Farelo de aveia: propriedades e composição, dicas de uso

Dois séculos atrás, o farelo de aveia era um dos principais pratos da mesa dos pobres, eles também eram dados ao gado. Com o tempo, as pessoas perceberam que as cascas das plantas de cereais aumentam a imunidade e a resistência do corpo. Descobriu-se que este produto tem uma composição valiosa, graças à qual tem um efeito positivo na saúde.

Pode ser tomado internamente ou aplicado externamente. No entanto, o farelo também tem contra-indicações. Antes de incluí-los na dieta, você precisa se familiarizar com o valor nutricional do produto, conhecer seus benefícios, possíveis danos e estudar dicas de uso.

O farelo de aveia é um subproduto formado durante o processamento da aveia. Esta é a “pele” do grão, rica em fibras, micro e macro elementos e outras substâncias benéficas. Visualmente, o farelo parece serragem ou farinha grossa. Sua cor pode ser creme ou marrom claro.

Este produto é feito em empresas industriais de moagem de farinha em equipamentos de moinho especializados. Todo o processo é dividido em 5 etapas.

1. Preparação de grãos. As matérias-primas são limpas de várias impurezas mecânicas por peneiramento e sopro.
2. Descamação úmida. O grão preparado é imerso em água morna, após o que é misturado intensivamente. Com esta exposição, ocorre uma separação parcial da casca.Após 2-3 horas, o processo é repetido.
3. Esmagamento de grãos. As matérias-primas são colocadas no equipamento de moagem. Depois de esmagar os grãos, o grão é formado.
4. Triagem. Nesta fase ocorre a separação da farinha, cereais e farelo.
5. Embalagem produto final.

Vale ressaltar que nas prateleiras você pode ver não apenas farelo, mas também flocos de aveia. Deve-se ter em mente que esses produtos têm uma diferença significativa. Os flocos são grãos de aveia achatados. Eles são feitos de grãos integrais que foram descascados. O farelo difere dos flocos por um maior teor de fibras e algumas vitaminas.

O farelo é vendido em farmácias ou em pontos de venda nos departamentos de alimentação saudável. Os fabricantes produzem diversas variedades de tais produtos. O farelo é friável, granulado (extrudado) ou produzido na forma de pães (fatias crocantes). Os primeiros têm o maior valor para o organismo em comparação com outras espécies. Eles têm o menor teor calórico e o valor nutricional mais rico.

Alimentos granulados ou crocantes são considerados menos úteis. Eles são preparados de acordo com uma tecnologia especial: uma massa é preparada a partir de matérias-primas (casca de grãos), que é então moldada em equipamentos especiais. Para aumentar o glúten da massa para uma melhor modelagem, muitas vezes são adicionados farinha premium, amido, açúcar ou sal. Intensificadores de sabor e aroma podem ser incluídos para melhorar o sabor e o aroma.Com a presença desses componentes, o teor calórico do produto aumenta, seu valor nutricional diminui e os benefícios à saúde diminuem.

O farelo de grãos integrais de aveia é justamente chamado de depósito de componentes biologicamente ativos e vários componentes úteis. Eles são ricos:

• sódio;
• potássio;
• cromo;
• selênio;
• iodo;
• cálcio e outros minerais.

Além disso, eles contêm oligoelementos raros (boro, cobalto, cobre, molibdênio). Todas essas substâncias garantem o funcionamento correto e ininterrupto de cada órgão e de todos os sistemas do corpo humano. A composição também contém vitaminas dos grupos B, A, E, D, beta-caroteno. Esses componentes são responsáveis ​​pela beleza e saúde das unhas, cabelos e pele. Os produtos de moagem de aveia são ricos em aminoácidos (triptofano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, arginina).

A pele do grão tem um rico valor nutricional. O teor de proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) em 100 gramas do produto, respectivamente, é de 17,3; 7,03; 62,22 g. Uma colher de sopa do produto contém 24 kcal, e não há mais de 180 calorias por 100 gramas.

O farelo tem um baixo índice glicêmico (IG) de 15. Este é um número muito baixo. Reflete o teor de glicose na mistura e afeta a porcentagem de substâncias açucaradas no sangue. Devido ao baixo IG, o farelo de grãos é indicado para pessoas com diabetes tipo 2.

Os benefícios do farelo de aveia são difíceis de superestimar. Este produto é o "recordista" em termos de conteúdo de fibra. As fibras alimentares constituem 80% de outras substâncias úteis. Para atender a necessidade diária de fibra, basta comer 2-3 colheres de chá da mistura de farelo.

A fibra tem enormes benefícios para a saúde. Ela é:

• remove toxinas, toxinas, radionucleotídeos e outras substâncias nocivas do corpo (o efeito da moagem de subprodutos é semelhante ao efeito do carvão ativado no corpo);
• ajuda a se livrar do excesso de peso corporal;
• melhora a motilidade intestinal;
• reduz o nível de colesterol ruim no sangue.

Graças ao uso regular de farelo, uma pessoa aumenta as defesas naturais do corpo, fortalecendo o sistema imunológico. Devido a esta característica, este produto deve ser incluído na dieta de uma mulher durante a gravidez e amamentação. O farelo é capaz de aumentar a lactação e melhorar a qualidade do leite, enriquecendo-o com nutrientes. Este produto é hipoalergênico, portanto não prejudicará o bebê.

As principais propriedades benéficas do farelo.

1. Restauração da função intestinal. Não surpreendentemente, o produto é frequentemente prescrito para constipação. Melhora a microflora intestinal e contribui para o bom funcionamento do trato gastrointestinal. Graças ao seu bom funcionamento, uma pessoa parece “fresca” e mais jovem.
2. Melhorar o funcionamento do sistema digestivo. Uma vez no estômago, a casca contribui para o aumento da produção de muco. Por isso, o farelo é recomendado para alta acidez.
3. Baixando o açúcar no sangue. Os componentes biologicamente ativos contidos nas cascas de aveia impedem a penetração de glicose no sangue. Para diabéticos, esta é uma ferramenta valiosa para controlar os níveis de açúcar.
4. Baixando o colesterol. A fibra alimentar é capaz de “ligar” o colesterol e removê-lo naturalmente do corpo.
5. Apoia o equilíbrio hormonal em mulheres e homens. Muitas vezes, problemas de saúde ocorrem devido a interrupções hormonais.Os ácidos graxos ômega-3, retinol e tocoferol, que fazem parte da casca do grão, ajudarão a manter o nível adequado de hormônios.
6. Fortalecendo os vasos sanguíneos e melhorando a função cardíaca. Tal efeito é exercido pelo magnésio, que está contido em grandes quantidades na casca do grão.

Ao longo dos anos, mais e mais pessoas sofrem de excesso de peso. As causas da obesidade são muitas vezes o consumo de junk food ou um estilo de vida sedentário. Devido ao agravamento do problema do excesso de peso, cada vez mais novas dietas têm sido desenvolvidas recentemente. Para restaurar o trato digestivo, livrar-se da colite, constipação e reduzir o peso corporal, os nutricionistas recomendam comer farelo de aveia.

Para perder peso, eles têm os seguintes benefícios.

1. Satisfaça rápida e permanentemente a sensação de fome. Ao tomar a mistura, a saciedade é sentida devido ao inchaço no estômago. Como resultado, o apetite de uma pessoa é significativamente reduzido.
2. Acelera as reações metabólicas. Na maioria das vezes, as pessoas ganham excesso de peso devido a falhas nos processos metabólicos. O uso de cascas de aveia pode melhorar o metabolismo e eliminar as causas de distúrbios metabólicos.

A introdução de subprodutos da moagem na dieta deve ser feita com cautela, pois em algumas situações eles podem prejudicar muito o organismo.Antes de tudo, você deve descobrir quem deve se recusar completamente a usá-los. Contra-indicações para a inclusão de farelo de aveia na dieta:

• inflamação do trato digestivo;
• Gastrite aguda;
• fase aguda da úlcera gástrica;
• vários danos à mucosa gástrica (por exemplo, aderências);
• pancreatite;
• intolerância individual à proteína vegetal.

Não é recomendado apoiar-se no farelo e consumi-lo além do recomendado (mais de 30 gramas por dia), principalmente para gestantes. Uma quantidade excessiva do produto contribui para o aumento da função intestinal e aumento do tônus ​​uterino, o que pode causar parto prematuro. Para não prejudicar o corpo da criança, a criança não deve receber uma mistura de grãos, mas uma decocção da casca de aveia. Para fazer isso, despeje 1 colher de chá de farelo em 200 ml de água fervente e insista por uma hora.

Ao elaborar um cardápio com farelo, qualquer pessoa não deve esquecer que não pode substituir nenhum alimento ou prato da dieta. Seu uso é permitido apenas como aditivo alimentar. O consumo excessivo pode levar a distúrbios no trato digestivo, flatulência e inchaço.

Para não prejudicar sua saúde, você deve tomar adequadamente o farelo de aveia. Regras gerais para o uso do produto.

1. Introdução gradual à dieta. Você precisa começar com 1 colher de chá. por dia e aumentar gradualmente a dosagem para 30 gramas.Para não errar nos cálculos, o produto deve ser pesado.
2. Não exceda a dosagem diária. Caso contrário, pode ocorrer constipação e dor na parte inferior do abdômen.

Além disso, os nutricionistas costumam aconselhar comer farelo seco alguns minutos antes do café da manhã, almoço ou jantar. Para não prejudicar sua saúde, uma colher de chá de farelo deve ser regada com bastante água. A mesma regra deve ser observada ao longo do dia. A dose diária de ingestão de água deve ser de pelo menos 2,5 litros.

Há também uma técnica que envolve a passagem de três fases.

1. O uso de farelo fermentado por 12 dias. Para preparar a massa, você precisa derramar 1 colher de chá. farelo 70 ml de água fervente. Coe após o resfriamento. Divida a massa resultante em 3 doses. Consumir 30 minutos antes das refeições.
2. O uso de farelo cozido no vapor dentro de 14 dias. Nesse caso, a massa é preparada de acordo com uma receita diferente: meio copo de água fervente é tomado por 2 colheres de sopa do produto, derramado, filtrado. É usado da mesma forma que na primeira fase.
3. O uso de um produto seco por 60 dias. É permitido comer 2 colheres de chá de farelo três vezes ao dia antes das refeições, bebendo bastante água limpa.

À base de farelo de aveia, preparam-se muitos pratos saudáveis ​​e saborosos.A casca de aveia triturada tem um sabor neutro, por isso não estraga o sabor e o aroma dos pratos habituais.

Do farelo de aveia, você pode cozinhar um mingau nutritivo de baixa caloria. Para fazer isso, tome 200 ml de leite e 3 colheres de sopa de produto triturado. A mistura é derramada, colocada no ladrilho. A massa deve ser cozida até engrossar. Adicione sal ou baunilha, se desejar.

Para o almoço, você pode fazer bolos. Para preparar o prato, você precisa levar clara de ovo (2 unid.), Requeijão (2 colheres de sopa) e farelo (2 colheres de sopa). Todos os ingredientes são misturados até obter uma massa homogênea. Pequenos bolos são formados a partir da massa acabada, após o que são fritos em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Além disso, os bolos podem ser assados ​​no forno.

Entre as pessoas que aderem à nutrição adequada, os biscoitos crocantes são considerados populares. Para prepará-lo, 1 proteína de frango é bem batida com 1 colher de sopa de água e a mesma quantidade de óleo de girassol refinado. Uma pitada de refrigerante é adicionada, 2,5 colheres de sopa. eu. farinha média e 1 colher de sopa. eu. Farelo. A massa é amassada. A massa acabada deve ter boa elasticidade. A massa é enrolada em uma camada fina (não mais que 5 mm), os biscoitos são cortados com cortes especiais. A assadeira é colocada em um forno pré-aquecido a 220 graus. Os biscoitos são assados ​​por 15-20 minutos até dourar.

Várias máscaras à base de farelo de grãos de aveia podem retardar o processo de envelhecimento, refrescar a pele, torná-la mais macia, saudável e com uma aparência mais radiante. Esses produtos nutrem e limpam perfeitamente a pele do pescoço e do rosto. Com o uso regular de produtos de moagem de grãos em cosmetologia doméstica, você pode se recusar a ir a um mestre profissional, economizando tempo e dinheiro.

Tanto o farelo de aveia quanto o farelo de centeio são adequados para ela. Para preparar o produto, a mistura de grãos é despejada com água morna, infundida e depois aplicada no rosto. A máscara é esfregada na pele com movimentos de massagem circulares por 5 minutos, após o que é lavada.

Esta é uma máscara multicomponente anti-envelhecimento. Para prepará-lo, você precisa tomar 2 colheres de sopa de farelo em pó, uma colher de sopa de leite quente e 1 gema de ovo. Todos os ingredientes são misturados. Se a pele estiver excessivamente seca, os cosmetologistas recomendam a introdução de uma colher de chá de azeite. A massa deve ser aplicada em camada uniforme no rosto e pescoço, mantida por 30 minutos e seus resíduos removidos por lavagem com água morna em abundância.

Adequado para clarear sardas ou para lavar rapidamente o bronzeado indesejado. Preparado com uma colher de sopa de farelo, uma pequena quantidade de leite fervido e suco de pepino. É aplicado no rosto por meia hora.

Uma pequena quantidade de farelo é misturada com uma colher de água morna, misturada até ficar homogêneo. Com a massa resultante, é necessário limpar as áreas problemáticas da pele com movimentos de massagem. Enxaguar com água e depois usar a sua loção de limpeza habitual.

Para preparar o produto, são tomadas 2 colheres de sopa. eu.água quente, 1 colher de sopa. l cascas de aveia picadas, 1 colher de chá de limão e azeite. Todos os componentes são completamente misturados. A massa é aplicada em áreas problemáticas por 20 a 30 minutos. Depois de meia hora, o rosto é lavado com água morna.

Ao preparar os produtos acima, é melhor usar recipientes de vidro ou madeira. É aconselhável recusar produtos metálicos, pois quando a maioria dos componentes que compõem as máscaras entram em contato com o metal, ocorrem reações oxidativas. Devido aos processos em curso, as propriedades medicinais do produto preparado podem ser perdidas.

Muitos fabricantes nacionais estão envolvidos na produção de farelo de aveia. De toda a variedade, às vezes é difícil escolher um produto realmente de alta qualidade. Para não se decepcionar com a compra, você deve se recusar a comprar produtos de moagem secundários em lojas online. Assim, o comprador não poderá avaliar visualmente a qualidade do produto ou verificar suas datas de validade.

Alguns fabricantes adicionam farinha, vários sabores e outros componentes ao farelo. Deve-se notar que é melhor escolher um produto puro sem aditivos. Uma exceção pode ser farelo com cardo de leite. Tal ingrediente à base de plantas enriquece o valor nutricional do produto e expande suas propriedades benéficas.

A presença de componentes adicionais pode ser determinada pelo teor calórico indicado na embalagem. Se o produto for limpo, seu valor energético não excederá 220 kcal. Idealmente, este indicador está na faixa de 80 a 150 kcal.

Além disso, vale a pena prestar atenção à moagem. Os nutricionistas recomendam a escolha de produtos com frações médias. Ele contém a maior quantidade de substâncias úteis.Antes de comprar, é importante observar a data de validade do produto. É desejável dar preferência ao produto com menor prazo de validade. Uma vida útil curta é um indicador de que a mistura de grãos não foi passível de processamento adicional que destrói componentes biologicamente ativos. E também vale a pena inspecionar cuidadosamente a embalagem quanto a violações de integridade.

Muitas mulheres já conseguiram incluir farelo de aveia em sua dieta. Ao mesmo tempo, cada um persegue seu próprio objetivo: alguns se esforçam para perder peso, outros para restaurar a saúde e outros para melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal. O farelo da moagem tem muitas críticas positivas. As pessoas apreciam este produto por:

• excelentes qualidades de sabor;
• composição útil;
• combinação com a maioria dos tipos de pratos.

Os consumidores observam o efeito da perda de peso, normalizando a função intestinal, fortalecendo a imunidade. As desvantagens de algumas pessoas atribuídas ao sabor amargo do farelo. Além disso, alguns compradores reclamaram da falta de distribuição do produto, pelo que não é vendido em todas as lojas e nem em todas as farmácias.

Para informações sobre como escolher e usar o farelo de aveia, veja o vídeo a seguir.