Repolho "Romanesco": características de plantio e cultivo, propriedades e receitas úteis

O repolho é um elemento importante e difundido da dieta dos russos. Além da variedade de cabeça branca, que é cultivada ativamente na Rússia, variedades exóticas estão à venda, por exemplo, repolho Romanesco. Este vegetal contém muitos oligoelementos úteis, e os pratos dele diversificam a dieta diária.

Os historiadores acreditam que essa variedade foi cultivada na época do Império Romano, então a Itália é considerada o berço da planta. Há uma opinião de que a variedade Romanesco é um híbrido obtido pelo cruzamento de branco e couve-flor. O produto chama a atenção com um formato incomum da fruta. Externamente, o vegetal se assemelha a uma grande flor de inflorescências expressivas. Muitos comparam brotos a mariscos incríveis.

Este representante da flora pertence à família das crucíferas. Esta é uma planta anual, cujo tamanho depende diretamente das condições de cultivo e cuidado. Coma essas inflorescências, cujo tamanho não excede 10 centímetros. Alguns jardineiros experientes conseguiram cultivar espécimes pesando meio quilo.

Cada inflorescência individual se desenvolve em uma espiral. Os brotos estão localizados próximos uns dos outros. A cor da flor é verde pálido.Cada cabeça é emoldurada por densas e grandes folhas tegumentares de cor verde escura.

Os pratos de repolho surpreenderão agradavelmente os gourmets que amam comida saborosa, saudável e nutritiva. O vegetal tem um sabor doce e delicado. Varia de acordo com o tipo de preparo, receita e ingredientes do prato. No aroma, você pode reconhecer notas de noz.

Numerosas revisões deixadas no Runet indicam que a planta pode ser usada como decoração. Devido à forma original, o repolho é plantado em jardins e canteiros de flores. Um vegetal de incrível beleza também foi apreciado pelos paisagistas.

Vale a pena notar que a variedade é rica em propriedades úteis, mas todas as propriedades do vegetal não foram totalmente estudadas pelos cientistas. Até o momento, as seguintes propriedades benéficas deste vegetal são conhecidas:

• ação antiviral eficaz;
• oligoelementos combatem bactérias nocivas;
• efeito anti-inflamatório e anticancerígeno;
• fonte natural de antioxidantes e antidepressivos;
• elementos na composição do vegetal previnem o desenvolvimento de câncer devido à presença de isocianatos.

O produto também contém muitas substâncias úteis, vitaminas, caroteno, flúor, fibra e elementos de terras raras como o selênio. Funcionários da área médica recomendam o repolho para consumo por pessoas que monitoram seu peso.

O uso regular deste produto tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos, aumentando sua elasticidade. Além disso, o produto é altamente recomendado para sangue "grosso". A variedade "Romanesco" remove toxinas, colesterol e toxinas do corpo, afetando positivamente o funcionamento do trato gastrointestinal.

Apesar de uma série de vantagens, este produto também tem desvantagens.O consumo excessivo de vegetais pode prejudicar o organismo. Se uma pessoa tiver problemas com o funcionamento da glândula tireóide, recomenda-se recusar este produto. Além disso, o vegetal não é adequado para pessoas com doenças cardíacas.

Com base no Registro Estadual da Federação Russa, a variedade de repolho Romanesco é apresentada em quatro tipos. Cada variedade é recomendada para cultivo em terrenos pessoais.

Vamos dar uma olhada nessas variedades.

• Puntoverde. A espécie é caracterizada por uma cabeça grande, cujo peso atinge 1,5 kg, bem como um período médio de maturação.
• "Verônica". Tamanhos maiores de uma cabeça de repolho - cerca de dois quilogramas. Vegetal de maturidade média.
• "Pérola". O peso da cabeça atinge 800 gramas. Planta meio tardia.
• "Taça Esmeralda". A menor variedade. O peso médio é de cerca de 500 gramas. Variedade média.

Jardineiros experientes dizem que o processo de cultivo de repolho híbrido tem certas dificuldades. Estas são plantas caprichosas e caprichosas que precisam de cuidados especiais. Mesmo as menores ervas daninhas neste processo podem causar a morte da planta. Segundo os especialistas, essa característica desempenhou um papel importante no fato de a variedade não ser muito procurada entre os residentes de verão.

Para obter uma colheita rica, você precisa conhecer certas regras e segui-las ao plantar, cultivar e cuidar de uma planta. Por exemplo, mudanças repentinas nos indicadores de umidade e temperatura do ar afetam negativamente a formação do feto. Estas são condições extremas para um vegetal.

Certifique-se de respeitar as datas de semeadura, caso contrário, as inflorescências não se amarrarão. Se você for plantar sementes de repolho de maturação tardia, calcule o tempo de semeadura para que as inflorescências comecem a se formar no início do outono. As condições ideais de temperatura para o amadurecimento e crescimento de um vegetal são 18 graus Celsius.

Os jardineiros mais experientes preferem trabalhar não com sementes, mas com mudas. Plantá-lo é muito mais conveniente e fácil. Isso não apenas economiza tempo, mas também oferece grandes garantias para o amadurecimento total dos vegetais e uma boa colheita. No processo de cultivo de mudas, é necessário aderir a condições de temperatura estáveis. Isso é necessário para o desenvolvimento da cabeça.

No território da Rússia, o método de cultivo de mudas é usado principalmente devido às peculiaridades do clima local. Nas partes do sul do país, as sementes podem ser plantadas diretamente no solo.

Todos os tipos de "Romanesco" não crescem bem em solo com alta acidez. Para lidar com esse problema, adicione cinzas de madeira ao solo. As mudas emergem das sementes em cerca de 40-60 dias. Tenha isso em mente ao preparar a terra para o plantio.

Para cultivar mudas, você precisa preparar caixas com terra.2-3 grãos devem ser colocados em um buraco. A distância mínima entre os brotos deve ser de pelo menos 3-4 centímetros. A distância entre as ranhuras deve ser de 4 cm.

Recipientes com terra e sementes devem ser colocados em uma sala quente com temperatura de 20 a 22 graus Celsius. Mantenha essas condições até que os brotos apareçam. Assim que os primeiros tiros apareceram, é necessário mudar o modo. O indicador ideal durante o dia deve ser de 8 a 10 graus Celsius e após o pôr do sol - alguns graus abaixo.

Ao cultivar mudas, cuide da boa iluminação. A rega deve ser moderada. Certifique-se de que o solo não seque. O cumprimento de todas as normas levará à formação de um sistema radicular poderoso e estável. Quando a planta for plantada no solo, ela estará agachada.

Repolho "Romanesco" será capaz de resistir totalmente a doenças e outros fatores adversos, sujeito a todas as recomendações acima. Mudas devidamente cultivadas são a chave para uma colheita rica.

O repolho pode ser plantado em campo aberto assim que a temperatura do ar chegar a 12 graus Celsius e a possibilidade de geada retornar à noite é completamente excluída. As camas são preparadas no outono. É altamente recomendável preparar o solo saturando-o com fertilizantes. Composto ou estrume apodrecido é o ideal.

Se pepinos, batatas, legumes e cebolas cresceram anteriormente no local onde o desembarque está planejado, é ideal para o repolho Romanesco. Desista da ideia de plantar em um local onde os parentes crucíferos costumavam crescer.

Cada muda é plantada em um buraco separado, a uma distância de cerca de 5 centímetros uma da outra.Deixe espaço entre as fileiras para se movimentar livremente pelo território. Despeje a terra com uma solução saturada de permanganato de potássio rosa brilhante, diluída com água quente.

O processo de cuidar do repolho inclui vários recursos. Por exemplo, "Romanesco" adora rega abundante. Certifique-se de que a superfície do solo não seque. A opção ideal é um sistema de irrigação por gotejamento que irá nutrir constantemente o solo com umidade. Com esse equipamento, a variedade não precisará de água.

Remova periodicamente as ervas daninhas e outras plantas extras na área. Faça o afrouxamento do solo. Trabalhe com cuidado para não danificar o sistema radicular.

Use cuidadosamente coberturas minerais e orgânicas. O mercado moderno oferece uma enorme variedade de produtos para uma rica colheita. Também estão à venda formulações especiais projetadas especificamente para esta variedade de repolho italiano. É necessário fertilizar um vegetal durante certos períodos de seu crescimento. Isso é feito três vezes por ano.

A variedade é frequentemente atacada por patógenos e insetos nocivos, que também são perigosos para o repolho comum. No processo de crescimento, é necessário monitorar cuidadosamente a condição e a aparência da planta. Quando uma doença é detectada, é necessário usar preparações especiais o mais rápido possível. As instruções para esses produtos contêm todas as informações necessárias sobre o uso da composição.

O repolho italiano é colhido no meio do outono.Se o cultivo foi realizado corretamente, a essa altura, as inflorescências densas e apertadas já deveriam estar totalmente formadas, parecendo-se externamente com flores fantásticas. É necessário coletar frutas maduras a tempo, caso contrário, as cabeças de repolho perderão sua suculência, sabor e maciez.

Recomenda-se armazenar o vegetal na geladeira e não no freezer. Limite o tempo de armazenamento a uma semana. Se você precisar prolongar a vida útil, pode congelar o repolho como qualquer outro vegetal, sem medo de que o repolho perca suas qualidades positivas e propriedades benéficas.

"Romanesco" combina os sabores de diversas variedades, especialmente brócolis e couve-flor. De um vegetal saudável, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e interessantes que agradarão a toda a família.

A regra principal que deve ser entendida antes de cozinhar: não cozinhe demais o vegetal, caso contrário, ele ficará sem gosto ou até desagradável. Se o repolho for cozido corretamente, ele adquirirá um sabor suave e cremoso e um aroma delicado.

O vegetal combina bem com outros vegetais (cebola, cenoura), além de queijo, cogumelos e ovos. Romanesco também é servido com espaguete e ensopado. Como temperos, são usados ​​componentes como alho, pimenta preta, manjericão, sal marinho, tomilho, ervas italianas.

Repolho assado com molho de queijo é a opção perfeita para um vegetal saudável e saudável.

Ingredientes:

• 100 gramas de queijo duro;

• cabeça de repolho;

• 100 mililitros de leite;

• duas colheres de farinha;

• sal;

• um conjunto de especiarias "ervas italianas" (opcional).

Método de cozimento:

• você precisa cozinhar um repolho inteiro por 10 minutos;

• divida-o em inflorescências e ferva por mais 5 minutos;

• frite a farinha em uma frigideira seca sem aditivos, até dourar;

• despeje com leite e misture até formar uma massa homogênea;

• adicione o queijo ao molho e cozinhe o molho até derreter completamente, misture as especiarias;

• espalhe o repolho em uma camada uniforme e despeje sobre o molho;

• Asse o prato por cerca de 25 minutos na temperatura mais alta.

Repolho frito em massa é uma iguaria favorita de muitos amantes de pratos de vegetais. Adultos e crianças vão gostar desta iguaria. Para preparar um delicioso aperitivo, macio por dentro e crocante por fora, você precisa de um mínimo de tempo, esforço e ingredientes.

Para preparar o prato você vai precisar de:

• três ovos de galinha;

• especiarias a gosto (sal, pimenta, ervas);

• cabeça de repolho;

• três colheres de farinha;

• óleo vegetal.

Preparação passo a passo:

• cozinhe o repolho por quatro minutos;

• escorra o líquido;

• coloque o vegetal em água gelada por um minuto;

• farinha e ovos devem ser misturados até obter uma consistência homogênea;

• despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda e aqueça;

• dividimos o repolho em inflorescências e mergulhamos cada uma na massa preparada;

• abaixamos o vegetal no óleo por cerca de 20 a 30 segundos - a crosta deve escurecer um pouco;

• para que o excesso de gordura escorra do lanche, coloque-o em uma peneira;

• o prato pode ser servido com purê de batatas ou arroz, e o aperitivo também será um ótimo complemento para a carne.

Veja o próximo vídeo para outra receita interessante.