Receitas para cozinhar legumes variados para o inverno sem esterilização

Costuras de vegetais e picles são parte integrante do menu de inverno de quase todas as pessoas. Cada um de nós provavelmente se lembra de como, na infância, mães e avós esterilizavam potes e preparavam vegetais. Normalmente esse processo era bastante trabalhoso e demorado. Hoje, cada um de nós pode preparar legumes para o inverno sem esterilização, o principal é saber como. Vamos falar sobre isso em nosso artigo.

Devido ao fato de prepararmos legumes variados para o inverno sem esterilização, No processo de cozimento, você precisa executar várias etapas adicionais:

• em primeiro lugar, os vegetais devem ser desinfetados;
• em segundo lugar, é necessário ferver as tampas com as quais torceremos os frascos.

Portanto, para desinfetar os vegetais, eles precisam ser mergulhados em água fervente - é assim que nos livramos de todas as bactérias e organismos nocivos. Isso deve ser feito depois de colocar os legumes na jarra e depois drenar a água fervente. E para ferver as tampas, elas devem ser colocadas em água fervente por 2-3 minutos. Em geral, nada complicado, mas essas ações nos permitirão não realizar um procedimento de esterilização meticuloso, o que simplificará muito o processo de preparação de picles e o tornará mais agradável.

Antes de prosseguir com o processo de cozimento direto, você deve preparar cuidadosamente os legumes. Para começar, deve-se lembrar que apenas produtos frescos e inteiros podem ser colhidos. Não use vegetais que apresentem sinais de doença (escurecimento da casca, bordas podres, etc.).e.) Além disso, atenção especial deve ser dada ao tamanho dos frutos - selecionamos apenas aqueles que passarão pelo gargalo do frasco. Caso contrário, os legumes terão que ser cortados, o que não é do agrado de todos.

Há um grande número de maneiras e métodos de colheita de vegetais para o inverno. Considere uma das receitas de vegetais em conserva instantânea mais populares. Então, você precisa levar:

• tomates;
• pepinos;
• Pimentão;
• pimentas quentes;
• alho;
• cebola;
• verdes a gosto;
• agua;
• sal;
• açúcar;
• ácido acético;
• pimenta e outros temperos a gosto.

Antes de tudo, todos os vegetais devem ser colocados em potes bem lavados (isso pode ser feito aleatoriamente ou em camadas). Em seguida, desinfetamos os produtos e depois os enchemos com salmoura. Para preparar a salmoura, você precisa misturar água, açúcar, sal, pimenta e outros temperos a gosto e ferver o líquido. Depois de encher os legumes com salmoura, adicione uma colher de chá de ácido acético à garrafa, que atuará como conservante. Em seguida, os frascos devem ser apertados com tampas e virados de cabeça para baixo. Cobrimos os frascos invertidos com um cobertor e esperamos até que esfriem completamente. Depois disso, eles podem ser devolvidos e guardados para armazenamento.

Assim, sem esterilização, você pode preparar para o inverno não apenas a variedade de vegetais descrita acima, mas também outras modificações do prato, bem como cada produto de forma independente. Este método permitirá simplificar o processo de colheita (decapagem ou enlatamento) e reduzir o tempo gasto na cozinha. Ao mesmo tempo, você e sua família poderão desfrutar de legumes deliciosos e crocantes durante a estação fria.

Para obter informações sobre como cozinhar legumes variados para o inverno sem esterilização, veja o vídeo abaixo.