Quantos minutos leva para cozinhar couves de Bruxelas e como cozinhá-lo?

O repolho não é apenas saboroso, mas também um vegetal saudável. Até recentemente, a variedade branca estava em maior demanda na Rússia, mas agora as couves de Bruxelas estão assumindo a liderança. Vamos tentar descobrir como cozinhar adequadamente um produto fresco ou congelado e também aprender coisas muito mais interessantes sobre essa cultura.

Couves de Bruxelas são um ótimo ingrediente para saladas ou como acompanhamento. Também é ideal para uma sopa saudável e dietética. Como resultado de pesquisas científicas, os especialistas comprovaram os benefícios para a saúde do repolho dessa variedade. Este é um produto de baixa caloria e hipoalergênico, devido ao qual o vegetal é frequentemente usado como isca para uma criança nos primeiros anos de vida.

O método de cozinhar a variedade de Bruxelas difere do cozimento de couve-flor e repolho branco, que é muito mais comum na dieta dos russos. Nem toda anfitriã está familiarizada com os meandros de sua preparação. Como regra, esta variedade é vendida congelada. O repolho fresco é encontrado apenas em grandes supermercados e lojas especializadas em alimentos saudáveis. Para obter o máximo sabor do ingrediente, você precisa ferver ou cozinhar adequadamente o vegetal de outra maneira popular.

Antes de começar a cozinhar, você precisa entender melhor os benefícios das couves de Bruxelas e seu efeito no corpo humano. Especialistas dizem que este é um tesouro de oligoelementos e vitaminas úteis.

É rico em tais componentes:

• Esquilos.
• Ferro.
• Vitaminas C, A, B, B9.
• Magnésio.
• Potássio.
• Fósforo.

Cada um dos elementos é necessário para o pleno funcionamento de todo o organismo. No entanto, a maioria dos elementos úteis evapora durante o processo de tratamento térmico.

A próxima vantagem do vegetal é a ausência de fibras grossas e duras, que causam aumento da formação de gases nos intestinos. Se o repolho branco não é recomendado para pessoas e doenças intestinais e distúrbios do trato gastrointestinal, sua versão de Bruxelas é uma questão completamente diferente.

O repolho é rico em ácido fólico. Este componente é especialmente útil para mulheres grávidas, bem como para pessoas que sofrem de distúrbios do sistema nervoso. Ao comer, siga a regra de ouro - apesar das muitas qualidades positivas, não coma demais. A saturação excessiva de vitaminas não é menos perigosa para a saúde do que a sua falta.

Devido à ignorância da tecnologia de cozimento, a maioria das donas de casa modernas se recusa a servir este produto à mesa, com medo de simplesmente estragá-lo. No entanto, chefs experientes garantem que não há nada difícil no processo de cozinhar couves de Bruxelas, o principal é conhecer certos requisitos e cumpri-los.

As principais etapas do cozimento de legumes:

1. O produto fresco é colocado na água somente após a fervura. Se você estiver usando vegetais congelados, envie-os para a panela imediatamente após desembalar. Certifique-se de que a água cubra completamente o repolho.
2. Sal é adicionado a gosto, isso deve ser feito imediatamente, antes mesmo que a água com o vegetal imerso nela ferva novamente.
3. Para cozinhar, bastam 8 a 16 minutos após a fervura. Ao cozinhar cabeças congeladas, o tempo médio é de 12 minutos.
4. Após o tempo necessário, o repolho deve ser removido, colocado em uma peneira e enxaguado com água fria.

Há um forno de microondas em quase todas as cozinhas. Este é um dispositivo conveniente não apenas para aquecimento rápido, mas também para cozinhar.

Existe uma maneira rápida de cozinhar repolho no microondas:

• Use utensílios especiais.
• Coloque de 200 a 400 gramas do produto.
• Encha o recipiente com 1/4 da água.
• Você precisa cozinhar o repolho por 5 minutos a uma potência de 800 watts.
• Depois disso, polvilhe os legumes com pimenta e coloque com cuidado.
• Deixe os legumes novamente no forno por 5 minutos.

Outro método para cozinhar deliciosas couves de Bruxelas é assá-las e refogá-las em uma panela com o molho original. Esta receita vai agradar a quem gosta de comer vegetais nutritivos e suculentos.

Instrução passo a passo:

• Adicione os legumes à frigideira e refogue em fogo médio por cerca de 6-9 minutos.
• Neste momento, prepare o molho.Adicione um pouco de água e pimenta ao creme de leite.
• Depois de fritar, a panela com repolho é colocada no forno e cozida por 20 minutos. Não ajuste a temperatura muito alta. Cerca de 160-180 graus será suficiente.
• Depois que os legumes são despejados com um molho pré-preparado. Você também pode adicionar queijo ralado.
• Cozinhe o repolho no molho por mais 10 minutos e depois o prato pode ser servido.

Há situações em que praticamente não há energia para cozinhar, e interromper o apetite com um sanduíche não é a melhor saída. Nesse caso, você pode cozinhar facilmente as couves de Bruxelas de qualquer uma das maneiras.

Assar legumes é a maneira mais rápida e fácil de preparar um lanche saboroso e saudável.

• Lave bem o repolho antes de cozinhar.
• Removemos fundições lentas e amareladas, bem como caules.
• Corte cada cabeça de repolho ao meio.
• Despeje um pouco de azeite na panela e aqueça.
• É aconselhável usar uma panela de tamanho adequado, na qual os legumes caiam livremente.
• Colocamos a peça de trabalho, assim que o óleo aquece, adicionamos especiarias.
• Frite cada lado por cerca de 5 minutos. É necessário virar os legumes assim que a crosta ficar marrom.

Legumes assados ​​são deliciosos e muito fáceis. Eles podem ser usados ​​como acompanhamento de carnes ou como prato principal.

• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Lavamos bem o repolho, livrando-nos das folhas e caules amarelos.
• Coloque os legumes em uma tigela, adicione temperos a gosto.
• Espalhe o repolho uniformemente sobre a tigela.
• Assamos o produto por 25 minutos.
• Em seguida, polvilhe os legumes com sal e deixe no forno por mais 45 minutos.
• Assim que o tempo chega ao fim, os legumes podem ser servidos à mesa.

Legumes preparados desta forma são muito populares entre vegetarianos e pessoas que que cuidam de sua figura e nutrição.

• Para cozinhar, você precisará de uma panela espaçosa.
• Encha-o com água, adicione sal e deixe ferver.
• Colocamos em um recipiente meio quilo de repolho descascado e cortado em metades.
• Cozinhe os legumes por no máximo 12 minutos.
• Em seguida, adicione o alho e um pouco de manteiga à água.
• Cozinhe por mais 3-4 minutos.
• Em seguida, deixe o repolho refogar até que os legumes fiquem dourados. Nesta fase, você pode adicionar especiarias.

Durante o processo de cozimento, você pode agitar periodicamente o recipiente em que o repolho é cozido para distribuir uniformemente o produto e cozinhá-lo. Os métodos de estufar e fritar são muito semelhantes entre si, no entanto, o resultado e o sabor do prato são diferentes.

O repolho assado é mais escuro e mais gorduroso do que o ensopado. No segundo caso, o produto adquire maciez e suculência devido à manteiga.

Para preservar o sabor e os benefícios do repolho pelo maior tempo possível, é necessário poder congelar e armazenar adequadamente o produto.

• Antes de enviar o repolho para o freezer, é necessário retirar as cabeças do talo, limpar cada coisinha e enxaguar bem.
• Espalhe o vegetal em uma única camada uniforme em um prato largo ou bandeja.
• Agora você pode enviar o produto para o freezer. Assim que congelar, é necessário decompor o repolho em sacos e devolvê-lo ao freezer.Devido à friabilidade, você pode medir a quantidade necessária de produto a qualquer momento sem descongelar a embalagem inteira.

Se você tiver tempo e vontade, poderá realizar um processo de congelamento mais complexo. Nesse caso, o vegetal adquirirá um sabor especial e realçará seu sabor natural.

• Como no primeiro caso, limpamos cada cabeça de folhas amarelas e lavamos.
• Prepare uma panela, coloque o vegetal nela e encha-a com água. O líquido deve cobrir ligeiramente o produto.
• Coloque o recipiente em fogo grande.
• Adicione o limão fatiado à água. Para um quilo de repolho, você precisa de meia fruta cítrica grande.
• Assim que a água ferver, reduza o fogo e ferva os legumes por mais 5 minutos.
• Escorra a água com uma peneira e coloque o repolho em um pano para retirar o excesso de umidade.
• Assim que o produto esfriar, embale-o em sacos e envie-o para o freezer.

Chefs profissionais conhecem os segredos de cozinhar couves de Bruxelas, com os quais você pode revelar completamente o sabor dos vegetais e se livrar das deficiências. Este vegetal contém enxofre. Este componente dá-lhe um sabor amargo. Existem várias maneiras de se livrar desse defeito, mantendo o máximo de substâncias úteis.

• Leite de soja. A maneira mais popular e comum é ferver o repolho no leite de soja. O processo é muito simples. Legumes congelados devem ser despejados em leite fervente e fervidos por 10 minutos. Em seguida, passe por uma peneira para escorrer o leite e lave o repolho com água fria.
• Limão. Enquanto ferve o repolho, adicione um pouco de suco natural de limão à água. Deve ser adicionado 1-2 minutos antes da prontidão.O ácido cítrico não apenas remove o amargor, mas também confere maciez e suculência ao produto.

• Cozinhando. Ferver os vegetais duas vezes pode remover o sabor desagradável. Para começar, as cabeças de repolho congeladas devem ser fervidas em água fervente por cerca de dois minutos. Depois disso, é necessário drenar a água e mergulhar os legumes em água fervente limpa, cozinhe novamente por 10 minutos.
• Incisão. Ao cozinhar repolho fresco, faça uma pequena incisão em forma de cruz em cada cabeça. Este método é recomendado para vegetais grandes. O amargor fica concentrado no miolo e o corte vai ajudar a sair.

Será interessante saber o seguinte.

• Vegetal calórico - 40 calorias por 100 gramas de produto.
• A época de maturação é de outubro ao primeiro mês da primavera.
• O vegetal recebeu o nome de Carl Linnaeus - um naturalista, um médico sueco e cria um sistema unificado de flora e fauna. A primeira menção ao repolho data de 1821.
• Na Rússia, o vegetal praticamente não é cultivado. A maior parte é importada de outros países.
• O repolho maduro tem uma textura delicada. O repolho jovem irá deliciá-lo com um sabor agradável e doce.
• O custo do repolho fresco pode chegar a 500 rublos por quilo. O preço varia de acordo com a cidade e a marca da loja. Os produtos congelados são mais rentáveis. O preço médio em Moscou é superior a 200 rublos por quilo.

As couves de Bruxelas são ricas em fibras, o que tem um efeito positivo no processo digestivo.

Você pode aprender mais sobre as couves de Bruxelas no vídeo abaixo.