquem finas o suficiente. Enrole no amido. Coloque cerca de metade do bacon em uma assadeira. Misture o ovo, as verduras, a cebola picada, adicione a noz de urso (primeiro deve ser picada em elementos grandes). Não se esqueça de temperar tudo com sal e pimenta.

Na forma você precisa colocar a carne picada (metade) em cima da banha, depois coloque a carne, depois a segunda metade da carne picada e novamente o bacon. Asse no forno em banho-maria. O formulário deve ser quase completamente imerso em água. A cozedura demora cerca de uma hora e meia. A temperatura do forno deve estar em torno de 170 graus.

É necessário plantar uma noz no outono. Para fazer isso, você precisa fazer um buraco de cerca de 0,5 por 0,5 metros, preenchê-lo com 10 kg de húmus, 200 gramas de fertilizantes minerais e 50 gramas de sal de potássio. Além disso, você não pode ficar sem solo fértil.

As mudas preparadas ou compradas devem ser cortadas antes de serem colocadas no solo. É aconselhável mergulhar as raízes em um purê feito de esterco e barro. Se você não estiver fazendo uma cerca viva, mantenha a distância entre as mudas de cerca de 5 metros, caso contrário, o plantio será mais denso. É importante regar abundantemente a árvore.

Eles cuidam da porca de urso soltando constantemente o solo a uma profundidade rasa. Também não se esqueça de mulch. Se o tempo estiver seco, você pode ocasionalmente regar a árvore. Aplique fertilizantes minerais todos os anos e orgânicos - apenas uma vez a cada 2 ou 3 anos.

Cultivar uma porca de urso por conta própria não é difícil.

Como resultado, você obterá não apenas nozes que você, seus filhos e netos podem desfrutar, mas também uma árvore muito bonita que pode decorar qualquer parte de uma casa de verão ou uma casa particular.