Repolho salgado: as sutilezas de cozinhar e usar na culinária

É difícil imaginar qualquer festa sem picles tradicionais. Um dos picles mais comuns, usados ​​tanto para preparar uma variedade de criações culinárias quanto como petiscos para pratos principais, é o repolho salgado. É fácil de preparar em casa, tem uma longa vida útil e tem um sabor incrível.

O processo de decapagem do repolho tem suas próprias sutilezas que devem ser levadas em consideração ao preparar o produto. Leva apenas alguns dias para preparar o prato. Devido à grande quantidade de sal, menos ácido lático é liberado, o que retarda a fermentação. Como o processo de fermentação ocorre dentro da solução salina, isso se reflete no sabor do produto. Torna-se quase não ácido.

Devido à fermentação lenta, o risco de desenvolvimento de organismos patogênicos levando à deterioração do produto é reduzido. Portanto, a vida útil dos vegetais enlatados é significativamente aumentada. Assim, você pode cozinhar com segurança uma grande quantidade de produto por um longo período de tempo.

Deve-se notar que a cultura vegetal salgada retém menos vitaminas e nutrientes. Entre as deficiências pode-se identificar a digestibilidade não muito rápida do produto no organismo. Isto é devido ao fato de que a fibra tem uma estrutura densa.

O repolho é um vegetal muito útil que contém vitamina C, potássio, fósforo, cálcio. No entanto, deve-se lembrar que, quando salgados, seu número é significativamente reduzido.

A colheita de vegetais tem um efeito positivo no sistema digestivo como um todo. A fibra tem um efeito benéfico na mucosa intestinal. A presença de vitaminas compensa sua falta no corpo e também ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

No entanto, nem todos podem comer tal preparação. Como a fibra desse repolho é bastante sólida, os processos de absorção no intestino diminuem. Uma grande presença de sal pode afetar negativamente a saúde de pessoas que sofrem de doenças crônicas do sistema cardiovascular, rins e pâncreas.

Além dos ingredientes principais, especiarias, especiarias e mel são frequentemente adicionados à salga. Tal composição pode exacerbar doenças crônicas ou causar uma reação alérgica.

Deve-se lembrar que o uso de qualquer produto deve ser moderado. Para evitar a ocorrência de exacerbações, é necessário consultar especialistas.

Para salgar o repolho, você pode usar qualquer recipiente, por exemplo, uma bacia ou um balde. Às vezes, uma jarra de vidro comum é usada para isso.Deve-se notar que um recipiente grande é mais conveniente, pois permite realizar várias manipulações com uma hortaliça, por exemplo, amassar, misturar. Tais procedimentos contribuem para a salga completa. O produto acabado é colocado em frascos de vidro.

Salgar repolho para o inverno é fácil de fazer em casa. Antes de começar a cozinhar, lave bem os potes de vidro. Em seguida, são esterilizados. Deve-se notar que as tampas que fecharão os frascos também são bem lavadas e esterilizadas. Se você estiver preparando uma pequena quantidade de produto que será armazenada por não mais de 2-3 meses, poderá usar tampas de plástico.

Todos os produtos que compõem a receita de decapagem também devem ser bem lavados e limpos. As folhas danificadas são removidas das cabeças de repolho, os locais danificados são cortados com uma faca.

Depois que tudo estiver pronto, você pode começar a cozinhar direto. Existe uma enorme variedade de receitas de salga.

Para conservar o repolho muito saboroso e rápido, você pode usar o método mais simples com a adição de cenoura e sem salmoura. Isso exigirá:

• garfos de repolho com peso de até 1 kg;
• três cenouras pequenas;
• cinco colheres grandes de sal;
• uma colher grande de açúcar;
• duas folhas de lavrushka;
• uma pequena quantidade de pimenta preta.

Os garfos de repolho são cortados em pequenas fatias. Em seguida, coloque as cenouras raladas, despeje o açúcar, a pimenta. Em seguida, adicione sal, folha de lavrushka. A massa é bem misturada, amassada até que o suco apareça. Todos os ingredientes são misturados, colocados em um recipiente especialmente preparado.

Para que a hortaliça seja salgada com mais força, embebida em seu próprio suco, um dispositivo de pressão é colocado na jarra.Para torná-lo crocante, você precisa usar tipos tardios de vegetais para preparar picles.

É importante prever a presença de um palete para que o excesso de líquido formado tenha um local para escoar. A consistência preparada é insistida por dois ou três dias. Neste caso, a temperatura deve estar à temperatura ambiente.

Todos os dias, a salga deve ser perfurada com uma cana de madeira. Isso reduz a formação de gases. Isso geralmente é feito pelo menos três vezes por dia. Após este procedimento, o dispositivo de pressão é devolvido à tampa do recipiente de repolho a cada vez. Ao contrário do procedimento de decapagem, que dura 2 horas, a salga é infundida por três dias.

Após três dias, é necessário drenar o excesso de suco e fechar bem o sal. Em seguida, o produto é colocado em um local isolado para armazenamento.

Se desejar, você pode usar a receita clássica com a adição de salmoura. Para a preparação da salga, serão necessários os seguintes componentes:

• garfos de repolho, pesando até 1 kg;
• três cenouras médias.

Para criar uma salmoura, você precisa preparar os seguintes produtos:

• três litros de líquido;
• cinco colheres de sal;
• três colheres de açúcar;
• três folhas de lavrushka;
• uma pequena quantidade de pimenta preta na forma de ervilhas;
• uma pequena quantidade de sementes de endro.

Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, limpos de áreas danificadas. O repolho é cortado em pedaços pequenos. As cenouras são esfregadas em um ralador. Depois disso, todos os ingredientes são misturados, adicione algumas sementes de endro.

Para criar uma salmoura, pegue um recipiente esmaltado, despeje a quantidade certa de líquido, adicione sal, açúcar granulado, folha de louro, pimenta. Tudo isso é colocado no fogão, fervido. Após 2 ou 3 minutos, quando a salmoura estiver pronta, deve-se deixar fermentar um pouco por 13 minutos.

A massa preparada de legumes é derramada com salmoura fervente. A massa é coberta com um dispositivo de pressão. Um pires é colocado abaixo para remover o excesso de líquido. A salga é infundida à temperatura ambiente por dois dias, periodicamente perfurada com uma cana de madeira. Após o período definido, a salga acabada é colocada em recipientes especialmente preparados, cobertos com uma tampa de metal ou plástico.

Você pode usar a receita "expressa" para salgar leve usando tomates. Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

• garfos de repolho com peso de até 10 kg;
• tomates com peso até 5 kg;
• sal - 150 gr;
• açúcar - 100 gr;
• endro em forma de sementes.

Os legumes são bem lavados, cortados em pedaços pequenos, misturados. A massa acabada é diluída com sal, açúcar, sementes de endro. O recipiente com salga é coberto com uma carga pesada. Uma bandeja é colocada abaixo para o excesso de líquido formado. A massa é infundida à temperatura ambiente por três dias.

Durante a infusão, a salga deve ser perfurada com uma bengala de madeira pelo menos duas vezes ao dia. Após três dias, o repolho é colocado em recipientes especiais para armazenamento. Para o fechamento geralmente use tampas de ferro ou plástico.

A mesma receita pode ser preparada com a adição de salmoura. Para isso, você precisará dos seguintes produtos:

• dois litros de líquido;
• sal na quantidade de 130 gramas;
• açúcar granulado na quantidade de 100 gramas.

O volume necessário de líquido é despejado em um recipiente esmaltado, sal e açúcar granulado são colocados. O líquido é levado a ferver. Após 2 ou 4 minutos, a salmoura está pronta para uso.

Depois que a massa de legumes está pronta, ela é despejada com salmoura quente, insistida por dois dias.Ao mesmo tempo, também é coberto com uma carga pesada e uma bandeja é colocada abaixo para drenar o excesso de líquido. Com todo o tempo de infusão, a massa salgada é furada com uma bengala de madeira. Dois dias depois, a salga acabada é colocada em recipientes especialmente preparados, cobertos com tampas de ferro ou plástico.

Existem também receitas de salga com a adição de beterraba, especiarias. Isso exigirá:

• repolho na quantidade de 8 kg;
• beterraba na quantidade de 1 kg;
• 100 gramas de raiz de rábano;
• 2 cabeças de alho.

Para preparar a salmoura, você precisará dos seguintes produtos:

• pimenta preta na quantidade de 10 ervilhas;
• folha de lavrushka no valor de 9 peças;
• sal;
• açúcar;
• líquido na quantidade de 4 litros.

O repolho é cortado em fatias médias. As beterrabas são cortadas em pedaços pequenos. Esfregar rábano. O alho é esmagado sob forte pressão. Todos os produtos são bem misturados.

Para criar uma salmoura, você precisa pegar uma tigela de esmalte, despeje a quantidade necessária de água fervida, adicione pimenta, louro, sal e açúcar. A mistura preparada é colocada no fogão, esperando ferver. Após 2 ou 3 minutos, a salmoura é removida do fogão, insistida por 5 a 10 minutos.

Produtos vegetais cozidos são despejados com salmoura quente. Um dispositivo de pressão é colocado em cima e um pires é colocado abaixo para drenar o excesso de suco.

Os fãs de pratos picantes podem usar a receita com a adição de especiarias "queimadas". Isso exigirá:

• repolho com peso de até 2 kg;
• beterrabas de tamanho médio;
• cenouras, pesando até 200 gramas;
• alho no valor de 6 peças;
• pimentão vermelho no valor de 2 peças;
• raízes de aipo, no valor de 1 peça;
• coentro.

Para criar uma salmoura, você precisará dos seguintes ingredientes:

• pimenta preta na quantidade de 9 ervilhas;
• uma cana de canela;
• folha de lavrushka no valor de 2 peças;
• três litros de líquido;
• sal na quantidade de 150 gramas.

Aqui, o primeiro passo é criar uma salmoura. O volume necessário de líquido fervido é derramado em um recipiente esmaltado. Em seguida, adicione pimenta, canela, louro, sal. O líquido é levado a ferver. Após 5 minutos, a salmoura é removida do fogão e espere até que esfrie.

Neste momento, repolhos limpos são levados. Várias folhas são removidas de cima, o produto é cortado em quatro partes. As cenouras são cortadas em pequenos círculos, beterrabas - em fatias finas. Pimenta vermelha, bem como aipo, são cortadas longitudinalmente em 4-5 partes.

Depois que tudo estiver picado, prepare uma mistura de beterraba, cenoura, especiarias, ervas misturando bem. O repolho cortado não é adicionado lá.

A mistura de decapagem deve ser colocada em um recipiente, observando a seguinte ordem:

• Primeiro coloque as folhas de repolho.
• Em seguida vem a mistura de vegetais.
• Em seguida, coloque as folhas de repolho.

As camadas se alternam até que todo o recipiente esteja cheio. Em seguida, o "bolo de camada" é derramado com salmoura fria. Em seguida, a decapagem é coberta com uma tampa e um dispositivo de pressão. Um pires é colocado sob o fundo para drenar o excesso de suco.

A salga é infundida à temperatura ambiente durante 5 dias. Em seguida, o excesso de suco é drenado e o sal é colocado em potes para armazenamento.Se o período de armazenamento for longo, os frascos serão preservados com tampas de ferro. Se a salga for projetada para um curto período de armazenamento, podem ser usadas tampas de plástico comuns.

Gourmets e amantes da acidez podem preferir repolho salgado com adição de maçãs e cranberries. Isso exigirá:

• dois quilos de cabeças de repolho;
• cranberries na quantidade de 100 gramas;
• duas maçãs;
• duas cenouras.

Para criar uma salmoura, você precisará dos seguintes produtos:

• alho na quantidade de 1 peça;
• três colheres grandes de sal;
• um litro de líquido;
• açúcar granulado na quantidade de 200 gramas.

O primeiro passo é preparar a salmoura. O volume necessário de líquido fervido é derramado em pratos esmaltados. Em seguida, adiciona-se sal, açúcar granulado, alho picado. Tudo é bem mexido, levado a ferver. Após 3 minutos, a salmoura acabada é removida do fogão, esperando esfriar.

Ao mesmo tempo, todos os vegetais são bem lavados. Se os cranberries estiverem congelados, devem ser descongelados. Em seguida, corte o repolho, as maçãs, esfregue as cenouras. A massa vegetal é bem misturada com cranberries, disposta em recipientes de armazenamento. Depois disso, a massa é derramada com salmoura fria.

A salga é deixada em infusão por 2-3 dias à temperatura ambiente. Os bancos ficam abertos. Após o tempo definido, o recipiente é fechado com tampas. Para armazenamento de longo prazo, são usadas tampas de ferro e, para armazenamento de curto prazo, podem ser usadas tampas de plástico.

Juntamente com cranberries, ao conservar o repolho, você pode usar mel. É um substituto natural do açúcar. Para preparar esse prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma cabeça de repolho com peso de até 1 kg;
• cranberries (o número de bagas é escolhido a gosto - de 10 a 20 peças);
• uma colher grande de mel;
• duas cenouras;
• sal na quantidade de 25 gramas;
• duas folhas de louro;
• pimenta preta na quantidade de 10 peças.

Os vegetais são cuidadosamente lavados, limpos de áreas danificadas. O repolho é cortado em pedaços médios. Rale as cenouras com um ralador. Todos os vegetais são misturados, então sal, mel, cranberries, louro, pimenta são adicionados. A massa é suavemente mexida, levemente pressionada.

A mistura acabada é colocada em frascos, cobertos com uma tampa, deixados em infusão na geladeira.

Você pode cozinhar repolho salgado com alho de forma rápida e saborosa usando os seguintes ingredientes:

• cabeça de repolho com peso de até 1 kg;
• cenouras no valor de 1 peça;
• alho na quantidade de 4 peças.

Para preparar a salmoura, você precisará de:

• um litro de líquido;
• óleo vegetal na quantidade de 110 gramas;
• açúcar na quantidade de 110 gramas;
• duas colheres grandes de sal.

Esta receita permite conservar repolho em um dia. Lave bem todos os legumes antes de cozinhar. O repolho é cortado em pedaços pequenos e as cenouras são cortadas em pedaços ligeiramente maiores. O alho é esmagado. Todos os ingredientes são misturados e depois despejados com salmoura quente.

Para preparar a salmoura, pegue um recipiente esmaltado, despeje a quantidade necessária de água fervida, adicione sal, açúcar, óleo. O líquido é levado a ferver. Após 2 ou 3 minutos, ele é removido.

Depois de preparar a salga, deixa-se em infusão por um dia à temperatura ambiente.

Você pode salgar repolho em um dia. Isso exigirá os seguintes componentes:

• dois quilogramas de garfos de repolho;
• duas cenouras;
• pimentão no valor de 1 peça;
• alho na quantidade de 4 peças.

Para preparar a salmoura, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um litro de líquido fervido;
• sal na quantidade de 90 gramas;
• açúcar na quantidade de 125 gramas;
• óleo de girassol.

Todos os vegetais são bem lavados. O repolho é cortado em fatias de tamanho médio. As cenouras podem ser raladas com um ralador grosso. O alho é bem picado. A pimenta é cortada em tiras finas.

Ao preparar a salmoura, pegue pratos esmaltados, despeje a quantidade necessária de água, adicione sal, açúcar, óleo. O líquido é levado a ferver. Após 2-3 minutos, é removido, a mistura acabada de legumes é derramada.

A salga está pronta para uso após o resfriamento. Deve-se notar que esse produto deve ser armazenado na geladeira. Ele retém uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes. Só pode ser usado por duas semanas. Portanto, não é aconselhável cozinhar uma grande quantidade de uma só vez.

Há um grande número de receitas de decapagem de repolho que permitem obter o sabor mais incomum do produto. A adição de certos componentes enriquece a cultura vegetal não apenas com um sabor agradável, mas também com substâncias úteis, vitaminas e minerais.

O repolho salgado é frequentemente um dos principais componentes de uma grande variedade de pratos. Uma receita simples para cozinhar sopa de repolho com repolho salgado irá deliciá-lo com um aroma rico. Para criar um prato, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho salgado - 400 gramas (você pode usar repolho salgado com pimenta ou beterraba);
• duas batatas;
• uma lâmpada;
• dois tomates;
• uma cenoura;
• sal;
• caldo;
• óleo vegetal.

Pique finamente cebolas, cenouras e também corte os tomates. Todos os componentes são misturados, o repolho é adicionado. A mistura deve ser cozida em óleo vegetal por 15-20 minutos.

O caldo de carne é fervido em uma panela de esmalte. Em seguida, coloque batatas pré-descascadas e picadas. Ferva por cerca de 8-10 minutos, em seguida, adicione legumes cozidos, sal a gosto. Shchi é levado a ferver e depois desligado.

Para preparar uma miscelânea com cogumelos, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho salgado na quantidade de 500 gramas (você pode usar repolho salgado com vinagre);
• cogumelos na quantidade de 350 gramas;
• uma lâmpada;
• duas colheres grandes de massa de tomate;
• duas colheres pequenas de açúcar;
• uma colher grande de suco de limão;
• sal;
• Pimenta preta;
• óleo de girassol.

O repolho salgado é lavado, espremido, misturado com óleo de girassol. A consistência é espalhada na panela. Em seguida, despeje a quantidade necessária de líquido fervido misturado com suco de limão. A consistência vegetal é cozida por 15-20 minutos. Em seguida, adicione sal, pimenta, açúcar, pasta de tomate, continue a ferver por mais 10 minutos.

Cogumelos descascados e pré-lavados cortados em pedaços pequenos. Em seguida, os cogumelos são misturados com cebola picada, refogados em óleo vegetal até ficarem totalmente cozidos. Em seguida, o repolho é misturado com cogumelos, aquecido em fogo baixo por 5 minutos.

A adição de repolho salgado ao picles com pepino dá uma riqueza especial. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes componentes:

• carne de frango;
• uma batata;
• repolho salgado na quantidade de 100 gramas;
• uma cabeça de lâmpada;
• pepino em conserva;
• um pepino em conserva (você pode usar pepino com marinada);
• folha de louro no valor de 1 peça;
• óleo vegetal;
• Pimenta preta;
• aneto;
• cenouras de tamanho médio no valor de 1 peça;
• cevada.

Para preparar o caldo de galinha, você precisa pegar a carne de frango, lavá-la bem, cortá-la, colocá-la em uma panela esmaltada e despejar três litros de água. A água é fervida e, em seguida, levemente salgada.

Durante a fervura, a cevadinha pré-lavada é adicionada ao caldo, fervida por 45 minutos. 10 minutos antes de retirar o caldo do fogão, adicione as batatas pré-lavadas, descascadas, cortadas em rodelas pequenas.

Cebolas, cenouras também são lavadas, descascadas, picadas e depois colocadas em uma frigideira quente com óleo vegetal. As cenouras são cozidas até uma consistência macia. Em seguida, são adicionados pedaços picados de pepino, que são bem misturados em salmoura. Após 5 minutos de definhamento, a mistura de vegetais é removida do fogão.

O repolho salgado é preparado separadamente. É pré-lavado da salmoura, espremido. Em seguida, o mingau de repolho é colocado em um caldo fervente. Legumes cozidos, pimenta, folha de louro são imediatamente adicionados lá. Todos os componentes são misturados, cozidos até que o prato esteja totalmente cozido.

Com repolho salgado, você pode obter bolinhos muito apetitosos. Para criar este prato, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho salgado na quantidade de 650 gramas;
• duas cabeças de cebola;
• farinha na quantidade de 550 gramas;
• manteiga na quantidade de 100 gramas;
• três colheres grandes de óleo de girassol;
• sal.

Primeiro você precisa amassar a massa. Para fazer isso, o pó de farinha é peneirado por uma peneira. Adicione o líquido fervido, um pouco de sal, manteiga derretida. A massa é enrolada em uma bola, deixada em infusão por 35 minutos. O repolho salgado é lavado da salmoura, espremido, picado.

Frite a cebola picada em óleo vegetal. Em seguida, o repolho é adicionado, misturado, cozido até que os legumes estejam totalmente cozidos. Em seguida, dê tempo para que os legumes refogados esfriem.

Então eles começam a fazer bolinhos. Para fazer isso, pegue a massa preparada, abra-a em uma superfície coberta com farinha. Com um molde especial ou um copo comum, corte pedaços de massa em forma de círculo. Qualquer formulário pode ser usado. Tudo depende da fantasia.

Coloque um recheio de legumes em cada círculo. O círculo é firmemente preso ao longo da borda, formando assim uma superfície padronizada. Para obter o prato acabado, os bolinhos são colocados em água fervente. Cozinhe-os por 10 minutos.

Para o recheio de tortas, você pode usar repolho salgado com ovos. Para preparar esta iguaria, você precisará dos seguintes ingredientes:

• repolho salgado na quantidade de 400 gramas;
• uma lâmpada;
• cinco ovos cozidos;
• fermento na quantidade de 15 gramas;
• um quarto de xícara de um produto lácteo;
• uma colher grande de açúcar granulado;
• manteiga na quantidade de 150 gramas;
• óleo de girassol;
• sal;
• verdes.

É necessário ferver os ovos com antecedência, cortá-los. As cebolas também devem ser lavadas, picadas, cozidas em óleo vegetal. Repolho salgado, pré-lavado da salmoura e espremido, deve ser adicionado à passivação. Antes de remover, você pode adicionar verduras.Depois de cozinhar os legumes, você precisa esperar até que esfriem.

Os legumes resfriados são misturados com ovos cozidos. Depois disso, o recheio está pronto para uso.

A seguir, sove a massa. Para fazer isso, peneire a farinha. O fermento é misturado com açúcar, água, uma pequena quantidade de farinha. Você deve obter um mingau homogêneo.

Misture separadamente o óleo, sal, leite. Pré-derreter a manteiga em fogo baixo. O fermento mexido e a mistura de manteiga derretida são adicionados à farinha. A massa é deixada em infusão até crescer.

Quando a massa crescer, comece a esculpir as tortas. Para fazer isso, pequenos bolos são isolados da massa total, estendidos em uma superfície coberta com farinha. Coloque o recheio no meio. Bordas colam.

Antes de assar, as tortas são untadas com uma consistência líquida de gema misturada com leite. Isso contribui para a formação de uma crosta acastanhada apetitosa. O recipiente em que as tortas serão assadas é lubrificado com óleo vegetal. Os bolos são cozidos por 25-30 minutos.

Você pode cozinhar um lanche leve na forma de uma salada de vitaminas. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes componentes:

• repolho salgado na quantidade de 450 gramas;
• duas maçãs;
• uma colher de chá de açúcar;
• uma cenoura;
• cranberries no valor de 10 peças;
• qualquer óleo vegetal (você pode usar camelina, gergelim ou azeitona).

Antes de começar a cozinhar a salada, você deve enxaguar bem todos os legumes e frutas. Se estiver usando cranberries congelados, descongele-os. O repolho salgado é lavado da salmoura, espremido. As maçãs são cortadas em cubos pequenos. Cenouras - tiras finas.

Uma receita apetitosa para cozinhar frango recheado com repolho salgado decorará qualquer mesa. Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:

• repolho salgado na quantidade de 400 gramas;
• frango no valor de 1 peça;
• duas batatas;
• duas maçãs;
• duas cabeças de alho;
• Pimenta preta;
• óleo vegetal;
• suco de limão.

Retire todas as vísceras do frango pré-lavado. Toda a superfície é untada com suco de limão misturado com sal e pimenta e deixada em infusão por 1,5 horas.

O repolho salgado é lavado da salmoura, espremido. Alho lavado e descascado cortado em pedaços pequenos. Maçãs e batatas também são lavadas, descascadas, cortadas em pedaços pequenos. Em seguida, todos os componentes são bem misturados e colocados dentro do frango.

O recipiente para o frango é lubrificado com óleo vegetal. O prato é assado no forno por 2,5 horas até ficar totalmente cozido.

As dicas a seguir ajudarão você a preparar um repolho salgado verdadeiramente delicioso:

• Para salgar, recomenda-se escolher o repolho branco das variedades de outono ou inverno. Não deve apresentar sinais de congelamento ou danos. A cabeça do repolho deve ter uma superfície dura e crocante quando pressionada. Só esta variedade permite cozinhar um produto verdadeiramente único em termos de sabor. O sal deve ser não iodado.
• Deve-se lembrar que pedaços grandes de repolho retêm mais nutrientes.
• Ao escolher um ou outro método de cozimento, é importante considerar que o uso de salmoura fria aumenta o tempo de salga.
• Ao colocar o repolho em potes por cima, você precisa deixar um pouco de espaço para o líquido.
• Ao misturar ingredientes alimentares, não é recomendável usar recipientes de ferro, pois os íons metálicos são capazes de absorver todas as substâncias úteis.
• A mistura preparada deve ser imediatamente colocada em um recipiente de armazenamento. Ao mesmo tempo, é importante garantir que nenhum componente estranho entre no sal que possa causar deterioração prematura do produto.
• O repolho salgado é armazenado na geladeira, no porão ou em qualquer outro lugar onde esteja fresco e não haja luz.

Veja o vídeo a seguir para a receita de repolho salgado georgiano.