Rocambole

Rocambole, também chamado de cebola, cebola egípcia, alho espanhol, cebola-alho, veio até nós das regiões da Ásia Central, onde cresce livremente mesmo na natureza.

Rocambole, ou alho espanhol, é uma planta perene da família das cebolas.

Rocambole é muitas vezes referido como alho. Na verdade, o rocambole tem sabor e cheiro mais suaves. Ao mesmo tempo, crianças separadas podem se formar nele.

O rocambole tem folhas verdes claras e uma superfície áspera. Eles são mais largos na base do que no topo. As folhas têm uma leve camada de cera e são ligeiramente dobradas para dentro no centro. As folhas são planas, seu comprimento é de cerca de 30 cm e sua largura é de cerca de 3 cm.

Os bulbos de alho espanhol podem crescer mesmo em terrenos pouco férteis e podem atingir um peso de 100 g com um diâmetro de 7 cm. diâmetro de 10 cm.

Aqueles bulbos e seus bebês que foram cultivados a partir de cravos não são divididos em fatias. Então, na aparência, o rocambole se assemelha a uma cebola. Um ano depois, são formados grandes bulbos, nos quais, em média, existem 5 dentes. Em seguida, o rocambole assume uma semelhança com o alho.

O alho espanhol é originário da Ásia Central, onde pode ser encontrado com segurança na natureza. Há evidências de que em algumas regiões da Espanha e do Egito, também cresce na natureza. É cultivado pelos japoneses, coreanos, chineses. Também é popular no Cáucaso e na Europa. Rocambole também cresce na Turquia, Egito, Grécia.Agora ele pode ser encontrado na Rússia.

Atualmente, o rocambole é cultivado sob a forma de duas espécies diferentes. A primeira é uma variedade de rocambole, cuja criação foi baseada na cebola. Desenvolvendo-se, tal rocambole dá cabeças pequenas e inflorescências bulbosas se formam a partir delas.

A segunda é uma variedade de rocambole, que foi criada a partir de cebolinha. Tem cabeças bastante pesadas. Tal rocambole se propaga vegetativamente, sem a formação de sementes.

A colheita é feita no momento em que as folhas inferiores começam a secar gradualmente e as superiores ficam amarelas e caem no chão. A época da colheita é difícil de prever com precisão, pois o solo, o clima e o fertilizante desempenham um papel aqui, mas geralmente você pode colher o rocambole já no final de setembro. Geadas não são particularmente terríveis para ele. Quando as lâmpadas são sacudidas do chão, elas não são batidas, mas cuidadosamente limpas, pois são altamente sensíveis a danos.

Os topos não são cortados, mas simplesmente amarrados em cachos e secos em uma sala seca com boa ventilação. Em seguida, os caules com raízes são cortados, mas não até a base. Rocambole pode ser armazenado com segurança à temperatura ambiente padrão e permanecer inalterado até a próxima colheita.

O sabor do rocambole é imediatamente semelhante ao do alho e da cebola. Só que tem um sabor mais suave e não é amargo. Os cravos têm uma suculência pronunciada e os bulbos têm escamas densas no topo.

Valor nutricional e energético por 100 gr. produto bruto

O conteúdo de vitaminas e minerais em 100 gr. produto bruto

Quantos gramas de rocambol (ralado) em uma colher?

Uma colher de chá - 5 gramas

Uma colher de sopa - 18 gramas

Em um copo de 200 ml. - 135 gramas

Um copo contém 250 ml. - 170 gramas

A eficácia do Rocambole é inestimável para:

• coração, músculos cardíacos e vasos sanguíneos;
• proteção contra vírus e fungos;
• trato digestivo;
• pele.

Em relação ao sistema cardiovascular, o rocambol tem uma série de ações benéficas importantes:

• os componentes químicos do rocambole ajudam a expandir os vasos sanguíneos e melhorar o fluxo sanguíneo, o que reduz significativamente a probabilidade de coágulos sanguíneos;
• a alicina na composição dos componentes químicos é um excelente antioxidante que reduz a quantidade de colesterol ruim;
• o alho espanhol fresco contém uma grande quantidade de germânio, devido ao qual os vasos se tornam mais elásticos. Isso se aplica a todo o sistema cardiovascular como um todo.

As conhecidas propriedades antivirais do rocambole são usadas com sucesso para proteger contra doenças virais e não apenas:

• devido aos fitonídios na composição do alho espanhol, o corpo fortalece sua imunidade, por isso não é tão fácil para as bactérias nocivas atingirem seu objetivo;
• ao usar rocambole, você pode se recuperar muito rapidamente após uma doença;
• A cebola egípcia pode ser usada com segurança em vez de outros antibióticos naturais. Ele contém muitas substâncias contendo enxofre, então o rocambole é usado com sucesso contra muitos microorganismos perigosos;
• Rocambole libera óleos essenciais, inalando que você pode efetivamente se livrar da congestão nasal.

Rocambol não só melhora a digestão, mas também ajuda nos seguintes casos:

• devido ao alto teor de sulfetos, a cebola egípcia se torna um antídoto universal que remove facilmente as toxinas do corpo;
• rocambol é capaz de melhorar o apetite, ativar a produção de suco gástrico;
• O alho espanhol ajuda o intestino a funcionar melhor;
• rocambole ajuda com irritações ou feridas no trato digestivo.

Você pode conhecer todas as qualidades do rocambole em um trecho do programa "Colheita de canteiros".

O rocambole traz benefícios não só para a pele, mas também para o cabelo e até para as gengivas:

• rocambole assado ajudará a fortalecer as gengivas;
• mingau da cebola egípcia, adicionado à máscara capilar, promove seu crescimento e fortalecimento;
• O suco de alho espanhol pode ser usado para tratar inflamações da pele, abscessos, pois o rocambole tem um efeito desinfetante.

Apesar do fato de o vegetal ser muito útil, ele também tem suas desvantagens e efeitos colaterais:

• o rocambole ajuda muito no tratamento de qualquer doença, mas não pode ser usado como medicamento principal;
• devido à nitidez, não é recomendado consumir um vegetal em grandes quantidades;
• dores de cabeça são possíveis;
• a qualidade da visão diminui;
• possível diarréia;
• uma sensação de queimação pode aparecer na área do peito;
• pode ocorrer irritação e coceira na pele.
• em alguns casos, é possível um espasmo dos vasos do coração e dos vasos do cérebro.

Rocambol não deve ser usado se:

• você tem doença da vesícula biliar;
• você tem uma úlcera estomacal;
• existem doenças patológicas dos rins;
• ocorre sangramento interno.

O rocambole é um vegetal muito popular. É usado na culinária em uma variedade de casos:

• o vegetal é usado como tempero com sabor picante picante;
• as folhas do bulbo podem ser comidas frescas ou em conserva;
• os pratos de peixe da época chinesa com rocambole;
• Os coreanos cozinham kimchi com rocambole, e também com sua ajuda afastam o cheiro de peixe do prato;
• o rocambole também é usado como tempero para carnes assadas e outros pratos;
• As folhas de rocambole são frequentemente cortadas em saladas;
• cravos podem ser adicionados a vegetais em conserva, pois adicionam picante à marinada.

Existem diferentes receitas para o rocambole marinado:

• Por exemplo, o rocambole é dividido em cravo, derramado com água quente, no qual é deixado por 24 horas. Em seguida, o vegetal é colocado em frascos, derramado com marinada fervida e os frascos são enrolados. Nesta forma, é armazenado na geladeira.
• O rocambole é limpo da casca, coloque-o em uma jarra de 0,5 litro, enchendo-o até o topo. Em seguida, despeje água fervente sobre o vegetal, adicione sal e açúcar e coloque o frasco em água fervente por 5 minutos. Para tal recipiente, você precisa de 1 colher de sopa de vinagre 9%, 1 colher de sopa de açúcar e meia colher de chá de sal.
• O vegetal é dividido em fatias, derramado com água quente e deixado por 24 horas. Em seguida, eles são colocados em potes, despejados com marinada fervida e os potes são enrolados. Rocambole é armazenado desta forma na geladeira. Para preparar um litro de marinada, você precisa de: um copo de açúcar, 1 colher de sopa de sal (um pouco menos), alguns grãos de pimenta preta, algumas folhas de louro, um copo de 9% de vinagre.
• As cabeças de rocambole são lavadas e descascadas, divididas em cravos e colocadas em potes. Encha-o com salmoura. Nesta forma, é deixado por um mês em local escuro e fresco, cobrindo os frascos com tampas. Em seguida, o vegetal é retirado e lavado tanto ele quanto os frascos com água fria. Rocambole é colocado neles novamente e despejado com marinada. Os bancos são fechados com tampas e colocados no frio por 3 semanas. Depois disso, o vegetal pode ser comido.

A marinada pode ser preparada de duas maneiras:

1. Para meio copo de água, tome a mesma quantidade de 9% de vinagre, 1 colher de açúcar e uma colher de sal;
2. Para um copo de água, tome meio copo de suco de beterraba fresca, 1 colher de sopa de açúcar e a mesma quantidade de sal, 1,5 xícaras de vinagre 9%. Para preparar a salmoura, são tomadas 6 colheres de sopa de sal por litro de água.

Há outra receita espanhola interessante de frango com adição de rocambol:

• pegue uma galinha ou suas partes individuais;
• também precisa de 600 g de rocambole, 50 ml de molho de soja e a mesma quantidade de óleo de gergelim e vinagre de alho. Meça um pouco menos do que um copo de vinho do Porto, e tome também uma pequena quantidade de sálvia e tomilho, frescos ou secos;
• o frango é abatido e cortado em pedaços, o rocambole também é cortado, a sálvia e o tomilho são esmagados;
• misture todos os ingredientes, salgue o frango e adicione um pouco de pimenta moída;
• em tal marinada, o frango é mantido por cerca de um dia na geladeira;
• após 24 horas, o frango é retirado, seco e frito em uma panela até formar uma crosta;
• transfira o frango para uma panela, adicione a marinada restante e a água (o caldo é possível);
• cozinhe o frango por uma hora e meia em fogo baixo.

Para fins médicos, o rocambol é usado com bastante frequência, porque possui várias propriedades muito úteis:

• rocambol melhora o fluxo sanguíneo, reduzindo o risco de coágulos sanguíneos;
• vegetal reduz a quantidade de colesterol ruim no sangue;
• o rocambol é usado como medida preventiva para proteção contra infecções virais;
• é usado no tratamento como antibiótico natural;
• O alho espanhol ajuda a tratar o nariz escorrendo;
• também remove toxinas do corpo;
• rocambole produz bile;
• o vegetal faz um excelente trabalho com diarréia e colite, além de vermes;
• trata tumores no trato digestivo
• o rocambole é um antisséptico natural e tem propriedades cicatrizantes;
• hematomas são lubrificados com suco de vegetais, pois ajuda na cicatrização de hematomas;
• a cebola egípcia não permite que a fermentação e a decomposição ocorram nos intestinos;
• muitas vezes é aconselhável usar rocambole para aterosclerose e pressão alta;
• vegetais restauram as cordas vocais e limpam a superfície mucosa da garganta;
• o rocambole salva com o aparecimento de asma pulmonar, gota, flatulência;
• com ele, você pode combater doenças do baço.

Para fins farmacológicos, o vegetal é usado não em sua forma pura, mas na forma de tinturas.

O rocambole pode ser cultivado com cravo. O pouso é melhor feito em uma área onde há muito sol. O solo é pré-fertilizado e cultivado. A época mais favorável para o plantio de rocambole é o início da primavera, primeiro o solo deve ser umedecido. Anteriormente, as camas eram soltas até 15-20 cm de profundidade. O solo é fornecido com húmus ou composto. Para que as plantas cresçam uniformemente, os bulbos e os cravos são classificados por tamanho.

Se o bulbo consiste em muitos dentes, é descascado e dividido em dentes. Antes do plantio, as sementes devem ser embebidas em uma solução de permanganato de potássio durante a noite.Entre os canteiros deve haver uma distância de cerca de 30 cm, entre as sementes plantadas - 20 cm. As sementes são plantadas no solo a uma profundidade de 10 cm.

Quando o rocambole começar a subir lentamente, a terra precisará ser cuidadosamente afrouxada. Ao mesmo tempo, o vegetal precisará de muita água. Quando a camada superior da terra seca, o solo deve ser solto. Se parecer que as plantas estão murchando, isso significa que o solo precisa de cobertura e fertilizante. Quando os primeiros brotos aparecem, o solo é fornecido com fertilizantes nitrogenados.

É necessário cavar o rocambole em tempo hábil, pois as escamas que cobrem os bulbos começarão a desmoronar. Os próprios bulbos podem se quebrar em cravos. Há também a possibilidade de rocambole apodrecer no solo.

O alho-cebola de inverno deve ser plantado no início de outubro. No permanganato de potássio, não é necessário mergulhar os dentes. As distâncias entre os canteiros e os cravos plantados são mantidas as mesmas do caso anterior. A profundidade de plantio é a mesma. Quando os primeiros brotos aparecem, a terra é solta tanto entre as fileiras quanto ao redor do caule, mas com muito cuidado. No verão quente, não economize na rega. Dizem que a nitidez do rocambole depende diretamente do clima quente. O rocambole de inverno amadurece mais rápido, então você pode colhê-lo já em julho.