Cozinhar legumes em uma grelha

É bem conhecido que os alimentos vegetais são especialmente benéficos para os seres humanos. Esses produtos contêm uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos úteis necessários para o pleno funcionamento do corpo humano.

Para reabastecer sua dieta com vegetais, os acompanhamentos tradicionais podem ser substituídos por saladas. Além disso, legumes grelhados são uma maneira popular de diversificar o cardápio.

Como cozinhar legumes em uma grelha em casa? Em nosso artigo você encontrará receitas simples e deliciosas para preparar refeições saudáveis ​​em casa.

Primeiro, vamos descobrir quais vegetais podem ser fritos em uma grelha.

Em primeiro lugar, deve-se notar que a regra geral para a escolha de produtos adequados é o fato de que apenas vegetais jovens e suculentos devem ser adquiridos. Produtos velhos, maduros e outros de baixa qualidade não são recomendados.

Os vegetais sazonais devem ser preferidos. Ao escolher esses produtos, pelo menos você terá a certeza de que eles são mais naturais e não possuem doses críticas de impurezas químicas. Se possível, compre produtos em mercados de agricultores ou de jardineiros familiares.

Existe uma lista tradicional de legumes que podem ser cozinhados numa grelha. Entre eles estão:

• batata;
• beringela;
• abobrinha;
• tomates;
• cogumelos;
• Pimentão;
• milho;
• abóbora;
• cenoura;
• cebola;
• espargos.

Apesar de os vegetais continuarem sendo os principais no prato, seu sabor natural pode ser sombreado e enfatizado com os temperos certos. Claro que a escolha dos temperos é uma questão de gosto, mas existem várias opções ganha-ganha que podem facilmente adicionar notas interessantes e inusitadas ao seu prato. Os cozinheiros são aconselhados a usar:

• cebola e alho secos;
• folha de louro;
• salsa seca ou endro;
• cúrcuma;
• Alcaravia;
• orégano;
• manjericão;
• Ervas provençais;
• cominho;
• pimenta da Jamaica;
• pimenta vermelha quente.

Além do acima, você pode usar outros ingredientes que se adequem ao seu gosto e preferências culinárias. No entanto, você não deve combinar um grande número de temperos, pare em várias opções para não exagerar nas combinações de sabores.

Há uma enorme variedade de maneiras de cozinhar legumes na grelha. Podem ser cozinhados individualmente ou em conjunto. Legumes variados são um dos métodos de cozimento mais populares. Já pelo nome fica claro que se trata de um mix de vários produtos.

Para preparar este prato, você precisa tomar (a quantidade de cada um dos ingredientes depende das suas preferências de gosto):

• medula vegetal;
• beringela;
• Pimentão;
• tomate;
• cebola;
• óleo vegetal (azeitona, girassol, gergelim ou qualquer outro a seu gosto);
• vinagre balsâmico;
• qualquer molho picante;
• alho;
• sal e pimenta;
• orégano;
• Tomilho.

Antes de tudo, antes de cozinhar, você precisa preparar os legumes. Para começar, eles devem ser bem lavados em água corrente e secos. Para secar, você pode usar secadores especializados, uma toalha comum ou espalhar os produtos por um tempo em papel toalha.

Além disso, os vegetais devem ser limpos de partes desnecessárias. Por exemplo, cortamos as partes finais de berinjela e abobrinha, nos livramos das sementes e partições do pimentão, descascamos a cebola da casca.

Após os processos preparatórios, é necessário cortar os legumes. Você pode fazer isso em qualquer ordem e de qualquer maneira conveniente.

Em seguida, você deve colocar todos os legumes picados em um recipiente fundo (tigela ou panela) e adicionar vinagre balsâmico, molho picante, sal, pimenta, orégano e tomilho. E também aqui esprememos alguns dentes de alho com a ajuda de um espremedor de alho.

Agora tudo deve ser misturado (é melhor fazê-lo com as mãos) e deixar por 10 a 15 minutos para impregnação.

Em seguida, coloque a panela no fogo e espere até aquecer. Despeje um pouco de óleo nele.

É hora de colocar os legumes. Dependendo do tamanho da sua panela, eles podem ser dispostos em partes ou completamente (a ordem não importa).

Frite por 1-2 minutos de cada lado - até que uma crosta dourada apareça, mas os produtos ainda permanecerão crocantes.

Antes de servir, o prato pode ser decorado com ervas ou servido com molho.

Além de Legumes variados, você pode cozinhar outras combinações.Por exemplo, acredita-se que tomates e cogumelos, milho e aspargos, abóbora e cenoura se complementam bem. E você também pode fritar vegetais individuais que complementarão seu prato principal.

Alguns chefs recomendam complementar os vegetais com outros ingredientes, principalmente queijo. Para usar este produto, ele deve ser ralado e adicionado aos últimos segundos de cozimento de legumes.

Para fazer um prato saboroso e saudável, use dicas simples.

• Se você estiver usando uma grelha moderna ou uma grelha a gás, frite os legumes sem óleo. Nesse caso, eles serão menos calóricos e mais úteis.
• Use uma marinada para adicionar sabor extra aos vegetais ao cozinhar. Pode ser feito de creme azedo ou maionese com adição de especiarias e temperos a seu gosto. O prato ficará mais macio e suculento. Outra opção é cozinhar legumes em molho de soja.
• Na ausência de uma grelha especializada, os legumes podem ser fritos em uma panela comum de ferro fundido. O principal é garantir que eles não queimem.
• Legumes assados ​​​​podem ser não apenas um acompanhamento para a carne, mas também um lanche independente. Embrulhe-os em papel alumínio e coloque-os em um recipiente - um lanche saudável para o trabalho está pronto.

• Coloque os legumes apenas em uma panela bem aquecida, caso contrário, eles podem grudar na superfície.
• Corte os legumes em pedaços uniformes (grandes ou pequenos). Assim, o prato ficará mais esteticamente agradável e causará apetite.
• No processo de cozimento, apenas vegetais frescos, sem sinais de qualquer doença, devem ser usados.No entanto, se você notar pequenos danos na pele da fruta que não afetam o estado geral do vegetal, não é necessário jogá-lo fora - basta cortar a pele.

Como pudemos ver, é bastante simples cozinhar legumes grelhados - até um iniciante na culinária pode fazer esse prato. Ao mesmo tempo, se tornará uma alternativa útil e saudável aos alimentos gordurosos e altamente calóricos.

Para saber como cozinhar deliciosos legumes em uma grelha, veja o vídeo a seguir.