Batata-doce: características, cultivo e aplicação

Acontece que a comida habitual incomoda e você quer algo inusitado, exótico. Não muito tempo atrás, só se podia sonhar com culturas tropicais de terras distantes, mas hoje você pode comprar algumas delas no supermercado. No entanto, muitos residentes de verão empreendedores foram ainda mais longe e cultivam vegetais e frutas incomuns por conta própria. A batata-doce também pertence a culturas que se enraízam bem mesmo nas nossas condições e têm um sabor invulgar e agradável.

Uma característica da batata-doce também é o fato de não ser vendida em nenhum lugar do nosso país, por isso é simplesmente necessário tentar cultivá-la.

Em nosso país, essa hortaliça ainda é muito pouco conhecida, mas em países quentes, a batata-doce é quase a cultura alimentar fundamental. A melhor descrição para ela é seu segundo nome - batata-doce, que explica aproximadamente o que deve acontecer no final. O produto, cuja terra natal é considerada a América do Sul e Central, hoje também é amplamente distribuído na África e em algumas regiões da Ásia, e recentemente começou a conquistar gradativamente leitos domésticos.

Apesar do fato de que a batata-doce se assemelha à batata para nossos compatriotas, a julgar pelas inúmeras críticas e pelo segundo nome semioficial, na verdade, essas culturas não são completamente parentes. A batata-doce pertence à trepadeira - em nosso país, apenas ervas daninhas crescem desta família.Em condições tropicais, a planta é uma liana de pleno direito, mas o espessamento da raiz acaba sendo um ingrediente nutritivo e saboroso para muitos pratos, o que provavelmente lembrou os europeus da batata usual.

Os residentes locais de verão cultivam essa cultura de raízes não apenas para variar, mas simplesmente porque a escolha a favor dessa cultura promete inúmeras vantagens e benefícios.

A batata-doce é relativamente despretensiosa - ele, como seus parentes, poderia ser considerado uma erva daninha se não tivesse uso prático. Cresce com muita facilidade, graças ao qual não requer tratamento com produtos químicos, e isso economiza tempo, esforço e dinheiro, sem mencionar o fato de que, como resultado, a saúde será mais saudável. Além disso, a maioria das pragas típicas da batata é completamente indiferente a um canteiro com uma cultura de raízes exóticas. Claro, a cultura pode ser alimentada um pouco, além disso, em alguns casos ainda pode ser danificada por uma pequena fauna que não se especializa em espécies vegetais específicas, mas tais casos são isolados, e os danos geralmente são muito pequenos.

Essa cultura de raízes não tem sementes - se reproduz da mesma maneira que as batatas, ou seja, por brotos. A infecção de plantas futuras neste caso é mínima, e a probabilidade de degeneração também é extremamente pequena.

A batata-doce, nativa de países quentes, tolera muito bem o calor do verão, ao contrário da maioria das culturas populares aqui.É verdade que, a partir do calor intenso, a planta começa a gastar mais energia no crescimento, e é por isso que a colheita não é tão impressionante, mas o problema pode ser resolvido com cobertura morta ou cobertura do solo.

É preciso entender que nas regiões de origem do produto, o clima costuma ser bastante úmido, pois a planta requer regas regulares, principalmente no calor.. Para uma boa colheita, também é recomendável fertilizar o solo, mas os fertilizantes orgânicos comuns servem. Porém, já no segundo ano de cultivo, isso não se tornará um problema, pois a parte aérea densa que sobrou do plantio anterior pode ser utilizada como fertilizante.

A batata-doce é um dos poucos alimentos que não só diversifica a dieta como um todo, como pode até se diversificar. O fato é que várias variedades estão escondidas por trás do nome comum, que não são muito semelhantes entre si, nem na forma das folhas, nem na cor, nem no sabor. Por exemplo, a carne roxa incomum não tem um sabor muito diferente das batatas comuns, mas é considerada muito útil para a visão e retarda o processo de envelhecimento, além de prevenir o desenvolvimento de câncer.

Os amantes de doces certamente gostarão da polpa de laranja, pois possui um sabor característico com notas frutadas, além de ser rica em caroteno, muito útil para a visão. As cores branca e creme são consideradas clássicas para a polpa, tal batata-doce ocupará uma posição intermediária entre as variedades descritas acima.

Deve-se dizer que, de fato, a parte aérea da planta também é usada ocasionalmente como produto alimentício, que, a julgar pelas críticas, tem um gosto um pouco de espinafre.Alguns amantes de tais iguarias brotam especificamente batatas-doces no peitoril da janela em qualquer época do ano para ter sempre ervas frescas à mão.

Para qualquer produto alimentar moderno, é importante não apenas ser saboroso, mas também útil. A batata-doce refere-se especificamente a essas culturas, pois é de origem natural e, inclusive, não requer o uso de produtos químicos no processo de cultivo.

Acima de tudo, esse produto é valorizado por seu alto teor de potássio e cálcio. Além disso, o vegetal é muito rico em vitaminas A e C, de acordo com o conteúdo do qual pertence aos líderes absolutos. Deve-se lembrar que ambas as vitaminas são consideradas para retardar o envelhecimento e prevenir muitas doenças relacionadas à idade.

Como convém a um produto vegetal, as raízes de batata-doce são classificadas como alimentos dietéticos - 100 gramas desse alimento contém aproximadamente 86 kcal. No entanto, este ponto, é claro, depende de como a batata-doce foi preparada, pois o valor indicado se refere ao produto cru. Na mesma raiz crua, cerca de 20% são carboidratos com ausência total de açúcar, a quantidade de proteínas mal chega a 1,5% e praticamente não há gorduras.

As propriedades benéficas da batata-doce são muito numerosas, por isso seu uso pode ser recomendado a quase todas as pessoas.

Talvez o benefício mais marcante de comer batata-doce seja o rejuvenescimento visual da pele. Isso se deve ao beta-caroteno, que no corpo humano se transforma em vitamina A - mesmo uma pequena quantidade de uma colheita de raiz pode fornecer a uma pessoa a taxa diária dessa substância.A saturação do corpo com beta-caroteno leva a uma diminuição do número de radicais livres e também promove a produção de colágeno, devido ao qual as rugas desaparecem e a pele fica lisa e radiante.

Apesar do sabor adocicado de muitas variedades, a batata-doce tem um índice glicêmico relativamente baixo – tanto que nem é proibido de ser consumido por diabéticos, para quem tal solução pode ser quase a única sobremesa possível. O mais interessante é que os carotenóides presentes na cultura das raízes também aumentam a sensibilidade do organismo à insulina, protegendo ainda mais o diabético.

A raiz doce cuida cuidadosamente do estado do sistema cardiovascular. Isso se manifesta principalmente devido à limpeza do sangue do excesso de colesterol, o que é facilitado pelo alto teor de fibras e vitamina B6 no produto. Outros resultados notáveis ​​do consumo regular de batata-doce são a redução da pressão, o aumento da elasticidade das artérias e o equilíbrio hídrico ajustado no corpo.

A batata-doce é rica em inúmeros componentes que ajudam a combater diversas inflamações. Essas substâncias incluem as já mencionadas vitaminas C e B6, bem como beta-caroteno e manganês. As propriedades anti-inflamatórias da colheita de raízes são especialmente pronunciadas no contexto da inflamação do cérebro e do tecido nervoso.

A batata-doce tem a capacidade de aumentar significativamente a coagulação do sangue. Isso significa que, no caso de uma lesão grave, a probabilidade de perda excessiva de sangue é reduzida e, de fato, esse fenômeno é muitas vezes mais perigoso do que a própria ferida. Especialistas dizem que a batata-doce também contribui para uma cicatrização mais rápida de feridas.

O alto teor de potássio na batata-doce leva ao fato de que este produto pertence aos antidepressivos de origem natural. A falta do oligoelemento descrito no corpo geralmente é acompanhada por fenômenos negativos como fadiga constante e ansiedade irracional, além de irritabilidade excessiva. O problema também se expressa em espasmos musculares, que por si só podem causar irritação. Você não pode sofrer e nem beber produtos químicos, mas apenas coma batata-doce, e tudo vai passar.

Os componentes encontrados nas raízes da batata-doce podem combater condições inflamatórias crônicas como a artrite, que é um problema comum do envelhecimento.

Enquanto com úlceras e gastrites, a maioria dos produtos é contraindicada para o paciente, a batata-doce não só é permitida para consumo, mas também contribui para uma redução perceptível dos sintomas. Cálcio, potássio e inúmeras vitaminas contribuem para a rápida recuperação dos tecidos afetados do trato digestivo e também aliviam a inflamação, reduzindo o desconforto. A fibra, que compõe uma porcentagem significativa da polpa da batata-doce, “distrai” o excesso de ácido estomacal, impedindo que ele aja nas paredes irritadas do estômago e dos intestinos, além de ter um leve efeito laxante.

A batata-doce não ajudará a se livrar de um hábito tão ruim como fumar, mas ajudará a reduzir o efeito destrutivo da fumaça do tabaco no corpo.Típico para os fumantes é a falta de vitamina A, que muitas vezes leva a doenças específicas que afetam não apenas os próprios fumantes, mas também aqueles que têm o azar de estar por perto regularmente. A batata-doce contém uma grande quantidade dessa vitamina, reduzindo assim a probabilidade de adoecer com enfisema.

Para aumentar a massa muscular, existem poucos alimentos que são tão úteis quanto a batata-doce. Em primeiro lugar, é bom por seu alto teor de carboidratos, que energizam o corpo e permitem que você seja mais ativo nos treinos. Ao mesmo tempo, a presença significativa de potássio neste vegetal reduz os efeitos negativos na forma de dor e espasmos, para que o treinamento possa ser ainda mais longo.

Com todas as suas muitas vantagens, a batata-doce também é boa porque todos podem usá-la e praticamente não é capaz de causar nenhum dano ao corpo humano. Os medos são causados ​​apenas pelos oxalatos presentes na colheita de raízes - substâncias que podem acelerar o processo de formação de cálculos no trato urinário.

A classificação varietal da batata-doce é muito confusa, o motivo também é o fato de termos uma divisão em variedades, e em outros países é completamente diferente. Ninguém está envolvido na classificação mundial de variedades de raízes, portanto, em diferentes regiões, um tubérculo quase idêntico pode ser chamado de forma completamente diferente.Embora a classificação seja muito condicional, vale ainda destacar várias variedades populares - estas incluem, digamos, Hut Bay e Pobeda-100, Vir-85 e Salmão, Nancy Hall com sabor de abóbora ou "He-dong" com sabor peculiar de castanha .

Por exemplo, o sistema de classificação mais popular para batata-doce é a divisão em grupos por finalidade:

1. variedades de sobremesas desfrutam do máximo sucesso entre os gourmets, pois têm sabor e aroma muito agradáveis. Sua polpa é densamente saturada com suco, devido à qual é caracterizada por suavidade e doçura. Tal produto é amplamente utilizado para a preparação de pratos doces.
2. Variedades de forragem caracterizados por qualidades opostas - são duros e secos, não diferem em nenhum sabor especial. O cultivo de tal batata-doce é adequado para uso como ração para animais de estimação.
3. Assim chamado variedades de vegetais ocupam uma posição condicionalmente intermediária entre as duas descritas acima. Eles são agradáveis ​​​​no paladar, mas ao mesmo tempo não possuem a doçura aumentada característica das variedades de sobremesas. Foram as variedades vegetais de batata-doce que levaram os europeus a pensar em uma relação com a batata.

Existe outra classificação de variedades - dependendo do que cresce mais ativamente, as raízes ou a parte aérea. Em todo o mundo, eles tradicionalmente tentam cultivar variedades de "raiz", já que o principal produto alimentar é precisamente o espessamento da raiz. No entanto, variedades com uma estrutura desenvolvida acima do solo às vezes também são apropriadas - elas são usadas como planta ornamental, para ração animal, como composto para outras culturas ou em alimentos em vez de espinafre.

Diferentes variedades diferem em uma boa dúzia de outras características, incluindo a cor e a densidade da casca ou polpa, a forma da folhagem, o rendimento por arbusto e o tamanho do fruto. Deve-se dizer que o peso de uma batata-doce, dependendo da variedade, pode diferir fundamentalmente - existem raízes de 200 gramas e 10 quilos, embora ambas as opções sejam relativamente raras.

A reprodução da planta ocorre devido à germinação dos tubérculos, portanto, sem pelo menos uma cópia da cultura da raiz, não será possível estabelecer seu próprio plantio. Os especialistas não aconselham tomar uma batata-doce comprada em um supermercado (se você ainda encontrar uma) como cópia inicial - o fato é que um vegetal comprado em loja provavelmente é tratado com um inibidor de crescimento para manter a aparência dos alimentos. É improvável que seja possível cultivar uma muda a partir de tal raiz e, se isso acontecer, você terá que sofrer muito.

Como as batatas, as batatas-doces germinam em condições quentes e úmidas. A temperatura mínima para o aparecimento de brotos é considerada de 20 graus, embora 25 e até 30 sejam muito mais úteis.

Com a germinação consciente, a colheita de raízes geralmente é colocada em um recipiente especial que seria capaz de colocar o tubérculo com algum espaço - é mais fácil manter a umidade necessária. O pote é preenchido de acordo com o seguinte esquema: a drenagem é necessariamente colocada no fundo, então 10-15 cm de terra comum são derramados e a areia é derramada no topo de vários centímetros, embora este último, de acordo com muitos especialistas, não seja mais tão importante.

O tubérculo é enterrado ou simplesmente pressionado no solo para que cerca de metade permaneça do lado de fora. Dada a forma da maioria dos utensílios e da maioria dos tubérculos, é mais fácil enterrar a colheita de raízes na posição vertical, mas é importante entender como ela cresceu no solo antes. O fato é que novos brotos aparecerão apenas de cima e as raízes começarão a brotar de baixo, e se você enterrar a batata-doce em uma posição não natural, ela pode não germinar.

O tubérculo vai acordar e brotar imediatamente - isso é afetado tanto pela variedade da batata-doce quanto pelas condições em que foi armazenada. Assim, as batatas-doces congeladas germinarão por muito mais tempo. Em geral, 10-14 dias são geralmente dados para o aparecimento de botões, e somente após 2-2,5 semanas os brotos reais parecem adequados para o plantio subsequente. Ao mesmo tempo, variedades de laranja de batata-doce, que se distinguem pela polpa mais macia e deliciosa, são ao mesmo tempo as mais exigentes em condições - geralmente exigem todos os 27 graus para germinação.

Se tudo for feito corretamente, mas os brotos não aparecerem por muito tempo, ou você quiser apenas acelerar esse processo, poderá recorrer a alguns truques. O mais simples é regar regularmente não apenas com água, mas com água quente, embora seja importante não exagerar, caso contrário o vegetal será escaldado. Alternativamente, você pode simplesmente esticar o filme sobre o solo, construindo uma pequena estufa, mas terá que ventilar regularmente a planta, caso contrário, o aparecimento do fungo não pode ser evitado.

O tempo exato para a transformação de pequenos brotos em uma cultura de raízes em uma muda completa depende da maneira como essa mesma muda será cultivada. Em casa, se houver espaço suficiente nos peitoris das janelas e o residente de verão não for preguiçoso, você poderá transplantar cada broto confiante em um recipiente separado.Isso é feito, como regra, se houver relativamente poucas batatas-doces para mudas, como resultado de um cuidado cuidadoso, cada planta produzirá mais rendimento ao longo do tempo. Nesse caso, é desejável que os brotos estejam prontos para o plantio em recipientes separados já em fevereiro.

Se não houver muito espaço em casa, você pode cortar os brotos acabados um por um e enraizá-los em copos de água, após o que podem ser plantados imediatamente em campo aberto. Nesse caso, os brotos devem estar prontos para o corte não antes de meados de março, mas geralmente até o final de abril. Deve-se notar que é indesejável superexpor os brotos na água - você precisa tentar para que eles fiquem lá por não mais que uma semana ou duas, e no final desse período já estava bastante quente lá fora.

Ao plantar em terreno aberto, é imperativo remover a chamada barba da raiz, caso contrário a colheita será bastante feia. Independentemente do método exato de germinação das mudas, é desejável plantar em campo aberto em várias etapas, pois os espécimes individuais estão prontos.

Separadamente, deve-se dizer sobre como determinar o momento em que o broto já pode ser cortado da cultura da raiz principal, pois é aqui que o experimento de cultivo de batata-doce geralmente termina. Um broto pronto para a vida independente deve atender a vários requisitos importantes - por exemplo, ter cinco folhas e entrenós próprios e também ter pelo menos 10 cm de comprimento.

É altamente indesejável quebrar um broto - é melhor usar uma faca afiada e tratada com anti-séptico para evitar uma possível infecção da planta. A poda não é feita “na raiz”, mas deixando um pequeno “toco” com brotos jovens - pode dar origem a um novo broto. A quebra faz com que a colheita de raízes cresça novos botões, o que é longo e difícil. Ao mesmo tempo, junto com o broto, um pequeno pedaço da cultura da raiz principal também pode quebrar, o que é ainda pior - a planta jovem gastará toda a sua força para restaurar esse pedaço ao tamanho do todo. Eles quebram os brotos apenas com sua abundância, o que interfere no crescimento de cada espécime individual.

O broto separado deve ser privado de várias folhas inferiores e colocado em uma tigela de água - para que ele crie raízes mais rapidamente. A batata-doce, privada de tal broto da maneira correta, não sofrerá e dará novos brotos, cujo número total pode chegar a dezenas de pedaços.

Os especialistas recomendam que antes de plantar no solo, eles também endureçam o broto. Em casa, no parapeito da janela, a batata-doce não chega nem perto das condições que a esperam lá fora. Com isso, mesmo o calor que é normal e familiar a essa cultura pode ser um fator de risco, pois a planta tem tempo de se adaptar dentro de quatro paredes ao fato de não haver muito calor. Como resultado, uma planta não endurecida à luz do sol queima rapidamente e pode morrer. O mesmo se aplica ao vento, portanto, um broto jovem, seja em uma panela ou em um recipiente com água para formar raízes, deve ser levado periodicamente para fora para acostumá-lo a condições incomuns. Aqui é importante não expor demais o broto em condições extremas, caso contrário, ele não poderá se acostumar, mas morrerá muito rapidamente.Embora a batata-doce pertença às plantas tropicais, mesmo em nossa zona sul, o calor para ela pode ser excessivo no início.

No entanto, o procedimento acima para jardinagem é muito típico, mas o endurecimento do solo é muito menos comum. Como a batata-doce é uma cultura completamente não nativa, também vale a pena usar esse tipo de endurecimento. Para isso, a terra retirada do futuro jardim é adicionada ao recipiente com o broto germinado - isso minimiza ainda mais possíveis riscos.

As batatas-doces são plantadas no jardim na forma de sulcos especialmente preparados. Esta estrutura agrotécnica é uma elevação do solo com cerca de 10-25 cm de altura, coberta por fora com palha, filme ou agrofibra. O pente em si é formado manualmente e por um cultivador, enquanto a rega é realizada através de orifícios em um filme impermeável ou em toda a superfície, se a natureza da cobertura permitir a passagem da água.

Embora esse método de cultivo seja mais caro em termos financeiros e até exija esforços adicionais, seu uso oferece muitas vantagens:

• graças a uma certa elevação do canteiro acima do jardim circundante, é muito mais fácil e sem danos extrair uma colheita que em alguns lugares chega a 35 cm de comprimento;
• o solo aquece por todos os lados, o que é muito importante em nosso clima frio;
• possível dispersão da cultura devido a esta forma de canteiros é minimizada;
• o uso de cobertura morta é um fator adicional no combate a possíveis ervas daninhas;
• esta forma da cama permite economizar água, para que você possa regar a batata-doce com menos frequência.

Como a batata-doce é uma cultura que gosta de calor, ela deve ser plantada apenas quando a ameaça de geada passar completamente.Como as condições diferem em diferentes regiões, você pode se concentrar na floração da acácia: ela floresceu - é hora de plantar batata-doce. O pouso é feito de manhã ou à noite, mas não à tarde, enquanto os brotos são plantados não estritamente na vertical, mas em um leve ângulo, tendo previamente endireitado as raízes. A profundidade média de penetração é de vários centímetros - até o folheto inferior.

A planta plantada é regada com dois copos de água, nos quais podem ser dissolvidos cobertura ou medicamentos para infecções potenciais como a fitosporina.

Por um lado, a batata-doce cresce bem mesmo sozinha, por outro, se você deseja uma boa colheita, deve trabalhar nesse momento. Por exemplo, já foi mencionado acima que uma cama elevada acima do solo deve ser coberta com cobertura morta. Para estes fins, a palha, que é um material 100% natural, é a mais indicada, mas também pode ser substituída por filme ou agrofibra. Especialistas aconselham massivamente dar preferência à agrofibra como material que, em princípio, é mais voltado para as necessidades agrícolas.

É aceitável plantar batata-doce sem cobertura morta, mas a escala dos cuidados necessários aumentará acentuadamente - você terá que regar ativamente a planta e capinar os canteiros, e também será mais difícil colher. Alternativamente, a batata-doce sem cobertura pode ser cultivada passando-a sobre treliças especialmente instaladas - esta é uma videira que tende a enrolar.

A batata-doce não é muito propensa a doenças ou pragas, mas as medidas preventivas podem resolver o problema. É melhor plantar plantas onde feijão e mostarda cresceram por vários anos antes. Se o conselho chamou sua atenção tarde demais, você pode corrigir a situação despejando vagens de feijão ou pó de mostarda no solo, este último sendo cuidadosamente misturado ao solo. Mesmo ao plantar, você deve fertilizar o canteiro com composto ou cinza, e o Rembek, que combate efetivamente algumas possíveis pragas, também não fará mal.

Em todos os outros aspectos, o cuidado é semelhante a medidas semelhantes destinadas a aumentar o rendimento de outras culturas de jardim - capina, rega moderada, realização de exames preventivos de doenças e alimentação necessária. Quanto ao último, a princípio, fósforo e nitrogênio são especialmente procurados - sem eles, a formação de uma colheita de raízes simplesmente não ocorrerá. Por volta do final do verão, a colheita de raízes começa a amadurecer e, para que a colheita imponha respeito ao tamanho de cada raiz individual, o canteiro do jardim deve ser fertilizado com potássio.

Durante todo o processo de crescimento, podem ser realizadas alimentações periódicas, especialmente se a planta der sinais de que está faltando certos elementos. Como fertilizantes orgânicos complexos, até estrume ou tintura de cinzas se encaixam.

O momento de desenterrar a colheita depende das condições climáticas locais - sabe-se que a batata-doce é absolutamente indesejável para congelar no solo. Na faixa sul, geralmente é desenterrado o mais tardar em setembro.Um sinal característico da necessidade de colheita é o amarelecimento maciço das folhas. No processo de coleta, deve-se ter cuidado - você precisa cavar com cuidado para não cortar as raízes delicadas, que são tão frágeis que você nem deve jogá-las no chão. A violação das regras descritas levará ao fato de que o vegetal não mentirá por muito tempo. Já no processo de escavação, as batatas-doces médias podem ser separadas de arbustos férteis para reprodução posterior.

Curiosamente, antes de comer, é desejável curar a batata-doce dos microtraumas que ela inevitavelmente recebe durante o processo de coleta. Para fazer isso, ela é lavada, seca e armazenada em temperatura ambiente por pelo menos 15 dias, até que a colheita de raízes comece a germinar. A germinação indica que o vegetal está em boas condições e pode ser armazenado por muito tempo. Os espécimes planejados para reprodução posterior devem ser imediatamente desinfetados, mantendo-os em uma solução não concentrada de permanganato de potássio ou tratando-os com produtos químicos especiais.

O armazenamento a longo prazo de batata-doce planejada para consumo humano é possível a uma temperatura de 10 a 20 graus Celsius e, se esse valor for excedido, a germinação é muito provável. Legumes selecionados especificamente para propagação adicional são armazenados a uma temperatura de 15 graus, caso contrário, será difícil “acordá-los” no futuro.

Não basta apenas cultivar batata-doce - você também precisa saber cozinhá-la. Por um lado, os métodos de cozimento mais comuns geralmente duplicam aqueles usados ​​para cozinhar batatas comuns, por outro lado, o sabor incomum da batata-doce pode ser revelado de forma mais completa.Você pode experimentar infinitamente, mas vamos nos concentrar principalmente em receitas culinárias populares e relativamente simples. Vamos esclarecer logo que, com todas as analogias com a batata, a batata-doce fica pronta muito mais rápido.

Na maioria dos países do mundo onde a batata-doce cresce, a variedade mais popular é o vegetal assado. O método mais simples é simplesmente lavar a colheita da raiz e envolvê-la em papel alumínio e mantê-la no forno até ficar macia. Você não pode adicionar nada a essa delícia culinária, mas pode experimentar adicionar várias especiarias a gosto. Em muitos países do mundo, essa iguaria é um lanche nacional.

Você também pode assar batata-doce mais sofisticada, por exemplo, no fogo - então o vegetal fica “com fumaça”. As batatas-doces também são assadas no mesmo forno, mas já em fatias, cuja espessura não deve exceder 2 cm, e você pode cortar ao longo e transversalmente. As fatias são dispostas em uma assadeira untada com qualquer óleo vegetal, temperadas com temperos e assadas por cerca de 15 a 20 minutos quando aquecidas a 200 graus. Quase todas as especiarias são aceitáveis ​​- na maioria das vezes é pimenta (com preferência pelo preto), sal e alecrim, manjericão e açafrão, cominho e várias misturas de ervas.

Batata-doce assada é outra ótima pedida. Não há recursos especiais aqui - é frito como uma batata comum, apenas um pouco mais rápido. O prato vai bem com alho, ervas e pimenta preta, além de outras especiarias quentes.

De batata-doce, você também pode preparar purê de batatas multicoloridas, cuja tonalidade depende da cor da polpa da cultura de raízes selecionada. É preparado da mesma forma como de costume, com a diferença de que a batata-doce, ao contrário da batata comum, não é cozida inteira, mas cortada em cubos médios.

Ao contrário de nossas batatas, as batatas-doces, especialmente as variedades doces, são bastante utilizáveis ​​em sua forma crua. De tal vegetal, por exemplo, faça uma salada. Eles pegam batata-doce e maçã na proporção de 2: 1, esfregam em um ralador grosso e misturam com mel, nozes ou até canela. Todos os ingredientes são selecionados em proporções a seu próprio critério. Bem amassada a mistura é muito doce e saborosa.

Entre outras coisas, com a participação da batata-doce, preparam-se várias tortas e sopas, ensopados e até doces.

Finalmente, vale a pena dar uma receita completamente inusitada, porque esta colheita de raízes é usada para preparar ... café, ou melhor, seu análogo. As batatas-doces lavadas, mas também opcionalmente descascadas, são cortadas em pequenos cubos e secas em forno a baixa temperatura. Quando a matéria-prima seca, ela também é frita em uma panela, mas estritamente sem o uso de óleo - para adquirir um tom dourado. Então tudo é o mesmo que com o café comum - resta moer e preparar a bebida em um turco.

Para mais informações sobre como cultivar batata-doce, veja o vídeo a seguir.