Assar legumes na manga

Legumes cozidos em uma manga são um prato excelente e saudável. Esta técnica permite que você salve todas as substâncias valiosas, além de proporcionar um sabor decente. Será ainda melhor do que o sabor dos legumes frescos.

O primeiro passo é sempre lavar os legumes. Isso garantirá ótimas características higiênicas dos produtos. O alho deve ser descascado e todas as sementes são retiradas da pimenta através de uma incisão longitudinal. A abobrinha deve ser assada sem casca, mas as abobrinhas jovens podem ser colocadas na manga sem remover a casca. O fatiamento também possui recursos:

• abobrinha e berinjela cortadas em cubos;
• batatas - canudos grandes;
• cenouras - apenas canudos;
• o alho é cortado o mais fino possível, mas não esmagado.

Sal e pimenta aos vegetais destinados ao cozimento são adicionados individualmente, a seu critério.

Qualquer que seja o conjunto de produtos assados, não importa o tamanho das porções, você precisa colocá-los cuidadosamente. 50% do sucesso depende da beleza do cálculo.

Para cozinhar deliciosos legumes cozidos ou assados ​​na manga, não basta escolher a receita certa. É necessário focar nas plantas que são mais adequadas para os consumidores. Quase sempre apropriado será:

• tomates;
• batatas frescas;
• cebola;
• Repolho branco;
• beringela;
• pimentões.

O repolho é geralmente cortado em 4 partes. Cada um deles é adicionalmente cortado em pedaços grandes. Importante: você não deve dividir a cabeça do repolho em folhas - um pedaço grande de várias camadas é muito mais correto, do ponto de vista culinário. Os pimentões são geralmente cortados em tiras e as batatas são cortadas em fatias.O que cozinha mais rápido é cortado o maior possível - então o cozimento será mais uniforme.

Se a receita incluir berinjela, você precisará lidar com a amargura inerente. Isso é feito de maneira muito simples: os vegetais são salgados, depois deixados por um tempo e espremidos - é assim que o problema é completamente resolvido. As batatas, além do sal, são úteis para temperar com especiarias. Quais - cabe aos chefs da casa decidir.

Neste trabalho, a forma como os produtos são dispostos desempenha um papel importante. Normalmente coloque algo que, quando colocado em cima, secará muito rapidamente. Os legumes congelados também podem ser colocados na manga de assar, mesmo que ainda não tenham sido descongelados. De temperos quentes, os especialistas recomendam o uso de adjika e dos universais - maionese. Legumes cozidos em mangas especiais são ótimos como acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe.

Se todos os requisitos culinários forem atendidos, servir produtos assados ​​junto com batatas novas certamente merecerá as mais altas notas culinárias. Os fãs de ingredientes à base de plantas exóticas devem adicionar ervas italianas aos vegetais usuais na faixa do meio. Claro, neste caso, a lógica do próprio cozinheiro sugere: apenas azeite deve ser usado, óleo de girassol comum, mesmo da mais alta qualidade, não funcionará. Normalmente, os vegetais precisam ser assados ​​por 45 minutos, enquanto o aquecimento é ajustado para 200 graus.

Se você assar legumes com queijo, eles podem se tornar um prato independente e um acompanhamento para a carne. Para sua informação: muitos produtos são facilmente substituíveis:

• sem inflorescências de brócolis - couve-flor serve;
• na ausência de creme azedo, você pode encher as mangas com creme de teor moderado de gordura;
• ervilhas e variedades macias de milho, aspargos fatiados são equivalentes.

Veja a receita de legumes na manga abaixo.