Amêndoa

As amêndoas são chamadas de arbustos, pequenas árvores, assim como os frutos dessas plantas. O nome "amêndoa" vem da língua grega antiga. Além disso, está associado ao nome da deusa fenícia Amygdalina. O nome latino para esta planta é Prunus dulcis.

A amêndoa pertence ao subgênero Amêndoa do gênero Plum da família Rosaceae da ordem Rosaceae da classe Dicotiledônea do Reino Floração do Reino Vegetal.

A amêndoa é uma planta perene que gosta de calor. Possui as seguintes características externas:

A amêndoa cresce na forma de um arbusto e uma pequena árvore. Pode atingir 4-6 metros de altura. Ramos profusamente. As amêndoas são encontradas com brotos vegetativos longos (crescimento) e generativos curtos (frutíferos).

As folhas de amêndoa são pecioladas, lanceoladas com ponta pontiaguda. Reúna-se com bordas sólidas e com dentes finamente arredondados. A venação é pinada.

Flores solitárias, de cinco pétalas. Pintado nas cores branco e rosa claro. Como regra, a floração ocorre antes das folhas florescerem.

Os frutos das amêndoas são secos, pubescentes aveludados, ovais odnokostyanka. Quando imaturos são verdes. O pericarpo é seco e não comestível. Pode ser facilmente separado do caroço depois que as amêndoas estiverem maduras.

A pedra ou noz também é oval-alongada, coberta com pequenas covinhas.Atinge 2,5-3,5 cm de comprimento e consiste em uma casca e um kernel (semente). A casca das amêndoas pode ser diferente - de muito forte, aberta com um martelo, a fina, aberta com os dedos.

O sistema radicular é fundamental. A principal vantagem das raízes de amêndoa é que elas podem tolerar a seca e a desidratação por um longo tempo e são facilmente restauradas em condições favoráveis.

Geralmente, existem três tipos principais de amêndoas:

Esta variedade de amendoeiras floresce com flores cor de rosa. As amêndoas amargas não são adequadas para alimentação devido ao seu alto teor de vitamina B17 ou amígdala. No corpo, é decomposto em glicose e ácido cianídrico, que é um veneno forte.

A floração ocorre em maio, mas as flores são branco-rosadas. As amêndoas doces podem ser consumidas cruas e torradas. Também pode ser adicionado a pratos e assados, e também pode ser usado para extrair óleo de amêndoa.

Uma variedade comestível de amêndoa com sementes doces. Tem uma casca muito fina e frágil, daí o nome.

Até o momento, cerca de 40 espécies botânicas de amêndoas estão incluídas no subgênero Almond. Os mais famosos entre eles são:

• Bucara.
• Fenzl.
• Pecíolo.
• Petunnikov.
• Espinhoso.
• Estepe.
• Três lâminas.
• Vavilov.
• Ordinário.
• californiano.

Apenas três tipos de amêndoas crescem no território da Rússia moderna, enquanto o restante cresce na Ásia, nos EUA e na Europa.

As amêndoas crescem selvagens e também são especialmente cultivadas. Pode ser encontrado na natureza:

• no território da Ásia Menor e nos países da Ásia Central;
• no Afeganistão;
• No Irã;
• no sul da Transcaucásia.

O processo de cultivo de amêndoas foi realizado há vários milênios.Hoje é cultivada em muitos países com clima quente, inclusive na África e na América. Acima de tudo, é cultivada no Irã, Itália, Espanha, Israel, Turquia, Grécia, França e Indonésia.

Até o momento, em muitos países do mundo, várias variedades de amêndoas foram criadas:

Variedades "Anyuta", "Dream" e "White sail" - pertencem à mesma espécie de amêndoa comum (Amygdalus communis). Eles são um arbusto alto de 4-6 metros de altura. Crescer em nosso país.

Variedade "Nikitsky 62" - a copa das árvores tem forma de leque. As variedades Primorsky, Nikitsky Late-flowering e Dessert são polinizadas. Longo descanso e floração tardia. A variedade é resistente ao inverno. Dá frutos três anos após o plantio. Os frutos da variedade "Nikitsky 62" são bastante grandes. Sua casca externa (casca) é macia, esponjosa, de cor marrom clara com uma superfície sem caroço. As sementes têm uma pele marrom escura que é fortemente enrugada. Em média, uma noz pesa 3,6 gramas. As nozes são doces. Aos 15 anos, a árvore produz cerca de 14 quilos de amêndoas.

Variedades de amêndoas da Califórnia - 25 variedades desta espécie foram criadas. Difundido na Califórnia. Todas as variedades são divididas em três grupos. Eles diferem principalmente no tamanho e na forma do núcleo. Grupos de amêndoas da Califórnia e suas variedades:

• Nonpareil - Isso inclui a variedade Nonpareil.
• Califórnia - Inclui variedades Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Mission - Inclui variedades como Mission, Butte, Fritz.

As amêndoas podem ser compradas na forma de:

• Nozes inteiras naturais ou descascadas;
• Triturado em forma de fatias, cubos ou tiras;
• Farinha;
• Pastas e óleos espessos;
• óleo líquido;
• Leite de amêndoa.

Você também pode comprar amêndoas verdes.

Os antioxidantes contidos nas amêndoas permitem que elas sejam armazenadas por um longo tempo. No entanto, eles podem perder suas propriedades úteis em condições de alta umidade e temperatura. Portanto, em volumes industriais, as amêndoas são armazenadas dentro de caixas, elevadores e outros recipientes volumosos e proporcionam frescor.

Em casa, as amêndoas devem ser armazenadas:

• Em local fresco e seco. A temperatura não deve exceder 10 graus Celsius e umidade 65%.
• Isoladas de substâncias e produtos com cheiro forte, como em contato prolongado, as amêndoas podem absorver o cheiro de outra pessoa.
• Em local protegido de insetos e outras pragas.
• As amêndoas torradas precisam ser protegidas da luz solar e do oxigênio.

O armazenamento adequado de amêndoas permite armazenar amêndoas por até 2 anos ou mais.

Você pode comprar amêndoas com casca e sem. Compre melhor na casca. Nesse caso, você precisa prestar atenção ao fato de que não há manchas, mofo e depósitos de ferrugem nas conchas. Amêndoas estragadas, rançosas, podres e verdes, assim como amêndoas com mofo, não devem ser consumidas, pois contêm cianetos e outras substâncias nocivas.

• Vida longa: em alguns países até 130 anos.
• Dá frutos após 4-5 anos a partir da data de plantio.
• As amêndoas são um produto de cura muito saboroso, nutritivo e valioso.
• Uma valiosa fonte de vitamina E - a vitamina da juventude, pois seu conteúdo é o mais alto: mais de 24 mg.
• A casca tem o maior teor de antioxidantes, que impedem o desenvolvimento de tumores malignos.

Você pode descascar as amêndoas da casca com um quebra-nozes ou um martelo. No segundo caso, você precisa primeiro envolver as amêndoas em uma toalha para que os fragmentos da casca não se espalhem.

Para alguns pratos e produtos de massa, você precisará de amêndoas, descascadas de uma pele marrom:

• Coloque as amêndoas em uma tigela, cubra com água fervente.
• Após 10 minutos, coloque as amêndoas em uma peneira e lave em água fria.
• Despeje a água fervente novamente e deixe por 10 minutos. Depois disso, as amêndoas podem ser descascadas à mão.
• Tenha cuidado ao fazer isso, pois as amêndoas escorregadias podem sair da pele.

Amêndoas amargas em grandes quantidades não são saudáveis. 10 pedaços e 50 pedaços de amêndoas amargas são doses letais para crianças e adultos, respectivamente.

O sabor das amêndoas amargas é mais rico e o aroma é mais pronunciado em comparação com as doces. Além disso, as amêndoas amargas têm altas propriedades curativas. O famoso médico oriental Avicenna recomendou o uso de amêndoas amargas para doenças gástricas, intestinais, bem como para problemas com o sistema geniturinário e para aumentar a "força masculina". Um adulto pode comer 2 pedaços de amêndoas por dia, e as crianças não são recomendadas a comer amêndoas amargas.

As amêndoas doces são muito saborosas, mas você não deve comer mais de 15-17 amêndoas doces por dia. Para fins terapêuticos e profiláticos, basta comer 3-5 pedaços de amêndoas por dia. Eles podem ser usados:

• Cru;
• Adicione a bolos e vários pratos de carne.

100 gramas de amêndoas contêm:

Além disso, existem 7 gramas de fibra dietética, 4 gramas de água, 7 gramas de amido, 3,7 gramas de cinzas, 5 gramas de ácidos graxos saturados, 6 gramas de mono e dissacarídeos.

Um copo de amêndoas de 250 ml contém cerca de 165 gramas, o que equivale a aproximadamente 1004,9 quilocalorias. Em um copo de 200 ml há 130 gramas, o que equivale a 791,7 quilocalorias. Uma colher de sopa cheia de amêndoas (cerca de 30 gramas) contém aproximadamente 182,7 quilocalorias.

Das vitaminas encontradas nas amêndoas:

• 4 mg de vitamina PP;
• 0,02 beta-caroteno;
• 3 microgramas de vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg de vitamina B2;
• 0,04 mg de vitamina B5;
• 0,3 mg de vitamina B6;
• 40 microgramas de vitamina B9;
• 1,5 mg de vitamina C;
• 24,6 mg de vitamina E;
• 6,2 mg de vitamina PP (equivalente a niacina);
• 52,1 mg de colina.

Dos macronutrientes encontrados nas amêndoas: cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cloro e enxofre. De oligoelementos: ferro, zinco, iodo, cobre, manganês, selênio e flúor. Contém aminoácidos tão valiosos como: lisina, triptofano e arginina.

A vitamina E ou tocoferol tem um efeito benéfico no funcionamento das glândulas sexuais, melhora a pressão arterial e a coagulação do sangue, trata doenças coronárias, melhora a imunidade e também é indispensável para atletas que buscam construir massa muscular.

As vitaminas PP ou niacina estão envolvidas na formação da hemoglobina. Eles são úteis para o sistema nervoso, estômago e pele.

O magnésio está envolvido na biossíntese de proteínas e no metabolismo dos hidratos de carbono, sendo também indispensável para o funcionamento normal do coração e dos canais sanguíneos.

Dado o alto teor de sódio, podemos dizer com segurança que as amêndoas são um produto "coração". O zinco contido nas amêndoas satisfaz nossa necessidade de alimentos salgados.E a vitamina B2 aumenta a biodisponibilidade do zinco no corpo, fornecendo ao corpo enzimas para os processos redox normais.

Os grãos de amêndoa têm as seguintes ações benéficas:

• analgésico;
• anticonvulsivante;
• suavizante;
• envelopando;
• emoliente;
• laxante suave;
• antioxidante;
• rejuvenescimento;
• anti-esclerótica.

Sobre o que é melhor escolher - amêndoas ou nozes, veja o programa "Viva Saudável".

Amêndoas amargas contêm muita amígdala (vitamina B17), que em uma pequena dose é benéfica para o corpo, mas em uma grande dose é mortalmente venenosa.

Este produto pode não ser do agrado de pessoas com intolerância à amêndoa. Cada organismo tem sua própria linha de intolerância. Portanto, você deve ter cuidado ao comer amêndoas.

Apesar de todos os benefícios e valor das qualidades das amêndoas, existem várias contra-indicações ao seu uso:

• Hipersensibilidade individual aos grãos de amêndoa.
• Alto grau de obesidade.
• Aumento da frequência cardíaca.

Para crianças pequenas, para evitar a inalação, dê apenas amêndoas picadas.

As amêndoas pertencem à família das frutas, mas muitos as consideram uma noz. Como as nozes, é consumida crua e torrada, salgada e cristalizada; adicionado à comida e várias sobremesas. Preparado com ele:

• bolos;
• bolos;
• recheios para tortas, pãezinhos e doces;
• adicionado ao chocolate
• gelados e sobremesas;
• bolacha;
• panquecas recheadas;
• prepare uma omelete, gaspacho;
• estufar a carne de animais e pássaros;
• preparar peixe;
• molhos;
• coquetéis e licores.

• Limpe 2 peças. cebola e 4 dentes de alho. Pique-os finamente. Frite a cebola e o alho por 5 minutos.
• Coloque 4 colheres de sopa. azeite em uma panela e aqueça.
• Diluir 2 colheres de sopa. pasta de tomate em um copo de água e despeje sobre a cebola e o alho. Cozinhe até o molho engrossar.
• Moer 75 gr. amêndoas picadas e adicione ao molho. Despeje algumas colheres de sopa de água fervente e cozinhe por mais 5 minutos.
• Corte em fatias finas 4 berinjelas de tamanho médio e cozinhe até ficarem macias em água salgada. Isso levará aproximadamente 5-7 minutos.
• Em seguida, retire do fogo e esprema o líquido. Pique-os em pedaços.
• Coloque o molho e a berinjela em uma tigela, misture e adicione 3 colheres de sopa cada. sementes de funcho e pão ralado, ramo de salsa picada, sal e pimenta a gosto. Homogeneizar.
• Espalhe a mistura em uma folha de papel manteiga na forma de um rolo ou uma grande almôndega alongada.
• Enrole a folha e amarre as bordas para fazer um doce grande.
• Coloque em uma assadeira e pincele com azeite por cima.
• Coloque em um forno pré-aquecido a 200 ° e cozinhe por meia hora.

O prato pode ser servido quente e frio.

Para fins medicinais, as amêndoas são úteis:

• Pessoas enfraquecidas para aumentar as habilidades mentais, melhorar o sono, estimular a atividade do cérebro e dos órgãos genitais.
• O leite de amêndoa é recomendado para pessoas com rins e estômago doentes. Remove bem a bile e as pedras dos rins, reduz a acidez no estômago.
• Pessoas com aterosclerose para normalizar a pressão arterial. Eles recebem uma dieta de potássio.
• Em condições estressantes. Como as amêndoas contêm o hormônio serotonina, a falta dele pode levar à depressão.A serotonina melhora o humor e, assim, aumenta o nível de desempenho.
• Na medicina oriental, as amêndoas são recomendadas para melhorar a visão.
• Para quem tem dor de garganta. Uma vez que as amêndoas contêm gorduras únicas que têm um efeito eficaz na garganta. Neste caso, é melhor usar leite de amêndoa ou caldo de amêndoa.

Pegue cem gramas de amêndoas inteiras e encha o chão com um litro de água limpa. Leve ao fogo e ferva por 15 minutos. Em seguida, deixe em pé. Esfrie e beba 80 ml 3 vezes ao dia. Ao mesmo tempo, amêndoas cozidas não podem ser jogadas fora, mas comidas em poucos dias.

Esta tintura tem muitas propriedades curativas que são inerentes às próprias nozes.

Em primeiro lugar, a casca da amêndoa tem altas qualidades antioxidantes. É esta qualidade que permite que as amêndoas sejam armazenadas por muito tempo.

Esta tintura é usada para fortalecer a visão, melhorar a função hepática e a condição dos vasos sanguíneos.

Para preparar essa tintura, você precisa de 100 gr. nozes. Retire a casca deles e despeje 500 gramas de álcool etílico ou vodka. Deve ser infundido por duas semanas em local protegido da luz. Agite o líquido ocasionalmente durante este período.

Depois que a tintura estiver pronta, tome 18 gotas 3 vezes ao dia antes das refeições.

Para tratar a calvície, você precisa preparar um mingau de amêndoas e esfregá-lo na cabeça. Para fazer isso, moa uma colher de sopa de amêndoas em um almofariz. Esfregue no couro cabeludo à noite por 1 mês.

Moa os miolos de amêndoa em um almofariz até obter uma forma pastosa. Aplique como uma compressa na área afetada e amarre.Troque o curativo com mingau fresco todos os dias até a recuperação.

Para fazer isso, coma um punhado de amêndoas descascadas diariamente, o que equivale a cerca de 23 nucléolos. É desejável que eles não fossem fritos e não salgados. Isso evitará a ocorrência de várias formas de câncer e ataque cardíaco, demência senil, além de melhorar a condição do cabelo e da pele e fortalecer as unhas.

• Misture meio copo de amêndoas picadas com 250 ml de água fervente. Após 5 minutos, despeje a água e esmague as amêndoas. Adicione uma colher de sopa de suco de limão e água fervida. Misture tudo. A mistura de rosto está pronta. Aplique-o na pele do rosto e pescoço. Após 20-30 minutos, lave com água morna. Em seguida, enxágue com água fria acidificada. Seque com uma toalha e espalhe um creme facial regular na pele.
• Você precisa tomar 1 colher de sopa de amêndoas bem picadas, 1 colher de sopa de aveia picada e 1 clara de ovo. Bata a proteína e misture com amêndoas e cereais. Aplique no rosto e pescoço por 15 minutos. Enxágue primeiro com água morna e depois fria. Seque com uma toalha e aplique um creme adequado.

Misture 1 colher de sopa de amêndoas picadas com 1 colher de sopa de creme de leite. Misture e aplique no rosto e pescoço. Deixe por meia hora e depois enxágue com água fria. secar com uma toalha e esfregar com um creme adequado.

As amêndoas melhoram o metabolismo da gordura no corpo, o que leva à perda de peso. A ingestão diária ideal de amêndoas para consumo é de 30 gramas (sopa cheia).Além disso, as amêndoas são prescritas para dietas para as quais um pré-requisito é um baixo teor de sódio. É adicionado a saladas de vegetais e frutas para que adquiram um sabor e não pareçam muito sem graça. No entanto, seu conteúdo não deve exceder 100 gramas.

• As cascas de amêndoas são usadas para aromatizar vinhos, conhaques e licores.
• O óleo essencial de amêndoa, prensado a partir de amêndoas, é usado na aromaterapia. Pode ser comprado em farmácias.
• As amêndoas são uma rica fonte de vitamina E, que é utilizada na indústria cosmética na produção de cremes. Aumenta a absorção do creme na pele.
• Amêndoas amargas são usadas em produtos farmacêuticos na fabricação de medicamentos.

As amêndoas são verdadeiramente uma fruta divina. Os antigos egípcios conheciam as propriedades milagrosas deste produto. Eles usavam amêndoas na culinária, na medicina, e nem se esqueceram delas na vida após a morte. Isso é evidenciado pelas amêndoas encontradas no túmulo de Tutancâmon. Os egípcios acreditavam que as amêndoas ajudam na transição para outro mundo.

As amêndoas são cultivadas há muito tempo, como evidenciado pelos fatos de seu cultivo na Grécia antiga e na Roma antiga. A partir daí foi distribuído por toda a Europa, África e países da América com clima quente.

A amêndoa é mencionada na Bíblia como uma árvore sagrada. No antigo Irã, a amêndoa era considerada uma árvore enviada do céu. Para os antigos romanos, esta árvore era percebida como um símbolo de fertilidade. E os índios honravam esta árvore como prenúncio da felicidade e da fertilidade da família. Assim como os índios, os franceses consideram as amêndoas um sinal de casamento feliz.

As amêndoas são amplamente distribuídas no Tajiquistão, onde a cidade de Kanibadam tem o nome de amêndoas. Na língua original, soa como “Konibodom”, que significa “tesouro das amêndoas”, “cidade das amêndoas”.

As propriedades benéficas das amêndoas em combinação com os figos são superiores às do ginseng.