Aveia: benefícios e malefícios, teor calórico do produto e métodos de cozimento

A aveia pode substituir a farinha usual com a qual estamos acostumados a assar vários pratos. A farinha de aveia é muito mais saudável e assar com ela acaba sendo muito original no sabor. Qual é o seu uso? O que pode ser feito de aveia? Você encontrará respostas para todas as perguntas neste material.

A aveia vem em muitas variedades, embora todos os tipos sejam feitos de aveia. Pode ser farinha de grão integral, que parece um grão levemente triturado. Tal produto mantém todas as qualidades benéficas dos grãos integrais e é ótimo para quem quer se livrar dos quilos extras e aderir a uma dieta saudável.

Existe uma farinha de moagem média, que contém uma grande quantidade de fibra. E há um produto de moagem fina, que é obtido pela limpeza completa do grão da casca e do farelo. O resultado é um produto que é rapidamente absorvido e é ótimo para uma variedade de doces e muito mais. É claro que a farinha integral, ou, como também é chamada, moagem grossa, recebe um feedback mais positivo. Porque retém todas as propriedades benéficas da aveia.

Como este produto é natural, essa farinha contém uma grande quantidade de vitaminas e elementos úteis. Para verificar isso, basta estudar a composição química do produto.A aveia contém vitaminas B, E e PP, além de aminoácidos úteis para o organismo, cálcio, fósforo, magnésio, cobre, ferro, óleos essenciais, etc. Este tipo de produto contém 369 calorias por 100 g. Quanto ao produto BJU, então aveia contém 13 gr. proteínas, quase 7 g de gordura e mais de 64 g de carboidratos.

Para quem acompanha sua harmonia e controla o peso, é muito importante conhecer o índice glicêmico dos alimentos. É também um fator importante para os diabéticos. O IG da aveia é de 45 unidades em média. Assim, esta farinha pertence a produtos com nível médio de IG.

As pessoas que foram diagnosticadas com intolerância ao glúten estão preocupadas com a questão - existe glúten na aveia? Como a maioria dos cereais, a aveia também contém glúten. É verdade que, ao contrário de outros tipos de produto nesta farinha, seu teor não é tão alto. A aveia contém 21% desta proteína complexa. Para comparação, é 80% em farinha de trigo.

Graças a inúmeros elementos e vitaminas úteis, esse tipo de farinha, é claro, traz grandes benefícios ao corpo. O produto contém dois tipos de fibra: solúvel e insolúvel. O primeiro ajuda a combater o diabetes e o segundo remove as toxinas do corpo. Além disso, a aveia tem propriedades benéficas para o funcionamento normal do fígado, rins e coração. O produto ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim, reduz o risco de coágulos sanguíneos, normaliza a pressão arterial e tem um efeito positivo no fortalecimento do sistema nervoso.Também ajuda a ganhar massa muscular de forma rápida e natural, pela qual este produto à base de cereais é tão apreciado pelos atletas.

O uso regular de tal produto ajuda a melhorar a memória, desenvolve a atenção plena e ajuda a aumentar a eficiência. Além disso, graças aos antioxidantes naturais, este tipo de farinha tem um efeito positivo na beleza e na saúde da pele e do cabelo. Devido ao fato de que esta farinha não contém amido, ela pode ser usada para perda de peso. Durante algumas dietas, é bem possível fazer sobremesas simples à base de um produto de aveia. Esses pratos são saudáveis ​​e saborosos. Além disso, este produto ajuda a melhorar a digestão, normaliza a função intestinal, que juntos ajuda a se livrar dos quilos extras.

Quanto aos danos, este produto tem suas próprias contra-indicações. Não é recomendado usar este tipo de farinha para quem tem alergia ou intolerância individual. As pessoas cujo corpo não absorve bem o cálcio também não são recomendadas a usar este produto de cereais.

Antes de escolher um ou outro tipo de farinha, muitas pessoas pensam em como elas diferem umas das outras e qual tipo de farinha é mais útil.

Para entender por que muitas pessoas escolhem aveia durante as dietas, vale a pena estudar cuidadosamente a diferença entre aveia e farinha de trigo. O conteúdo calórico de ambos os produtos é aproximadamente o mesmo, mas a aveia ainda é considerada dietética. E tudo porque o produto de aveia contém proteínas valiosas, que são facilmente absorvidas pelo corpo humano.Mas a farinha de trigo consiste em carboidratos simples, que não podem ser de grande benefício para o corpo. Além disso, a aveia contém fibras, que removem toxinas e limpam o corpo. Mas o produto do trigo não pode se gabar de tal propriedade.

Muitas vezes à venda, você pode encontrar não apenas aveia, mas também aveia. Qual é a diferença? Inicialmente, a aveia é feita de cereais inteiros cozidos e depois é moída em um almofariz. Graças a uma tecnologia de fabricação especial, não apenas cascas de farelo, mas também cascas embrionárias entram na aveia. Mas a farinha é feita de grãos de germe. Esta é a principal diferença entre farinha e aveia.

Em casa, é bem possível fazer você mesmo a farinha, que se tornará o principal ingrediente para um cozimento saudável. Para sua fabricação, a aveia comum é bastante adequada. Só não use fast-food. Você precisa de cereais comuns, que devem ser fervidos por vinte e cinco a trinta minutos. Você pode moer o cereal em um processador de alimentos ou liquidificador. Se a casa não tiver um ou outro tipo de utensílios de cozinha, o moedor de café mais comum é bastante adequado. Como regra, todo o processo de moagem não leva mais de um minuto.

Você pode controlar independentemente o grau de moagem. O principal é que a farinha é homogênea e não há grandes pedaços de flocos nela, caso contrário, isso afetará negativamente o cozimento. Se grandes pedaços de flocos aparecerem, você pode simplesmente removê-los ou agitar o moedor de café e continuar moendo até ficar homogêneo.

Ao substituir a farinha de trigo por aveia, você pode assar bolos ou panquecas diet e de baixa caloria. Temos algumas receitas interessantes que o ajudarão a diversificar o seu menu diário.

Vamos começar com uma receita de panquecas deliciosas. Para começar, aquecemos quatrocentos mililitros de leite natural. Não precisa aquecer o leite. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de qualquer mel e dissolva completamente no leite. Adicione dois ovos crus, um pouco de sal e uma colher de chá de fermento em pó. Depois disso, adicione cento e cinquenta gramas de manteiga pré-derretida e resfriada e duzentos e sessenta gramas de aveia. Manteiga em proporções iguais pode ser substituída por óleo de girassol. Misturamos todos os ingredientes, preparamos a massa e assamos nossas panquecas em uma panela quente.

Para os amantes de cupcakes doces chamados "muffins", temos uma receita comprovada. Misture duzentos gramas de aveia com duas colheres de chá de fermento em pó, misture e reserve por enquanto. Pegamos duas bananas maduras de tamanho médio e as transformamos em purê. Frutas maduras são perfeitas aqui. Adicione cem gramas de manteiga derretida, dois ovos crus e setenta gramas de açúcar ao purê de frutas. Bata tudo muito bem e vá introduzindo a farinha aos poucos. A massa não deve ficar muito grossa. Nós os enchemos com moldes e assamos por vinte a vinte e cinco minutos a 180 ° C.

E aqui está outra receita de deliciosos biscoitos caseiros que agradarão adultos e crianças.Tomamos um copo de aveia, um quarto de xícara de aveia (regular, não instantâneo), cem gramas de manteiga, duas a três colheres de açúcar, dois ovos e uma colher de chá de fermento em pó. Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo. Em seguida, adicione o cereal e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem e vá acrescentando o restante dos ingredientes aos poucos até obter uma massa grossa. Se desejar, você pode adicionar um pouco de passas, nozes ou frutas cristalizadas. Espalhamos a massa com uma colher molhada em papel manteiga, asse até ficar macia a 180 ° C.

Para mais informações sobre como fazer aveia em casa, veja o vídeo a seguir.