Alho

Alho vem da palavra ortodoxa - para arranhar. Na vida cotidiana eles são chamados: chasnik, cebola-alho, rosa fedorenta, alho de jardim, ustoy.

Pertence à família da cebola (Alliaceae).

Título em outros idiomas:

• Alemão Johannislauch,
• Inglês alho, alho comum
• fr. ail, ail comm.

É uma planta herbácea condimentada perene. Tipo de cebola. Família Amarílis. Subfamília da cebola.

Características de aparência:

• Possui uma parte arredondada e espessa do caule (bulbo) localizada no solo com um sistema radicular fibroso. Uma "cabeça" ligeiramente achatada pode ser branca, amarelo pálido, roxo-rosa, roxo escuro. A estrutura é complexa, consiste em seios escamosos, nos quais são formadas até 50 cebolas (popularmente: “dentes”, “dentes”). Externamente, os dentes são oblongos, na forma de um mês, cobertos com um denso "invólucro". Com a ajuda deles, o alho se multiplica.
• As folhas são eretas, planas, sulcadas, afiadas nas extremidades, não mais de um metro de comprimento. Cada nova folha cresce do interior da anterior.
• Caule florido 50-150 cm.Inflorescência em forma de guarda-chuva composta por flores com seis pétalas brancas ou roxas claras. Não tem muitas sementes.
• A fruta é uma caixa.

A principal preferência é dada a:

• vermelho;
• alho branco.

Existem muitos outros tipos, incluindo:

• Alho chinês (cebolinha chinesa);
• rocambole (alho de cobra, alho italiano).

O alho vem da Ásia Central. Cresce em toda a Europa, no Quirguistão, Uzbequistão, Irã, Turcomenistão, etc.

O alho, como uma especiaria, há muito é amado por especialistas culinários de diferentes países. É usado fresco e seco, bem como marinado, salgado, fermentado e cabeças e folhas.

Nas zonas temperadas, a colheita começa em julho-agosto, quando as folhas e a película coriácea começam a secar. Em seguida, as cabeças são secas, cortando as folhas 5 cm acima do bulbo e armazenadas em local fresco.

O alho maduro não dura muito.

• amplamente utilizado para a promoção da saúde
• hortaliça popular
• o cheiro é forte
• gosto ardente

Valor nutricional por 100 g: 149 kcal

A proporção de proteínas, gorduras, carboidratos: 17% | 3% | 80%

• Proteínas: 6,5g (~26 kcal)
• Gorduras: 0,5g (~5 kcal)
• Carboidratos: 29,9g (~120 kcal)

Vitaminas:

• retinol
• grupo B
• vitamina D
• vitamina E
• vitamina C

Vestigios:

• iodo
• potássio
• sódio
• cálcio
• magnésio
• selênio
• silício
• fósforo

Ele também contém outros componentes:

• álcoois
• flavonóides
• glicosídeos
• radicais de hidrocarbonetos
• ácidos orgânicos e substâncias

• diurético
• expectorante
• antisséptico
• anti-helmíntico
• antimicrobiano
• antifebril
• anti-esclerótico
• anti-inflamatório

Assista a um fragmento do programa "A vida é ótima!" sobre os benefícios e usos do alho - você aprenderá muitas coisas interessantes.

• úlcera péptica do estômago e duodeno
• glomerulonefrite aguda
• colelitíase
• mães que amamentam
• epilepsia
• anemia

O suco desta especiaria é maravilhoso. Contém óleo de mostarda, minerais, vitaminas e flavonóides.Ajuda a limpar o corpo de toxinas e muco, melhora a motilidade intestinal, estimula o apetite e a secreção de suco gástrico. É usado para se livrar de vermes, para tratar o cabelo e a pele.

• como prato independente de folhas ou cravos: salgados, ensopados, fritos, marinados
• acompanha bem carnes e frutos do mar;
• adicionado a saladas, sopas, pratos principais;
• como tempero em salsichas;
• vários molhos;
• em conservas;
• óleo de alho;
• alho sal.

A planta picante vem em várias frações: triturado, moído em pó, na forma de flocos.

4 dentes, amassados ​​em purê, são misturados com 2 gemas, com o suco de meio limão e sal e pimenta. Tudo é batido com um batedor, adicionando gradualmente 300 ml de azeite. Esfriar.

Pimenta preta, cravo, lúpulo suneli, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de chá de açúcar são misturados. Uma mistura de especiarias é diluída em 100 ml de água e 100 ml de vinagre e fervida. Em seguida, 0,5 kg de alho descascado é derramado com água fervente por 5 minutos. Em seguida, é derramado com água fria, dobrado em uma jarra e despejado com marinada gelada. É armazenado a uma temperatura de -1 a +6.

Uma planta picante recomenda usá-lo para doenças como:

• processos fermentativo-putrefativos e parasitas nos intestinos;
• asma brônquica e bronquiectasia;
• violação da atividade motora do estômago;
• colesterol baixo e alto no sangue;
• violação do ciclo menstrual;
• feridas longas que não cicatrizam;
• hipertensão arterial;
• líquens e picadas de insetos;
• flatulência e disenteria;
• colite e enterocolite;
• doença gengival;
• peste e cólera;
• doenças de pele;
• aterosclerose;
• avitaminose;
• calvície;
• reumatismo;
• malária;
• hidropisia;

Assista ao vídeo do programa "Sobre o mais importante" - você aprenderá tudo sobre os mitos e as propriedades reais do alho.

Purê 40 gr. alho despeje um copo de vodka. Após 2 semanas, comece a tomar 3 vezes ao dia 15 minutos antes das refeições. Dosagem única - 5 gotas.

O purê é preparado a partir de 50 gr. alho e 200 gr. erva-do-mato. Eles são esmagados em um moedor de carne, salgados, adicionados de pimenta e temperados com vinagre.

Uma planta picante picada ou esmagada é enrolada em um curativo e aplicada nas áreas afetadas por 10 minutos. O procedimento é repetido por 4 dias.

Com um dente cortado, tentando espremer o suco, eles esfregam as áreas problemáticas. Deixe secar e enxágue. A ferramenta funciona se os folículos capilares estiverem vivos.

Retire o ferrão da mordida, coloque meio dente de alho amassado. Isso aliviará rapidamente a dor e evitará o inchaço.

Misture 4 dentes esmagados com 1 colher de chá de sal. Despeje um copo de água fervida morna (em nenhum caso quente). Deixe por 20 minutos e gargareje a cada 2 horas.

Ajuda com o nariz escorrendo se você inalar repetidamente fitonídios de alho. Também mata bactérias na boca se mastigado por alguns minutos.

O uso de uma planta fresca ajuda a se livrar do excesso de peso.Graças à alicina produzida na especiaria, a gordura subcutânea é queimada. Estimula o metabolismo, permite processar rapidamente a glicose, combatendo com sucesso a obesidade.

Para este fim, o chá feito de alho e gengibre é adequado durante uma dieta. Você também pode adicioná-lo a saladas leves de vegetais.

• na luta contra os insetos
• como desinfetante
• suco de alho é usado em vez de cola para papel (a superfície é manchada com uma fatia cortada)

Aqueles em demanda incluem:

• Primavera: Rostov, Novosibirsk, Moscou, Kalinin, Sabor.
• Culturas de inverno: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Confiável, Gulliver, Broadleaf.

A especiaria é propagada com cravo ou bulbos de ar. Na primeira opção, obtém-se imediatamente um alto rendimento. Na segunda, as cabeças pequenas são colhidas primeiro, e o plantio no ano seguinte produz bulbos grandes e maduros.

• Alho pode ser primavera e inverno. As variedades de primavera são plantadas em solos argilosos leves, previamente arados e gradeados. Plantado não profundamente no solo, cerca de 3 cm. A distância entre as "linhas" não é superior a 15 cm. Entre as plantas 7 cm.
• As variedades de inverno são plantadas em solos arenosos e argilosos, arados, gradeados e fertilizados com fertilizantes minerais. Superfosfato, sal de potássio, sulfato de amônio são usados ​​como fertilizante do solo. Eles estão sentados um pouco mais fundo do que a primavera. Na parte norte da Rússia, o alho é plantado no final de setembro, cobrindo o solo com húmus para reduzir a evaporação da umidade e reduzir as flutuações de temperatura do solo.

Ao cuidar do alho, é necessário regá-lo em tempo hábil, soltar o solo, remover ervas daninhas, alimentar e proteger de pragas e doenças.Morrer ou amarelecimento das folhas não é uma doença, pode ser devido à baixa umidade do solo. Fusarium pode ser atribuído a doenças. Uma doença fúngica bastante perigosa para o alho.

Se as folhas ficarem amarelas e cobertas com uma flor de esporos branco-rosada, este é o primeiro sinal de infecção. Os esporos infectam o bulbo, causando a podridão da raiz. Cabeças doentes durante o armazenamento também são cobertas de esporos e podridão. Fusarium não só reduz os rendimentos, mas também ameaça a saúde humana.

Em alguns países, é usado em uma quantidade estritamente definida. Por exemplo, na China e na Coréia, não é permitido comer mais de 10 dentes por dia.

• A introdução do alho como cultura começou há 5 mil anos. Então ele ganhou grande popularidade e com base nisso começou a produzir drogas.
• Foi mencionado na Bíblia, onde se dizia que as pessoas comiam muito dessa especiaria até saírem em peregrinação. E no Alcorão, o Mensageiro de Allah pediu o uso do alho, pois era considerado uma panacéia para 70 doenças. Mas era proibido entrar na mesquita até que seu cheiro específico desaparecesse.
• Entre os ucranianos, comer alho era considerado um pecado, porque, segundo a lenda, crescia nos dentes de uma bruxa. Os búlgaros a consideram uma planta sagrada. E os povos do norte são como uma planta de Satanás. No século VII, os russos protegiam o gado durante as epizootias pendurando coroas de alho no pescoço.
• Devido à epidemia de gripe suína na China, o tempero foi vendido 40% mais caro que o normal. Esse aumento no preço é um boato de que o tempero destrói a infecção.
• Na Europa, e especialmente nos EUA, um festival de alho é realizado todos os anos. Após este feriado de caridade, os fundos arrecadados são transferidos para o tratamento de crianças doentes.