Aveia no café da manhã: com que frequência você pode comer e por que não pode comer todos os dias?

A primeira e principal refeição é o café da manhã. Deve conter todo o espectro de componentes necessários para o corpo humano: proteínas, gorduras e carboidratos. Aveia funciona bem para isso.

A aveia é um grão integral polido e cozido no vapor com alto valor nutricional. Pratos dele são um depósito de fibras e carboidratos complexos. A aveia é enriquecida com vitaminas A e E, grupo B e minerais importantes para a vida humana: ferro, potássio, zinco, cálcio e magnésio.

Em busca do tempo de cozimento, a aveia integral foi processada tecnologicamente em farinha de aveia. Durante o processo de conversão, a camada externa é removida do cereal, juntamente com a maior parte das fibras e uma pequena quantidade de vitaminas. Portanto, aveia - hércules - é ligeiramente inferior em utilidade ao seu progenitor. Mas o tempo de cozimento do mingau diminuiu de 1 hora para 15 minutos.

Você pode comer aveia pelo menos todos os dias, mas em pequenas porções: até 200 g. 100 g conterá:

• 215kcal;
• 5g de proteína;
• 8g de gordura;
• 30 g de carboidratos.

A frequência ideal de comer aveia é 3 vezes por semana. Porções mais frequentes ou maiores do uso deste cereal ameaçam com uma subsequente falta de cálcio no corpo. É lavado pelo ácido fítico, que faz parte da aveia. A aveia, consumida de manhã ou à tarde, devido à lenta degradação dos hidratos de carbono, dá-lhe um impulso de energia e uma sensação de saciedade completa durante várias horas.

Existem vários grupos de pessoas que comem aveia de uma forma diferente.

• Aderir a uma dieta que seja terapêutica para o trato gastrointestinal. Os médicos geralmente recomendam aveia integral para pacientes com gastrite ou úlceras estomacais, pois ajuda a eliminar a dor de estômago. Você pode comê-lo mesmo durante uma exacerbação da doença. Para evitar irritação do estômago, os cereais devem ser fervidos por muito tempo e consumidos 100-200 g pela manhã ou na hora do almoço.
• Dieta para emagrecer. Uma dieta barata e eficaz para perda de peso à base de aveia é usada há mais de uma dúzia de anos. Para perder peso, você precisa comer apenas aveia por uma semana. É fervido em água ou embebido em produtos lácteos fermentados e consumido três vezes ao dia. A dieta de aveia pode ser usada no máximo duas vezes por ano devido ao risco de hipocalcemia.
• Fisiculturistas e atletas. Possuindo a propriedade de saturação a longo prazo do corpo, o mingau energiza e dá muita força para o treinamento. É necessário consumir aveia imediatamente antes de praticar esportes. Na dieta dos fisiculturistas predominam os alimentos proteicos, o que leva a problemas no trato gastrointestinal. Para eliminar doenças desagradáveis, os atletas precisam adicionar aveia rica em fibras às suas refeições. Equilibra a dieta e acalma o trato digestivo.

Aveia é um prato econômico e inteligente e deve ser incluído na dieta de todos. As propriedades benéficas da fibra, que faz parte da aveia, merecem atenção especial:

• limpeza e estabilização do trato gastrointestinal;
• prevenir a fome e evitar comer em excesso;
• reduzir os níveis de colesterol e limpar os vasos sanguíneos.

Além disso, a aveia é usada como prevenção de doenças da tireoide, pois contém iodo e ferro. A aveia integral tem um baixo índice glicêmico e ajuda a controlar os níveis de glicose no corpo. Esse mingau pode ser usado por pessoas que sofrem de diabetes. A aveia corrige positivamente o funcionamento do sistema nervoso, incluindo o cérebro. Com silício, vitamina B e fósforo, aveia:

• melhora a memória e a concentração;
• fortalece as células nervosas;
• ativa a circulação cerebral.

Não observando a medida no uso da aveia, você pode obter um diagnóstico desagradável: hipocalcemia. O ácido fítico, que faz parte da aveia, em grandes quantidades começa a bloquear a presença de cálcio no organismo. Portanto, não é recomendado abusar da aveia:

• idosos: têm um risco aumentado de desenvolver osteoporose;
• crianças: elas precisam de cálcio para a formação de um esqueleto forte.

Em pessoas de meia-idade, a deficiência de cálcio no corpo é expressa por fraqueza e fadiga. A aparência de uma pessoa sofre:

• a pele fica seca e escamosa;
• a condição dos dentes piora, a cárie aparece;
• unhas e cabelos ficam quebradiços e sem brilho.

Com a deficiência prolongada de cálcio, os sistemas nervoso, muscular e cardiovascular sofrem. Pratos de aveia são contra-indicados para pessoas com doença celíaca - intolerância ao glúten. Ela danifica as vilosidades nas paredes do intestino delgado, causando muitos efeitos prejudiciais.

A escolha da aveia é muitas vezes influenciada pelo método e tempo de sua preparação. Quanto mais tempo a aveia cozinhar, mais saudável ela será. Aveia moída grosseiramente é considerada a melhor opção; você pode cozinhar mingau em 20 minutos.

Tecnologicamente, a aveia mais preparada é o mingau instantâneo. A aveia é repetidamente submetida a tratamento térmico, moagem e achatamento, vitaminas e minerais úteis não permanecem nela. A fibra também não é mencionada na composição dos minutos de aveia, mas a quantidade de amido ultrapassa os limites permitidos. E também um menos de mingau de aveia-minutos pode ser considerado a presença de sabores, intensificadores de sabor e outros produtos químicos na composição. Aveia instantânea é prejudicial:

• crianças menores de 8 anos;
• pessoas com doenças gastrointestinais;
• pessoas em dieta.

O benefício máximo trará mingau de cereais minimamente processados. Levará 1 hora para cozinhar, desde que esteja pré-embebido. Cozinhar aveia inteira é melhor com água ou meio leite. Durante o cozimento, o mingau deve ser constantemente mexido. O resultado é um prato muito viscoso e não muito agradável.É fácil corrigir esse recurso adicionando bagas, frutas, chocolate ralado ou, se esta for uma versão salgada do prato, queijo picado ao mingau acabado.

Para enriquecer um prato já muito nutritivo, recomenda-se adicionar um pedaço de manteiga ao mingau e, para doçura e aroma - uma colher de mel. Aveia integral é um bom acompanhamento. Se você adicionar cebola frita, cenoura, tomate e pimentão ao mingau cozido, ele poderá ser servido no almoço com carne ou peixe.

Práticos e saudáveis, os flocos de aveia levam de 3 a 30 minutos para cozinhar. O mingau é preparado:

• em kefir ou iogurte;
• na água;
• no leite.

No primeiro caso, os flocos são misturados com um produto lácteo fermentado e os aditivos necessários (frutas, nozes, chocolate, frutas) e deixados inchar por várias horas. Clínicos gerais e nutricionistas muitas vezes discordam sobre qual aveia é mais saudável: fervida em água ou em leite. Nutricionistas se inclinam para a opção de água porque tem menos calorias. Os terapeutas, por outro lado, argumentam que muitas das proteínas vegetais benéficas que compõem a aveia são absorvidas apenas na presença de gordura animal ou do leite. É por isso que as crianças devem ferver o leite de aveia. Possui uma composição de nutrientes mais completa e inteligente. Para preparar aveia, você precisa ferver o líquido, despeje o produto seco e, mexendo, cozinhe até ficar macio. Em seguida, adicione óleo, sal e enchimentos ao mingau a gosto.

Este vídeo é sobre como cozinhar uma deliciosa aveia em água.