Sacos para congelar legumes: como escolher e usar?

Todas as pessoas no inverno sonham com vitaminas. Frutas e vegetais frescos trazidos da horta não podem ser armazenados até o inverno, e os produtos comprados em lojas estão cheios de pesticidas e não fazem muito bem. Mas há uma saída. Para desfrutar de seus próprios vegetais no inverno, você precisa congelá-los. E pacotes especiais para congelamento ajudarão nisso.

A qualidade das embalagens depende da segurança do sabor dos produtos e das vitaminas que contêm e, portanto, da saúde da família. Portanto, os pacotes adquiridos devem atender aos seguintes requisitos:

• devem ser de material impermeável a óleo, graxa ou qualquer outro líquido;
• deve ser um material durável e bastante denso que, sob a influência de baixa temperatura, não rasgue ou rache;
• legumes que serão congelados não devem absorver odores estranhos através de uma casca transparente;
• se possível, é melhor dar preferência a sacolas com trava especial, pois mantêm os vegetais por muito tempo.

Você não deve economizar em sacos de congelamento, além disso, o custo até das opções mais caras é bastante acessível para uma pessoa com renda média. Considere as principais variedades.

• Sacos de plástico. Esta é a opção mais econômica. É um conjunto de sacos plásticos simples para embalar qualquer item. No entanto, este tipo não se destina ao armazenamento de frutas e legumes. O fato é que o polietileno é um produto reciclado.Portanto, este material durante o armazenamento a longo prazo pode liberar substâncias nocivas que os alimentos podem absorver. Assim, esta é a opção menos preferida.
• Filmes e bolsas especiais. Esses produtos são projetados para armazenar vegetais, frutas e bagas e, portanto, são seguros. Além disso, algumas espécies podem ser reutilizadas. Os sacos de congelação feitos especialmente são de alta tecnologia e herméticos. Os produtos embalados a vácuo mantêm o sabor e as vitaminas.
• Pacotes com recursos adicionais. Esta é outra opção eficaz para o congelamento, que, além de ser amigo do ambiente, é conveniente. Existem variedades com um fecho. Eles protegem os vegetais da queda acidental do saco e fornecem vedação adicional. Existem opções com uma janela adicional para registros, onde você pode inserir informações sobre a data de congelamento.

Requisitos especiais devem ser seguidos não apenas na escolha das embalagens, mas também no congelamento de vegetais. Especialistas dão várias recomendações básicas.

• É permitido congelar apenas vegetais maduros e densos sem danos mecânicos visíveis e rachaduras.
• Antes de congelar, é necessário enxaguar bem as frutas e secá-las bem, caso contrário, elas grudarão umas nas outras durante o armazenamento.
• Se o vegetal tiver uma polpa ou casca áspera e densa, recomenda-se que o produto seja escaldado em água fervente por vários minutos antes e depois resfriado.
• Você pode congelar vegetais inteiros e cortes. Muitos preferem pré-cortar a mistura de vegetais (por exemplo, cenoura, beterraba, repolho, ervas) e congelar em um saco.Se você precisa cozinhar, por exemplo, borscht, pode simplesmente despejar a quantidade certa de legumes e não perder tempo cortando.
• Nem todos os tipos de vegetais são adequados para congelamento. Adequado: aspargos, brócolis, pepino, tomate, pimentão, abobrinha, abobrinha, milho, berinjela, abóbora, ervilha, cenoura.
• O freezer, cuja temperatura é de 0 a -80 graus, garantirá o armazenamento de vegetais por três meses. Temperaturas de até -180 graus permitem armazenar produtos por até um ano.
• Se os vegetais precisarem ser descongelados, é melhor não usar água quente ou micro-ondas, mas deixar os alimentos por um tempo em temperatura ambiente. Assim, o excesso de suco não se destacará, uma bela aparência de vegetais será preservada.

O ensopado de legumes no inverno é sempre aceito com muita alegria pela casa. Para preservar todas as vitaminas deste prato, além de evitar problemas desnecessários, tente congelar todos os ingredientes necessários com antecedência em um saco especial.

Você vai precisar de:

• brócolis;
• cenoura;
• cebola;
• ervilha verde;
• verdes.

Congelar:

• todos os vegetais são bem lavados e limpos;
• brócolis é desmontado em inflorescências e escaldado por 2 minutos em água fervente;
• pique finamente as cenouras e as cebolas;
• pique verduras;
• todos os produtos são combinados em um recipiente e misturados;
• dispostos em pacotes em porções de 250-300 gramas e colocados em armazenamento.

Assim, os sacos para congelar alimentos não apenas permitem preservar o sabor, o aroma e os benefícios dos vegetais para o inverno, mas também facilitam muito o processo de preparação de vários pratos para a anfitriã.

Veja abaixo informações sobre quais sacos de congelamento são melhores para vegetais.