Alcachofra de Jerusalém: benefícios e malefícios, propriedades medicinais e regras de uso

Alcachofra de Jerusalém, pêra de barro, alcachofra de Jerusalém, barabolya - esta planta útil, que é um parente próximo do girassol, não tem nomes. A alcachofra de Jerusalém deve sua fama às propriedades curativas dos tubérculos. Eles são usados ​​em alimentos e são usados ​​para preparar tinturas, pomadas, esfregando. O suco é espremido de uma pêra de barro, o que é muito útil para doenças do trato digestivo.

A alcachofra de Jerusalém, ou pêra moída, é um produto de baixa caloria. O valor energético é de 61 kcal por 100 g de fruta fresca. A maior parte da composição são carboidratos, que são representados por mono e dissacarídeos, bem como amido. O equilíbrio BJU parece 12,8 / 2,1 / 0,1 g. A alcachofra de Jerusalém é caracterizada pela suculência, pois há 79 g de água por 100 g do produto. É um líquido estruturado com minerais e vitaminas dissolvidos nele.

Estas últimas são representadas por vitaminas do complexo B, assim como vitamina A, PP, C, E e provitamina beta-caroteno. Existem poucos oligoelementos na alcachofra de Jerusalém - são alumínio e ferro. Mas entre os macroelementos da composição, deve-se distinguir magnésio, potássio, cálcio, fósforo e sódio.

A base da composição é a inulina (um análogo vegetal da insulina, necessária para os processos metabólicos e, portanto, o trabalho de todos os sistemas do corpo). Além disso, o teor de aminoácidos, substituíveis e insubstituíveis, é alto. Entre os mais famosos estão a lisina, leucina, triptofano, arginina, etc. As gorduras da pêra moída não são gorduras trans que causam aterosclerose, mas ácidos graxos úteis. Entre eles estão os ácidos succínico, cítrico e málico. Os benefícios da alcachofra de Jerusalém para o trato digestivo se devem em parte a uma grande quantidade de fibra. Por fim, o produto é rico em antioxidantes.

A alcachofra de Jerusalém raramente é usada na culinária. Geralmente é consumido para fins medicinais. A rica composição vitamínica e mineral e especialmente o ácido ascórbico da pêra de barro permitem considerá-la como uma fruta imuno-reforçadora e tônica.

É útil comê-lo durante a temporada de gripe e frio, durante o período outono-inverno, pois durante esse período o corpo é mais suscetível a infecções e bactérias.

A alcachofra de Jerusalém demonstra um efeito antibacteriano e também exibe propriedades antioxidantes. Isso permite que você o use para remover toxinas e toxinas do corpo. Rico em fibras, ajuda a limpar os intestinos, eliminar toxinas, inibir a microflora patogênica. Vale a pena notar que essa limpeza cura não apenas o trato digestivo.

Um complexo de vitaminas C, E, PP, B em combinação com potássio, magnésio e ferro pode ser chamado de cura para o coração e os vasos sanguíneos. Graças aos antioxidantes (as vitaminas E e C desempenham seu papel), é possível limpar os vasos das placas de colesterol, além de reduzir o teor de gorduras trans no sangue. A vitamina PP aumenta a permeabilidade capilar, o que acaba por proporcionar uma melhor nutrição dos tecidos, e as vitaminas B (B-12 em particular) estão envolvidas na síntese dos glóbulos vermelhos. Para esses fins, é bom preparar flores secas de alcachofra de Jerusalém.

Potássio e magnésio fortalecem o coração, aumentam sua condutividade, combatem distúrbios do ritmo. Considerando também o efeito positivo nos vasos sanguíneos, a alcachofra de Jerusalém pode ser considerada como um meio de prevenir a aterosclerose, ataques cardíacos, derrames e trombose. A presença de ferro na planta permite preparar composições à base dele para combater a anemia. Este último é caracterizado por uma diminuição dos níveis de hemoglobina devido à falta de ferro no sangue. O sangue que circula pelos vasos contém pouco oxigênio, o que afeta a nutrição dos tecidos e órgãos, a implementação de todos os processos vitais.

As frutas também são ricas em cálcio, que aqui se combina com fósforo e vitamina C, o que contribui para uma absorção mais completa do macronutriente. O cálcio e o fósforo são necessários para a formação e fortalecimento do sistema esquelético e dos dentes.A deficiência de cálcio também se manifesta por distúrbios do sistema nervoso central, funções hematopoiéticas.

A presença de vitaminas A e E, bem como betacaroteno na alcachofra de Jerusalém, a torna útil para os órgãos da visão, fortalece as fibras e ajuda a manter a acuidade visual. Acredita-se que o suco da fruta seja eficaz na catarata. A riqueza da composição vitamínica e mineral, bem como a presença de arginina, tornam a pêra útil durante o período de crescimento. Fornecerá cálcio ao corpo, fortalecerá o sistema imunológico e contribuirá para o “crescimento” de órgãos e tecidos. Curiosamente, a arginina é um aminoácido que é produzido na quantidade necessária para o corpo apenas em um adulto saudável.

Em crianças, adolescentes e idosos, a intensidade da produção de arginina é reduzida, mas são as crianças que precisam desse aminoácido. É a alcachofra de Jerusalém que pode ser chamada de fornecedor deste último para o corpo de uma criança em crescimento, além disso, é uma fonte de proteínas e carboidratos facilmente digeríveis.

Para entender o quão útil uma pêra de barro (como, de fato, qualquer produto) é para pacientes com diabetes, só podemos considerar as principais características da doença. A doença do diabetes é caracterizada pela atividade insuficiente ou disfunção do pâncreas, cuja tarefa é produzir insulina. Este último permite que você decomponha o açúcar, que é então convertido em energia.

Com a incapacidade do pâncreas de produzir a quantidade certa de insulina, a concentração de açúcar no sangue aumenta, enquanto seu volume no corpo diminui de forma dividida. Como resultado, há um desequilíbrio na proporção de proteínas, gorduras e carboidratos e há uma violação do metabolismo. Problemas com o metabolismo metabólico provocam falhas em todos os sistemas vitais, o que significa uma série de doenças. Além disso, os distúrbios metabólicos são uma das causas do excesso de peso. O excesso de peso, por sua vez, é um fardo para os órgãos e sistemas já com defeito, principalmente o coração e os vasos sanguíneos.

Acontece que o diabetes não é perigoso por si só, mas pelas consequências que acarretam atenção insuficiente à doença. Os efeitos colaterais se acumulam gradualmente, no entanto, picos acentuados de insulina podem provocar uma deterioração significativa na condição de um diabético até o coma. Existem 2 tipos de diabetes - tipo 1 (quando o corpo não produz insulina, e a última é administrada por injeção) e tipo 2 (quando o pâncreas sintetiza insulina, mas em pequena quantidade).

Os cientistas fizeram uma importante descoberta estudando a composição da alcachofra de Jerusalém. Acontece que contém a inulina sorvente, que, penetrando nas células do sangue, reduz o nível de açúcar nelas.Os especialistas recomendam usá-lo não apenas para reduzir o açúcar com diabetes existente, mas também como medida preventiva. A doença do açúcar é muitas vezes hereditária, portanto, a alcachofra de Jerusalém deve ser incluída em sua dieta para pessoas cujos parentes próximos sofrem desta doença.

Sob a influência da inulina, o açúcar no sangue é substituído por frutose, que não requer insulina para absorção. Ao mesmo tempo, a glicose penetra lenta e gradualmente nas células do sangue, de modo que os picos de açúcar são excluídos, sobe suavemente. Além disso, a alcachofra de Jerusalém ajudará a melhorar o metabolismo e, devido à presença de fibras grossas, diminuirá o fluxo de açúcar no sangue. Problemas metabólicos são algo inevitável com esta doença. O consumo regular de alcachofra de Jerusalém permite que você lide parcialmente com a violação.

Tendo um efeito benéfico no sistema cardiovascular, a alcachofra de Jerusalém melhora a condição do paciente, além de remover o excesso de líquido do corpo. Isso permite que você lide com o edema, que geralmente ocorre nos estágios iniciais da doença. Um efeito concomitante agradável da alcachofra de Jerusalém no corpo será a normalização do funcionamento das glândulas supra-renais e da glândula tireóide, o que significa um fundo hormonal equilibrado. Além disso, a pêra moída ajudará a melhorar o funcionamento do trato digestivo e do fígado, removendo as toxinas do corpo.

A alcachofra de Jerusalém também permite que você lide com os problemas do trato gastrointestinal. Em mulheres grávidas, eles ocorrem por 2 razões - uma violação da microflora intestinal devido a uma mudança acentuada nos níveis hormonais e uma diminuição da motilidade intestinal. A alcachofra de Jerusalém, devido à ação antibacteriana e anti-inflamatória, bem como a presença de fibra na composição, permite resolver esses dois problemas.

Destrói a microflora patogênica, contribuindo para a disseminação de útil. Além disso, a motilidade intestinal melhora, para que os alimentos sejam melhor e melhor digeridos. Possuindo um efeito laxante, a pêra de barro ajudará a se livrar da constipação de maneira suave e delicada, inclusive é seguro nas últimas semanas de gravidez.

As colheitas de raízes reduzem a pressão arterial na hipertensão, diminuem os níveis de açúcar no sangue e colesterol. Além disso, eles removem toxinas, o que pode ser considerado uma maneira de se livrar da toxicose. Muitas vezes, durante o período de expectativa do feto, a futura mãe desperta um apetite infatigável. Alcachofra de Jerusalém não calórica, rica em proteínas e carboidratos lentos, dá uma sensação duradoura de saciedade.

Os benefícios de uma pêra de barro para o sistema cardiovascular de uma futura mãe são inestimáveis, pois durante esse período o volume de sangue circulante no corpo de uma mulher quase dobra. Naturalmente, isso aumenta a carga no coração, que precisa de apoio. A diminuição dos níveis de hemoglobina é outro problema comum durante a gravidez. A alcachofra de Jerusalém rica em ferro permite resolvê-lo, pelo menos parcialmente.

Mudanças no fundo hormonal em mulheres grávidas acarretam mudanças significativas no funcionamento do sistema nervoso. Ao mesmo tempo, nervosismo, uma mudança brusca de humor pode causar uma deterioração na condição de uma mulher, provocar cólicas uterinas. A pêra moída é rica em vitaminas do complexo B e cálcio, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso central.

Os vegetais de raiz contêm vitamina B-9, que também é chamada de ácido fólico. É necessário para a estrutura do tubo neural do feto, seu cérebro e medula espinhal. Os benefícios da alcachofra de Jerusalém para o feto também se devem à presença de cálcio, necessário para a construção do sistema esquelético da criança.Um ponto importante - com a falta desse microelemento, o feto o “extrai” dos ossos e dentes da mãe.

Por fim, rica em vitaminas e microelementos, a alcachofra de Jerusalém tem um efeito tônico, anti-frio e anti-inflamatório. Ele protegerá o corpo da mulher de doenças virais indesejadas e às vezes perigosas durante esse período, resfriados e preparará a mulher para o próximo nascimento.

A lista de doenças nas quais é útil usar alcachofra de Jerusalém é bastante ampla e inclui doenças das articulações. O efeito positivo da pêra de barro neste caso é devido ao silício. É necessário para o desenvolvimento e funcionamento normal das articulações e do tecido ósseo. Além disso, o silício ajuda a "expulsar" o excesso de umidade e sal do corpo, areia não apenas das articulações, mas também do fígado e dos rins.

Graças ao silício na composição da pêra terrestre, é possível manter o volume necessário de divisão celular da membrana sinovial. Este último reveste as juntas por dentro, garantindo seu deslizamento suave entre si e, portanto, facilidade de movimento. Apenas 50 g de tubérculos frescos podem suprir a necessidade de silício de um adulto e melhorar significativamente a condição de um paciente que sofre de doenças articulares. Há casos em que o tratamento com alcachofra de Jerusalém deu uma restauração completa das articulações.

Além disso, o silício permite absorver cálcio (necessário para o sistema esquelético) e condroitina (parte do tecido cartilaginoso da coluna, articulações). Este último é responsável por reter a umidade nas articulações, o que garante seu amortecimento.

Para o tratamento dessas doenças, recomenda-se tomar 3-4 tubérculos frescos diariamente por 3-4 meses. Você pode substituir o uso de 1-2 tubérculos por chá à base de alcachofra de Jerusalém seca e moída. É desejável combinar o tratamento com procedimentos externos (banhos) usando a alcachofra de Jerusalém.

A alcachofra de Jerusalém tem um efeito positivo não apenas nas articulações, mas também no pâncreas. Ao mesmo tempo, a produção insuficiente dessas últimas enzimas, bem como a pancreatite, pode causar poliartrite, alterações degenerativas nas articulações. Graças ao selênio presente na alcachofra de Jerusalém, é possível parar a inflamação do pâncreas e, assim, melhorar as articulações.

Uma das principais razões para o desenvolvimento de pancreatite é uma violação do metabolismo metabólico, em particular dos lipídios. Como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém permite normalizar o metabolismo, portanto, somente com base nisso, pode ser considerado um produto permitido e útil para pancreatite. Muitas vezes, a pancreatite também é formada quando há circulação sanguínea insuficiente no pâncreas. Nesse caso, geralmente é diagnosticada desnutrição tecidual, causada pela presença de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, aumento persistente da pressão e diabetes mellitus.

Além de normalizar o metabolismo lipídico e os processos metabólicos, a pêra moída reduz a concentração de açúcar e colesterol no sangue. Além disso, apresenta um efeito anti-inflamatório. Tendo um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos, as frutas ajudam a normalizar a pressão arterial. Em outras palavras, A alcachofra de Jerusalém com consumo regular neutraliza todos os fatores que contribuem para o desenvolvimento da inflamação do pâncreas. Para eliminar a pancreatite e como medida preventiva para sua ocorrência, recomenda-se comer 150 g de pêra de barro diariamente. É melhor usá-lo fresco ou cozido, mas é melhor recusar pratos fritos e em conserva.

Se a pancreatite for acompanhada de aumento da acidez do suco gástrico, o suco de alcachofra de Jerusalém é útil. Um terço de um copo é bebido três vezes ao dia antes das refeições até que os sintomas desagradáveis ​​sejam eliminados (mas não mais de 1 mês). Diluir com suco de cenoura ajudará a enobrecer o sabor do suco de alcachofra de Jerusalém.

Como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém é muito útil para o trato digestivo, pois tem efeito antibacteriano e melhora a motilidade intestinal. Você pode usar culturas de raízes e seus derivados para gastrite. Gastrite refere-se a danos na camada mucosa que reveste o estômago, devido ao qual este não pode funcionar completamente. Como resultado, há problemas com a digestão dos alimentos, dor abdominal, azia, sensação de peso e queimação.

Com efeito anti-inflamatório e regenerador, a alcachofra de Jerusalém promove a cicatrização da mucosa danificada. Além disso, alivia a dor, elimina o gosto amargo e a náusea - "companheiros" da gastrite. Em outras palavras, a planta auxilia no tratamento e também elimina os sintomas desagradáveis ​​da gastrite.Devido à sua ação colerética, alivia a secreção excessiva de bile e a azia associada, uma sensação de peso. A pêra moída é especialmente útil para gastrite com alta acidez, pois seu suco pode diminuir a acidez. Finalmente, a alcachofra de Jerusalém fortalece o sistema imunológico, ajudando assim o corpo a lidar com a doença.

Como o estômago com gastrite parece estar ferido, alimentos grosseiros e duros podem agravar a situação. Nesse caso, é melhor recusar a alcachofra de Jerusalém crua, pois contém fibra dietética grosseira. Assar ou ferver irá amolecer as fibras. Para fins medicinais, geralmente é usado suco de pêra. Ele contém todos os mesmos elementos úteis que o vegetal de raiz, mas ao mesmo tempo carece de fibras. Suco de alcachofra de Jerusalém uma terceira xícara três vezes ao dia 15 minutos antes das refeições.

A alcachofra de Jerusalém é contra-indicada em caso de alergias e intolerância individual. Causa um aumento notável na formação de gases, portanto, pessoas propensas a flatulência, bem como inchaço, colite aguda, não devem consumir a pêra de barro.

Apesar do efeito benéfico do produto no trato digestivo, com úlcera péptica, trará mais danos do que benefícios. No entanto, mesmo na ausência dessas contra-indicações, é importante lembrar a moderação de comer uma pêra de barro. Seu suco é concentrado, por isso pode danificar as membranas mucosas do estômago se consumido em excesso.

Baixo teor calórico, baixo índice glicêmico e uma grande quantidade de fibra alimentar - já com base nisso, podemos falar sobre os benefícios da pêra moída para perda de peso. A fibra neste caso aumenta o peristaltismo, o que contribui para uma melhor e mais completa decomposição dos alimentos. Como resultado, o metabolismo metabólico e especialmente lipídico (gordura) é acelerado.

Além disso, uma vez ingerida, a fibra dietética incha e enche a maior parte do estômago. Isso permitirá que você coma menos e se sinta satisfeito mais rapidamente. Graças aos carboidratos lentos da alcachofra de Jerusalém, uma pessoa se sente satisfeita por mais tempo.

Além disso, toxinas e escórias são removidas do corpo, devido às quais uma sensação de leveza aparece no corpo, novamente o metabolismo melhora.

As pessoas obesas muitas vezes têm problemas com o sistema cardiovascular - arritmia, hipertensão, níveis elevados de açúcar e colesterol. O consumo regular de alcachofra de Jerusalém permite limpar os vasos sanguíneos, fortalecer o coração, o que geralmente cura o corpo e dá destreza, boa saúde.

A perda de peso com o uso regular de pêra moída também se deve à melhor ligação da insulina ao fluido celular. A glicose é rapidamente decomposta, transformada em frutose, o que significa que vai para a energia e não para a gordura corporal.

Ao perder peso, a pele humana sofre, pois ao ganhar massa, ela estica, perdendo elasticidade. Graças à vitamina B na composição e antioxidantes, a pêra de barro ajuda a manter o turgor da pele, mantém sua elasticidade e previne a flacidez.

Para perda de peso, recomenda-se incluir a alcachofra de Jerusalém em sua dieta diária. Melhor, claro, fresco. Uma alternativa é um vegetal de raiz cozido ou cozido no vapor. Você também pode beber o suco dos tubérculos. Dose única - 50 ml de suco, que é bebido uma hora antes do café da manhã e uma hora após o jantar.

Mas os dias de descarga exclusivamente em alcachofra de Jerusalém não são recomendados. Fibras muito grossas causarão dor abdominal, além disso, o produto provocará aumento da formação de gases, sensação de inchaço.

Mas se você estiver em uma dieta vegetal, a alcachofra de Jerusalém pode ser incluída em saladas, cozinhar caçarolas, sopas. Não é recomendado combinar culturas de raízes frescas com outros vegetais, que também provocam aumento da formação de gases. Em primeiro lugar, é repolho, erva-moura. Para reduzir a flatulência que ocorre após o consumo de alcachofras frescas, sua combinação com cenoura, endro e tomilho ajuda.

Todas as partes da alcachofra de Jerusalém podem ser comidas, mas os tubérculos mostram o maior valor. Como a composição química dos bulbos permanece quase inalterada mesmo após o tratamento térmico, a alcachofra de Jerusalém pode ser consumida pronta. No entanto, a versão crua irá beneficiar e agradar o sabor original.

A alcachofra fresca de Jerusalém tem gosto próximo ao rabanete (variedades suaves) ou aspargo. Tem um leve tempero e suculência, por isso não requer salga ou o uso de especiarias. Como regra, é cortado em fatias e consumido desta forma ou combinado com legumes em uma salada. Encha o último com azeite, você pode adicionar um pouco de suco de limão.Você não precisa ser um especialista em culinária para “coletar” uma salada saudável literalmente do que está em casa ou cresce no jardim do país.

A alcachofra de Jerusalém combina bem com ervas, alface, abobrinha jovem, pepino, cebolinha. Para picante, você pode adicionar alho, raspas de limão ou nozes espremidas em uma prensa.

Os pacientes com diabetes geralmente preparam várias decocções e infusões medicinais à base de alcachofra de Jerusalém. Eles ajudam a reduzir os níveis de açúcar, tonificar e curar o corpo. Uma das opções para tal infusão é passar 500 g de alcachofra fresca de Jerusalém por um moedor de carne (pré-lavar e secar com uma toalha). Em seguida, esprema o suco da massa rolada. A bebida resultante é tomada 50 ml três vezes ao dia durante um quarto de hora antes das refeições. O curso do tratamento é de 1 mês. Você pode armazenar o suco na geladeira por até dois dias, mas é melhor preparar uma porção fresca de suco para cada dia.

Alcachofra de Jerusalém substitui o cafése por algum motivo (principalmente na presença de doenças cardiovasculares, hipertensão) o uso de uma bebida com cafeína não é recomendado.

Prepará-lo é bem simples. Os tubérculos devem ser lavados e picados, e depois despejados com água fervente e deixados por 5 minutos. Depois disso, escorra o líquido, deixe os tubérculos secarem e depois frite um pouco em uma frigideira quente e seca. A última etapa da preparação é moer pedaços de pêra de barro em um moedor de café.É fabricado como café comum, derramando água quente e adicionando um adoçante, creme a gosto.

Você pode preparar com base em uma pêra de barro e chá, que é recomendado para beber no café da manhã. Sua receita é bem simples. É obtido secando tubérculos de alcachofra de Jerusalém cortados em pedaços no forno. A temperatura não deve ser superior a 100 graus, tempo de secagem - 15-20 minutos. Em seguida, a matéria-prima é moída em um moedor de café e armazenada em um saco de pano ou recipiente de cerâmica com tampa. Preparado como chá normal (2-3 colheres de chá de matérias-primas secas por 350 ml de água, tempo de infusão - 5 minutos).

O xarope de alcachofra de Jerusalém pode ser usado como adoçante para cereais, cobertura de bolos, sorvetes. O que é importante - durante o processo de cozimento, o açúcar não é adicionado a ele e, quando entra no corpo, como já mencionado, a alcachofra de Jerusalém contribui para a conversão de glicose em frutose.

O processo de preparo da calda se resume a ferver o suco de alcachofra de Jerusalém, diluído ao meio com água até engrossar. Quase no final do cozimento, o suco de um limão e as raspas são adicionados a eles. O xarope pronto é armazenado na geladeira em um recipiente de vidro.

Com pancreatite, de acordo com comentários, uma decocção de tubérculos de alcachofra de Jerusalém é eficaz. Para prepará-lo, 7 tubérculos precisam despejar 2 litros de água e ferver a mistura em fogo baixo por 10 minutos. O caldo acabado é resfriado, filtrado e completamente bebido durante o dia. Deve ser bebido em pequenas porções. Essas sessões devem ser realizadas 2-3 vezes por semana durante um mês.

Além da ingestão, a alcachofra de Jerusalém pode ser usada como remédio externo. É usado principalmente desta forma para o tratamento de doenças das articulações. Para isso, geralmente são usados ​​os caules, folhas e inflorescências da alcachofra de Jerusalém. Essas matérias-primas são retiradas em um volume de 1,5 kg e 8 litros de água são derramados (você precisa tomar água fria).Em fogo baixo, a composição definha por meia hora, após o que esfria um pouco e é filtrada.

O líquido terapêutico é adicionado ao banho com água, cuja temperatura não deve exceder 40 graus (otimamente - 38-40 graus). O paciente deve estar no banho por um quarto de hora, certificando-se de que seu corpo esteja completamente submerso na água. A duração do procedimento é de um quarto de hora, a frequência é todos os dias durante um mês. Então você deve fazer uma pausa de um mês e, se necessário, repetir o processo.

Como cultivar alcachofra de Jerusalém e como é útil, veja o vídeo a seguir.