Lanches para o inverno de legumes - as melhores receitas

Um grande número de pessoas faz preparações de diferentes vegetais para o inverno. Isso não é surpreendente, porque dos "presentes da natureza" você pode cozinhar não apenas picles, mas também deliciosas saladas que serão úteis se os convidados chegarem de repente. As receitas são tão variadas que podem agradar a qualquer pessoa. Além disso, você sempre pode experimentar um pouco.

Para que os vegetais sejam armazenados em potes durante todo o período de inverno, é necessário fazer a escolha certa dos produtos. Além disso, ser responsável pela sua preparação. Um passo bastante importante na colheita de vegetais frescos é a classificação. As frutas devem ser selecionadas não apenas do mesmo tamanho, mas também da “mesma idade”. Você também precisa se certificar de que não há danos a eles.

Depois disso, você pode começar a lavar os vegetais. A maioria deles está no solo, então eles devem ser lavados em água corrente com muito cuidado. Quando ambos os processos estiverem concluídos, você poderá iniciar a limpeza. Ou seja, retire a casca ou os talos, bem como todos os locais onde houver danos.

Depois disso, você pode prosseguir para o estágio mais importante, ou seja, o enlatamento. Há muitas maneiras de preparar legumes para o inverno. Por exemplo, apenas enrole em frascos sem pré-tratamento. Se você usar outro método, precisará enxaguar os vegetais várias vezes com água fervida. Isso protege ainda mais o produto da deterioração. No entanto, tanto a primeira quanto a segunda opção permitem que você salve os produtos preparados por mais de um inverno.

Muitas donas de casa sabem cozinhar preparações vegetais para o inverno. Mas, mesmo sem muita experiência, você pode preparar deliciosas refeições leves com pressa, conhecendo algumas boas receitas. Esses lanches podem ser frios e quentes.

Para este prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,7 kg - tomates vermelhos;
• 3,2 kg - berinjela;
• 1,7 kg - pimentão;
• 6 dentes de alho;
• 20 g - açúcar;
• 3 arte. eu. - sal;
• 320 ml - óleo de girassol;
• 60 gr. - 9% de vinagre.

opção de cozinhar.

1. Para começar, você só precisa descascar a berinjela, após o que ela deve ser cortada em pedaços pequenos. Em seguida, eles devem ser salgados e deixados por 20 a 30 minutos para que deixem o suco fluir.
2. Os tomates devem ser descascados escaldando-os. Depois disso, eles devem ser moídos em qualquer moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, os tomates precisam ser despejados em um recipiente grande e colocados no fogão.
3. Então você pode começar a cortar a pimenta. Quando os tomates ferverem, a pimenta é adicionada ao recipiente dos tomates. Eles também precisam ser salgados, cobertos com açúcar e adicionar óleo de girassol. Esta mistura deve ser cozida por 20-30 minutos em fogo baixo.
4. Depois disso, você precisa espremer as berinjelas e despejá-las em um recipiente. Cozinhe a salada por mais 14-16 minutos.
5. Alguns minutos antes da salada estar pronta, você pode adicionar ingredientes como alho e vinagre.

Muitas pessoas vão adorar esta receita. As anfitriãs também ficarão satisfeitas que este prato seja muito rápido. Você vai precisar de:

• 1,7 kg - tomates vermelhos maduros;
• 4,2 kg - abobrinha abobrinha;
• 4.2Art. eu. - açúcar;
• 220 g - óleo de girassol;
• 2 pimentas;
• 3 arte. eu. - sal;
• 6 peças.- ervilhas;
• um par de dentes de alho.

opção de cozinhar.

1. Os tomates devem ser picados no liquidificador e depois colocados em uma tigela preparada. Você pode derramar imediatamente açúcar, óleo de girassol refinado e sal. A mistura deve ser fervida.
2. Entretanto, corte as abobrinhas em cubos pequenos e junte-as ao tomate. Você precisa cozinhar tudo por 20 minutos, depois adicionar pimenta, alho e 9% de vinagre a eles. A salada deve ser fervida por mais 4-7 minutos.
3. Em seguida, você pode colocar a salada em potes e despejar tudo com suco de tomate. Os bancos devem ser fechados e cobertos com um cobertor quente.

Para criar esse prato, você pode usar os seguintes componentes:

• 4,2 kg - tomates verdes;
• 3 colheres de chá - açúcar granulado;
• 4 colheres de sopa. eu. - sal;
• 3 ervilhas - pimenta da Jamaica;
• 3 pecas. - folhas de louro;
• um par de guarda-chuvas de endro;
• 3 arte. eu. - mostarda em pó;
• 2 pimentas;
• rábano;
• 2 litros de água purificada.

Todos os componentes são projetados para frascos de 2 ou 3 litros.

Receita passo a passo.

1. Primeiro você precisa preparar os tomates, ou seja, remover os talos e também lavá-los.
2. Depois disso, mostarda em pó, rábano, pimenta, alho e endro devem ser colocados em frascos bem preparados.
3. Em seguida, coloque os tomates por cima.
4. Em seguida, você precisa derramar os tomates com água fervida fria, na qual o açúcar e o sal devem ser dissolvidos com antecedência.
5. Então você precisa cobrir os frascos com um curativo ou um pedaço de gaze dobrado em várias camadas. Polvilhe uma camada de mostarda em pó por cima para evitar mofo.
6. Depois disso, os potes de tomate devem ser colocados em uma tigela funda. A temperatura na sala deve ser de até 20 graus.
7. Depois de alguns dias, a salmoura neles ficará turva e pode até fermentar.
8. Após 8-9 dias, os vegetais podem ser colocados em um local frio para que sejam completamente salgados.Eles devem ficar lá por cerca de 2 semanas. Depois disso, os tomates estarão prontos para comer.

Esta receita servirá como um ótimo lanche a qualquer momento. Este prato pode ser consumido frio ou aquecido. Componentes necessários:

• 1,75 kg - cenoura doce;
• 3,5 kg - abobrinha;
• 1,75 kg - tomates;
• 600 g - arroz;
• 1,75 kg - cebola;
• 750 ml - água pura;
• 175 g - açúcar granulado;
• 302 g - óleo de girassol;
• 5º. eu. - sal;
• 120 ml - vinagre;
• 1 pimenta-do-reino;
• 6 peças. - dentes de alho.

opção de cozinhar.

1. A primeira coisa a fazer é preparar os legumes. Por exemplo, as cenouras devem ser raladas e as cebolas devem ser cortadas em cubos pequenos. Triture os tomates no liquidificador. Você pode adicionar óleo vegetal fresco, açúcar e sal a eles.
2. Em seguida, todos os ingredientes devem ser bem misturados e colocados no fogão. Quando a massa ferver, você ainda precisará cozinhar por 15 a 25 minutos.
3. Em seguida, você precisa cortar a abobrinha e anexá-la aos legumes. Em seguida, adicione o arroz e a água. É necessário cozinhar o prato até que o arroz fique macio.
4. Então você precisa adicionar vinagre e cozinhar ainda por 3-5 minutos.

Salada pronta pode ser fechada em potes.

Uma salada tão fácil de preparar agradará toda a família com sua variedade nos dias frios de inverno. Componentes necessários:

• 1,2 kg - pepinos verdes;
• 3,9 kg - tomates vermelhos;
• 1,2 kg - repolho branco;
• 1,2 kg - Pimenta multicolorida búlgara;
• 1,2 kg - cebola;
• 25 peças. - Pimenta preta;
• 12 peças. - folha de louro;
• 180 g - vinagre;
• 240 g - açúcar granulado;
• 302 g - óleo de girassol;
• 3 arte. eu. sal.

opção de cozinhar.

1. Legumes devem ser picados.Assim, os pimentões podem ser cortados em tiras finas, os pepinos em fatias, os tomates em fatias pequenas, o repolho em quadrados.
2. Depois disso, todos os ingredientes devem ser dobrados em uma tigela grande, adicione todos os componentes restantes.
3. Em seguida, a panela deve ser colocada no fogão e fervida por 9-15 minutos.

A alface pode ser imediatamente decomposta em frascos e selada hermeticamente.

A maioria das pessoas adora este prato picante. No entanto, nem todos sabem como prepará-lo para o inverno. As cenouras de acordo com esta receita ficarão bastante suculentas e saborosas. Componentes necessários:

• 4,5 kg - cenouras doces e suculentas;
• 750 g - cebolas;
• 250 g - açúcar;
• 3 arte. eu. - sal;
• 175 ml - vinagre;
• 5º. eu. - tempero coreano;
• 10 dentes de alho.

opção de cozinhar.

1. Para começar, as cenouras devem ser descascadas e lavadas da sujeira em água corrente.
2. Então ele precisa ser ralado em um ralador projetado para cenouras coreanas.
3. A cebola deve ser cortada em meias argolas finas e o alho deve ser cortado bem fininho ou picado no liquidificador.
4. Separadamente, em uma tigela pequena, misture todos os outros ingredientes.
5. Legumes cozidos devem ser dobrados em um recipiente grande e despeje a mistura preparada por cima. Depois disso, tudo deve ser bem misturado e colocado na geladeira para infundir por 10 a 11 horas.
6. Após este tempo, a peça deve ser decomposta em frascos, após o que devem ser esterilizados por 14 minutos. As cenouras prontas podem ser enroladas hermeticamente.

A época dos cogumelos quer sempre prolongar-se. Afinal, os cogumelos são saborosos, de baixa caloria e adequados como acompanhamento para qualquer prato. Para comê-los em qualquer época do ano, basta cuidar dos espaços em branco. Componentes necessários:

• 1,7 kg - cogumelos;
• 3 arte. eu. - sal;
• 4 colheres de sopa. eu. - açúcar comum;
• 6 arte. eu.- vinagre de vinho;
• 8 peças. - pimenta da Jamaica;
• 4 coisas. - cravos;
• 5 peças. - folha de louro;
• 3 pecas. - folhas de groselha;
• 5 peças. - guarda-chuvas de endro;
• 7 dentes de alho.

opção de cozinhar.

1. Os cogumelos coletados devem ser cuidadosamente selecionados, limpos e lavados.
2. Então eles precisam ser cortados em pedaços e despejados em uma tigela de água. Em seguida, eles devem ser fervidos e descartados em uma peneira.
3. Em seguida, os cogumelos devem ser novamente despejados com água limpa, adicione metade do sal e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Então você pode adicionar o restante sal, açúcar, vinagre e todos os temperos cozidos a eles. Em seguida, cozinhe tudo por mais 8-12 minutos.
5. Enquanto isso, é necessário colocar endro e folhas frescas colhidas de um arbusto de groselha no fundo dos frascos. Cogumelos prontos devem ser colocados em frascos e despejados com marinada. Os bancos devem ser enrolados e colocados de cabeça para baixo.

Essa preparação reduzirá o tempo de cozimento de um prato delicioso. Componentes necessários por jarra de litro:

• 900 g - pepinos frescos;
• 420 g - cenouras;
• 3 cebolas médias;
• 420 g - tomates;
• 180 g - cevada;
• algum sal;
• 20 g - açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. - vinagre;
• 400 ml - água purificada;
• 45 ml - óleo de girassol.

Receita passo a passo.

1. Todos os vegetais preparados devem ser lavados. Em seguida, os pepinos podem ser cortados em cubos, cenouras raladas, cebolas também podem ser cortadas em cubos pequenos.
2. Então você precisa enxaguar a cevada e deixar de molho por 1,5 horas.
3. Os tomates devem ser cortados em cubos pequenos, em seguida, despeje-os em um recipiente fundo, adicione óleo de girassol, açúcar e sal. Em seguida, a panela deve ser colocada no fogão.
4. Quando a massa ferve, você precisa adicionar todos os componentes restantes. Tudo deve ser cozido por 25 minutos. A alface pode ser colocada em potes e enrolada.

A colheita de vegetais permite não apenas reabastecer o corpo com substâncias úteis em qualquer época do ano, mas também possibilita diversificar a dieta e decorar muitos pratos. Além disso, alguns desses petiscos são perfeitos para uma mesa festiva. Com a ajuda dos vegetais enlatados, você pode agradar seus convidados sem perder tempo indo ao supermercado. Se convidados inesperados aparecerem no limiar, você só precisa abrir uma jarra - e um delicioso acompanhamento estará pronto.

É melhor armazenar esses espaços em branco em um local fresco e escuro. Para evitar que as tampas enferrujem, você pode cobri-las com pedaços de pano, enrolá-las e prendê-las com fios. Além disso, nunca se deve esquecer uma etapa tão importante quanto a esterilização de latas - somente neste caso a peça de trabalho “viverá” o tempo certo e não se deteriorará.

Como cozinhar um aperitivo de vegetais picante para o inverno, veja o vídeo a seguir.