Patisson: o que é, benefícios, malefícios e variedades

Patisson é um vegetal que muito mais pessoas ouviram falar em nosso país do que provaram. Nos periódicos agrícolas, as referências a esta planta foram encontradas com bastante frequência ao longo dos anos, porém, até o momento não se pode dizer que a cultura tenha se tornado comum em nossa região. No entanto, aqueles que tentaram cultivar abóbora geralmente deixam apenas comentários positivos, então a cultura merece um olhar mais atento.

Patisson tem outro nome - uma cabaça côncava, que responde a muitas perguntas de quem tem pouca ideia do que seja. A planta realmente pertence à família da abóbora, mas não deve ser chamada de abóbora, porque, por exemplo, os pepinos também pertencem à mesma família. O vegetal é famoso por sua polpa, que supera até os pepinos em maciez, quanto ao sabor, essa fruta é frequentemente comparada às alcachofras.

Quanto à forma, como o nome oficial indica, é plana e vagamente semelhante a um prato, e o tamanho geralmente é relativamente pequeno - em algum lugar em uma palma grande. Mesmo a palavra "abóbora" é uma espécie de tentativa de descrever a aparência de um vegetal: vem da palavra francesa "torta", porque externamente lembrava aos franceses esse prato em particular.

O fato de que em nossa área o vegetal é relativamente impopular não é tão surpreendente.Por muito tempo, foi uma grande curiosidade para toda a Europa, porque junto com batatas e tomates era originalmente uma cultura americana, que os primeiros europeus viram apenas no final do século XV. No entanto, o patisson mudou-se para a Europa Ocidental de sua terra natal, e estes são o México e a Guatemala modernos, muito rapidamente, não muito atrás das duas culturas populares mencionadas, isso aconteceu no século XVII.

Ao mesmo tempo, a expansão não continuou: ao contrário da mesma batata, o vegetal acabou por ser bastante exigente em condições climáticas e, portanto, até recentemente, não reivindicava ser uma conquista gastronômica do nosso país.

Um vegetal exótico pode ser uma adição muito interessante a uma variedade de pratos, mas primeiro você deve descobrir qual é o valor nutricional e energético de alimentos incomuns. A maioria dos carboidratos no produto são 5,5 gramas, o que é típico para vegetais, e há muito poucas proteínas e gorduras - 0,6 e 0,0001 gramas, respectivamente. Ao mesmo tempo, o produto fresco distingue-se pela maior suculência, porque 92% consiste em água. O teor de fibra no produto está no nível de 1,3%.

A composição do patisson contém várias vitaminas e oligoelementos úteis, mas as vitaminas C e A, bem como potássio e magnésio, são mais visíveis. Tal composição é muito útil para manter o sistema circulatório normal do corpo humano. Deve-se notar também um conteúdo significativo de cálcio, sódio e fósforo, bem como vitaminas do complexo B.

Quanto ao teor calórico, o patisson, mesmo entre outros vegetais, é relativamente seguro para a figura.A ausência de gorduras saturadas e colesterol, bem como uma porcentagem relativamente pequena de açúcares, levam ao fato de o valor energético da abóbora ter indicadores muito modestos - apenas 18 kcal por 100 gramas de produto.

Os benefícios para a saúde do consumo regular de abóbora são óbvios para os médicos, então eles costumam prescrever esse vegetal para pessoas que sofrem de uma variedade de doenças. Os possíveis efeitos positivos de uma dieta com uma proporção significativa deste vegetal podem ter diferentes vetores e afetar uma variedade de doenças, destacaremos apenas os resultados mais notáveis.

• Quem não quer ter câncer deve comer abóbora junto com a pele. Esta parte do vegetal contém caroteno, zeaxantina e luteína - antioxidantes que estão ativamente envolvidos na eliminação dos radicais livres do corpo humano, que são a principal causa da oncologia. Além disso, essa ação também afeta a aparência de uma pessoa - ela parece mais jovem e se sente apropriada.
• A pectina, presente em quantidade suficiente na composição do patisson, também “funciona” contra o câncer, mas atua de forma mais restrita, protegendo o intestino grosso de possíveis problemas.
• O vegetal contém uma substância relativamente rara - folato, que está ativamente envolvido na síntese de novas células e é necessário para a produção de DNA. Esses processos são vitais para o bom desenvolvimento do feto, portanto, patisson com moderação será muito útil para mulheres grávidas.
• O potássio, presente no patisson, tem um efeito positivo no estado dos hipertensos, ajudando a reduzir a pressão e a frequência cardíaca. Graças ao mesmo mineral, o miocárdio é fortalecido.

• Qualquer criança conhece os benefícios da vitamina C e, no entanto, apenas 100 gramas de patisson fornecem um terço da necessidade diária dessa substância. Acontece que esse vegetal é um excelente remédio contra qualquer infecção.
• A mesma vitamina C, combinada com uma porcentagem significativa de magnésio, também encontrada no vegetal, ajuda a reduzir o risco de derrame.
• Patisson pertence a produtos coleréticos ativos, portanto, geralmente tem um efeito positivo na digestão, mesmo que a comida seja principalmente pesada.
• As vitaminas B ajudam a estabelecer a produção de todos os hormônios necessários no corpo, principalmente a serotonina, que, de acordo com as sensações externas, se expressa como um bom humor e vigor consistentes, bem como um sono regular. Por esse motivo, os patissons são recomendados tanto para aqueles cujo sistema endócrino não funciona adequadamente quanto para pacientes em recuperação de doenças nervosas.
• O óleo prensado das sementes de patisson é usado para eliminar microorganismos nocivos do trato digestivo. É verdade que cabe esclarecer aqui que ainda não há reconhecimento oficial para este método, devendo ser atribuído, sim, à medicina tradicional.

• O vegetal é muito útil para os homens, pois aumenta a potência e a libido. Aqui, novamente, a capacidade da composição da abóbora para prevenir o câncer afeta - neste caso, o efeito é direcionado para a próstata.
• Para os vegetarianos que não aceitam o consumo de carne e outros produtos de origem animal, a abóbora é uma das melhores fontes disponíveis de vitaminas do complexo B.
• Patisson tem um efeito diurético pronunciado, por isso é indicado para quem sofre de edema. Ao mesmo tempo, os componentes do produto removem do corpo não apenas o excesso de água, mas também os sais de sódio, que geralmente são um catalisador para o acúmulo de líquido no corpo.
• A riboflavina no patisson pode ajudar as pessoas que sofrem de enxaquecas ou dores de cabeça constantes de qualquer outra natureza. No entanto, deve-se notar aqui que o vegetal ainda não é tão rico em componentes úteis para resolver o problema completamente, porque os suplementos vitamínicos também terão que ser tomados, apenas em quantidades menores.

A "abobrinha solar" (outro nome popular para patisson), como a maioria dos outros produtos do nosso planeta, por todos os seus benefícios, possui certas contra-indicações que limitam um pouco ou até proíbem completamente seu uso por determinados grupos de pessoas. Você deve se interessar por esses momentos com antecedência, caso contrário, o produto, considerado por muitos como quase uma panacéia, pode agravar o estado já imperfeito do corpo.

• Como muitos vegetais ricos em fibras, a abóbora ajuda a relaxar suavemente o sistema digestivo e, na maioria dos casos, é considerado um efeito benéfico para ajudar a eliminar a constipação. No entanto, se o problema for completamente oposto, ou seja, houver diarreia regular ou dispepsia crônica, o uso do vegetal em questão apenas agravará os sintomas descritos.
• Patisson ajuda os pacientes hipertensos a baixar a pressão arterial, mas tem um efeito semelhante em pessoas saudáveis ​​e até mesmo em pessoas hipotensas. Para este último, tal influência pode ser muito perigosa, portanto, comer um vegetal é indesejável.

• Como muitos produtos diuréticos, a abóbora contém substâncias que promovem a formação de cálculos renais e biliares. Para uma pessoa saudável, o consumo moderado do produto provavelmente não é perigoso, mas se essa doença já foi diagnosticada, o risco é duplo: aqui as pedras podem aumentar e seu movimento se tornará mais ativo.
• Separadamente, deve-se dizer sobre patissons enlatados, que são contra-indicados até para mais grupos de pessoas do que vegetais frescos. Além de todas as categorias descritas, tal produto também é indesejável para diabéticos, já que a abóbora costuma ser conservada com açúcar. Para os rins e o pâncreas, a abóbora enlatada é mais perigosa do que os vegetais frescos. Este produto também não é recomendado para crianças menores de 10 anos de idade.
• Patisson é um produto bastante raro em nosso país, portanto, mesmo um adulto pode não suspeitar que possa ser alérgico a esse produto. Portanto, se uma pessoa experimentar o produto pela primeira vez, a porção deve ser limitada, alocando tempo para observar a reação do organismo.

Embora os patissons ainda sejam uma curiosidade para nós, muitas cultivares desta planta foram criadas no mundo, e algumas delas são criação de agrônomos domésticos, para que cresçam sem problemas em nosso clima. Vale a pena considerar mais de perto.

Dada a origem tropical do vegetal, em nossas condições, nem todas as variedades devem ser plantadas em campo aberto. No entanto, a construção de estufas por causa da abóbora é impopular em nosso país, portanto, as variedades resistentes ao gelo para terreno aberto são especialmente bem-sucedidas.

• "Cheburashka" a julgar pelos comentários, é a melhor solução para o espaço pós-soviético. Não só esta variedade não tem muito medo do clima frio, mas também produz uma colheita extremamente rápida: leva apenas 5-6 semanas, ou seja, nem mesmo um mês e meio. Tais características possibilitam o cultivo de um vegetal mesmo em um verão muito curto, e o resultado será frutas com peso de até 400 gramas.

• "Guarda-chuva" não bate recordes de maturação precoce - seu período de maturação pode chegar a sete a oito semanas, embora mesmo esses indicadores tornem o vegetal precoce. Mas os patissons desta variedade são ideais para terrenos abertos no sentido de que as sementes podem ser plantadas sem mudas, embora para as regiões do norte tal decisão seja excessivamente arriscada. A variedade em questão é altamente valorizada por seu excelente rendimento: cada arbusto produz frutos com peso de até 400 gramas e até 5 quilos de vegetais maduros são colhidos de uma planta.

Parece que o grande tamanho da fruta deve atrair compradores, no entanto, como no caso dos pepinos, as melhores abóboras para conservas são aquelas que são pequenas em tamanho.

• "Sol", por exemplo, é excelente para conservas, não só porque produz frutos com peso não superior a 300 gramas, mas também pela uniformidade da colheita: cerca de 15 vegetais são obtidos de um arbusto, que diferem na mesma forma e tamanho . Esses vegetais amarelos brilhantes são usados ​​tanto para rechear quanto para assar, mas com seu tamanho eles literalmente empurram as donas de casa para conservá-los inteiros.

• "Disco" não se aplica a variedades de abóbora com frutas menores - o peso de um vegetal maduro geralmente varia de 300 a 350 gramas. No entanto, isso não impede que as donas de casa usem ativamente os frutos dessa variedade em particular para conservação: o truque é que essa variedade pode ser enrolada em potes mesmo quando não totalmente madura, devido aos tamanhos um pouco menores. Ao mesmo tempo, mesmo a maturação completa da abóbora dessa variedade não leva mais de seis semanas, enquanto é possível obter matérias-primas para preservação literalmente em tempo recorde.

• "Centavo" - o campeão absoluto entre os patissons em termos de tamanho modesto, por isso também é chamado de maxixe patisson. Tal fruta pesa dez vezes menos que o "normal", seu peso médio é de apenas 15-30 gramas, o que significa que é a melhor opção para conservação. Esses tamanhos minúsculos levam ao fato de que o vegetal amadurece em tempo recorde - geralmente leva apenas cinco semanas para isso. Uma vantagem adicional da variedade é que ela pode ser "armazenada" diretamente nos galhos, sem rasgar, por mais duas semanas após o amadurecimento.

• "Delícia ensolarada", como o nome indica, é a única variedade de abóbora criada muito além das fronteiras do nosso país, mas ainda crescendo com sucesso aqui.O tamanho dos frutos de tal planta se compara favoravelmente com todas as outras abóboras - estas não são "bagas" muito pequenas e não uma "abóbora inteira", já que o peso médio é de 60 a 80 gramas. Esta variedade é indiferente à seca e dá frutos com calma até as primeiras geadas noturnas. O período de maturação dos frutos é de aproximadamente 6-7 semanas e, ao contrário dos concorrentes, são armazenados frescos por mais tempo.

Patissons deste tipo são geralmente distinguidos pelo tamanho bastante impressionante da planta em si e da colheita.

• "OVNI branco" dá uma colheita em cerca de um mês e meio a dois meses, e é valorizado pelo tamanho do fruto, que chega a 600 gramas (até 10 centímetros de diâmetro). A casca desse vegetal é bastante grossa e, portanto, permite que o vegetal fique um pouco mais, o que distingue essa variedade da abóbora média, mesmo na geladeira com não mais de cinco dias de armazenamento.

• "Leitão" é considerada uma das variedades de arbustos mais famosas, uma grande vantagem da qual é a capacidade de suportar normalmente a ausência não apenas de calor, mas também de irrigação. Uma fruta madura não pesa mais de 300 gramas, mas para uma planta que se desenvolve normalmente mesmo em baixas temperaturas positivas, este é um indicador muito valioso. Dado o pequeno tamanho da fruta, a variedade é adequada para conservas.

Veja o vídeo a seguir para o cultivo de abóbora.