Como cozinhar cevadinha sem imersão?

Nas prateleiras das lojas, você pode encontrar uma variedade bastante grande de cereais. E se os cereais usuais, como arroz e trigo sarraceno, estiverem um pouco fartos, você deve voltar sua atenção para a cevadinha. Este mingau tem sido cozinhado como acompanhamento no nosso país desde os tempos antigos, mas recentemente foi imerecidamente esquecido. Muitas donas de casa acreditam que é difícil cozinhar esse mingau saboroso. Mas isso não é verdade se você souber cozinhar corretamente a cevada sem deixar de molho. Então você pode agradar seus entes queridos com um novo prato gourmet. Além disso, o custo desses alimentos é muito menor do que outros cereais.

Com um pouco de esforço, você obterá um prato delicioso, gastando um mínimo de dinheiro nele.

Ao escolher a cevada perolada, você precisa prestar atenção à sua cor - o grão deve ter um tom marrom dourado. Não deve haver pontos pretos nos grãos. O mingau de cevada não deve ficar grudado, os grãos não devem ser coletados em um único pedaço. Se você notar que as partículas de grãos grudam, isso indica que a temperatura ambiente foi alterada durante o armazenamento. Além disso, a sala onde a cevadinha estava localizada deve ter sido muito úmida. Para avaliar a aparência dos cereais, vale a pena comprar cevadinha em embalagem transparente. Isso ajudará a examinar cuidadosamente cada grão.

Se você comprar cevada não embalada, mas por peso, concentre-se em seu aroma - deve haver um cheiro natural de grãos frescos. Você não deve sentir ranço ou umidade. Um odor desagradável indicará que o produto está estragado. Ao comprar cevada pérola, observe a data de validade na embalagem. Esses cereais são armazenados por não mais de 1 ano.

Para obter mingau de cevada friável, que terá excelente sabor, você deve tentar observar as proporções dos ingredientes utilizados no processo de sua preparação. Considere também suas preferências para a consistência do produto acabado.

• Se você deseja obter cevada perolada, que será caracterizada pela friabilidade, 2,5 copos de água devem ser tomados por 1 copo de cereal.
• Se você deseja obter um mingau macio e cozido que difere em viscosidade, a quantidade de líquido deve ser aumentada. Neste caso, para 1 copo de cevadinha, você precisa tomar 1 litro de água.

Vários fatores influenciam o tempo de cozimento do mingau de cevada:

• a espessura das paredes do recipiente usado para cozinhar;
• o método de cozimento escolhido;
• se o cereal foi embebido antes de cozinhar;
• um certo tipo de cevada;
• tamanho de grão.

Considere também a vida útil da cevada, quanto mais tempo, mais tempo o mingau cozinhará. Normalmente, todo o processo de cozimento leva de 1 a 1,5 horas. Para não digerir o mingau de cevada, verifique o grau de prontidão.Se você quiser usar este cereal não como acompanhamento, mas em uma sopa, ele pode ser cozido simultaneamente com carne.

Você pode encontrar uma variedade de receitas sobre como cozinhar este cereal sem deixar de molho. Vamos dar uma olhada no mais popular deles.

Para cozinhar rapidamente a cevadinha, você precisará dos seguintes componentes:

• 1 copo de cevada;
• 4,5-5 copos de água;
• 1 colher de óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá de sal.

Despeje 3 xícaras de água em um recipiente para fazer mingau e despeje o cereal que foi previamente lavado. Você deve levar o mingau até ferver, reduzir a chama do queimador e ferver o prato por 5-7 minutos a partir do momento da fervura. Após esse tempo, a água é drenada e a cevada se inclina para trás em uma peneira. A panela deve ser bem lavada, aliviando-a da placa resultante.

Depois disso, 1,5-2 copos de água são derramados, sal e óleo vegetal são adicionados. Você deve esperar até que o líquido ferva. A cevada é despejada em água fervente, deve ser fervida até que o líquido evapore completamente. Isso leva em média de 20 a 25 minutos. Observe que a tampa da panela está entreaberta e o fogo está no nível mínimo. Não se esqueça de mexer também o mingau de vez em quando para que não queime.

Muitas donas de casa também recomendam envolver o recipiente em uma toalha felpuda ou pano quente e deixá-lo por 10 a 15 minutos para deixar o prato pronto e obter mingau quebradiço. A cevada para decorar está pronta.Você pode usá-lo com uma variedade de carnes, costeletas ou legumes, dependendo de suas preferências.

Em uma panela de pressão, os alimentos são cozidos sob pressão, de modo que o procedimento de cozimento é significativamente reduzido. A cevada pode ser cozinhada neste aparelho tanto em água como em leite. Os cereais pré-lavados são despejados na panela de pressão e a água é adicionada na proporção de 1: 2. Portanto, para 100 gramas de grãos, você precisa tomar 200 mililitros de água.

Depois que o mingau ferver, você deve adicionar um pouco de sal ou açúcar (dependendo do prato que está sendo preparado - salgado ou doce) e um pedaço de manteiga. A panela de pressão é fechada com uma tampa e o programa desejado está definido. Após 15 minutos, o mingau de cevada está pronto.

Se você quiser obter uma deliciosa cevada como acompanhamento, use um fogão lento. Esses eletrodomésticos simplificam muito o processo de cozimento. Para cozinhar mingau em água, você precisará de 1 xícara de cereal pré-lavado e 2 xícaras de água. Para que durante o processo de cozimento o prato não queime e tenha um sabor agradável, recomenda-se lubrificar a capacidade da multicozinha com manteiga.

Despeje o grão na multicozinha e despeje a água. Dependendo do modelo do aparelho doméstico, é necessário selecionar o modo "Mingau de leite" ou "Trigo mourisco". Observe que, se você deseja obter uma deliciosa cevada sem pré-embeber, precisa selecionar um modo, cuja duração é de 1 a 1,5 horas. Quando o mingau estiver quase pronto, é necessário salgá-lo.

Você pode cozinhar a cevada no forno sem deixá-la de molho primeiro. Se você quiser cozinhar um prato completo, recomendamos usar esta receita.

1. Lave bem o grão.Para acelerar o processo de sua preparação, você pode derramar água fervente sobre os grãos.
2. Corte a carne em cubos pequenos e frite em uma panela até dourar. Não há necessidade de cobrir a panela com uma tampa, para que a água evapore mais rapidamente. Adicione as cebolas e as cenouras bem picadas. Todo o processo de fritura não deve levar mais de 5-7 minutos.
3. Misture o mingau de cevada com carne e legumes. Divida todos os ingredientes em tigelas de servir. Não os encha completamente, pois o mingau aumenta de tamanho durante o cozimento.
4. O mingau é derramado com água fervida para que o líquido cubra completamente todos os componentes.
5. Você precisa adicionar sal, pimenta e outras especiarias a gosto. Você pode colocar um pedaço de folha de louro.
6. As panelas são fechadas com tampas e colocadas em um forno pré-aquecido a 190 graus. Quando a panela começar a ferver, o fogo deve ser reduzido para 170 graus.

Este prato leva cerca de uma hora e meia para ficar pronto. Vai ficar muito saboroso e perfumado.

Para cozinhar a cevadinha corretamente, siga algumas recomendações.

1. Lave bem o grão em água corrente. Isso deve ser feito até que a água drenada fique transparente novamente. Você também pode esfregar os grãos entre as palmas das mãos, isso removerá o excesso de detritos e a placa dos grãos, e o mingau ficará macio e quebradiço.
2. Se você não quiser esperar até que o mingau de cevada esteja cozido, pode comprar cereais embalados em sacos especiais. Esse grão passou por um processamento especial, devido ao qual o tempo de sua preparação é significativamente reduzido. Muitas vezes, o tempo de cozimento dessa cevada é indicado na embalagem, é de aproximadamente 20 minutos.
3. O tempo para adicionar sal ao mingau dependerá do método de cozimento.Muitas vezes, as donas de casa mingau de sal depois de ferver.
4. Esteja preparado para o fato de que, durante o cozimento, esse grão aumenta de volume até 5 vezes, então você precisa levar o recipiente apropriado para que o mingau acabado não se desfaça no fogão.
5. Quando o processo de cozimento deste cereal estiver concluído, não é necessário enxaguá-lo se a cevada for usada como acompanhamento. Se mingau de cevada pré-cozido for adicionado à sopa, ele deve ser lavado para que o primeiro prato não fique turvo.
6. Para melhorar o sabor do mingau de cevada, bem como para obter friabilidade, recomenda-se adicionar um pequeno pedaço de manteiga durante o cozimento.

Para obter informações sobre como cozinhar cevadinha sem imersão, veja o vídeo a seguir.