Suco de vegetais: propriedades e segredos de preparação

Existem bebidas, cujo uso ajuda a garantir a obtenção de um efeito positivo no funcionamento do corpo. Estes são os sucos vegetais saudáveis. Há muitas maneiras de prepará-los, para que todos possam escolher a opção que mais se adequa ao seu gosto.

O uso regular de sucos vegetais é extremamente importante para o pleno desenvolvimento e funcionamento do corpo de um adulto e de uma criança. Existem sucos comuns de extração direta e com a adição de vários ingredientes aromatizantes. Tanto os sumos de vegetais como os de fruta podem ser obtidos utilizando produtos frescos ou puré pré-fabricado. Dependendo da tecnologia, as bebidas podem ser completamente não clarificadas ou com uma mistura de polpa.

Há também sucos vegetais que não passaram pelo procedimento de clarificação e passaram pela tecnologia de fermentação láctica. Para sua preparação, beterraba e repolho são usados ​​com mais frequência. Quanto à composição vitamínica e mineral, neste caso é muito diversificada e depende diretamente de qual vegetal é usado como base. Por exemplo, beber apenas 150 gramas de suco de cenoura permite cobrir a necessidade diária de vitamina A.

De acordo com muitos nutricionistas, os sucos de vegetais são muito mais saudáveis ​​do que os sucos de frutas. Isso se deve à presença em sua composição de uma quantidade muito menor de frutose (ou seja, açúcar). É por esse motivo que seu uso se torna aceitável em situações em que uma pessoa sofre de certos distúrbios metabólicos. Você pode sentir os benefícios de tal produto apenas com a condição de que ele não tenha sido previamente submetido a tratamento térmico e não tenha perdido uma quantidade suficiente de substâncias úteis.

Dependendo das preferências de gosto, bem como dos objetivos perseguidos (por exemplo, aumentar as defesas do organismo, normalizar o metabolismo e o processo de digestão), você pode criar uma variedade de misturas. Às vezes, há situações em que uma pessoa procura passar por um curso de recuperação com o uso de tais sucos. Isto é especialmente verdadeiro quando uma pessoa tem doenças crônicas. Para realizar procedimentos de recuperação baseados no uso regular de sucos, você deve primeiro procurar ajuda do seu médico, além de um nutricionista. Somente no caso da completa ausência das menores contra-indicações, será possível recorrer a essa opção.

O impacto positivo desta categoria de bebidas manifesta-se nas seguintes áreas:

• estimulação das funções digestivas;
• melhora significativa no apetite;
• coordenação dos processos de educação, bem como a secreção de bile;
• aumento da imunidade;
• limpeza inofensiva do corpo de toxinas, bem como toxinas nocivas;
• normalização dos intestinos;
• garantir um combate eficaz ao excesso de peso (pode ser utilizado como componente adicional em relação a certos tipos de dietas);
• efeito anti-inflamatório (por esse motivo, recomenda-se o uso de sucos como meio para uma variedade de procedimentos cosméticos, independentemente do tipo de pele);
• proporcionando um efeito nutricional.

Falando sobre as características negativas de beber bebidas preparadas com base em vegetais, vale a pena prestar atenção ao fato de que certas variedades são altamente indesejáveis ​​​​para uso em doenças renais agudas e crônicas. Se estamos falando de uma pessoa que sofre de diabetes, nesse caso, o consumo excessivo de suco feito com cenoura é inaceitável. Isto é devido à presença de uma quantidade significativa de glicose.

É altamente indesejável que as mulheres grávidas bebam suco feito à base de salsa. Isso se deve ao fato de poder ter um efeito tônico no útero, o que pode provocar parto prematuro ou aborto espontâneo. Pessoas que têm problemas no funcionamento do sistema geniturinário também são indesejáveis ​​​​para usar sucos feitos à base de aipo e salsa. Isso se deve ao fato de que eles têm um efeito diurético pronunciado, e o efeito no corpo pode levar a uma carga ainda maior no órgão.

Uma contra-indicação adicional ao uso de certas variedades de sucos vegetais é a intolerância individual, bem como alergias alimentares. A última característica é caracterizada por um aumento da temperatura (em casos relativamente raros, náuseas, vômitos, diarréia). Se você ainda não encontrou um consumo significativo de um determinado vegetal, é recomendável que você experimente inicialmente uma pequena quantidade do produto e, depois disso, se as consequências negativas não se manifestarem, prossiga para o uso total.

Anteriormente, observou-se que os sucos feitos com base em vegetais podem ser apresentados em várias variações. A classificação mais comum é baseada no ingrediente utilizado (por exemplo, cenoura, abóbora, repolho ou outro). Com base no grau de concentração: o suco pode ser saturado (muitas vezes contém polpa e sedimento, que é um processo natural) e diluído (uma pequena quantidade de água purificada ou xarope de açúcar é adicionado).

Com base nos componentes adicionados, o suco pode ser puro (preparado usando apenas uma versão do produto) e combinado (envolve o uso de uma variedade de vegetais, frutas ou bagas).

O outono e o inverno é uma época em que o corpo da maioria das pessoas precisa desesperadamente de tantas vitaminas e minerais úteis quanto possível. Portanto, há a necessidade de estocar o produto adequado para o inverno. Uma das opções muito específicas e ao mesmo tempo úteis é o suco de pimentão. O principal componente é o próprio vegetal, cuja quantidade deve ser de 500 gramas. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas.

1. Os frutos são cuidadosamente limpos do caule e das sementes, lavados, recostados em uma peneira para que a água possa escorrer.
2. A pimenta é cortada em tiras ou pequenos cubos, colocada em uma panela de metal e despejada com uma pequena quantidade de água. É necessário permitir que o líquido evapore e ferver a base para o suco para que fique macio.
3. Com a ajuda de um liquidificador, a massa correspondente é limpa e incendiada novamente.
4. Depois disso, o produto é enrolado em frascos especialmente preparados.

Também é aceitável preparar suco de abóbora grosso com a adição de uma laranja. Seus principais componentes são:

• abóbora de tamanho médio cerca de 1,5-2 kg;
• um par de laranjas pequenas;
• cerca de 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 2 litros de água pré-tratada.

A abóbora é cortada em pedaços médios, despejada com água e fervida. Quando a água esfriar um pouco, é necessário mergulhar o liquidificador nela e moer tudo bem no próprio líquido até ficar homogêneo. Um pouco de açúcar é adicionado à mistura resultante e tudo continua a cozinhar. O suco é espremido das laranjas e alguns pedaços de casca são cortados. Esses componentes também são adicionados ao suco de abóbora.Depois que a mistura resultante esfriar um pouco, é necessário resfriá-la um pouco e conservá-la em recipientes especialmente preparados.

É geralmente aceito que você pode economizar a maior quantidade de substâncias úteis preparando o suco através do uso de dispositivos especiais. Uma das opções mais deliciosas e saudáveis ​​é o suco de tomate. Para fazer isso, são usados ​​tomates de tamanho médio, que devem ser bem lavados, cortados em 4 partes, adicione um pouco de sal e açúcar.

Você também pode preparar uma mistura de vegetais com base no uso de ingredientes como aipo, cenoura, pimentão verde, repolho e espinafre. Quanto às proporções em que devem ser usados, dependem diretamente das preferências individuais de gosto, bem como do desejo de sentir a máxima severidade de um ou outro componente.

Ao longo dos últimos anos, sucos de vegetais em um liquidificador tornou-se cada vez mais comum. É verdade que, dadas as especificidades da atividade deste dispositivo, você pode ver que estamos falando de coquetéis vitamínicos. Para criar uma versão de beterraba, você precisará dos seguintes componentes:

• um par de cenouras de raiz média (é necessário que seja moderadamente doce);
• cerca de 200 g de beterraba;
• um pequeno pedaço de gengibre;
• laranja de tamanho médio.

Lave as beterrabas, esprema o suco e coloque na geladeira por algumas horas. Usando um liquidificador, misture todos os outros componentes (mais perto do momento em que o tempo necessário para decantar o suco) e adicione ao suco.Essa “bomba de vitaminas” ajudará um corpo enfraquecido a reabastecer as reservas de todos os componentes necessários. Outra opção é um smoothie de tomate feito com um liquidificador. Você pode não apenas processar as frutas com um liquidificador, mas também adicionar sal.

É um fato bem conhecido que todos que querem perder quilos extras devem definitivamente voltar sua atenção para os sucos de vegetais. Ao mesmo tempo, vale a pena notar que o uso de tais bebidas saturadas deve ser acompanhado seguindo certas regras que ajudarão a garantir a perda de peso e, ao mesmo tempo, não prejudicar o corpo.

Sob nenhuma circunstância os sucos devem ser consumidos em excesso. Como a maioria deles contém uma quantidade suficiente de fibra (que às vezes pode causar obstrução intestinal), é necessário trabalhar de menos para mais. Quanto ao horário de consumo (pequeno-almoço, almoço ou jantar), a regulação deve ser feita estritamente tendo em conta as próprias capacidades.

Antes de começar a tomar sucos de vegetais para perda de peso, se você tiver certas doenças crônicas, deve consultar seu médico e, se houver necessidade, passar em todos os testes necessários. Muitos podem se perguntar se há necessidade de uso obrigatório de sucos vegetais. Vale ressaltar que tal necessidade se deve a 2 motivos ao mesmo tempo: limpar o corpo e eliminar toxinas, além de ajudar seu sistema imunológico.

As bebidas à base de vegetais são excelentes para eliminar uma série de doenças. Ao mesmo tempo, um efeito positivo só pode ser sentido se todo um conjunto de regras for observado. Por exemplo, na presença de gastrite, úlceras e processos inflamatórios no trato digestivo, recomenda-se reduzir ao mínimo a concentração e a saturação da bebida diluindo-a com água.

É altamente indesejável tomar suco de cenoura por 2 ou mais semanas. ou um período mais curto, mas sujeito ao consumo de mais de 300 gramas por dia. Vale a pena prestar atenção ao fato de que, devido ao alto teor de caroteno, há uma probabilidade bastante alta de que a pele fique amarela. Portanto, é necessário demonstrar o máximo de cuidado. Substâncias úteis que fazem parte de certas bebidas feitas à base de vegetais só podem ser absorvidas em conjunto com outros produtos.

Assim, como qualquer produto, os sucos vegetais podem ter efeitos benéficos e prejudiciais.

Leia mais sobre os benefícios do suco de vegetais.